【プレミア公開】無農薬大根漬け物仕込み編
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- Опубліковано 25 лис 2021
- 大根の漬け物仕込みです。
大根30本（１５ｋｇ）を漬けました。
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ボカシ肥糧を使った、ほぼ有機農業を行っています。
高知県高知市で一人農業をしています。
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#漬け物
#高知
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プレミア公開ありがとうございました。
「力が・・・」とややくじけ気味のひろちゃんに、思わず笑いが出ました。
珍しく弱音を漏らすところがやっぱ、お茶目ですね。
師匠も優しい♪
毎回楽しみにしています。ひろちゃんと田元さんの丁寧な作業に感動です。家庭菜園初心者なので勉強になります！
無農薬大根の漬け物いいですね～⁉️🙏❤️🙋♀️😊
よだれを滴しながら🤤見てしまいました🤭
ひろちゃんの割烹着とほおかぶり姿を見て祖母を思い出しました。
ひろちゃんの好きなところは
好奇心の強さと研究熱心なところそして
温かい笑顔と常に感謝しているような言葉です💕
うちは玄米をおうちで精米しているのでぬかがあります。大根も地元の産直で１本８０円ぐらいになるのでお味噌用の２キロ重石とペットボトルでやってみます。ありがとうございます。
ひろちゃん農園 おはようございます😁😁😁😁はじめまして！ コスモスです。
おいしい沢庵のつけ方教えて頂きましてありがとうございます。大根手に入ったら使ってつくってみたいです。 🕰🕰 ひろちゃん農園さまのもう5.6日すると出来上がり なんですね。浸かるの楽しみでしょうね！！✨✨また遊びに参ります。ありがとうございました💕💕🌸🌸🌸🌸
おいしいお漬物があれば、あとはご飯とお味噌汁で幸せご飯❣
大根の漬け物の動画とても楽し買ったです。参考にさせていただきます😊
美味しそうですね♪私も作ってみたいと思います😍
レシピメモりました。
チャレンジしてみます。
大根のお漬物ご苦労様でしたお疲れさまですまあきれいに並べられ美味しそうにできましたね柚子の香り味まで伝わりますメモリながらお二人の楽しそうな会話ヨカツたですひろちゃん先生少し緊張されていました💞お疲れ様。私も今年こそ美味しい大根漬け作ります田口様有難うございました先生おつかれさまでした
おはようございます。
大根もう少しで、
干しが出来るので、
やってみます。😊
ちょうどたくあんの付け方を調べていたので拝見させていただきました。
色々と調べてみたところ、私は漬物のもとは使わない方向でいこうと思います。
今、めっちゃ売れてるみたいですが、、
まぁ、余計なお世話ですね(笑)
三温糖もやめときます。使うならキビ砂糖か黒砂糖かな。
参考にさせていただき、ナチュラルなたくあん作ります♡
おばちゃんの独り言でした。
美味しい漬け物をつけるのには大変な作業ですね
ぬかの中にもいろんなものをいれるんですね
美味しいものができるでしょう
ひろちゃん！
77歳のお誕生日おめでとうございます💝
先日公開頂きました田元さん直伝のお漬物早速作ってみました！ひろちゃんの様なあんず液は無いので入れなかったですが、教えて頂いた材料にレモン2個の搾り液を入れ10キロ漬けてみました。今日で6日目で1本試食しました。
めっちゃ美味しい〜😆
糠と柚子の香りがほんのりと、色んな酵母菌の自然な甘さで塩辛さも無く、何ともフルーティーなまろやかさの様な…何とも言えない優しいお味で、ほんとお茶飲みながら食べれるお漬物でしたー🙌もうこれを食べたら他の漬け方出来ないかな😅余りに美味しく嬉しくてメールしてしまいました！沢山漬けたので私も知り合いの方に、ひろちゃん田元さんの自慢をしながらお裾分けしたいと思います。
貴重な公開をありがとうございました♡
良かったです。ありがとうございます（＾＾）
エプロン、ほぼ被り、清々しい🎉
ありがとうございます。今年はたくわん漬けをしてみたくて動画を拝見しましたが、たくわん漬けの田元先生も、本当に誠実なお人で、とても、動画を観ている時間が短く感じました。
そして、チヤンネル登録と良いねボタンをクイツクしました。 これからの動画を楽しみにして居ます。よろしくお願いします。
美味しそうだなぁ〜😋食べてみたいです
