Caponata Light Chef Stefano Barbato
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- Опубліковано 24 сер 2015
- #caponata #caponatalight #light
INGREDIENTI
zucchine
melanzana
peperone
7 pomodori
1 cipolla
porro
prezzemolo
basilico
acciuga
capperi
olive
pepe
peperoncino
sale
olio extra vergine d'oliva
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Buongiorno 😊, ieri ho fatto carciofi e patate...buonisssimo.grazie,domani caponata🎉
I tuoi assaggi sono sempre fantastici da guardare!😂
Non o parole a descriverti ma veramente sei lunico ogni cosa che tocchi lo fai meraviglioso grande schef
Stefano devo dirti che sei veramente bravo complimenti
En italiano, pero también se te entiende! Genial receta. Hoy mismo lo haré para comer mañana, así reposa y estará más sabrosa. Gracias.
fatta stasera,ed e veramente top!!!chef numero 1
come farei a cucinare senza i tuoi fantastici consigli
mmmmmmmhhh..ottimo 👍👍👍👍👍👍👍👍 buon ferragosto simpatico cuoco 😉😉
Sei il numero UNO👍🤟😆
Graziee
Stefano Barbato, l' Aldo Maccione de la cuisine...lol! bravo,bravo,toutes les françaises sont sur le plan de travail de leur cuisine en train de vous admirer faire défiler vos légumes dans l'huile d'olive,un régal de vidéo pour les yeux avant les papilles!!
Molto bravo
Complimeti chef Barbato sei grande grazie
complimenti e grazie
Lo appena finita, è una bomba di gusto. Sarà un’ottima alternativa x mangiare le verdure. 😊
Uhmmmmm buonissima ,mi sei servito come stimolo poi i io ci ho aggiunto il mio (come solito)
La sfida tra te e ilbocca è comunque eccitante ed emozionante siete i miei preferiti !!
Great job!!!
Caro Stefano,
vorrei ringraziarti per la tua professionalità e simpatia.
Io, che ho esigenze di alimentazione particolari, dai tuoi video sto imparando un mare di cose.
Continua così ;)
Sei un mito, uno spettacolo.
muy rica receta!👍🏻
SEI BRAVISSIMO TI SEGUO DAL CANADA, CIAO KISSES AND HUGS.
Provata oggi.......ho seguito tt il procedimento alla lettera e.....mmmmhhh....minchia che buona....profumo e colori spettacolari....e l'acciuga spacca.....per nn parlare degli ospiti......ho dovuto mettere la padella a tavola perché tt volevo fare la scarpetta con il sughetto meraviglioso che avanzava....è poco meno di un mese che tra you tube e sito seguo le tue creazioni........su 6 ricette, 6 successi......ora dimmi....dove mando una cassa di vino o di birra in omaggio????
mi unisco anch'io con altri omaggi.... gli dobbiamo veramente tanto!!!! :-)
Ciao io le melanzane le ho fatte come la ricetta alla norma, buonissima.
mi piace che ci pensi ai bambini nelle tue ricette.
Bravo, semplice e senza frittura. Like!
Provata. Eccezionale! Forse ho lesinato troppo tra peperoncino e acciughe ma il risultato è stato sempre più che gradevole.
Bravo sei un mito
S'empre bravissimo anche per i ricette semplice .guatdo al meno 6/7 vidéo suoi metto mi piace ma non facio tempo a scrivere complimente .
Vale pure per i grandi , non solo per i bambini 😂😉
Grazie
Bravissimo
bravo chef! grazie a te sto imparando tante ricette! ;)
+bella unica grazieee oggi nuovissime video ricette... poi sai che sul sito le trovi tutte...
www.chefstefanobarbato.com
Grande Stefano, non sai quanto ho imparato dai tuoi video negli ultimi mesi. Grazie a te sono migliorato moltissimo in cucina. Domanda: ci starebbe male sfumare un goccio di vino rosso durante la cottura? E a che punto bisognerebbe metterlo?
Buona la sto preparando
Stefano, ti seguo molto dalla Colombia, grazie per tutti i consigli! Ma come che se taglio la melanzana in un senso piuttosto che un altro mi risulta piú o meno amara?
