Carlo Cracco ha svelato i suoi segreti al pubblico
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- Опубліковано 3 жов 2024
- Carlo Cracco ha svelato i suoi segreti al pubblico de "I Teatri del Gusto", in occasione dello scorso Salone Del Gusto (Torino, 2012).
Lo chef stellato ha preparato due deliziose ricette cucinando su Isola Cross by Elmar: un innovativo sistema ad isola caratterizzato da un piede a cavalletto, elegante elemento d'arredo per le sue forme inedite e architettoniche, dall'aspetto aereo e trasparente. Un elegante tavolo di design, fulcro operativo e conviviale di un nuovo modo di vivere la cucina.
E non mancate il prossimo appuntamento: in occasione di Slow Fish 2013, Elmar e Slow Food rinnovano la loro partnership all'interno degli appuntamenti Fish 'n' Chef, condividendo un'etica di economia della qualità, consapevole e sostenibile. Vi aspettiamo dal 9 al 12 maggio, al Porto Antico di Genova!
Carlo Cracco has revealed his secrets to the public of "I Teatri del Gusto" on the occasion of the Salone Del Gusto (Turin, 2012).
Michelin-starred chef has prepared two delicious recipes cooking on Isola Cross by Elmar: an innovative island system characterized by a foot to stand, elegant piece of furniture for its unusual architectural forms and looking aerial and transparent. An elegant table design, and user-friendly operational hub of a new way of living in the kitchen.
If you missed it, have a look here!
And do not miss the next appointment: at Slow Fish 2013 Elmar and Slow Food renew their partnership within the appointments Fish 'n' Chef, sharing ethic of economy in quality, conscious and sustainable. We look forward to May 9 to 12, at the Old Port of Genoa!
La cosa interessante è che Cracco spiega la lavorazione che sta dietro ad i vari ingredienti che vengono assemblati nel piatto finale e lavorazione = tempo = denaro.
Eppure c'è ancora gente che si ostina a commentare "e va beh, alla fine son tre cose e magari te le fa 20€!" ...
Che tristezza.
I know Im randomly asking but does someone know of a method to get back into an instagram account??
I somehow forgot my password. I would love any assistance you can give me
Chi lo critica è perché non ha mai lavorato in cucina .Per fare una qualsiasi cosa oggi si deve essere a conoscenza di tutti i prodotti che si andrà ad usare ,bisogna studiare ,studiare e ancora studiare
Non conosco Cracco nel privato, ma nel pubblico è simpatico come gli schiaffi al buio,i suoi piatti necessitano di ingredienti che in casa difficilmente si hanno e sopratutto non si hanno le attrezzature necessarie, però una cosa è certa vederlo cucinare è un vero artista
Trovare dei peperoni ,cipolle ,formaggio ecc ecc come si fa nn trovarli in casa? Sono la base, e poi su internet trovi tutto
Quanto studio c'è dietro un piatto del genere ?! Sempre un piacere vedere lo Chef Cracco al lavoro
Grazie chef
Si ma...la musica di sottofondo è atroce..😅
Meno male che tra una copertina su Class e una puntata di Masterchef ogni tanto Cracco ci ricorda di essere innanzitutto un Maestro Autentico. E' ammaliante vederlo all'opera.
Probabilmente non hai visto veramente nessuno cucinare se ti sorprende così tanto questa ricetta
@@francescotonino5257 complimenti per la solita modestia da web
Ma chi ti paga per scrivere ste' stronzate ?
@@luigidimeo8749 sta zitto
@@AG-tv5hs Và a cagher ! Ma tu parli con il dito ? Kollion !
Arte allo stato puro. Grande Maestro.
Il brano in sottofondo è di Fabio Trevis?
"Voi non fatelo mai, ma io posso" Ha vinto tutto XD
sticazzi ci credo, ha infilato un coltello nel frullatore tenendolo dalla parte della lama...
Bello e Bravo!! wowww che classe!