お漬け物憧れます♪わたしも割烹着が似合う女性になりたいです。田元さんお優しい。
昔は よく漬物つけましたよ 札幌にいた時 家族で物干しに干しました 大根 白菜 カブ 松前漬け 色々です
いいですね！！美味しさと楽しさが伝わってきました！！
美味しい漬物食べたくなりました。
令和4年の9月からお大根を作って、お漬物を作りたいと考えています。お大根を収穫して洗って干して、そしてカットして漬けて、参考にさせていただきます。
初めてなので、勉強になります
わたしも毎年タクワンをつけていますがこんな付け方は始めて、見ました材料の多いのに、びっくり😲です美味しのに間違い無いです
初めまして 楽しみにしていました😊🎶
私も漬けて見ようと思います。美味しくできればいいのですが、何回も動画を見ては勉強したつもりです。おいしくなあ〜れ
田元さんもひろちゃんも話し方も丁寧でとってもわかりやすいですね、ありがとうございました😊貴重な動画になりましたねー
ではさすがひろちゃんの大根
たもとさんも褒めてくれてますよね👍👍
ひろちゃん。たもとさん。息子さん。
初めましてですが、為になる公開をありがとうございました😊
一度作ってみようと思います❣️
今年やってみます。ありがとうございます。
沢庵漬も、これだけ入れると甘口になりますねぇ。
できあがりが楽しみです。
沢庵の漬物大好きです
1番ビックリしたのは、お母さん明るくて若いですね👍
プレミア公開お疲れさまでした😊
過去に大根の漬け物は祖母から聞いた「田舎漬け」と言われたもので
やはり糠漬けで塩分の効いたたくあんです
田元さんのようないろいろな材料を使う漬け物はとても興味があります、そしてどんな味のたくあんだろうと一層興味深くなりました😅
これは凄いですね。とても美味しそうです。私も漬けてみたいと思いました。
二回目に漬けるときは、おでん大根ではなく青首大根で漬けて、違いをみてみてください。
おでん大根は、おでんにすると食感が普通の大根よりかなり柔らかくなりますので、漬物には適さないように感じるのですが、実際にはどうなのか、是非、比較してみてください。
サカタ種苗の「冬自慢」大根で漬けたらきっと、最高に美味しいと思います。
ありがとうございました
こんなに大根のぬかっけたいへん😅
美味しいお漬物の作り方を共有くださりありがとうございます！
来年は大根いっぱい育てて漬けてみたいです^^
美味しそうな漬けもなのでわたしもつけてみました。うまくつかるといいのて
美味しそうな大根の漬け物ができると思います！！😊
食べて見たいで〜す😊
私もつけたくなりました♪
全く同じ処方で漬けました。15日後に試食いたしましたが甘く、本来の沢庵漬でなく、更に１．５％ 塩を追加して、様子を見ます。
美味しそうですねー
せーの〜！ニコ(^^)がめっちゃ可愛かったです❣️
今年は漬けてしまったので、来年チャレンジしてみたいです！
たもとさん 大根のスペシャリストですね
昔から 漬物用の大根があると飛騨の方では行ってます
ひろちゃん、こんばんは🙂
毎日、楽しみに観て勉強してます😄
ひろちゃんを見つけたのが、７月です。
ほうれん草が、思ったほどふっくらならなくて軸が固いのですが何が足りなかったのでしょいか❓️😂
楽しく拝見しました♪とても美味しそうで、漬物作りを最近やめていたのですが、作りたくなってしまい、醸源 早速 注文してしまいました笑
どこへ注文したらいいですかね教えて下さい
こんなに材料が良いともう食べる前から旨そうです唾が出ました。僕も造るぞ。
田元さんひろちゃん有難う。
今生配信を見てるけど、カメラワークとか編集でまるでテレビ番組を見てるみたい。田元さん教えてくださりありがとうございます。
早速やってみます。田元さん、ひろちゃんありがとう！
でもさすがひろちゃん、鋭いですねえ。途中で昆布入れてみたらどうかとか、ボカシ肥料作るのとまったく一緒とか。
ここからいろんなたくあんが出来そうですね。麴入れたらどうかとか、ヨーグルトは？とか。
昆布はすぐに使えそうですね。
貴重な動画ありがとうございます
さっそくやってみます
野菜づくり初心者にはとっても有難いチャンネルです。加えてセルフ整体やお漬物の作り方まで指南して戴けて願ったり叶ったりです。これからも頼りにしてますのでよろしくお願いいだします。
貴重な名人の漬物レシピ、ありがとうございます🎉
真似したいと思います
今時の三温糖は、上白糖に着色してるだけなので、てんさい糖にしようかと思います
精糖技術が高度化しすぎたのが原因だとか
