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Torta Martha Rocha
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- Опубліковано 5 сер 2024
- Torta Martha Rocha
Bizcocho
4 unidades Huevos
120grs Azúcar blanca común
1 chorrito Esencia de vainilla
140grs Harina 0000
85grs Chocolate cobertura semiamargo
60grs Manteca/ Mantequilla sin sal
Colocar los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un bowl. Batir a punto letra/ cinta. Agregar la harina con movimientos envolventes. Dividir la preparación en tres. Colocar dos en tarteras individuales con papel manteca en la base. Reservar.
Derretir el chocolate y la manteca. Agregarlo a la tercera parte de la masa. Colocar en una tartera de 20cm de diámetro.
Llevar las tres tarteras a un horno precalentado en 180ºC por aproximadamente por 18min o cuando al pincharlos con un palito este salga seco.
Crema de coco
60cc Leche de coco
10grs Fécula
4 unidades Yemas
90grs Azúcar blanca común
c/n Agua
Colocar en un bowl la leche de coco, fécula y yemas en un bowl. Integrar bien. Reservar.
Poner en una cacerola el azúcar, cubrir con agua. Llevar a hervor hasta que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar completamente. Una vez fría agregarle la mezclar de leche de coco y cocinarlo sin dejar de revolver hasta que espese completamente. Colocarlo en un bowl tapándolo con film en contacto.
Crocante de nueces
50grs Nueces
30grs Azúcar blanca común
Colocar las nueces y el azúcar en una cacerola. Cocinar hasta que el azúcar se pegue a las nueces. Reservar.
Yemas hiladas
180grs Azúcar impalpable
15grs Azúcar blanca
200cc Agua
2 unidades Yemas
8grs Manteca
Separar las yemas. Quitarles la membrana y colarlas. Cargar en una jeringa. Reservar
Colocar los azúcares junto con el agua en una cacerola. Llevarlo a hervor hasta obtener un almíbar de 110ºC. Agregarle la manteca. Realizar hilos de yema sobre la espuma del almíbar. Retirar con espumadera y volcarlo sobre agua con hielo. Limpiar los hilos de yemas y colocar sobre un papel absorbente. Reservar.
Discos de Merengue
2 unidad Clara
60grs Azúcar
60grs Azúcar talco
Colocar las claras en un bowl. Batir hasta que dupliquen su volumen. Agregar el azúcar. Batir hasta obtener un merengue sostenido. Agregar el azúcar talco. Integrar bien. Colocar en manga con pico redondo. Realizar un disco de unos 18cm de diámetro. Hornear a 100º por aproximadamente 90minutos o hasta que se encuentre bien seco.
Crema
800cc Crema/ nata
80grs Azúcar impalpable
80grs Leche en polvo
Batir la crema junto con el azúcar impalpable y la leche en polvo a medio punto.
Almíbar de primer hervor
50grs Azúcar blanca común
50cc Agua
Colocar el azúcar junto con el agua en un cacerola. Llevarla a hervor hasta que se hubiera disuelto el azúcar. Reservar
Armado
300grs Duraznos en almíbar
Colocar dentro de un aro de 20cm de diámetro con acetato un bizcocho de vainilla. Embeberlo con almíbar. Cubrirlo con un colchón de duraznos en almíbar (o damasco si conseguís). Colocar una capa de crema. El disco de chocolate. Embeberlo con almíbar. Cubrir con la crema de coco. Colocar el disco de merengue. Seguir con crema. Espolvorearle el crocante de nueces y por último cubrirlo con el bizcocho de vainilla restante embebido con el almíbar.
Llevar a heladera por al menos 8hs. Cubrir con crema. Decorar con crocante de nueces y las yemas hiladas
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Torta Martha Rocha me encanta junto con cafecito calentito para mi desayuno y mi merienda y es mi favorito tenes unas manos mágicas que cocinas genial Isabel Vermal
Que grande,que genia que sos ! Dicen que no hay casualidades en la vida,justo hoy me acordaba desta torta,una de mis preferidas . Es una de las tortas mas emblemáticas de la confiteria brasileña,la crema de coco( baba-de-moça) y los hilos de huevos(fios de ovos) son parte de nuestra herencia portuguesa. Linda receta y hermosa presentación . Me llenaste el corazón de "saudade". Beso grande ! Gracias !
Qué lindo mensaje Duilio ! Un beso grande !!
Isabel vernal me encanta como trabaja sos una genia aparte la tenés clara es un arte la repostería
😊😊😊
Me encanto el video. Me encanto cada detalle. Definitivamente la repostería es un arte.
