הום פרייז | פרק - 401
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- ההום פרייז המושלם.
קוביות תפוחי-אדמה קטנות מטוגנות עטופות בגלייז של רוטב צ'ילי וסרירצ'ה. קריספיות, מתקתקות ופיקנטיות, תוספת מושלמת ונשנוש טעים גם ככה בלי כלום ליד.
כדי שתפוחי-האדמה יהיו רכים מבפנים, אני קודם כל מבשלת אותם במים עם מלח וקצת סודה לשתייה. הסודה לשתייה מפרקת מעט את השכבה החיצונית של תפוחי-האדמה וכך בטיגון יש לנו שכבה חיצונית עוד יותר קריספית.
לא חייבים להוסיף את הרוטב צ'ילי. זה טעים גם ככה בלי שום רוטב.
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כ 4 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
1 קילו תפוחי-אדמה, כ-4-5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
חצי כף מלח
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
רבע כוס שמן
לזיגוג: (לא חייב)
רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כף רוטב סרירצ'ה או צי'לי חריף
אופן הכנה:
להניח את קוביות תפוחי האדמה בסיר, להוסיף מלח ואבקת סודה לשתייה ולמלא במים עד לכיסוי תפוחי האדמה.
להניח את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. ברגע שרותח לסנן את קביות תפוחי-האדמה מהמים ולהניח אותן בשכבה אחת על מגבת עם נייר סופג. לתת לאדים של תפוחי-האדמה להתאדות ולהצטנן. כ-15 דקות.
לחמם שמן במחבת גדולה על אש גבוהה-בינונית. להעביר בעדינות את תפוחי-האדמה למחבת החמה. לפזר את הקוביות בשכבה אחת. אם הקוביות לא נכנסות בשכבה אחת, יש לטגן בשתי נגלות. לטגן עד שהקוביות משחימות מהצד התחתון, לוקח כ-5-10 דקות.
ברגע שמשחימות בתחתית, לערבב את הקוביות, לפזר בשכבה אחת ולטגן כ-2-3 דקות. ושוב לערבב, לפזר ולטגן. לחזןר על זה כ-3-4 פעמים עד שהקוביות משחימות כמעט מכל הצדדים.
לפזר מעט מלח, להוסיף את הצ'ילי והסרירצ'ה (זהירות- בשלב הזה הרוטב והשמן קצת משפריצים) ולערבב כמה שניות עד שהרוטב מצפה את כל הקוביות.
להוציא לצלחת הגשה ולזלול.
הערות:
אפשר לוותר על הזיגוג של הצ'ילי.
אפשר במקום הצ'ילי והסרירצ'ה להוסיף חופו פטרוזיליה קצוצה דק דק ו-2 שיני שום כתושות ולערבב כמה שניות.
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co...
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
אמאלהההה המתכון המושלם חן האלופה ההסבר וכל התאורים היפים פשוט מושלם אין עליך בעולם!!!
אלופה!!! המתכון להום פרייז הכי טוב שמצאתי👌🏼
אני מאוד מודה לך על המתכון טעים מאוד אני הוספתי כמה שערות זעפרן בזמן חימום השמן בכל אופן תודה
וואו, נראה טעים אש. אני אכין את זה מחר לארוחת ערב. תודה, חן המקסימה, על כל המתכונים שאת מעלה לאתר בכל כך הרבה חן ובטוב טעם. אוהבת אותך.
תודה חן על המתכון! אפשר בבקשה שתעשי סרטון של נקניקיות עוף ביתיות?🙏🏼
אלופה אין עליך בעולם כל מתכון הוא מוצלח אלופה
פעם ראשונה שיוצא מוצלח. קל וטעים. תודה 😊
כמה חיכיתי למתכון הזה!
Looks sooooo good! Thank you Chen!
אני ממש רוצה שתעקי סירטון לקוקולידה,,,,🥰
חייבת להכין לשבת זה כל כך טעים אבל אין לי צלי אוסיף רוטב טריקי אין עלייך אלופה 🙏👏🙏👏🙏👏
וואוו נראה מטורף מזל שנישאר לי 3 תפוחי אדמה כנראה בישביל זה בדיוק 😢
שלום חן, מתכון מעולה! אפשר לעשות בתנור במקום לטגן?
מהמם
מתכון מקסים
את צריכה לכתוב שזה דל שומן לעומת מה שמוכרים בחנויות
אלופה❤
אני מקווה לטעום את כל האוכל המדהים שאת מכינה! נראה טעים!! ברכות רבות!! 😀
עשית כבר מתכון לתפוח מסוכר?
אני לא יודעת
עם לא עשית אז פליז תעשי מתכון
ודרך אגב מתכון מושלם
תודה
מעולה לסופריטו.
חן יקרה מה עם סרטון לקובה מטוגנת
למה לא בסיר טיגון?
❤❤❤
וואי חן יש לך המון מתכונים של תפוחי אדמה
יודעת מה טוב😊
@@תמרלוי-ז8ו נכון
במסעדות יש את המנה הזו בגרסה חלבית. מה בעצם שמו?
אפשר לשים שומשום מעל
היי חן המתכון לא בתיאור
איפה המתכון?
זה לא בתיאור
היי חן! האם אפשר לעשות את זה חלבי?
אפשר להוסיף חמאה לתפוחי האדמה (כשהן במחבת)
בשלב שמוסיפים את הרוטב צילי
זה צ'יפס
רק אומרת שחסר לי השומשום ...
איני משתתפת ברוטב צ'לי מה אפשר במקום?
תכלס צ'יפס
חייב לחזור לסרטונים בלי עריכות😢
את מה זה צודקת!
ציפס