Un piatto molto buon bravissimo
Sei una cara amica di Cracco?
il coltello nel frullatore ahahahaha da paura
Gregory Multineddu hahahah sembra il Cuoco dei Muppets
Complimenti vivissimi sigg. Chef Cracco .
bellissimo, peccato che attorno al minuto 7 saltano dei pezzi.. Cracco meraviglioso!
Piatti stupendi !!! Immaginate che sapore può avere quella salsa di peperone .....Fantastica !!! Grande chef !!!
....per fortuna che ogni tanto ancora cucina......è impressionante vederlo all'opera!
+stea187 mi sono sborrato nelle mutande.
Sono il re del peperone
ahaahahhahaha ci scommetto che non l'ha capita nessuno questa battuta.....
Sono Ciro magnacca
voi non fatelo mai ma io posso ...e allora che cazz l'hai fatto a fare ...barbun!
Cb Asso cracco e nu tremon
Hahahahahaha immagina la lama del coltello che comincia a girare 200kmh
Figa che segreti
Per fare gli gnocchi, quante patate (vecchie) hai usato? Mi riferisco al peso,per esempio: se sono 300g. o 400g. Grazie
marisa oliva A chi cazzo lo stai chiedendo?
😂😂😂
Ma il montaggio da cani?
Padelle bellissime !
solo quelle
Vero. Sapete mica che marca sono ?
Uno sconto per noi poliziotti in ristorante in galleria
"...venti per staccarvi ancora le mani" ahhahaah al settimo minuto
Un artista . Eccellenza italiana.
Ecco un altro parente
@@luigidimeo8749 magari .
Ad un certo punto mancavano dei pezzi, ma per il resto il video è perfetto
non ho capito per essiccare le acciughe in forno a 70° ci vogliono 5 ore?...spiegatemi.
Si
I gnocchi sembravano delle palle da tennis 😂😂
frullati le palle,,, strunzzzzzzzz
Ullah....son duri gli gnocchi
ma dai, il secondo piatto se lo presentano a masterchef neanche lo assaggiano
Ma io posso!
👍
sono il re del peperone
Giovanni Tobias io la regina delle polpetteh
Balah e tamer
ottimo complimenti bravo
Spettacolo
Ci vuole un mese
Voi non commentate eh, però io posso...
Uno chef ed una cucina coi fiocchi, ma tanto lavoro e attrezzi vari, mi fanno perdere la voglia di provarci. Meglio farci invitare ! 🤗
Se hai la lavastoviglie il problema non sussiste ,lui è bravissimo ,noi poveri mortali dobbiamo partire il lunedì per finire al sabato 🤣
@@danasalandin8780 Innanzitutto noi non siamo poveri mortali, per il resto libero arbitrio!!!
@@ninaoak7483 perché, tu sei immortale?
frullate qualsiasi alimento
comunque il peperone è di Carmagnola...non carmagnoli.
Ha detto carmagnola
come minimo questo piatto costa 89 euro e lo devi prenotare 1 settimana prima,
ah... dimenticavo Cracco; la verdura si lava...e non la si sbatte sul lato della lavella...e l'umido nn lo si deposita sulla lavella...mi si rivolta lo stomaco, la pulizia in cucina è un imperativo...
+Oldandyoung Youngandold dai dai sono solo molto pignolo nn prendertela cosi a cuore tesoro ghghgh
+William Ledebetter Sei pignolo perché non lavori in una cucina, e quindi dovresti fidarti un minimo di chi ci sta ore e ore al giorno tutti i giorni, perché credere di essere più responsabili di chi ne fa una professione è presuntuoso. Non voglio essere antipatico nei tuoi confronti, ti chiedo di leggere come se il mio tono fosse super tranquillo. Scrivo questo perché se chi esercita una professione dovesse attenersi ai modi e ai metodi di chi però non la esercita quotidianamente, saremmo tutti fottuti, non so se mi spiego... Prima si deve vivere una situazione e a lungo, per poter dire come la si debba vivere, in altre parole può parlare solo chi poi deve anche farlo ciò che impone di fare, gli altri no, o meglio: gli altri ascoltino, grazie
+Oldandyoung Youngandold Come darti torto? In effetti ho risposto perché si trattava dell'ennesimo commento in cui persone esterne ad un determinato ambiente, si prendevano il diritto di disporre le regole e i parametri di "comportamento" di quel determinato ambiente stesso, senza però doverle vivere sulla loro stessa pelle. Questo sarà stato il decimo che mi è capitato di leggere... Ma ripeto: come darti torto? Saluti!
