Texturas en alimentos - Análisis en lácteos y carnes

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  • Опубліковано 7 вер 2011
  • El INTI realiza ensayos para evaluar características organolépticas de los productos lácteos y cárnicos, tales como su textura, durabilidad y elasticidad. Además del panel de análisis sensorial se utilizan nuevas tecnologías, como el texturómetro. Entérate más en este video.
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