За что вы платите в дорогих ресторанах. Секретный ингредиент Шефов. Теория Вкуса. Луковое пюре.
Вставка
- Опубліковано 17 кві 2020
- Пришло время открыть вам еще один секрет ресторанов, который вас очень удивит. При этом КАЖДЫЙ из вас его с легкостью может сделать дома и наслаждаться во время обеда или ужина.
#Рестораны #Гламур #Лук #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Ребята, для Вашего удобства пишу рецепт лукового крема Василия
- лук репчатый 2 огромных луковицы
- масло раст раф
- соль/перец по вкусу
- уксус рисовый 2 ст л ( можно заменить на сок лимона либо белое сух вино)
- чеснок 3 зуб
-вода 5 ст л
- обжариваем все затем протушиваем на сковороде
-блендируем до состояния крема
Кому было полезно, поднимите вверх комментарий, что он был виден всем зрителям
мерси
У меня луком даже из телефона запахло, пришлось вытяжку включить
Это можно есть СПАСИБО🌹
@@litvinov.bogdan Привет из Риги! Друзья, не переживайте за качество. Мы вас смотрим, как и Василия, за содержание. И спасибо за список для этого рецепта.
Вопрос только: ЗАЧЕМ?
Привет из Израиля, Я шеф- повар со стажем 35 лет, Василий я тебя крепко обнимаю за твой профессионализм и как мне видится хорошего Человека, так как еда приготовленная таким Поваром лечит!!!
Василий !Ролики великолепные !Советы замечательные !!!Супер !!!
Удачи Вам и процветания бизнеса !!!
Полностью согласна
Умничка😊
Кто бы знал в нашей голодной студенчнской юности в прошлом веке, что жареный лук с чесноком на черном хлебе - это ресторанный лайф хак будущего👌
Всегда смотрю как готовит Василий - это песня как я Вас обожаю много готовлю по Вашим рекомендациям все прекрасно . Здоровья Вам и всех благ- Евгения из Кемерово
100 %
а чьи рестораны - то ? Студентов тех лет или их ( наших ) детей.
Мы тоже в студенческие годы жарили лук на растительном масле целыми сковородками, немного соли, перца и с черным хлебом! Вкуснятина! До сих пор люблю лук в любом виде! Когда покупаю лук - всегда выбираю крупный. Никогда не делю луковицу пополам, чем больше тем вкуснее.
Есть такая мысль
Мой профессиональный стаж составил 33 года в самой любимой профессии-повар,я семь лет на пенсии ,но в каждом выпуске на канале, вместе с вами мысленно проделываю всю работу и это просто кайф!
Спасибо огромное,преогромное за талант просто,без самолюбования,понтов и лишней воды доносить до каждого информацию.
Когда-то,мой руководитель по практике,говорил,повар-это не тот, кто вкусно готовит, а это ещё художник и химик!
От себя хочу сказать огромное спасибо, шефу за то что делитесь специфическими ресторанными секретами. Многие берут за это деньги, продают свои мастер-классы, а Вы делаете это бесплатно и очень искренне 👍💪
Вы я смотрю прям фанаты! Я тоже смотрю ролики Василия, но никогда, ничего из его рецептов не готовил. Вот вроде всё у него просто, но никогда у меня, того, что нужно нет, а идти специально покупать мне лень, или например я сыт. Просто он обаятельный и наш - Сибиряк!
@@user-ic6su7sh9y а я сделала сырный супчик, который для ленивых, нет времени, который миллион просмотров набрал и очень смешные коменты 😂 Кароч, супчик сырный - супер!!!!!
@@user-ic6su7sh9y я готовил по его рецептам более 20 блюд. Ниразу не подвел. И все советы, которые он дает реально рабочие. Поэтому это не фанатизм, а отзыв проверенный времем
@@user-ic6su7sh9y и я смотрю исключительно из-за позитива, бьющего через край на этом канале и самого ШЕФА и его подписчиков. Действительно, СИБИРЯКОВ отличает особенная притягательная энергетика - моя мама Сибирячка, из Томска)))
Это можно есть , я тоже доверяю его рецептам. Всегда всё получается с первого же раза вкусно, а это немаловажно ;-)
Смотрела других поваров шефов, но все таки Василий лучше всех , побольше вам подписчиков ! Приятный искренний профессиональный , повезло что Вашей жене !
