【検証】材料同じ｜カルボナーラが失敗する理由。押さえておきたい【シェフの技！】
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- Опубліковано 24 лип 2024
- ローマを代表とするカルボナーラを妹とファビオで作り比べてみました🍝ポイントにもしっかりとフォーカスを当てた動画なのでこれを観たらカルボナーラ上達間違えないです👨🍳素人の妹が体張って頑張っているので暖かく見守ってくれたら嬉しいですw
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【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:24 本日のカルボナーラについて
1:36 抜き打ちドッキリ
2:08 素人(妹)のカルボナーラ
8:02 素人(妹)完成・実食
9:24 プロはこうする
15:40 プロのカルボナーラ完成・実食
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【カルボナーラ】
材料
スパゲッティ 70 g
パンチェッタ 35g
卵黄 2個
パルミジャーノ 7g
ペコリーノロマーノ 7g
茹で汁 約120cc
仕上げ
パルミジャーノ 適量
黒胡椒 適量
作り方
①湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。
②フライパンにパンチェッタを加えカリカリになるまでじっくりと加熱し茹で汁を加えソースにしておく。
③ボウルに卵黄とチーズを加え混ぜ合わしておく。
⑤茹で上げたパスタを②に加え③を素早く混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥仕上げにおパルミジャーノと胡椒をかけ完成です。
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◆ファビオおすすめ食材◆
マンチーニスパゲッティ amzn.to/3E5tuqu
ロレンツォNo.５ amzn.to/3IcvGyH
マリッチャ 黒胡椒 amzn.to/3DDXTL1
パルミジャーノ amzn.to/3YyHS1S
ペコリーノロマーノ amzn.to/3E1LaTQ
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
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◆ファビオ愛用機材◆
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
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fabi030016@gmail.com
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#カルボナーラ #パスタ #カルボナーラ失敗 - Навчання та стиль
![The pasta risottata I recommend the most. [Spaghetti alle vongole in bianco] It's an effective way.](http://i.ytimg.com/vi/ar3XUbwT1bw/mqdefault.jpg)
![It's unorthodox, but eventually the best! [The spaghetti carbonara with the fresh cream]](/img/n.gif)
皆さんはカルボナーラは卵黄派それとも生クリーム派ですか🥚🍝❓
卵黄派です🥚😊
卵黄派ですね！クリームは食べ進めていくにつれて重くなってしまうのでより軽やかな卵黄が好きです🤤ファビオさんのカルボナーラとても美味しそうです、、！🤤
あっさりが好きなので卵だけが好きです🤤
全卵派❤なんならぺぺたまが好き！
よく邪道って言われるけどちょっと入れた方が滑らかになって美味しいと思う
ファビオが食レポで妹をベタ褒めしてて、優しすぎて泣けてくる。
「カルボナーラちっちゃい頃から好きだよね？」って妹ちゃんに優しく聞いてるシーンがたまらなく好き
何も否定せずに褒め続けるの良き
師匠が敬語で、アシスタントがタメ口なのが可愛い😂😂😂
「プロだよ、妹よ」でめちゃ笑いました。
妹さんも定期的に出演してください^^
こんないい妹って伝説の存在では、、
実在するのか
なにより兄妹の関係の良さが素敵
妹さんがいらっしゃると、また一段"プロの味を家庭に落とし込める"ような動画になりますね！
喋ってる間ずっとお兄ちゃんを見てる眼差しが可愛すぎる😂
妹ちゃんが、いい意味で一般人の超平均的な感覚持ってるので、コラボすると違いが分かって面白い😃
妹さんに話してる時に、 一人称がお兄ちゃんなのが優しさ溢れてて素敵です！
萌ポイント
妹さんのぶっつけ本番の度胸に三つ星🌟🌟🌟
お兄ちゃんの『おいしいよ』の優しさに三つ星🌟🌟🌟