Tesfu ha
E per finire vado a fare la cacca....voi non fatelo a casa ..ma io posso
delle patate vecchie di 6 mesi ?? 🙄😣
che padelle sono?
Direi TVS (linea Terra)
se mia madre cucinasse con le stesse procedure noi figli saremmo ridotti all'osso ahahahaha, noi produciamo qualunque cosa in casa dal tonno, olio, verdure sottolio, marmellate sugo e quant'altro... e sai perchè riusciamo a fare tutto.... perché la conoscenza della nostra gastronomia si basa all'antica arte della praticità, Cracco ti inviterei ad assaggiare un sughetto fatto con i pomodori di mio padre, ma ho paura che poi ti trasferisci in puglia da noi :P ..... scherzo e vieni pure che dove mangiano 5 mangiano 10 ;)
con quale dignità si puo' servire un piatto di pasta con dentro 5 maccheroni contati?
con la dignita' che te lo fanno pure pagare 25 euro....
paghi 25 euro perché gli ingredienti usati per quel piatto sono di prima qualità dalla pasta agli spinaci e non presi al discount come in una trattoria... poi si sa in qualsiasi ristorante paghi il tempo che dedichi ad un piatto come nel creare l impattamento se vuoi mangiare con 10 euro vai al mc Donald o dove ti servono la pasta buttata sul piatto con il sugo buttato dentro il pentolone della pasta come si fa a casa tanto per non morire di fame. .. in tt questo Cracco e uno chef come tanti in Italia i fenomeni sono altri vedi cannavacciuolo però proprio come concetto di spesa in un ristorante si ragiona così
fammi pagare 125 euro ma almeno dammi 25 maccheroni !
Daniele Dell'Erba sono pochi perchè è un piatto di degustazione,
che non si basa sui grammi della pasta ma sulla quantità delle portate. In pratica anzicchè mangiare 1 primo e 2 abbondanti ne mangi una decina di piatti in quantità minime ed esci comunque sazio
@simone mulas Queste che scrivi sono tutte arrampicate sugli specchi! C'è chi sa cucinare bene e con ingredienti di prima scelta, pur preparando porzioni giuste a un prezzo onesto. Non è che diverso da Cracco significa merda sai...
Che manualità... E quanta invidia in certi commenti.
Cracco ha una esperienza stratosferica è indubbio!
Però nel piatto c'erano due cose! :(
Ok era una presentazione... però... dai... ;)
Diego Attene Gordon ramsey e di un'altro pianeta
Ma infatti... sicuramente è bravo ma queste cose le fanno anxhe gli chef della peggiore trattoria italiana. Seconfo me voi non riuscite nemmeno a farvi una tazza di latte e caffe
@@diegoattenestudio quei cibi sono fatti per stupire, i gusti sono molto spiccati ma in quantità normale risulterebbero stucchevoli se non peggio.