Я сама обычная мясоедка, но как же приятно слышать/видеть заботу обо всех - и вегетарианцах и веганах и мусульманах! Как будто обнимает своей заботой и приниманием всех людей, независимо от их вкусов и взглядов.
Я просто пеку в духовке лук в кожуре, потом снимаю кожуру и пробиваю блендером с солью, перцем и оливковым маслом. К стейкам идет прекрасно.
Подскажите на какую температуру Ставить ?
И как вы его храните ?
@@Toto64rus предположу, что не выше 140
А ещё чеснок так делают. В духовке запекают в кожуре и выдавливают в соус, заправку.
@@olgasarana6722 это конфи. Тоже отличная вещь. Можно сократить усилия - головку чеснока кидаем на кусок фольги, перед тем как завернуть льем туда пару ложек оливкового масла и в духовку на час.
Потом чеснок выдавливаем на хороший хлеб на закваске с хрустящей корочкой, кусочек острого сыра, бокал вина и в принципе для праздника жизни уже достаточно.
Какой Вася грамотный, начитанный повар! Штудирует матчасть - читает книги, ездит в экспедиции кулинарные, - прямо вообще вникает во всё, метод полного погружения!
Ждём книги. Не все ж Похлебкина читать.
@@user-xn3go7jf5m Вильям Васильевич Похлёбкин был уникален во всём, что и спорить, но, будем надеяться, чтобы ему на смену постоянно приходили, если не преемники, то последователи.
Потому что Василий - профессионал. Он этим на жизнь зарабатывает.
Короче: Вася красавчик!
Как же я Вас люблю ! И подача, и идеи, и никакого менторства, и доброжелательность, и ничего лишнего. Здоровья Вам, Василий!)))
"Девушка Вы такая прекрасная, такая восхитительная и в Вас есть такая прелестная изюминка...ну прям как луковое пюре с каплей чеснока😄😄😄😋😋😋"
Пошёл за луком😊
Привет из Аргентины
пока
Спасибо большое за уточнение различных человеческих убеждений при выборе ингредиентов!)
Это говорит о Вашем уважительном отношении к окружающим людям)
Мой мир больше не будет прежним))) Спасибо! Лук обожаю в любом виде (даже вареный!) Обязательно сделаю заготовку
Смотреть интересно,а слушать-вкусно))крутой мужик!)кулинарный чародей)
😂😂😂😂😂😂😂Ага....... Просмотрите и другие каналы... Но я и Васку люблю тоже👍
Рецепт моего детства! В моей рукописной книге рецептов этот рецепт назывался "лук по украински", лишь по тому что мы это готовили на шкварочках, вместо уксуса кислотность добивалась томатом. и тушилось до состояния когда это не нужно было взбивать блендером. На хлебушек с чайком вечером спокойной ночи малыши смотреть у телевизора)))
Спасибо за воспоминания детства!!!
То что вы описываете это топленое сало с луком ....говорят обалденный вкус ! Сдесь же только лук .
На заметочку. Спасибо.
Василий! Благодарю за рецепт и позитив
Василий - единственный повар, который сначала обстоятельно показал, как нарезать лук (в другом видео), а теперь - как шикарно его пожарить!
Василий, браво. А можно запустить рубрику: "Ресторанные секреты"? Или вас коллеги анафеме предадут?
Молодцом!!! Классный рецепт, спасибо за такие "простые" изюминки! Очень нравится Ваш канал, харизма, подача материала...
Здоровья, успехов в Ваших трудах!
Какой же Вы классный, Шеф! Столько уверенности и любви к своему делу!😍
Спасибо за удовольствие на это посмотреть!👏🏼
Василий, респект и уважение Вашему таланту. Всегда с удовольствием смотрю и готовлю вместе с Вами. Вкусно, интересно, красиво. Вы прелесть.)) Удачи Вам и здоровья.
Спасибо большое. Никто кроме вас не расскажет. А главное разжует. Моё уважение.