ひろちゃん、いつも楽しく観せて頂いています。アブラムシに石灰効くか、効かないか思いつきで…そして良い子はマネしないでね！みたいな…面白ろ過ぎる笑笑
また結果をお待ちしています。効いたら私は重曹で試してみたいと思います😸
初めて拝見しましたが大根を干す日数はどのくらいですか それと四つ切ですが二つ切りではだめでしょうか よろしくお願いします
いつも楽しく、そして野菜作りのご指南をありがとうございます！
野菜作りはまだまだ🔰ですが、ボカシ肥料やえひめAIを見よう見まねで作ったりしてます。
お漬物も漬けてみました！まだ漬けて2日目ですが、本当にいい匂いでしたので味見してみました。まだ辛みが残ってますが「美味しい！！」です。
ひろちゃん農園は私には、野菜作りのバイブルです。
これから寒くなりますが、お身体を労ってくださいね。そして、また色々教えて頂ける動画をお待ちしてますね。
ありがとうございます（＾＾）
田元さんもUA-camやられたらいいのに😊
ひろちゃん、田元さんありがとうございました。
綺麗に大根を並べてひろちゃんの良い匂いって美味しさが伝わりました。
大根干す動画に合わせて居ますのでクシャクシャな大根ですが早速材料揃えてやりたいと思います。
楽しみです〜 寒い時期が良いというので嬉しいです。お気をつけてくださいね。
これだけどやはり一本漬けではなくって
1/4 づけなんですね
美味しそうな漬けものなので私ももつけてみまさした。
。上手にできるといいのですが、
ハモリ親子😊
もう3回見ました。チャンスがあれば（ご近所様から大根をたくさん頂くなど。自分のはまだ細いので笑）早々に漬けてみたいです。
あんず酒などの果実酒は、甘みを加える目的なんですかね。梅酒はたくさんあるのですがどうでしょうね。
見ているこっちまでゆずの香りが漂ってきてるみたいです。よだれが…白菜も何日か干したら、おんなじようにつけられるのかなぁ?もうすぐ、我が家の白菜も初収穫です。スイカ用のトンネルで最後まで行けました。まぁ、ほっそい青虫?がたまにいましたが、捕獲して、死守しました。中心の農薬散布もせず、最近の寒さで、きれいに丸く巻いてます。味はどんなかなぁ?苦かったらどうしよう。ミックスレタスの苦味がトラウマになりそうです
iいいですねー
大変参考になりました
私も初挑戦してみようと思いますが
分量を概要欄に記載していただけると助かります
動画ではメモできなかったのでスミマセン😅
12:38でストップして見てください
ソイルサプリエキスはひろちゃんの影響でバカ売れしてるんでしょうね、おそらく(笑)
防虫ネットをかけて、大根を育成していましたが 💦
葉っぱが 防虫ネット2 突き当たったので外してみたらもうすでに虫に🐛やられていました
なぜ ひろちゃんの畑には虫が来ないのでしょうか
全然来ないわけではないですよ。テデトールです。
いつも勉強させてもらってます。どんな味なんだろうか？気になります。ようやく、パートと農業の割合を3：7にできる環境にして、本格的に実家の農業をやり始めました。私は昨日今日と1型と2型のぼかしを10K仕込みました。福島県なのでどこまで同じようにやれるか不安ですが、まーいい塩梅で実験しながらやっていこうと思います。慣行農業だったので、昨年より土づくりから始めてますが、頑張って元気に楽しくひろちゃんのように農業をやっていく予定です！風邪ひかないように気を付けてくださいね！
ありがとうございます（＾＾）がんばって下さい。
はじめまして。去年から沢庵をつけはじめました、二年生です。大根を干す時に葉を下なして干すのは師匠流ですか？葉を下にすることで何か変わるのでしょうか。あと、皮の内側に黒いポツポツがあるものは漬けてはダメとの事ですが、お味が不味いのでしょうか。今年分けて頂いて干した大根に黒いポツポツが結構あるんですよね。。。せっかく干し上がってもったいないから漬けちゃおうかと思っているのですが、、、初心者でわからないことだらけで、、よろしくお願いいたします🙇
アドバイスいただけて嬉しいです！
早速明日、最初のエンドウを抜いておきます。ありがとうございました！！
親戚の家で大根がたくさん出来ていて畑に捨ててあったのが勿体無くてたくあんに加工しようとこちらの動画にたどり着きました。
奥が深いですね！！たくあん！
ちょっとハマりそうです。
100キロの大根漬けてるのがすごいです。師匠ですね！わたしも味見したいです (^q^)
22年10月21日に見てます😍
沢庵美味しく浸かりましたか？
田本さんは 大根作りの名人のようですが普段は何をやって見えるんでしょうか
こんにちは！田元さんの漬け物20年来のファンの者です。