Forse perché non avete mai cucinato in cucine professionali, io in accademia ho assistito una lezione con il maestro Gualtiero marchesi e vi posso dire che è morto fin troppo presto per lo stile che aveva e il palato sopraffino,questi sono i suoi allievi che possiamo chiamare migliori anche se non è così....ad esempio cannavacciuolo non lo vede nemmeno Cracco,barbieri,bastianich che non sa neanche la cottura delle uova ma è ricco di famiglia e dice sempre la sua, comunque queste sono ricette quasi basilari....gli gnocchi un classico basta creare un condimento con un po di colore e la gente dice che è bravissimo, provate ad assaggiarlo quel piatto.....
a vederegli e molto semplice ma non e cosi,,,complimenti
Artur Armaghanyants Ne basta una di virgola
fatelo a casa eh....essicate l acciuga per 5 ore in forno, e le cipolle per 3 ore...... tenete quindi il forno acceso per 8 ore che poi a fine mese tutto quello che guadagnate nello stipendio glielo dovete pagare all enel....mi raccomando siate umili come chef cracco eh.... 2000 euro di luce per mangiare 20 grammi di maccheroni
😂😂😂
Fantastico...hai ragione
Come si può criticare si può dare un opinione ma qua ti di voi super chef ha la posizione di cracco? Nessuno allora silenzio e studiate
Che figo
Ciao sono chiara come stai
Chi è il cane che ha montato il video?
È un ricetta per fare la pubblicità alle padelle...
Inizia pulendosi il naso, beh....Buon inizio.
Barba e capelli non vanno bene in cucina.
io posso.è
si riferiva a mettere il coltello dalla parte del manico dentro al frullatore...diceva semplicemente che lui ne accetta i rischi e si raccomandava di non imitarlo perchè è pericoloso....
hahahaha, metti il ghiaccio per non riscaldare i peperoni quando li frulli, poi li metti in padella e li cuoci!
e l'Enel ringrazia per tutte quelle ore del forno acceso... sostenibilità zero...
Ci accis
Ma chi è che lava tutte le pentole e i contenitori ? Bisogna avere un servo in casa.
Oppure basta non mangiare
E chi li deve lavare scus?
Che sei bravooooo ..... Ma vatte a dormi
Che sia buono non ho dubbi,però per un piatto di gnocchi dei spendere 30 euro fra poco 😂😂😅
Tanto poi lui te lo rivenderà a 60 , no ? :)
Heee si ! :)
Roba da restoranti, mica per noi comuni mortali. 🙄
carmagnola capitale
Con la crema di peperoni userei le Tagliatelle fatte a mano oppure gnocchi (ovviamente fatti a mano) farebbero più bella figura....
Ci vuole una settimana x preparare un primo!!!!!...uguali a made in sud......:(.....
ma no conta che in una dimostrazione vedi tutto il procedimento... quando devi farlo in cucina hai la linea già pronta, salse fatte ingredienti già puliti devi solamente cuocere la pasta solitamente col bollitore che impiega meno di un minuto e poi salti in padella aggiungendo il condimento altrimenti il servizio durerebbe 8 ore e il cliente aspetterebbe 1 ora prima di iniziare a mangiare
Che segreti sarebbero
Prima di comiciare si e' pulito il naso. Comunque lui essendo scef puo' farlo. Auguri
Vissani a confronto è uno scaricatore di porto.
Digeribile nell'arco di 15gg...🐍🐍🐍
azzz ma parla troppo
Non serve a niente spingere con il manico del coltello...il peperone frullato rilascia la sua acqua naturalmente...cazzo fai il figo?!
Acciughe fvesche
A Carle', e' cotta, puoi scola'...
C'è una squintalata di burro il gambero copre tutto
Carlo... Carlo...ma cosa mi combini Carlo!!! Sempre a frullare casso!
parla di schie o gamberi non si capisce
le schie sono gamberi, cosa dici tu eh?
Mia nonna avrebbe preso la spianatoia per gli gnocchi e ti avrebbe tirato giu' gli incisivi.....poi IO posso,non si puo' commentare caro Carlo,perche' le tue stelle non rendono noi degli stupidi!