Супер! Я в детстве жарила лук огромную сковороду и на белый хлеб 😋😋😋. Вообще не готовлю без лука. Особенно, когда тушу мясо. Где только возможно у меня лук и чеснок. Люблю специи. Короче, всегда на кухне должен быть : лук, чеснок, красный острый перец, имбирь, кориандр молотый и в зернах, свежий, разные специи! соевый соус, мед рисовый уксус, бальзамичесуий. Вообщем все, что бы можно было вкусно готовить). Кстати, сливки тоже должны быть всегда и сыр пармезан.
Василий,вы наркотический повар и человек. Просыпаюсь-включаю вас.Ложусь спать-тоже вас смотрю. ☘🐝
Какой чувствительный добрый повар! Всем ученикам счастье!
Луковый Базис с Чесночной Надстройкой 😉!!! А вообще это вкуснейший луковый паштет 😋!!!
Я тоже лук обожаю и паштеты и все кремовое короче 😉😂😂🙌
Василий Вы (Ты) В моих глазах самый любимый приятный с хорошим чувством юмора повар! Со Сталиком вместе😎😜👍
Еще одна заметка. ✅ Спасибо большое Василий за такие секреты. Однажды готовила луковый мармелад по вашим рекомендациям. Вкусно!!!
Топовый контент, не когда не мог предстваить что куленарный канал может так затягивать и надолго. Очень бы хотелось покушать твои блюда Так держать это лучший кулинарный канал который видел))
.
Ахрененно, взял на заметку, пойду готовить. Спасибо за рецепт, ну или за идею.
Василий, большое спасибо вам за те секретные ресторанные технологии, которыми вы делитесь. И да, газовою горелку прикупил тоже )))
Потрясающе! Обожаю жареный лук и всегда не хватает времени на эту добавку к блюду ! Ну теперь он всегда у меня будет в морозильнике! Спасибо !!!!
Спасибо за рецепты заготовок/паст/заправок/соусов - разнообразия крайне не хватает в отечественной кухне. 💕
Лук основа,чеснок серьги!Красиво сказал!
Огромное спасибо за простой, но интересный рецепт! Очень люблю лук, попробую с удовольствием!
Василий,благодарю Вас ,детям тайно добавлять в еду,просто находка😍🤗💖👍👍👍
Ну просто огонь)) действительно, для любителей лука. Буду пробовать, спасибо, что сказали, что подойдёт как соус для каш
Секреты - это всегда интересно!)))
Да ты сегодня первый 😂😂😂
@@chefemel не спится сегодня)) Если блендера нет, то можно использовать давилку для пюре? Или обязательно в однородную массу перебить?
@@stvrublevsky вот мне тоже хочется узнать это))
@@stvrublevsky Мясорубка подойдёт.
@@user-cf3gd5de5e хех, осталось мясорубку найти🤪
Второй день голодаю , но Василия СМОТРЮУУУ! ))))
Очень не часто встречаются люди , общение с которыми оставляет привкус тепла и радости!
Спасибо!
У Вас диета или Вам попросту есть нечего?
Очень хочется сказать , что нечего есть - может пожалеет кто))) , но нет , и не диета!
Не хочется вызывать раздражение , но голодаю " в рамках")) страстной недели!
Луковый крем?! Никогда не пробовала. Кажется, настало время.
n
Вы мазохистка?😂
Я лично не представляю свою вкусную жизнь без лука и чеснока!
Как же я СЧАСТЛИВА, что есть такой шеф повар, который пропагандирует мои любимые продукты!!!
Аааааааааа!!!!!!! Вкусно!!!! Обожаю Вас! СПАСИБО! Привет хорошенькой Вашей собачульке!!!!
Волшебник вы наш! Великолепная подача рецепта. Еще не готовила, но, обязательно, сделаю этот крем, воспользуюсь вашими знаниями и умением. Будет вкусно... Спасибо, Василий!😊
Прочел название и думаю... пора готовить совиные перья...А нет)) Василий интриган!
Объяснение классное
Реально: шеф!!!!!!
Спасибо шеф!!!Обязательно буду пользоваться этим луковым пюре.😋
Василий дорогой !!! Желаю вам крепкого здоровья и успехов во всех делах ваших , все ваши рецепты очень ценны , очень всё вкусно , супер ,мего супер , браво !!!