田元さんは、定年退職されて、自遊人。毎日畑で遊んでます。
65歳。地元で良心市もやられてます。
ジョウゲンは四国限定かしらね他県でも買えますかね
こんばんは。いつも楽しみに視聴させて頂いてます。
動画で色々教えてもらう中
亡き母の面影をひろちゃんに重ね
ほっこり温かい気持ちにさせてもらってます。
ありがとうございます。
漬物についてですが、
重しは段階的に軽くしていくのでょうか？
水が出る間は重くしていました。
コメントを入れる練習をしています
守口大根は牛蒡みたいに長いから
抜くのが大変だね
腰を言わすね
10キロの大根は生の時の重さか、それとも干してからの重さかどちらですか？
ペットボトルに入った柚は、柚酒でなく柚の絞り汁ですか？杏は杏酒ですよね？
絞った柚子の果汁です。
初めまして。先日ひろちゃん農園に辿り着き拝見させて頂いております。
私は素人ながら叔父達に教えをこい、亡き父と一緒に耕していた小さな畑を守っています。ひろちゃんの農園に対する方針にとても共感して、今後ずっと追いかけていきます🥰
今日のお漬物作りですが、質問があります。
使われている『ぬか』は
『生ぬか』ですか 『炒りぬか」ですか？
どうかご教授下さい❣️
生糠です（＾＾）
いつも楽しみに拝見させていただいています。
私も今年沢庵作りに挑戦してみようと思っているのですが、動画に出てくる大根10キロというのは、干す前の大根ですか？干した後の正味の大根の重さですか？御教授頂ければ幸いです。
切った後の正味の大根の重さらしいですよ
ひろちゃんお疲れ様です。NHKでオリーブの実を塩漬けしていたのですが
農園にはオリーブは植えてないのですか
オリーブはないですね（＾＾）
大根の重さですが干す前の重さですか干してから葉っぱを切り捨てた後の重さでしょうか？
切った後の重さです。（＾＾）
@@hirochan-farm 有り難うございます。10本程で作ってみます🤗
どこかの漬物メーカーさんと提携でひろちゃんブランドで地域販売すれば、売れ行き次第で全国販売もアリかも‼ ( ´･◡･)ニコッ
久し振りです、漬け物に挑戦します。ニコニコ
毎朝楽しく見て勉強にしています大根を自分で作り沢庵を 漬けてみたくて、家庭菜園を始めました😉今年は漬けもの用の大根を作りましたが、細い長い大根が出来ましたが干したらゴボウの用に益々細くなり それでもひろちゃんの真似をして漬けて見ました😱
持ってる乳酸菌が違うからね～。漬物は難しいですよね_(^^;)ゞ
いつも楽しみに観させて頂いています😊💕今年は畑の大根が立派に育ったので、私も初挑戦してみようから観させて頂きました😃🎶材料のビタミンCはどこで購入できるのですか？
薬局やネットで購入できると思います。
こんばんは😃
大根の分量は干す前の重さか干してからの重さか葉っぱを切り捨てた後かどうでしょうか？
ひろちゃんえのコメントでした。ごめんなさい
この漬け方でどのくらい保存できるんでしょうか？
早く食べきってしまわないといけないんでしょうか？
試してみたいと思いますのでアドバイスおねがいします！
沢庵の元 ネットでかえますか？ その商品の電話番号
教え頂きたいのですが
宜しくお願いします🤲
こんにちは！
田元さんの漬け物のファンの者です。漬け物は無添加の為、味は変わりやすいです。私は業務用の冷蔵庫に樽ごと入れますが、日の当たらない気温の低い野外での保存が一番と、ご本人にお聞きしました。
うちも漬物作りますので、とても勉強なりました。後、軽トラのナンバーが5678っつて！覚え安いです( ≧∀≦)ノよね🎵
師匠のお声が小さくて惜しいです。改良版期待してます。
分量レシピが分からないから教えてください
ビタミンＣってどこで購入できますか？
ひろちゃん ジョウゲンどごでもかえますかね教えてください
どこでも買えるかはわかりませんが、お近くで購入できない時は
動画説明欄にじょうげんのネット販売のリンクを貼っていますので
参考になさってください。（＾＾）
ご返信一期ありがとうございました動画何時も楽しく拝見しております
お元気なのでビックリですねえ‼️とはいえご自愛くださいませ
観させて頂いてわからない所があります。それは、糠と塩の分量です15キロに対しての分量です。教えていただきたいです。お願いします。
13:26の画面に、干した大根1kgに対しての分量が書いてありますね（黄色い紙の左端）。
大根15kgの場合、
ぬか33合
塩450gです。
早送りにして
何で皆、砂糖をいれるのか？素直な大根の味を楽しんで頂きたい。
さふさは