Ця що використовував я 100мм, але вона як на мене замала, потрібно замовляти 150мм тоді вона налазить на каналізаційну трубу і так зручніше поміщати м'ясо чи сало в неї.
Маю стаж то трохи посовітую:сало і м'ясо краще продовгуватими кусками і головне-сухий посол і тоді не треба буде підварювати опісля.Бочинято якби вище то краще температура б розподілялася а так все ГУТ.
Доброго дня Вам. В мене така ж сама коптильня. Займаюсь цим ділом не так давно, а отже цікаво як Ви контролюєте температуру в бочці? На відео помітив як Ви підкидаєте дрова. На жар викладаєте відро дров. І тут найголовніше спочатку вони просто дають дим а потім рано чи пізно вони спалахують, і тим самим дають велику температуру по трубі в бочку. Тому цікаво як робите Ви, бо я на протязі всього коптіння тільки те і роблю що граюся. То притушу, то навпаки дам вогню? Ну щоб більш менш тримати однакову температуру.Дякую. 🇺🇦🇺🇦🇺🇦💪💪💪
Я не загружаю одразу все відро, то я казав скільки загалом пішло на 1,5 години, потім через 4 години, я кладу десь 1/3 відра за раз, температуру контролюю рукою, прикладаю до бочки, через те й казав в відео що потрібно замовити градусники, от так і граюсь виходить як ви...
Може бути декілька причин, або не просушили продукт перед копченням, поверхня має бути сухою якщо ні то може гірчити або бути аж кислим, або дрова якими коптили дали гіркоту, також час копчення впливає, я то не великий спеціаліст тому не можу дати конкретну відповідь...
У нас на заході України майже кожен газда коптить, ну я я звичайно ж теж. Туму порадив би вам наступного разу обвинути сало у два шари марлею , в аптеці продається і не дуже дорого, це дась змогу вберегти копчення від зайвого коптю.
Навіщо ці танці з сіткою та мотузкою😂! Загнув 20 гачків з дроту звичайного , користуюся більше року, і до кінця життя думаю вистачить. Колір продукту рівномірний, без слідів мотузок та сітки. Але це ж реклама , заробітку ніхто не відміняв😅!
Чоловіче яка реклама, я відколи виставляю відео на ютуб ще копійки не отримав і навіть жодної знижки на хоч якийсь товар, а сітку використав бо мені так подобається, тому соррі, але тут ви не праві...
Я недавно став коптити, копчу гарячим способом в 40-ка літрові каструлі на дно пригорща крупної тирси трохи вище піднос, щоб жир не горів,і на мангал.сало коптиться трохи більше години дров оберемок. Результат такий же як у вас. Але придбав совдеповську 200 літрову бочку ,для холодного копчення. Так коптив мій дідусь, принцип як у вас, але одна відмінність, димохід має бути на менше 2.5 - 3 метри, дрова не горіти а тліти з димом тоді дим холодний. Процес тривав мінімум 12 годин. Але сало зберігалося в коморі без холодильника від Паски до осені. І мішковина обов'язково волога! Спробую. Вам удачі,канал цікавий!
Я так само точно пробував в каструлі як і ви на дно тирса якийсь лоток для жиру і ставив решітки від вентилятора два яруси на них викладав продукцію, потім купив залізну що кришка ніби хаткою в неї, теж ставити на вогонь, а вже потім зробив з бочки, чим довша труба для диму тим холодніше копчення, в мене десь 2.2м виходить щось середнє і не гаряче і не холодне потрібно підлаштовуватися вогнем. Дякую за коментар 🤝🤝🤝
@Klichshlruna. у мене є коптильня від SmokeHouse по розмірах середня, в моїй коптильні дійсно вариться , тобто багато чого відбувається проти законів фізики. З коптильнею награвся аж набридло. До речі в коптильні SmokeHouse яка є у мене Матеріал нержавіюча сталь Шкодую що купив. Хто буде читати мій коментар не купуйте коптильні SmokeHouse бо пошкодуєте. А хто не вірить - купуйте і також пошкодуєте. Всім вдалих покупок
Приємний голос,добрий господар, дякую.❤
Вам дякую🤗🤗🤗
Що тут скажеш? Крутий господар. Молодчина.
Дякую 🖐️🖐️🖐️👍👍👍🤝🤝🤝
Молодчинка.Смачного.
Дякую🤗
Вподобайка господарю
Хай буде все добре
Дякую
Дякую за відео, роблю майже все так само лише дрова без кори кидаю, мішковину промочую і рукав роздільний 2,5 і 1,8
Кора напевно може давати гірчинку, тому без неї ? Роздільний рукав це добре 👍👍👍
У мене теж така бочка дуже гарно получается!Лайк за відео!
Дякую🖐️
Дуже смачно! Рекомендую💛💙
Вітаю чоловіка та Господаря з Великої букви.
Успіху та Вдачі.
Щиро дякую 🤗🤗🤗
Як гадаєте замість бочки можна використати дерев'яний ящик типу шкафа зробленого з доски??
Думаю що можна, якщо труба для диму буде не менше двох метрів то має бути все безпечно.
Можна,в мене з вуліка
👍👍👍
Скажіть будьласка який діаметр сітки для мяса?дякую.
Ця що використовував я 100мм, але вона як на мене замала, потрібно замовляти 150мм тоді вона налазить на каналізаційну трубу і так зручніше поміщати м'ясо чи сало в неї.
