제가 씨빼고 해보지는 않았지만, 아무래도 통으로 담그는 것보다는 깔끔하지도 않고 이상하게 더 변질될 위험성이 있을 거 같아요. 그래도 담그시고싶으시다면 ... 일단 매실 5Kg을 잡아서 씨를 뺀다음 냉동실에 안 넣어도 될 듯 해요. 왜냐면 매실을 쪼개놓으면 아무래도 금방 설탕이 녹더라구요. 저는 매실에 수분을 빨리 빼서 설탕과 잘 어울러지게 할려고 그랬거든요. 거기다 국물을 깔끔하게 할려고... 그 설탕은 3Kg하시면 될 듯 합니다. 그 다음에 설탕을 충분히 녹인 후에 용기에 넣으면 안전할 듯 합니다(아니면 바로 용기에 담아서 다음날 설탕이 녹도록 긴 수저로 뒤적뒤적 하시구요) 간혹 어떤 분들은 곰팡이가 낀다고 하니, 확실히 빨리 녹이면 설탕을 적게넣어도 괜찮더라구요. 그리고 쪼개면 발효가 빠르니 100 일 뒤부터 드셔도 좋아요~^^
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
매실 1년 지나면 독소 없어진다 합니다ㅡ
맞아용... 중간에 거를 필요 없음 1년 지나면 독소가 사라진다고
올리고당대신 꿀은 안되나요?
꿀은 발효가 안 되니, 요리에 쓰시는게 좋아요~^^
심방골주부님은 꿀로매실청 담던데요 더고급진 매실청이지요
내동실이 작아서 안들어감... ㅋㅋㅋ
매실 4-5kg면 용기는 8L에 담으면 되나요?
네 가능합니다. 저도 매실 어제 구매하고 오늘담갔네요
@@김혜숙-o1w 감사해요 주문했어요 ㅎㅎ
@@smk6285 잘못 담그면 곰팡이 피고 번져요.ㅜㅜ
맛있게 성공하세요!!!^^
가루씨님 매실 10키로면 매실엑기스 몇리터쯤 나올까요? 이번에 너무 늦어서 황매실 급하게 주문해서 담아야겠어요.ㅜ
글쎄요.
안 재봐서는 모르겠으나 꽤 많이 7~8L는 나오지 않을까요~^^
저는 노랗게 익은 살구10: 설탕7 비율로 해보려고 하는데 괜찮을지 궁금^^
황매실도 담그니, 너무 물컹하지만 않으면 괜찮을 거 같네요.
근데 요즘 예전보다 너~무 날씨가 더우니, 설탕을 충분히 녹이시는 게 변질되지 않고 안전한 살구청을 만드실 수 있답니다.
혹시 변하면 아까우니까요~^^
올리고당 대신 물엿은 어떨까요?
물엿은 변질되지 쉬우니, 올리고당과 설탕을 반반 섞던가~
그냥 설탕이 젤 좋아요~^^
설탕 반만 넣고 뉴슈가를 넣어도 될까요? 뉴슈가는 즙이 아라오거나 발효가 안될까요?
네, 뉴슈거는 추천드리지않아요.
발효를 도와주지 않는답니다~^^
@@garussihomecooking 아,네 그렇군요.답변 감사 합니다.
냉동실에 너두면 물기가 있어요
냉동실에 넣었다 담그니 물기가 있어 1주일되니 벌써 액이 나와 설탕이 거의 녹았는데 괜찮을까요?곰팡이 생기거나 술같이 될까 걱정되네요
냉동실에 넣었다 담는것은 새로운 방법이네요. 잘 봤습니다.
저는 씨를 빼서 담글건데 같은방법(냉동실.설탕. 대추등)으로 하면 될가요?
제가 씨빼고 해보지는 않았지만, 아무래도 통으로 담그는 것보다는 깔끔하지도 않고 이상하게 더 변질될 위험성이 있을 거 같아요.
그래도 담그시고싶으시다면 ...
일단 매실 5Kg을 잡아서 씨를 뺀다음 냉동실에 안 넣어도 될 듯 해요.
왜냐면 매실을 쪼개놓으면 아무래도 금방 설탕이 녹더라구요.
저는 매실에 수분을 빨리 빼서 설탕과 잘 어울러지게 할려고 그랬거든요. 거기다 국물을 깔끔하게 할려고...
그 설탕은 3Kg하시면 될 듯 합니다.
그 다음에 설탕을 충분히 녹인 후에 용기에 넣으면 안전할 듯 합니다(아니면 바로 용기에 담아서 다음날 설탕이 녹도록 긴 수저로 뒤적뒤적 하시구요)
간혹 어떤 분들은 곰팡이가 낀다고 하니, 확실히 빨리 녹이면 설탕을 적게넣어도 괜찮더라구요.
그리고 쪼개면 발효가 빠르니 100 일 뒤부터 드셔도 좋아요~^^
@@garussihomecooking 자상한 설명 너무나 감사합니다.
조청도 되나요.
조청을 안 될 거 같아요~^^
당뇨인이라 설탕땜에 항상 좀 꺼렸는데 이대로 해봐야겠어요 감사합니다~^^
저는 괜찮던데..
혹시 설탕이 많이 안 녹으면, 저어서 설탕을 녹이셔요.
매실이 잠겨있어야 곰팡이가 피지 않으니까요.
그리고 서늘한 곳에 놔두시면 된답니다~^^