Original apple pie - Recipe by Chef Sylvain !
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- Опубліковано 8 вер 2024
- This original apple pie is full of delicacies! On a dought shortbread base with oatmeal, stands a hazelnut cream topped with applesauce, all embellished with slices of poached Granny apples for a finish that is worth the detour. All you have to do is put on the apron ...
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My pastry book: www.chefsylvai...
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Ingredients for the original apple pie recipe :
Dought shortbread with oatmeal:
30 g of caster sugar
40 g brown sugar
70 g oatmeal
40 g of flour
50 g unsalted butter
1 egg yolk
Baking at 160 ° C for 15 minutes with rotating heat
Hazelnut cream:
50 g unsalted butter
50 g of meal hazelnuts
50 g of caster sugar
1 egg
20 g of liquid cream
10 g flour
8 g rum
+ Baking at 160 ° C for 15 minutes with rotating heat
Applesauce:
4 Golden apples
160 g apple juice
1/2 lemon juice
1 capful of liquid vanilla
Poached apples:
4 Granny apples
1 liter of water
250 g of caster sugar
1 lemon juice
Blond topping
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C top très professionnel
Superbe!
Bonjour chef belle recette l'association pomme +noisettes je ne connais pas mais je vais essayer un grand merci pour votre partage 👍👍👍👏👏👏
Ho c'est un plaisir de vous revoir. Ça faisait longtemps.
Vous êtes super.
Wowww beautiful Amazing rien à dire bravo chef 👌
J'adore comme toujours.
J adore vos recettes et j apprécié énormément votre façon de faciliter l accès à l application. Merci bp.
Merci à vous 😊
Je cherchais une pâte à tarte à base de flocon d'avoine ! Merci pour la recette.
Avec plaisir 😊
Magnifique 😍
Un grand merci super recettes et un bon retour
Daniel
J'adore merci chef toujours au top un vrai professionnel. Encore merci
Magnifique comme toujours 👍
Magnifique 😍 bravo chef et merci bcp pour la recette 🙏
Superbe comme d'habitude 👍
Top chef super
très créatif j'adore. ❤️❤️❤️❤️
Vous vous faites rare chef tjrs top et merci infiniment pour la recette
Très belle tarte ça donne trop envie
Merci chef Sylvain
😍😋😍😋👍👍👍
Merci chef moi je vous dédié la chanson française c est extra
Je suis très heureuse merci chef
🙋♀️🙋♀️👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍
Encore une super recette ! Est-il possible de préparer à l'avance la pâte sablée ?
Bonjour, ouï la pâte peut être préparée à l'avance.
Bonjour Chef Sylvain .Pourquoi n avez vous pas imperméabilisé la pâte sablée pour la cuisson à blanc.
Bonsoir, en quoi cela est nécessaire ? Le fond de tarte est garnie d'une crème noisettes avec cuisson au four, donc la pâte ne se détrempe pas.
On peut mettre le papier sulfurisé directement sous la pâtes ? pour ne pas avoir à la faire glisser
Bonjour, je ne comprends pas trop la question, le papier cuisson est bien sous la tarte, ainsi que dans la tarte pour la cuisson à blanc pour la cuisson, dans les 2 cas on ne peut pas faire autrement.
bonjour MR SYLVAIN peut-on faire cette recette juste une pate brisée ou sucré sans les flocons merci bon weekend Thierry
Bonjour, avec une pâte sablée... mais vous perdez une partie de l'intérêt de cette recette !
Bonjour chef, quelle hauteur pour le cercle de 22cm ?
Bonjour, 2 cm de hauteur.
@@chef-sylvain parfait ! merci beaucoup !