할매입맛들을 위한 비건 쿠키~^^ [ 흑임자 찹쌀쿠키 ㅣBlack sesame sticky rice cookie ]{Rina_log}{07년생}

안녕하세요 Rina입니다.
이번에는 할매입맛들을 취향저격 할 만한 쿠키를 만들었어요.
쿠키 안에 들어 있는 팥 찹쌀떡에 수분이 많아서 시간이 지나도 굳지 않고 부드러워요. 본 레시피에 우유 대신 두유를 넣고 만들면 비건 레시피가 되요.
[ 팥찹쌀떡 ]
습식 찹쌀가루 100g
설탕 30g
소금 1g
물 50g
팥배기 140g
1) 찹쌀가루, 설탕, 소금을 섞어주세요.
2) 농도를 맞추며 물을 넣고 섞어주세요.
3) 전자렌지에 1분 돌리고 섞어주세요.
4) 3을 3번 반복해주세요.
5) 마지막 30초를 돌리고 팥배기를 넣고 섞어주세요.
6) 랩으로 위를 덮고 냉장고에 보관해주세요.
[ 흑임자 쿠키 ]
식물성 오일 60g
우유 or 두유 50g
설탕 80g
소금 1g
박력분 70g
통밀가루 70g
흑임자 분말 20g
베이킹 파우더 2g
크럼블
1) 오일, 우유, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.
2) 박력분, 통밀가루, 흑임자 분말, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.
3) 냉장고에 30분 휴지 시켜주세요.
4) 반죽을 40g씩 나누어 주고 팥찹쌀떡은 15g씩 나누어 주세요.
5) 반죽을 펴주고 팥찹쌀떡을 안에 넣고 싸주세요.
6) 크럼블을 위에 올려 주세요.
7) 180도 예열된 오븐에 15분 구워주세요.
[Red bean sticky rice cake]
glutinous rice flour 100g
sugar 30g
salt 1g
water 50g
Sweetened red bean 140g
1. Mix glutinous rice flour, sugar, and salt.
2. Add water and mix to adjust the concentration.
3. Microwave for 1 minute and mix.
4. Repeat step 3 three times.
5. Turn for the last 30 seconds and add the Sweetened red bean and mix.
6. Cover the top with plastic wrap and store in the refrigerator.
[Black sesame cookie]
vegetable oil 60g
milk or soy milk 50g
sugar 80g
salt 1g
Cake flour 70g
whole wheat flour 70g
Black sesame powder 20 g
baking powder 2g
Crumble
1. Add oil, milk, sugar, and salt and mix.
2. Sift in cake flour, whole wheat flour, black sesame powder, and baking powder and mix.
3. Please leave it in the refrigerator for 30 minutes.
4. Divide 40g of cookie dough and 15g of red bean sticky rice cake.
5. Spread the dough and wrap the rice cake with red bean paste inside.
6. Place crumble on top.
7. Bake for 15 minutes in a 180 degree preheated oven.

[@Bommi09]

Can you please write down the recipe in English here? 🙏😍

[@rina_log6805]

Yes, of course ~🥰