妹と料理作って美味しいって言って貰えるなんて憧れる😢
兄貴がシェフとか最高に羨ましい😊
色々な『いいなぁ』が詰まった動画ありがとうございます。
妹様がど素人が聞きたいことを聞いてくれる。
プロが思わず説明し落とすようなところを聞いてくれる。
いいコンビ！
妹さん可愛いてす💖✨ カメラ回ってるのに、かなり自然体に見えるのが凄いです。ファビオさんとのやり取りが微笑ましくて、カルボナーラのポイントまで入ってボリューム満点な回✨
こんな料理上手なお兄ちゃんがいるなんて羨ましい😂❤
お兄さんの優しさ、妹さんの可愛らしさ、比較になる調理方法、素敵すぎる動画でした。
爆笑🤣
妹さん素人なのに、カメラの前でこんなに堂々と面白いことしっかり喋れて凄い！！いや〜いい動画見させていただきました
みなさん、書かれてますけど、仲のいいホッとする兄妹ですよね。理想です。
ぜひシリーズ化していただいて、もっと楽しませてもらえると嬉しいです。
妹さんが作る(素人が作る)それをお兄さんがポイントを修正しながら教える、コレわかりやすいしコツもつかみやすい気がしました。ぜひ！！
一般人の料理と比べられるから勉強しやすい
それにしても妹さんの演者力が異常
見てるだけで優しさが伝わってきて幸せになれる動画でした。
ファビオさんのやさしさが料理にも現れてる気がします。
妹さんの作った料理もちゃんと美味しいって食べてるの最高すぎる笑
妹さんのキャラがとっても面白くてほっこりした気分になりました😂
カラザへの執着とプロだよがすごく面白かった！ニンニク入れるのおいしそう！
自分が料理教室に行った時もファビオシェフがすごく褒めてくださったのを思い出します。
褒められるとまた作ろう、がんばって練習しようって気になり今でも毎日のように練習しています！
ファビオシェフは教えるのが本当にお上手だと思います！
妹さんがお兄さんの顔しっかり見つめて話聞くの凄い好き
毎回妹さんとの絡みは優しさが伝わります。見ていニコニコしてしまういい時間をありがとうございます！
1:58 全国どころか全世界配信ｗ🤣
11:01 12:42「これで大丈夫なの？なんでこんなことをするの？
？」と普段動画視聴しながら心の中で素人が思っていることを、しっかり代弁してくれる妹さんが最高です。
優しいなカルボナーラの作り方よりお兄ちゃんの優しさに目がいって2回目見ないと作り方入ってきませんでした。
ゆったりとした話し方も相まって、言語化、料理の進め方まで噛み砕いていて、スッと入ってくるのですごく覚えやすいです、、、
教え方お上手
妹さんに親近感湧きまくりですw 「プロの素人」には笑いました😆😆 最後にほろよい飲みながらの試食もほんとに👍
お兄ちゃん優しすぎて 見てて癒される、、、
視聴者が気になるとこ妹ちゃんが聞いてくれるの素敵です😭
人柄が良いのがよく伝わってくる兄妹さんですね☺️
この動画控えめにいって最高すぎる😭
プロ技見てるだけより、妹さんの相槌が入ると、同じ目線で見れるから頭に入りやすい。湯気おさまってからか〜なるほど。感謝。
2人とも育ちの良さがすごい伝わる🥹大切に育てられてきたんだなあ🥹🥹
妹の素人目線の質問と返答が結構参考になるし面白い
妹さんのリアクションが良いのと、質問するからとても参考、勉強になります！
新鮮な企画でとっても面白いです！
仲良し兄妹の様子にもほっこりです😊
最近ファビオさんのチャンネルを見始めました🇮🇹
妹さんのお料理も凄く褒めてらして仲の良さが伝わる素敵な動画です✨
イタリア現地、大使館や調理場等のシリーズもとても好きです！
これからもファビオさんらしい動画楽しみにしています！
妹さんの料理も美味しいよって言ってあげてからプロの技を教えてあげる兄、優しみ
すっご〜いほのぼのする動画で素敵でした
お兄ちゃん優しいし、妹ちゃん可愛い〜！日頃から仲良しなんだろなってわかります
さっそくカルボナーラ作ってみます！
いろいろ癒されました。心が穏やかになる動画だね。パスタも食べてみたいわ。
どっちのカルボナーラも美味しそう😋
同じ材料でも、目指す方向によって作り方を変えれば仕上がりを変えることができる、料理の奥深さと面白さを改めて感じました😊
こういう動画を待っていた ｗｗ 妹くんの気持ちが 痛いくらいわかるわ・・・ｗ
この目線に合わせた感じの 丁寧な動画が 非常にありがたかった！
男性料理研究家特有の「食材をぶち込む」という表現が本当に嫌いなので、ファビオさんの動画は安心して見られます😊
プロの技術に脱帽です！
妹さんかわいいし、性格の良さがにじみ出てる。ファビオさんが妹大好きなのも伝わってくる！そしてもちろんカルボナーラ食べたくなりました。
いい兄さんといい妹さんでみてて幸せな気分になりました。
妹の手料理なんて、、、夢すぎる。
今の時代、妹がいる時点で神に感謝するレベルなのですよ。
16:54 お兄ちゃんの説明をもぐもぐウンウンと聞きながらほろよいに手を伸ばす妹ちゃんが最高に可愛いんだぁ〜
妹さんの一般目線のやりとりがとてもいいです😆
それ聞いてくれるとありがたい！ってのが多いです☺️
優しいお兄さん！見ててほっこりする😊
ファビオさん優しいなー😊めっちゃ褒めてあげてる♬こんなお兄さんほし〜
この兄妹の動画、黄身と白身が合わさって柔らかな仕上がりで癒される。ほんと妹回が神回。