@@Life-bc8oh Дякую.
🤝🤝🤝
Також так колись коптив,на даний час вимурував з цегли плюс ванночка з водою,до трьох годин і все гут.
З цегли звісно цивільніше, але і так як варіант поки піде 👍
@@Life-bc8oh це ностальгія
Маю стаж то трохи посовітую:сало і м'ясо краще продовгуватими кусками і головне-сухий посол і тоді не треба буде підварювати опісля.Бочинято якби вище то краще температура б розподілялася а так все ГУТ.
Дякую за поради🤝🤝🤝👍👍
Доброго дня Вам.
В мене така ж сама коптильня. Займаюсь цим ділом не так давно, а отже цікаво як Ви контролюєте температуру в бочці? На відео помітив як Ви підкидаєте дрова. На жар викладаєте відро дров. І тут найголовніше спочатку вони просто дають дим а потім рано чи пізно вони спалахують, і тим самим дають велику температуру по трубі в бочку. Тому цікаво як робите Ви, бо я на протязі всього коптіння тільки те і роблю що граюся. То притушу, то навпаки дам вогню? Ну щоб більш менш тримати однакову температуру.Дякую. 🇺🇦🇺🇦🇺🇦💪💪💪
Я не загружаю одразу все відро, то я казав скільки загалом пішло на 1,5 години, потім через 4 години, я кладу десь 1/3 відра за раз, температуру контролюю рукою, прикладаю до бочки, через те й казав в відео що потрібно замовити градусники, от так і граюсь виходить як ви...
Чому виходить гірка ковбаса що зробила не так
Може бути декілька причин, або не просушили продукт перед копченням, поверхня має бути сухою якщо ні то може гірчити або бути аж кислим, або дрова якими коптили дали гіркоту, також час копчення впливає, я то не великий спеціаліст тому не можу дати конкретну відповідь...
Какая длинна труби?
2м20см
У нас на заході України майже кожен газда коптить, ну я я звичайно ж теж. Туму порадив би вам наступного разу обвинути сало у два шари марлею , в аптеці продається і не дуже дорого, це дась змогу вберегти копчення від зайвого коптю.
Дякую, теж про це вже думав.
Навіщо ці танці з сіткою та мотузкою😂! Загнув 20 гачків з дроту звичайного , користуюся більше року, і до кінця життя думаю вистачить. Колір продукту рівномірний, без слідів мотузок та сітки. Але це ж реклама , заробітку ніхто не відміняв😅!
Чоловіче яка реклама, я відколи виставляю відео на ютуб ще копійки не отримав і навіть жодної знижки на хоч якийсь товар, а сітку використав бо мені так подобається, тому соррі, але тут ви не праві...
Кожен ------ як хоче.
@ЛеонідІконніков От тут згідний на всі 💯😀😀
Я недавно став коптити, копчу гарячим способом в 40-ка літрові каструлі на дно пригорща крупної тирси трохи вище піднос, щоб жир не горів,і на мангал.сало коптиться трохи більше години дров оберемок. Результат такий же як у вас. Але придбав совдеповську 200 літрову бочку ,для холодного копчення. Так коптив мій дідусь, принцип як у вас, але одна відмінність, димохід має бути на менше 2.5 - 3 метри, дрова не горіти а тліти з димом тоді дим холодний. Процес тривав мінімум 12 годин. Але сало зберігалося в коморі без холодильника від Паски до осені. І мішковина обов'язково волога! Спробую. Вам удачі,канал цікавий!
Я так само точно пробував в каструлі як і ви на дно тирса якийсь лоток для жиру і ставив решітки від вентилятора два яруси на них викладав продукцію, потім купив залізну що кришка ніби хаткою в неї, теж ставити на вогонь, а вже потім зробив з бочки, чим довша труба для диму тим холодніше копчення, в мене десь 2.2м виходить щось середнє і не гаряче і не холодне потрібно підлаштовуватися вогнем. Дякую за коментар 🤝🤝🤝
Я ще після коптіння кидаю на кіпяток 5хвилин а Ви відварюєте
Ні, не відварюю, хоча кролика напевно потрібно попередньо проварити зовсім трішки, то напевно буде краще.
То це класна коптілка
Тут воно коптиця , ане вариться.
Так, копте непогано...
@Klichshlruna. у мене є коптильня від SmokeHouse по розмірах середня, в моїй коптильні дійсно вариться , тобто багато чого відбувається проти законів фізики. З коптильнею награвся аж набридло. До речі в коптильні SmokeHouse яка є у мене Матеріал нержавіюча сталь
Шкодую що купив.
Хто буде читати мій коментар не купуйте коптильні SmokeHouse бо пошкодуєте.
А хто не вірить - купуйте і також пошкодуєте.
Всім вдалих покупок
@Vadym.B. Дякую за відгук🤝🤝
Куповане чи своє?👌💪❤🇺🇦🐰
Королик мій, а сало, то тесть тримає свиней, тож все домашнє👍👍👍
Мішковину краще мокрою накривать на бочку
Ок, візьму до уваги 🤝🤝🤝
Відео супер, але деж кінцевий результат, м'ясо в розрізі, дегустації...
Дякую, знімав ще рік тому, і до такого етапу як дегустація чомусь не дійшов, тому вже як є, але думаю що незабаром все буде...