Homemade Cherry Jam | Persian Sour Cherry Jam | Morabaye Albaloo | مربای آلبالو خانم گل آور | مربا
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Homemade Cherry Jam | Persian Sour Cherry Jam | Morabaye Albaloo | مربای آلبالو خانم گل آور | مربا
Iranian Sour Cherry Jam
Sour Cherry Jam
Moraba Albaloo
[See Also Our Other Cooking Videos]:
UA-cam: www.youtube.co...
UA-cam : www.youtube.co...
▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ
Homemade Cherry Jam | Persian Sour Cherry Jam | Morabaye Albaloo | مربای آلبالو خانم گل آور | مربا
INGREDIENTS:
3 lbs sour cherries (2 1/2 lbs pitted, or 5 cups pitted)
Juice of 1 lemon (2 Tbsp.)
2 cups sugar (see note)
INSTRUCTIONS:
Pit fresh 3 lbs sour cherries. If working with pitted fruit, the total weight should be about 2 1/2 lbs pitted, or roughly 5 cups pitted fruit.
Place the fruit in a heavy-bottomed jam pot along with lemon juice. Bring to a boil over medium-high heat.
Cook the cherry mixture, stirring continuously to avoid boil-overs, for about 20 minutes until the fruit has completely fallen apart.
Add sugar. (If adding pectin, now is the time, see notes).
Continue cooking the jam until it reaches gel stage, about 25 to 30 more minutes.
Test for gel stage on a plate that's been placed in the freezer, or with an instant-read thermometer (220 degrees F at sea level).
Turn off heat and ladle jam into prepared jars. De-bubble, wipe rims and adjust headspace to 1/4 inch. Store in the refrigerator for immediate use (within 1 month), or process in a water bath canner for 10 minutes for a shelf-stable jam.
NOTES:
* With Pectin - If you prefer to use pectin in your jams, you can obtain a higher yield by adding it after 20 minutes cook time along with the sugar. If using sure jell, add one packet (1.75 oz) and double the amount lemon juice to 1/4 cup, and sugar to 4 cups (because it won't gel at lower sugar levels, and the extra lemon is to help balance out all that extra sugar). Alternately, use low sugar pectin and keep the sugar level the same. I don't use pectin in my sour cherry jam, but this is how you'd do it.
* Sugar Amounts ~ Most sour cherry jam recipes use between 2 and 3 cups of sugar for every 5-6 cups of pitted fruit. I've found this jam to be quite sweet, and the fruit flavor gets more concentrated when you use 2 cups of sugar. That said, the yield is lower. Feel free to increase the sugar to 3 cups if you like very sweet jams, and you'll get a higher yield (but milder cherry flavor).
* Yield ~ The sour cherries will cook down considerably, and though you're starting with a full 3 pounds of fruit the finished yield is just 2 pints. This results in the best cherry flavor in the finished jam, and though the yield is lower, I wouldn't increase sugar or add pectin to up the yield. Quality over quantity!
▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ
مواد لازم برای تهیه مربا آلبالو
آلبالو تازه - 1 کیلوگرم
شکر سفید یا عسل - 4 فنجان
آب لیمو ترش تازه - 2 قاشق غذاخوری
روش تهیه
آلبالو ها را بشویید و هسته های آن را اگر دوست دارید بگیرید، آلبالو ها را درون قبلمه ای بریزید و عسل را به آن ها اضافه کنید. بگذارید چند ساعت بماند تا آب بیندازد و سپس بر روی حرارت بگذارید تا بجوشد و پس از مقداری جوشیدن از روی حرارت بردارید، آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و بگذارید سرد شود.
مربای آلبالوی شما آماده است آن را درون ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال بگذارید.
مدت زمان پخت مربا آلبالو با عسل : 30 دقیقه
روش تهیه مربا آلبالو خوشرنگ با شکر
ابتدا آلبالو ها را شسته و تمیز می کنیم، اگر دوست دارید هسته های آلبالو را بگیرید و آن ها را در یک قابلمه بریزید، روی آلبالو ها شکر بریزید و بگذارید یک روز در یخچال بماند تا آب بیندازد.
حالا قابلمه را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد، پس از کمی جوشیدن از روی اجاق بردارید و دو قاشق غذا خوری آب لیموترش را به آن اضافه کنید و بگذارید تا سرد شود.
مربای آلبالو آماده است آن را درون ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
مدت زمان پخت مربا آلبالو با شکر : 45 دقیقه
نکات کلیدی تهیه مربا آلبالو
اگر می خواهید مربای آلبالو خوشرنگ شود آن را زیاد نجوشانید چون رنگش تیره می شود.
حرارت مربای آلبالو نباید زیاد باشد چون هم باعث می شود رنگش خیلی تیره شود و هم باعث سر رفتن مربا می شود.
شکرک زدن مربا آلبالو
علت شکرک زدن مربا آلبالو جوشیدن بیش از حد آن است، بهترین روش برای جلوگیری از شکرک زدن مربا آلبالو اضافه کردن آب لیمو ترش تازه به مربا پس از پخت می باشد.
برای رفع شکرک زدن مربا آلبالو می توانید مقداری آب جوش به مربا اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد.
خواص مربای آلبالو
مربای آلبالو فواید زیادی برای بدن دارد که از آن جمله می توان به پیشگیری و درمان دیابت، سرطان، یبوست، بیماری های کبد و کلیه، سلامت قلب و درمان روماتیسم، نقرس و بی خوبی اشاره کرد.
مربا آلبالو دوران بارداری برای درمان بی خوابی، سلامت مغز جنین، درمان یبوست و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید می باشد.
افراد مبتلا به دیابت بهتر است مربا آلبالو با عسل را مصرف کنند.
🌟 نوش جان - Bon appetit 🌟
#Ashpazi890m
#CherryJam
#MorabaAlbaloo
توی فریزر مگه یخ نمی بنده انموقع موقع خوردن باید بزاریش از قبل بیرون !!!!!!
منجایی که زندگی میکنم البالو تازه نداره از سوپر شیشه ای میگیرم و درست میکنم عالی در میاد توی یخچال هم نگه میدارم
چه خوب توضیح داد.
با درود و تشکر از پیغام شما؛
🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟
#Ashpazi890m
البالویی که من میگیرم هسته هم نداره اب هم توش هست من فقط شکرس اضافه میکنم و مرباش هم عالی میشه
خیلی دوست دارم خانم گلاور عالیه😘😘
ممنونم ازتون خانم گلاور برای ارایه ویدیوی پر محتواتون، ، من با اجازتون اکثر اموزشهای شما رو انجام دادم،،،، تمام اموزشهاتون بی نهایت خوشمزه ازکار در اومده،،، مستدام و پایدار باشین استاد عزیزم
;تشکر از پیغام شما
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#Ashpazi.890m
Professional explanation by nice lady
عاليه ولى وقتش خيلى خيلى كمه آدم بت استرس هيچى نميفهمه
با ناخن که غیر بهداشتیه، با یک نی که نوکش را چیده باشید که تیز باشه راحت در میاد
بسیار عالی
خیلی عالی اما وقت اش بسیار کم بود
Appreciate your comment!
#Ashpazi890m
برنامه ها دیر دانلود میشه
ياريت الترجمه للهجه العراقيه لان مدا نفهم شي
✌✌
Bemiri
Bezar harf Bezaneh
Hallo
ادعاش میشه نگفت کف رو البالو را در حین پخت برداریم اون مهمترینه
ما از جلاتین گریزانیم