Sei simpaticissimo
Ma sai Stefano che nella caponata si può aggiungere anche del riso per un piatto più sostanzioso? Si può servire dove e quando vuoi anche nelle cime più alte della montagna
e la madonna sei troppo forte all inizio del video quando dici ´´´´e incominciamo subito a fare la nostra --------- schioppo di mani e stacco di balletto ------- preparazione ´´´´´´ con sguardo brillante e convinto!!!! ich liebe dich i love you ; sei troppo divertente mi sarebbe piaciuto averti n compagniA con i miei amici del mIltare sai quante risate ci saremmo fATTe ADESSO A PARTE LE CAZZATE LA RICETTA E´ MOLTO INTERESSANTE LA VOGLIO PROVARE!!!!!!! COME SEMPRE FORZA MILAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAN 🖤💓🖤💓🖤💓🖤💓❤❤❤💓❤💓❤❤❤❤
Caro Stefano io ti seguo e mi piacciono molto le tue ricette... però..la caponata non ha bisogno ne di essere arricchita ne rivisitata, è meravigliosa da se
Poi le zucchine non si possono neanche guardare accostate a questa ricetta 😩
Sarà una specie di rotatouille sta ricetta venuta fuori così
Spiacente ma da buona siciliana me ne risento, hai proprio violentato la ricetta 😂
A parte alla caponata per il resto sei bravo e simpatico 👏
che dire sei bravissimo a che ora si mangia arrivooooo
+Antonella Tedesco ti aspetto.... ;)
Buono 10 lode
Per favore ora che e estate Vogliamo ricette estive : pesce , pasta ,... Ricette estivi e rinfrescante .grazie
Caponata ciciliana o light o di un altro paese , l'importante una ricetta sapi rira e sopra tutto leggera e digeribile.il chef Stefano a ragione, bisogna puntare su piatti digeribile perche la cultura culinari ha cambiato in tutto il mondo .i piati ciciliano sono buone ma la buontà non si ferma in cicilia .in cucina come nel resto delle cose bisogna avere la veduta ampia percpitere imparare cose nouve e belle da tutti gli altri : il mondo e bello perche e vario :)
LA FARO' ma inserendo le verdure un po alla volta le ultime rischiano di essere crude. specialmente se la cottura dichiarata è di soli 15 minuti. NON E' COSI'????
UNA META' non si potrebbe continuare (come facesti con le tagliatelle con e senza panna)
aggiungendo mezzo bicchiere d'aceto e 2,3 cucchiai di zucchero per farli in agrodolce???'
io ci metto una manciata di pinoli e un po di uva passa , poi ci condisco il cous cous, una delizia
Scusa , ma se metti le verdure in tre tempi, qualcuna viene più cotta e altra meno...... o sbaglio?
hola kathiuska de panamá qiciera saver q fue lo q echo de primero gracias
Stefano sei un grande le tue ricette sono formidabile mi piace tantissimo bravo simpaticissimo
sono una nonna 76 anni Pia brianzola grazie mi rallegra le mie serate simpatico non cambiare ciao auguri continua ciao Pia grazie
Io ho cucinato la mia caponata con olio di girasole ma si può fare con olio di oliva sale,pepe
E l'aceto????
a mio figlio non importa le verdure gli piacciono sia crude che super cotte
Quanto devono essere spessi le rondelle di zucchine e i cubetti di melanzane? E quante olive servono? Mi sembra di capire che si può fare molto a piacere ma giusto x avere qualche dritta in più.
Non avendo acciughe e capperi, immagino di dover mettere un po'più di sale giusto?
Vero! Peperoncino e roba piccante: bleah!😌 Noi solo un pizzico di pepe.
P.S. i miei bambini mangiano di tutto, anche le verdure stracotte 🤣🤣. O almeno non ho mai notato che più croccanti le apprezzassero di più
scusate ma la caponata non era un piatto freddo?
ti faccio sapere
Caro chef, sarà buonissima, ma la caponata non può prescindere dal sedano (bollito) e, vivaddio, l'agro dolce, dato da aceto e zucchero. Inoltre la caponata è, generalmente, un piatto freddo!
Mii sembra più una ratatouille piuttosto che una caponata!
senza agrodolce, e senza sedano, non è caponata
tutto sbagliato, hai fatto un bel bollito
Caro Barbato, chiamala come vuoi ma non chiamarla CAPONATA.........
Ok
Io utilizzerei una padella più grande così là cotture è uniforme...
Non capisco una cosa: perchè usare nel titolo il nome CAPONATA? cioè non è neppure una caponata rivisata, non c'entra proprio nulla con nessuna versione di caponata ne originale ne potenzialmente rivisata. E' una sorta di ratatouille o altro piatto di verdure. Non posso dire che faccio una cosa e ne faccio un altra, è come dire che faccio pasta al sugo e ci metto il riso e la panna che non c'entrano nulla. Si possono anche rivisitare i piatti ma usare i nomi in maniera impropria magari solo perchè fan fare qualche click in più lo trovo non troppo corretto.
E non metti aceto????🙈
la caponata è una sola ed è quella che facciamo noi in Sicilia, questa non lo è assolutamente...
+LittleRo1992 mmmmm è solo una versione piu light... e piu colorata... ma la base è la stessa... lo dico nel video... p.s. anche io sono di origini siciliane... ;)
mio papà è siciliano e la fa stesso ma la versione siciliana è molto pesante e poco digeribile la sua è più leggera diciamo così
Esatto anche più sana e più digeribile in quanto non si friggono le verdure ma si stufano.
Se avessi aggiunto carota e patata e sarebbe stata una giardiniera, ma in questo caso ingredienti sono quelli della caponata a parte le acciughine
Anch'io preferisco sempre le versioni Light, ma sedano e uvetta potevi lasciarglieli come nella ricetta . MANCA anche un pochino di aceto e un cucchiaino di zucchero o meglio di stevia
Allora mandaci la tua ricetta
Questa non è caponata....
scusa, chef, ma più che una caponata, la tua mi sembra una ratatouille. Nella caponata, le melanzane e i peperoni non vanno fritti a parte?
S'empre bravissimo anche per i ricette semplice .guatdo al meno 6/7 vidéo suoi metto mi piace ma non facio tempo a scrivere complimente .
laila esther Bergaire un tuo