Muchas gracias 😊
@@IsabelVermal GENIA TOTAL.
Me envanto el video !! Geniaaa🥰🥰
Me cansé de solo verte cuántos pasos y capas. 👏👏👏
❤️
Ke sabrosa se ve saludos desde Tapalpa Jalisco México familia Hernández Hernández
ME ENCANTÓ LA RECETA Y TU FORMA DE SER. EXCELENTE EXPLICACION. MUY SIMPATICA
Isabel, gracias por compartir tus recetas!!
Como esta cerca 8 de Marzo, deseo a toooodas las mujeres que sean felices , que sean sanas que sus deseos se hagan realidad. ❤️
Qué lindos deseos Ele !! Comparto y brindo por eso ❤️
Definitivamente ame desde que te vi por casualidad buscando videos; soy apasionado por la repostería, soy de la República Dominicana. Amamos los argentinos algún día quiero conocer ese hermoso país. Atualmente estoy en Brasil desde aquí te mando un abrazo y continuaré viéndote y aprendiendo las delicias qué haces felicidades 😘🙋🏾♂️
MUCHAS GRACIAS ISA .LO MÁS MARAVILLOSO Q CREO DIOS .( LA MUJER🙏) Q GENEROSA .MUJER INCREÍBLE LA 1 DE LA REPOSTERÍA .BENDICIONES.A TODAS .🙏👸👑💞😘👌💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙌SOS UNA REINA 👑🌹🍀👏👏👏👏👏
Que fantástica!!! Eres una artista en la repostería!!! Really Máster!
Saludos desde Curaçao 🇨🇼
Isabelllll sabelo sos muy didáctica y ya la hago .Todas las recetas tuyas salen espectacular.Gracias por ser tan generosa
❤️
Eres una capa
Me alegra que no guardes ni un secreto.
Saludos desde mi amada BOLIVIA
Me encanta la sra Isabel, su voz, su didáctica, me impresiona la cantidad de nombres de tortas que salen en su programa, este postre se ve hermoso pero no me resultó apetecible, me da la sensación de ser algo pesado, muy dulce ,muy cargado.
Realmente una genia. Se ve lo que sabe y el amor en sus explicaciones
Todo un espectáculo!!!!💯👏.....que hermosa y rica se ve.Gracias por compartir 🇻🇪👍
Hola Isabel me encantan tus recetas tan explícitas esta torta se ve riquísima gracias por compartir tu sabiduría Bendiciones 😘
Que rico Se ve .pero es carísimo hacer esa torta y tantos paso .vos sos un genia y que paciencia.
Ke maestra tan bonita y si zave explicar saludos desde Tapalpa Jalisco México familia Hernández Hernández
Para mi..eres la mejor repostera trabajo prolijo..y sobre todo recetas coherentes..que es lo dificil de encontrar...felucitaciones.
Madre mia q maravilla 😮😮😮yo me tiraré todo el día para preparar esta tarta😊😊😊
Gracias Isabel!!! Una torta como las que hacía otra de mis ídolos , doña Petrona, contundente y para comer sin miedo a engordar!!! 😃
💪🥰 girl power!!!
El cuerpo...maquina perfecta en diferentes diseños tallas y modelos...
Gracias por compartir esta historia💗
Isabel, cada video suyo es una alegría. Gracias! ❤
😊😊😊
Gracias por Homenajear a Marta Rocha y a todas las mujeres que tenemos caderas, Gracias
Que increíble que hagas postres pensando en motivos especiales como en esta ocasión. Una torta deliciosa y contundente para las mujeres. Te felicito Isa, eres una repostera genial. Saludos y un abrazo!!! 🎂👌👍😉
Que linda Isabel, estoy encantada con la personalidad, prepare el budín de vainilla y mi esposo le fascino que buena receta
Engorde mis caderas con solo ver la receta😋😋
Jajaja ! ❤️
Que tortaza!!!! Maravillosa, ya me dieron ganas de hacerla😋😋😋😋😋
La felicito que manera de explicar con paciencia
A mi me gustan mis caderas y estoy orgullosa de ellas.
Tus recetas son geniales y explicas muy biennnnn y me gusta por que lo haces con mucha gracia. 🥰🥰😘😘🇻🇪
Eres genial Isabel y muy simpática, un abrazo desde Chile.
Impresionante!!!
