Madeleines con Crema pastelera de Chocolate / Madeleines with Chocolate pastry cream
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- Опубліковано 15 жов 2022
- Magdalenas extra esponjosas y tiernas, en molde rizado para Brioche. Rellenas de una crema pastelera de chocolate.
CREMA PASTELERA CHOCOLATE: • Crema pastelera de cho...
Masa de Madeleines:
200 g Mantequilla sin sal
160 g Huevos enteros (3)
120 g Azúcar granulado
35 g Miel
50 g Leche entera
Pasta de vainilla
Una pizca de sal
200 g Harina de todo uso
10 g Polvos de hornear
Madeleines dough:
200 g unsalted butter
160 g Whole Eggs (3)
120 g granulated sugar
35 g Honey
50 g whole milk
vanilla paste
a pinch of salt
200 g all-purpose flour
10 g baking powder
Crema Pastelera de Chocolate.
50 g Yemas de huevo (3)
35 g Azúcar granulado
15 g Maicena
225 g Leche entera
115 g Chocolate negro 64%
45 g Mantequilla a temperatura ambiente
Chocolate Pastry Cream.
50 g Egg yolks (3)
35 g granulated sugar
15 g cornstarch
225 g whole milk
115 g dark chocolate 64%
45 g butter at room temperature
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Saludos desde Guayaquil, Ecuador, en estos momentos de horror que vivimos en mi antes apacible y lindo pais es muy agradable y placentero volverlo a ver, no solo por su forma didactica, tecnica y humana al enseñar. Gracias.he hecho algunas recetas y me han quedado muy bien.
Que maravilla de receta.
🙏💕 por compartir la, y tan bien explicada, ❤
Después de no se que tiempo mañana las haré. Saludos cordiales desde Úbeda Jaén España
Eres el mejor de los chefs , tan sencillo y desprendido que Dios te bendiga mucho
Un abrazote desde Quito Ecuador
Gracias por su tiempo de compartinos su hermoso conocimiento Dios lo bendiga siempre
Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽 feliz a la espera de sus deliciosas recetas 👍😉
¡Qué delicia! Cada domingo espero ansiosa sus publicaciones, me encantan las presentaciones e imagino su sabor, saludos y gracias por compartir tan exquisitas recetas.
Desde Colombia muchísimas gracias he aprendido muchísimo !!! Que siga creciendo en seguidores 🙏
Q belleza!!! Lo amo!!!
Buenos días chefs!!! Gracias por toda está Educacion culinaria sin duda alguna es el mejor !!! Le sigo desde Puerto Rico 🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷
WOW looks so delicious 😍
Thank you so much my dear friend for choosing the level recipe
🌹💯👏
Infinitas bendiciones por compartir sus recetas
Un domingo completo con su maravillosa receta, gracias Chef!!!!
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Saludos desde México al mejor Cheff! Sus recetas son espectaculares! Felicidades por la forma de explicar a la perfección el procedimiento de cada receta!
DE QUÉ CIUDAD ✌️🇲🇽☘️
Expectacular chef, tiene usted todo mi respeto y admiracion.
Muy ricas chef ya las probé
Una maravilla de receta!!!!! Gracias 👏👏👏
Que ricura de receta, gracias 👏👏👏❤️
Gracias por sus excelentes recetas Cheff!!!
Cómo siempre un trabajo excelente, felicidades maestro
Me encanto la receta, gracias 😊
Me da gusto estar con profesionales como usted. Gracias por sus recetas!!
Excelente trabajo, gracias por compartir!!
Fantástico! 👏👏👏👏
Maestro!!! Eres un provocadorrrrrrr.
Expectacular!!!
Receita Maravilhosa , gratidão por compartilhar. Amo todas as suas receitas. Você passa carinho e tranquilidade!
Excelente!!
Se ven super delicioso.
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Muchísimas gracias 😊 🥂🍾⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏
Maestro!! Muchas gracias... cada domingo es un aprendizaje. Sabemos valorar estando tan lejos y no poder acceder a sus cursos. Un abrazo desde Asuncion,Paraguay.
Chef que tal si nos hace un pain d’epice ? Seguro que sabe lo que es. Gracias por esta maravilla receta 🤗
Gracias Maestro 😉
Sencillamente exquisitas chef me encantaron, muchas gracias por compartir su receta muchos saludos desde México, bendiciones
DE QUÉ CIUDAD ✌️🇲🇽☘️
Bravo très belle recette les madeleines ont l'air délicieuses gracias 👍👍👍👏👏👏😃😃😃🇨🇵🇨🇵🇨🇵
Gracias por esta receta de madalenas en forma de estrella, que no encontraba. Las he comprado en el Molí Vell y las he comido de niño, pero están ausentes en los recetarios. Y o las prepararé sin chocolate, o... igual lo pruebo. Gracias.
MUCHAS GRACIAS
Deliciosas!!!! Las haré!!
Muchas gracias
Ettore, Saludos desde desde Ecuador 🇪🇨 que maravilla de receta, gracias por hacer que me enamore más de la repostería 😍
MANOS A LA OBRA 👐☘️
Waw
Buena receta gracias por compartir nueva suscriptora 🤗
Que Delicia!!! 🎉 espectaculares!!! ⭐️ Para llevar a todos lados y comer donde sea! ⭐️Ya las voy a preparar!!! Muchas Gracias Chef 🧑🍳 🎉 !!! Saludos desde Venezuela 🇻🇪 💕
Thank you!!!!!
