Vita da Chef: Lorenzo Montoro
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- Опубліковано 25 бер 2015
- Nel secondo episodio di "Vita da Chef" il nostro Simone si è recato a Nocera Inferiore per incontrare lo Chef Lorenzo Montoro, alla scoperta di un piatto di sua invenzione: Ravioli farciti alla Genovese su letto di crema di ricotta.
Si tratta di una rivisitazione in chiave moderna della pasta alla Genovese, un piatto tradizionale della cucina popolare napoletana, dove i classici ziti lasciano il posto ai ravioli, ed il condimento a base di cipolla e carne di manzo diventa la farcia del raviolo stesso.
Dopo essere passati per l'orto, la macelleria ed il caseificio di fiducia per scegliere tutti gli ingredienti necessari alla preparazione del piatto, i nostri protagonisti si ritroveranno ai fornelli per realizzare i prelibati Ravioli, che vedremo nascere dalle sapienti mani dello Chef Lorenzo e sulla cui realizzazione ci offrirà preziose idee e consigli.
si ringrazia "Osteria al Paese" www.osterialpaese.it
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Questo mondo da chef e un incanto..... Mi piace molto. Bravo
Non capisco perchè abbia così poche views, davvero sottovalutato!
Bellissimo!
Bravo......sei un top player
Vita da Chef: Lorenzo Montoro
Buon sabato
Eccone un altro...mancano le basi...la carne è bollita...in piu se hanuna buona marezzatura non serve l olio perche il grasso fa già da unguento...la cipolla...quello sarebbe tagliato fine? E se non la rosoli la cipolla come fai a tirare fuorinil sapore?...boh...
Secondo tu non capisci niente
intanto lui ora ha 2 stelle e lavora in uno dei ristoranti più importanti di Italia. tu chi sei scusa ?
@@megmoriconi4187 uno che ha lavorato in 4 ristoranti con 3 stelle michelin , uno dei quali anche con la stella verde. Va bene lo stesso?