ほぼ同じ材料でも調理工程の違いでここまで変わるのか…と脱帽です。 おかげさまで初めて上手くカルボナーラを作れました、動画を挙げてくださりありがとうございます！！
妹さんのキャラが好きすぎる笑
この兄妹羨ましいが過ぎます！笑
たまに出る妹さんが良い。シェフの顔から兄の顔になる瞬間が見れて貴重
ファビオさんの優しさが滲み出てる😊
微笑ましくて
優しい気持ちになりました
ありがとうございます😊
素敵な兄弟ですね 何だか癒されました
妹ちゃんのキャラが好きすぎる❤😂😂😂
味噌汁の例えが一向にピンとこない妹さんに笑ってしまうw
妹に優しすぎて二人の関係に癒やされた
このパターンのお二人の動画ももっと見てみたいと思いました。妹さんの得意料理をファビオさんがその場でっていう逆パターンもありかもですね😎 素人だからこその疑問点をファビオさんに率直に聞いてくれる妹さんに共感共感。カルボナーラは非生クリーム派ですが、全卵、卵黄のみ、どっちも好きです！
妹さんと動画撮影してるときのファビオさんの笑顔最高に好きです
妹さんのおしゃべりもかわいいですよね
2人の動画多めにしてほしいです
妹ちゃんレギュラー化希望
一緒に署名活動しましょう
😊
今度はうどん麺作ってほしい
可愛い
妹さんの感覚が普段の自分の料理そのものであったので、違いがとても分かりやすい内容でした。プロの方のレシピや調理動画では、分かりやすく簡潔に説明や工程を簡略化してくれているのでこれなら…！試してみれそう！と、その時は思うのですが、実践するとあれよあれよと疑問が多くあることが多いので、今回の比較型の動画は見やすく理解しやすいものでした。と、個人的な感じ方なのですが、お二人のやりとりに嫌味さがなく、素直な気持ちでみることができました。そして妹さんが可愛らしい…シリーズ化して頂けると嬉しく思います。
今まで漠然と作っていたのですがなんでこうなるのかすごくわかり易くてここをこう意識するといいのかってわかって感動しました！！！
普通に作るのとプロが作るのとで、その差が分かって興味深いです。妹さん、いつも屈託がない笑顔で素敵ですね。楽しい動画をありがとうございました😊
兄妹仲の良さが伝わってきて、ほっこりしました。それにしても夜中に見てはいけない動画ですね😋
優しいおにいちゃん具合が伝わってきます。
解り易くて楽しかったです。
ご両親の愛をしっかり受けている兄妹さんですね😊ニタニタしてしまった。ありがとう。
自分はひとりっ子だったからこんな可愛らしい妹ちゃんが欲しかった。。
仲良さげでホッコリしました~
話し方が落ち着きあって良き
ずっと褒めまくっててかわいい
実際に作って家族に振る舞ったらすごく喜んで貰えました！
美味しかったーー！！
暇な時間ファビオさんの動画を見るの癖になってきました☺️早く見ながら作りたいー
妹さんと楽しく作ってるのがまた良いですね
プロであるファビオさんにプロの味と言えるのも流石です
妹ちゃんのパスタもちゃんと褒めてあげて、愛がある動画でした。すばらしい。
妹さん登場動画はホントに見ているとにっこり＆笑いが止まらないですね😊。カルボナーラ、クリームっぽくなめらかにできたことがないですが、めげずにまたやってみまーす！
とてもほっこり幸せな気持ちになりました😊明日はカルボナーラにします✨
番組感すごい！！めっちゃ好きなのでまたしてください！
ファビオさんのパスタ巻くスピードがプロ過ぎる
これぞ本当のプロはこうするですね👏笑
私もこうやって妹さんみたいにシェフに教えてもらいたいです！！
いいお兄さんだなぁ。見てて微笑ましく思います。
ほんとにほのぼのして見てるこっちも幸せな気分です💞
嬉しいです😊✨
やっぱ、プロってすごいな～～てのがわかる動画！家族内にプロがいるって羨ましい✨
妹さんのも普通に美味しそう。
可愛い妹だし、尊敬するお兄ちゃんだし。って、めっちゃ伝わってくるよ😊
ニンニク入りカルボナーラやってみたことないから、ちょっと気になるので週末lunchで作ってみる～
私もベーコンで😁
妹さんが一生懸命でかわいすぎる！😆
ナイス企画✨✨✨
こんなに早く妹ちゃんに会えると思わなかった🥰🥰🥰
妹喜びます✨
なんか癒されました(笑)優しい世界…
お互いを尊重できる良い兄妹ですね。
この動画を観て以降、家で作るカルボナーラが桁違いにおいしくなりました！
勉強になる上にほっこりした気持ちになれた❤
料理も良いけど平和な空間がなにより良い。
ファビオさんの説明具体的かつ感覚的ですごい分かりやすいです。ありがとうございます。
やっぱり上手な料理って科学なんだな
ファビオさん大好き
本当に幸せな気持ちになった
試食シーンにほろよいがあって笑っちゃった！
自分で作ったお料理でお酒飲むのも楽しそうです
料理動画みてて爆笑する日が来るとは🤣
『プロだよ、妹よ』
いつも勉強になります！！
ファビオさんのレシピは、どれも美味しそうで、幾つも真似させていただいて美味しくて、いつも感謝しております。
レシピ通りに作っても、絶対同じ味になる事は無いと思っています。
いつか本物の料理を味わってみたいです。
なんで喋りが上手いの！？笑笑
合いの手もめっちゃ聞きたいこと聞いてくれてるし…凄いな
ファビオさんほんとに優しいよね