Que delicia siempre sorprendiendo me ha encantado tu vídeo eres genial me encanta todas tus recetas espero todas tus recetas que os regala los miércoles un saludo
No comments on your work. Always professional work thanks
I make 10 receips of yours and it was succès thank you so much
😊👏❤Thanks you so much!
Saludos maestro desde mexico
Maravillosa receta!!!!! Por favor, sería tan amable de decirme si se puede utilizar otro tipo de Molde???? Gracias!!!!!!
شكرا لك شاف على المجهودات متتبعة وفية من الجزائر🇩🇿🇩🇿🇩🇿💖💖💖
Gracias chef por tus recetas soy una seguidora de Argelia
Merci beaucoup
شكرا جزيلا على كل وصفاتك رائعة متتبعة وفية من الجزائر لكن للأسف لا توجد ترجمة الى العربية او الى الفرنسية عن الأقل 🥺
complimenti maestro..
Gracias por esas recetasy sus esplicaciones fáciles .Pero una pregunta en vez de mantequilla se puede utilizar aceite vegeta!? Gracias
EN ESENCIA ES GRASA AMBAS....CAMBIARA EL SABOR
Por favor , podías decir de qué marca es la boquilla ? Y que número es ??
Buenas noches. Boquilla relleno de 5mm. Stadter, esa es la que uso yo para rellenar las magdalenas y por lo que veo es la misma medida, seguramente será de otra marca pero eso da igual! Lo importante es la medida. Un saludo
@@doloresgarridolara3721 Muchísimas gracias. !! El no suele responder
El no utilizo ninguna boquilla. Solo puso la masa.
@@cocinaconamor5725 como no , si se ve en el vídeo ….
Claro que usa una boquilla para rellenar por la parte superior😊
La receta de hoy, como siempre de 10
Pero Ettore quería hacerte una pregunta técnica:
La crema pastelera hasta donde sabía o tenía entendido siempre la elaboré con huevo entero ya que la que solo lleva yemas la conocía como yema pastelera
Creo que en todas las recetas que elaboras crema pastelera ya haces solo con yemas ¿es por algo en especial o es que realmente es la receta más original de crema pastelera?
Muchas gracias y un saludo
Molto grazie
😋😋😋 👏👏👏 🙏❤❤
ETTORE, CUANTO TIEMPO REPOSO TU MEZCLA??
Podrian hacerse en los moldes de muffins...gracias crack...
Solo una consulta... ¿hay alguna diferencia entre dar el reposo a la masa en el recipiente y luego pasar a la manga pastelera o poner directamente en la manga y dar luego el reposo?
Chef : no has dádo detalles del hornéo .
Ventilador o no ? Solo por abajo o abajo y arriba de golpe ?
Gracias
Q mantequilla dices aparte de vegana,xfavor no entiendo si es sin salLos moldes pueden ser desechables?q buenas kas voy hacer
Porque utiliza la pala de la batidora en vez del globo? Tal vez no quiere incorporar mucho aire? Mil gracias
Bonjour chef et bravo pour vos recettes que je suis tout le temps. Avez vous un lien de votre vanille liquide et de votre grille ? Merci
Espero sus videos
Hi Chef, fir the measurement of butter, should I make 200gr brown butter or just used 200gr butter then make brown butter? Because the butter will be evaporated after being cooked and reduce their weight isn't it?
Thank you so much for recipe.
Start with 200 g butter to make brown butter. I tried the recipe and it worked.
@@pattisier_E thank you
No me han gustado me han encantado!!! K delicia gracias por la receta por está y por todas 😋😋😘😘
È possibile avere la traduzione anche in italiano? Le tue ricette sono strepitose!!! 🙏 Grazie
Wooow que delicia 😋😋👋🇻🇪
Boquilla relleno de 5mm. Stadter, esa es la que uso yo para rellenar las magdalenas y por lo que veo es de la misma medida, seguramente será de otra marca pero eso da igual! Lo importante es la medida!
Are your molds 2 1/2 inches across x 1 inch high?
Te esperamos siempre el domingo 🫶🏻❤️
Make Sebastian's cheesecake. please
Please bavette gastronomia can you make petit fours recipe gracias
Hoy estuve esperando su video maestro. Que paso?
Chef en donde esta ? Hace 2 semanas que no sale ningún vídeo de ud.
Bonjour ce serait bien de mettre la recette en français merci
✌️🇲🇽☘️☘️☘️☘️☕
👌🙏🙏🙏🙏👍😋☮💝🇺🇸🗽
Me encantan tus recetas te sigo desde hace mucho saludos desde México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Lo que no entiendo porqué te depilaste los brazos antes te veías mas natura, mi humilde opinión
No da tiempo a tomar nota con los ingredientes gracias
Tienes lis ingredientes debajo del vídeo , en descripción. Donde pone mostrar más
Pausalo o toma una captura de pantalla
😍😍😍😍😍‼️‼️‼️‼️