Trabajosa, pero impresionante😍. Como suelo variar las recetas "a mi manera", usaré discos de tarta comprados (el de chocolate sustituido por muffins), el aro de merengue por merenguitos ( no serán las caderas pero serán las tetis😉)
y con el almíbar de la coción de los cabellos de huevo bañaré también los bizcochos.
El resto seguiré la receta.
Probé este postre en Brasil y me enamoró, gracias por compartir🙏💚
Gracias Isa por tenernos siempre en cuenta !!! Por tus recetas , sos muy puntillosa, prolija m encanta felicitaciones!!!!
Gracias Fer !!
isabel no se como te mantienes en forma con las delicias q haces tus recetas estan estupendas Felicidades ¡¡¡¡¡¡¡¡
🙈
Me encanto, justo buscaba un receta en español de esta torta brasileña y mejor explicada imposible
Super como todas tus recetas .Saluditos desde Colombia 👍💗
Gracias ,quedó hermosa,como una verdadera mujer ,qe luce su cuerpo,sin importarle el qe dirán ,felicidades
Se ve lindo y tiene que estar súper rico 😋 felicitaciones 👏 y muchas gracias por compartir 😊 💜 tus videos son geniales
😍
Como siempre con ese estilo tan particular! Me encanta!
Muchas gracias! 😊
Muchas felicidades, excelente trabajo. Saludos de México🤩
Buenisimo toda sus recetas, son excelene. Gracias
😮 así quede cuando dijo que el aire es un leudante natural, jajaja que buenos tips ❤️😇
❤️❤️❤️
Qué arte para hacer una torta! Simplemente, sos una Master de la repostería! Felicitaciones 💐. Guali
❤❤❤ gracias Guali !
Deliciosa! Difícil de fazer, também! Marta Rocha foi a mulher mais linda do mundo!!! Parabéns por conseguir fazer. Deve ter ficado deliciosa!
Qué buena torta!!!
Se aprende mucho de tus videos, porque no todo es perfecto.....así es la vida!
Otra vez gracias por compartir tanto!!!!😍
Gracias Jose !! ❤️
Isabel
Soy hombre (obvio)
No se por donde comenzar.
Primero estoy un poco mariado, por los pasos, prefiero recuperar las Malvinas antes de hacer la torta, después esa torta al q la corte o coma hay q pegarle un tiro, digo tanto trabajo!!!
Esta más allá del arte, y lo peor es q desaparece en hs una locura.
Tu voz es hermosa, tu alegría contagia, gracias por ser Argentina, saludos cordiales
Aaaaa ni empedo la hago
Llevas bastante trabajo,pero queda espectacular. Sos una genia. Gracias por enseñarnos y explicar de una forma tan sensilla
Una buena receta, riquísima, gracias cariño, un abrazo de una brasileña como Marta Rocha..saludos desde Italia 😘.
Quede fascinada con tu torta... te adoro y te admiro...!!! Eres genial, saludos desde Los Angeles California
Qué linda ! Besitos en avión !
Espléndida Isabel!! No conocía esta torta, asi que te agradezco por todo lo que compartis, siempre disfruto de tus videos!!👏👏👏😘😘
❤️
Me encantó eres una excelente maestra!! Te mando saludos desde fumas sonora México
Esa tarta és maravillosa... así como la Miss Marta Rocha que era belísima. Gracias por todas las dicas. Besitos de una brasileña desde Asturias.
Beso enorme ! ❤
Bellissima la historia que nos contaste. Esto es cultura. Bravo.
😊❤️
Espectacular!!! Me imagino esta deliciosa torta!!!🤤🤤🤤🤤
😋
Hola! K buena tarta nunca se echa polvo levadura a los bizcocho de tartas viva el dia de las mujeres.un saludo
Hola Isa como haces siempre me sorprendes cada día un poco más ,todas tus recetas tienen su historia y cada una es buenísima ,he hecho muchas y no fallan exquisitas ,gracias por tu gran paciencia
Qué alegría Mari ! Te mando un besote !
Bravo!!!! Yo soy caderona y muy contenta por eso!!! Bellissima tu torta. Como siempre, combinación de la exquisitez y la estética. Bravo, Isabel. MAESTRA. Todo mi cariño para vos y para todas las personas que, al igual que yo, disfrutan de tu arte.
😍❤️
Ni loca lo hago mucho trabajo y no tengo tantos utensilios para fabricar esta exquisita torta.😘😍😃
Isabelita te felicito ya y hecho algunos de tus pasteles y son deliciosos eres una gran repostera te admiro mucho ,que Dios te Bendiga y a tu familia.Muchas gracias por todo . Desde Quito Ecuador.