Rosik
Io posso era riferito al coltello usato per spingere i peperoni nel mixer, poi la spianatoia hai ragione, ma tieni conto che quella è una dimostrazione al pubblico in una cucina stage. Non ha sminuito nessuno
Mezza giornata di sbattimento per tirare due gnocchi che poi ripassa in padella trasformandoli in crocchette di patate, a questo punto meglio prenderli al banco surgelati di un discount qualsiasi.
Grande shef
Non sapevo che gli gnocchi andavano tirati su quando venivono a galla ...io li facevo bollire X un ora circa ,...forse è colpa della patata giovane ..meglio una patata vecchia che fa' buon gnocco
Dai Daiiii con queste maniii ! Veloceee...
Non sei la persona che stavo cercando: Sei fuori ! :-)
oh,hanno proprio il vizio di mettere il dito nel becco delle bottiglie per l'olio
il mona è vero,che schifo,però a quanto pare serve per modulare l'uscita dell'olio
il grande ode,non è necessario...
non ti fanno mai capire un c....
Ulla duro questo gnocco
Però io posso!🤐🤐🤐🤐....😑stai calmo!
non so per me questo + il cuoco piu sopravvalutato della tv e si vede cazzo
Matteo Bonomi vai a mangiare al suo ristorante e poi cambierai idea
Matteo Bonomi per me non capisci nulla..
meglio che mangi il toast fatto dal bar cinese sotto casa!
20g di farina+20g+20g+20g a casa mia fa 80g, non 100
leonardo valentini Infatti ha detto 20 all'interno, 20 sulle mani, 20 per staccare l'impasto dalle mani e IL RESTO per tirarla. A casa mia il resto non è 20. Impara da chi sa e umiltà, dai retta.
Mancava l’olio motore
Premetto che sono profana di alta cucina, ma non ho mai visto esimi filosofi e letterati tirarsela come i cuochi! che piccoli borghesi fastidiosi e capricciosi! ufffff
Com'è vero quanto affermi! È un brutto segno.. dei brutti tempi che viviamo.
Solo quelli da show-business, gli altri sono dei professionisti al 1000%
un grosso MAH ....
@@maikk495 mi sembri due cose: o un paraculo o un paraculo.
@@maikk495 magari sei pure intelligente quando credi
@@simonu.910 Sono intelligente ma non mi applico
caro chef che falta de destreza in le mani non sembra un chef di fama
Si vede che non sei italiano, perché per fare un commento del genere vuol dire che non capisci proprio nulla di cucina
L'uovo nell'impasto degli gnocchi lo mettono solo le mezze seghe......
F4ourWind Scusalo, in fondo Cracco non è uno Chef stellato come te. É un principiante e non sa questi trucchi del mestiere. Perdonalo
L'uovo negli gnocchi ci va, è uno dei suoi ingredienti , punto!
Mia mamma e mia suocera cucinano molto meglio...
gino piragine commento di una persona che non ha mangiato dei suoi piatti... senza nulla togliere a tua madre e suocera!!
Ahahaha allora fagli aprire un ristorante stellato
mah! gli gnocchi mia nonna non li faceva così.
tua nonna non è famosa in tutto il mondo ed è giudice a masterchef
Luca Longo ma i suoi gnocchi sono decisamente molto più buoni 😋😋
ma na bella carbonara no ?!
mah...pure due(?) spaghetti fatti col pomodoro fresco sarebbero meJo.
Ahahahahahahahah 🤣 moro! 👍
Ma chi gazzo è lui che può e gli altri no ??????????? Che cazzo è il supremo delle cucine ???????
Perché è pericoloso
È pericoloso il coltello con il frullatore
caro chef quel gesto de mettere un cortello in frullatore e pericolosa se io facio quello in il suo ristaurante me butta fuori che essmpio dai chef se lo faccio a master chef me butta fuopre lei pou maaaaaa
?Era ironico il commento?o scrivi veramente così?
Ma che cazzo hai scritto
Cracco❤Sexy.....wow!!!!!! 🤗👍❤
Ha spiegato come si tirano nel cesso 4,6 milioni in 5 anni?