Офигеть для меня это действительно открытие, спасибо ШЕФ!!!!
люблю лук) и чеснок) и смотреть как Василий готовит) Спасибо за секрет - буду пользоваться)
Я тоже обожаю лук и чеснок, а моя бывшая ненавидела. Пришлось её бросить)
@@dimad4579 Через бедро?
@@DTDandM, не, я против насилия)
А когда сравнивают с куском говядины, тоже любишь?
Я тоже! Обязательно приготовлю! В баночки закатаю 😂🙌
Обожаю, когда слышу профессионала. Василий, вы профи в кулинарии. Спасибо!
"Вазюкать" фундаментальное слово. Цементирующее. :-) Люблю нах, родной русский язык. Хрен кто переведёт)
"вазюкати" українське слово і Вася українець
To daub)) близко по смыслу. Но не одно и то же, конечно)))))
@@user-rb8mv5ml1e думаю он не будет спорить . И имя украинское- Васыль.)))
Всегда удивляют такие комментарии. Для меня это сигнал того, что человек другие языки не знает, от того и думает, что русский такой жутко гениальный
@@Sofia-pw7fn И фамилия таким Софам тоже ничего не говорит. :))
Как всегда для меня, видео на отлично!
Спасибо отличный рецепт!!!👍🔥🔥🔥
Просто супер полезный рецепт , Спасибо огромное .
Просто- молодчина! Только, вот, лукового горя в будущем страны не хотелось бы! Повар, что надо! И, ещё - шутник.Золотой парень . Успехов!!!
Спасибо, вы большой молодец, смотрим всей семьей, здоровья вам добра и счастья!
10:25 Есть воронки для консервации, чтобы мимо банок не просыпать продукт, продаются такие в магазинах, там горлышко воронки, чуть меньше горлышка банки :)
У меня такая уже лет двадцать живёт и работает. На АлиЭкспресс такие тоже есть
Да сами нарежем из пластиковых бутылок!)))
@@Oxana_derbysheva Спасибо за наводку, где купить. Обыскалась такую воронку у нас, в Риге не нашла. Закажу на али.
Тоже хотела написать, что на обычном рынке нашла возле пластика и тары для консервации. Всегда использую при заготовках - очень удобно и быстро получается. Воронка суперская!
У нас в любом хозяйственном продают. На днях купила пару штук с запасом, а то дети мне старую сломали.
Василий , благодарю Вас за простые и очень хорошие рецепты.Я тоже не очень обожаю взвешивание,я все на глаз.Спасибо огромнейшее.
Мы все дома немного шеф- повара. И ваши уроки мастерства для нас очень ценны. Спасибо большое за ваш труд.
Василий, спасибо большое! Я в восторге... впрочем как всегда.
Отличная идея. Спасибо. Сегодня стоит приготовить,чтоб завтра удивлять. Спасибо шеф.
гениально! Спасибо Вам, Василий!)
Благо Дарю, Василий!
Обязательно сделаю, обожаю овощи, а эта находка для меня, как подарок!
Здоровья и успехов в дальнейшем!!!
В луковое пюре ( крем из лука ) , в момент перебивания на блендере , надо добавить сливочное масло ( не в момент обжаривания ) - это даст ему отличный мягкий вкус + когда остынет будет иметь отличную консистенцию ( засчет застывания сливочного масла ). Таким образом пюре на тарелке будет держать хорошую форму , не будет розслаиваться . А так , без масла это просто п/ф ....
Согласен!
Масло слив. ещё и в жареную печень добавляют, в конце когда уже выключили огонь. Оно растапливается и сливочный вкус пооучается
Очень люблю лук. За этот рецепт огромное спасибо! И то, что это можно сделать впрок просто гениально!!! Отличное разнообразие к привычным гарнирам.
Ой, Василий, что вы творите... божественно... Пришлось готовить, супруг в восторге... Мы все , лук ..просто обажаем.. Спасибо огромное, за отличный рецепт. 👏👏👏👍👍👍
Спасибо и за секретик и за мастерство) приятно смотреть и слушать. Подписалась давненько, мне нравится непосредственная подача "предмета", развития и успехов Вам))
Очень хотелось бы еще рецептиков соусов ресторанных?