❤️ qué lindo que los hayas hecho !
Espectacular!!!! 👏👏👏😘💜
Hola Isabel!! Se ve exquisita esa torta como todas tus recetas que uno elije, para copiar o para sacar ideas afines, gracias a tú talento para transmitir cada receta. Saludos cariños ,gracias 🤩🙋♀️
Gracias Cris !!
La verdad no conocía está torta, seguro la haga. Increíble siempre tu explicación, gran maestra!👏👏
❤️❤️
Que rica, eres una gran repostería, gracias por tus recetas 😋😋
❤️❤️❤️
Torta Martha Rocha es mi favorito
Excelentes tus postres muchas graciad
Me encantó esta torta y que clara la explicación
Parabéns pelo trabalho Isabel
Que delirio !! Cómo cocina está mujer !!!! ❤️😍😍😍😍
🙈❤️
Espectacular maestra que laburo
Eso si que es una torta deliciosa . Como nos gusta en Chile. ,No solo llenas de jarabes de azúcar y cremas .muchas gracias aunque yo compraría el disco de merengue aunque no sea la medida de las caderas 😊😊😋
Gracias por dedicarnos esa torta exquisita...yo te dedico mi like ..mi admiración ..y mis abrazos virtuales por ser la mejor...saludos😘
Qué linda Mire !! abrazo virtual ❤️
Me fascinan todos tus postres
Hola isabel gracias por el corazoncito.como sosuna genia y todas tus creaciones son espectaculares .las voy a guardar con mucho carño.asta poder hacerlas .cariñoso saludo.
Muy ricas cosas son las que haces gracias saludos .de argentina
Esa receta vale mil likes!!! 👏👏👏
❤️
Hola Isabel !. 💖tus tortas !. Gracias !
❤️
Que genial!! Me mandan era receta de Brasil y pienso en vos! Voy a tu oerfil y ahí estaba! Divina!!❤❤❤❤❤❤❤🎉
😊💕
Muero por esa torta!! Se ve riquísima!! Hay que hacer todo con tiempo pero, debe valer completamente la pena!! Muchas gracias Isa!!!❤😘
Totalmente ! Es una delicia! ❤️
Excelente señora Isabel gracias Dios la bendiga
❤️❤️❤️
Antes que nada... Muchas gracias querida Isa por dedicarnos esta receta a nosotras las mujeres 😍😍😍... Que te puedo decir... Increíblemente rica esta torta.. Todo es exquisito.. Y además queda preciosa la presentación... Una vez más muchas gracias. Un abrazo gigante para ti con mucho cariño para ti 🤗🤗🤗💞💞💞😘
Abrazo grande Vilma !!
Me encantó, voy a hacerla, gracias por la explicación, bendiciones ...❤❤❤
💖
Buen trabajo Isabel!!!
Waooo que buen horno tienes, un saludo desde Costa Rica, delicioso tus repostería y tus queques son geniales siempre te veía en el Gurmett.
Un placer verte hacer las recetas, trabajaste muchísimo. Cómo dijiste valió la pena el esfuerzo. 👏
😊😊😊
Muchas gracias! Divina la torta y gracias por la historia
❤️
Que rica te quedo! Esta de gala!
La mejor Pastelera de Argentina 👏🏻👏🏻👏🏻❤️Genia Isabel 🤗😘
🙈💖
que buena receta me encanta su forma de explicar❤️😇
😊 qué amor Juli !!
Gracias por explicar tan bin paso a paso💖💖
Genial, como siempre!!!!🥰🥰🥰
Gracias! 😊
Fabulosa isabel.me encanto .y ka voy a hacer en cuanto pueda gracias admirada isabel.
❤️
La voy a hacer Isa. !! Graciasss
Maravilla de receta!
Gracias!
❤❤❤
Ame la torta y la historia, eres una máster!! Un abrazo linda! Feliz día de la mujer. Te admiró desde México. También soy chef pastelera. Amo hacer tortas❤️🥰😍
Que ricura !! Vale la pena tanto trabajo !! Felicidades Isa !!!
Totalmente !! una delicia !!
Te aplaudo de pie Isa!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
😍
Que linda historia isa 😘 y la torta se ve riquísima 🍰
Gracias 😊
Solo me faltó que te fueras comiendo un trozo de esa obra de arte 😂🙌🏼 Que torta más increíble! ❤
Amos tus recetas😍
Muchas gracias 😊