Поддерживаю! Тогда обычное простое блюдо будет превращаться в ресторанное.
О, дааа
Хочу-хочу-хочу 👏👏👏
Девушку украшают сережки, а недоповара гомо-колечко ) Опять куча ошибок в рецепте, это не шеф!
@@user-gx3rx8wn4n а если по фактам?
Супер рецепт! Василий спасибо!
Потрясающая изюминка от любимого шеф-повара! Хочется немедля приготовить. Спасибо.
Спасибо за рецепт!Обязательно приготовлю уверена будет очень вкусненько 👍👍👍
Василий, спасибо за рецепт!
Доброе утро, Василий!
Весна идет!!! Здравствуйте, Василий!
Благодарю Вас за такой замечательный рецепт и и позитивно- романтичное настроение!
Вечер добрый.
Христос Воскрес
Василий,Вы кулинарный негодяй,в хорошем смысли этого слова.
Всех человеческих благ Вам и Вашей команде.
Василий молодец в том, что он заинтересовал столько людей вот в этом ему огромный респект. молодец просто! 👍👍👍👍👍👍❤️❤️
Мой любимый лучок, это же такая вкуснотища😋👍 теперь всегда буду готовить луковый крем! Спасибо, Василий, ты - супер!👍👍👍
Ой, здорово! После просмотра даже удивительно - как же такая простая идея в голову не пришла раньше. Этим соусом дополнить хлебчик при выпечке, особенно на гречневой муке, тоже вкус расцветёт. Да и много чего. Шампиньоны обжарил за три минутки и полил - уже вкусно. Класс! Спасибо!
Спасибо!!! Обязательно попробую!
Отличный канал. Обязательно попробую.
Так, оказывается лук я жарить не умею:))))
Не люблю лук в салатах и никогда не добавляю. Теперь знаю чем заменить.
Спасибо!Взято на вооружение)
Очень познавательно. Обязательно попробую приготовить этот чудо рецепт 😁😁😁
Я желаю самое главное сейчас, здоровья, и плюс здоровья всей семье! И всех благ! За вашу доброту!
Василий,супер! Спасибо! 👍🏻
Василий, продолжайте Ваш прекрасный труд! Каждым видео поднимаете мне настроение!
Круто! Спасибо!❤
Спасибо! Обязательно попробую)
Вот спасибо, Вася!❤ То, что надо.
И спасибо конечно . Буду готовить
Спасибо огромное Василий 👍всего самого доброго вам!
Здравствуйте! Спасибо Вам большое 🙏 желаю всех благ.
Нравятся рецепты.нравится подача .Все супер.спасибо
Спасибо. Супер!
спасибо вам огромное за канал и такие рецепты! обязательно сегодня попробуем рецепт!
😍 ммм, лука много не бывает
Спасибо огромное за этот чудо- рецепт. Обязательно буду делать
Спасибо. Это бомба
Поняла, что смотрю не только на процесс приготовления, но еще и на перстни) Очень красивые и волшебные штуки, так и притягивают внимание)
А я на плиту и ппц удручает что у профессионала рабочее место засрано
Попробовал, сделал - очень круто! Буду делать ещё!
Спасибо!!!
Спасибо за ценный совет, будем пользоваться
Интересно, интересно. Для осени то как здорово. Всякий луковый неликвид мы выбрасывали в компост. А оказывается можно в дело. Спасибочки!
Зачем выбрасывать? А пожарить с яйцом? Вкусно... Сначала жарить лук,потом добавлять яйцо взбитое...👍
Спасибо большое!!! Люблю лук, всё делаю с луком, нравится как во рту он щёлкается), спасибо, Василий! Что за хлеб такой у Вас аппетитный?))
Браво, Василий!!! Все гениальное - просто!!! И, главное, бюджетно! Спасибо) 😘
В первый раз узнала про луковое пюре у Ивлева, он вместо сырого лука и булки в молоке добавляет в фарш для котлет вот такое луковое пюре и плюс со сливочным маслом, я жарила такие котлеты, вкусно получаются! Спасибо, Василий, но я против уксуса в этом креме! Уксус сейчас ну везде добавляют! Здесь то зачем? Итак этот крем оч вкусный, сливочный такой!)