Genio gross!!! Tengo 44 años y te sigo desde los 14 años, maestro maravilloso, hablar de pasteleria es decir" Grosso de Gross" panaderia , cocina.que puedo decir si donde estan tus manos uno se enamora de la cocina.Gracias por ser tan sencillo y exitoso. Soy Nilda de acá Bs As.BENDICIONES CHEF, TE ADMIRO MUCHISIMO!!. soy pastelera profesional pero no me canso de escucharte siemprw aprendo más. Ahora después de muchos años estudio gastronomia para formarme un poquito mas.GRACIAS OSVALDO.
7 років тому+4
Maestro Gross, qué gusto haberlo encontrado en UA-cam. Ahora que ya no tengo televisión en casa, usted era lo único que me daba pena no poder ver. Pero, ahora que lo he encontrado, mi vida está completa :) Sus recetas, como siempre, impecables y magníficas, con el principal ingrediente que usted coloca: su cariño. Saludos cordiales desde Lima, Perú.
Un maestro,esa forma de explicar tan bien, esa pulcritud y delicadezas y esas recetas ta deliciosas, me encantan sus postres, gracias Gross prácticamente soy lo que soy por ti, te veo hace mas de 10 años y soy tu mas fiel admiradora todas las recetas las hago al pie de la letra y me quedan, deli , Dios te bendiga.tambien te cuento que le enseño a los niños tus recetas con éxito.envidio tus batidoras. XD.
PARA LA MASA: Harina 000 o 0000 tamizada 500 gramos 100 gramos de azucar 30 gramos de levadura fresca 80 centímetros cúbicos de leche o agua 1 pizca de sal 180 CC de huevo. 3 o 4 según tamaño 1 cucharada de agua de azar 1 cucharada de esencia de pan dulce (cucharada de te) 120 gramos de manteca pomada
Ingredientes para un pan dulce genoves: Harina 500 grs. Levadura 30 grs. Azucar 100 grs. Leche o Agua 80 ml. Huevos (3) 180 grs. Escencia de Azhar 1 cucharada Escencia de Pan Dulce o Strollen 1 cucharada Sal fina 1 cucharadita Manteca 120 grs.
Excelente maestro preparé el Stollen para esta Navidad y fué todo un exito, a todos los invitados les gustó. Muchas Gracias Henry Sangoi desde Venezuela...siempre estoy viendo sus videos. Lo aprecio mucho. Felicidades.
MUY BUENA LA RECETAS ESPECIALMENTE LA DE STOLEM, PORQUE TODO LO QUE TRAE LA IDEA DEL NIÑO JESÚS ME LLEGA AL CORAZÓN, BENDICIONES PATA LAS NAVIDADES CRISTIANAS, BUENOS AIRES, ARGENTINA.-
Mi pastelero favorito. Lo admiro tanto. Sueño el día que pueda estudiar pastelería y panadería. Ya estudié mi carrera de Chef. Pero siento que la pastelería y la panadería es lo mío! Dios y el universo lo bendiga.
El mejor pan dulce que vi ¡ Hace años que lo hago( tambien vendo integrales ) y nunca habia visto lo de la fruta arriba bañada con clara de huevos ¡¡ espectacular como queda ¡¡ Maestro.. Gracias...
muchas gracias por compartir este video...que muchas veces uno no alcanza a ver con detalle el programa...y en este caso es mas fácil para tomar nota con cuidado....ademas antes solo subian el paso a paso....y tu tienes el video completo....de verdad gracias!!
la mejor receta lejos... y eso q intente de varios cocineros esta me salio esponjosos y altos gracias por compartir je y bue haciendo pan dulce en enero xq en diciembre me salieron duros o secos je
Hola Maestro (año 2020). Están tan claras sus explicaciones, que después de mucho años me voy a animar a hacer el pan dulce. Luego le comento que tal salió Gracias
Recién en este celu, puedobver las recetas de Maestro Gross. Re contenta, porque a mi entender, es "el MAESTRO" . Un placer ver como trabaja los productos, los logros y la claridad de transmitir sus conocimientos. Gracias
Ers un talento me encantas haces con las masas obras de arte tus presentaciones son espectaculares eres el mejor gracias por regalarnos tantas delicias soy cubana,vivo en tampa fla usa un beso
Chapo!!!!Genio su esclusividad y calidad es su gran Maestría !!! Lo Felicito por todo lo que realiza tiene un Glamour espectacular!!!!Me encantan en lo particular los Pannetone!🇦🇷❤❤👏👏👏
Gracias por compartir este video, hace una semana vengo autosintonizando casi todos los "capitulos" en el gourmet y no logré enganchar éste! Ahora si puedo hacer esta receta de mi maestro! Saludos!
Aldo me parece que sos un genio pero no se si vos podrás mostrar como queda el pan dulce a mi me quedó perfecto excelente receta señor lo admiro muchísimo saludos a usted
Un verdadero PROFETA o (en ingeniería se dice al mas sabio PROFESSOR)de la repostería y/o pastelería sobre todo por el Stollen q xa mi es el manjar de los dioses! Tb x la didáctica en un solo libro q tengo de O.G!
Hola chef me gusta su programa y me interesa saber que debo hacer para que me salga un buen pan de Jamón lo he hecho pero siempre me sale esponjoso por dentro y ¿no debería quedar liso por dentro como el pan de panadería?no me queda igual y he oído que hay un secretico para que eso no pase, si me puede ayudar por favor y gracias, muchos saludos desde Venezuela
Fermento: Harina 000 4 cdas. Azucar 300g 30 levadura 80cc agua o leche Masa: Harina 500g Huevos 180g 3 o 4 u Sal Manteca 120g Escencia para pan o agua de azahar.
Stollen Harina 0000 500 gramos Levadura fresca 30g/ seca 15g Azúcar 100g Leche o agua 80cc Huevos 180g (3 o 4) Una pizca de sal Mantequilla 120 g. Escencia de panetones 1 cucharada de té. Agua de azahar 1 cucharada. Pasas Fruta confitada Cáscara de cítricos confitadas. Nueces y almendras. Todo al gusto.
El palo de amasar rompe los alveolos q forma la levadura, por eso siempre se recomienda estirar con las manos para q no se pierda esa esponjonsidad q le da la lavedura
Harina 000: 500grs (Tamizar)
Levadura: 30grs
Azúcar: 100grs
Agua o leche: 80 cm3.
Huevos: 3 o 4
Manteca: 120 grs
Sal, esencia de pan dulce, frutas secas y frutas abrillantada: Cantidad necesaria
Genio gross!!! Tengo 44 años y te sigo desde los 14 años, maestro maravilloso, hablar de pasteleria es decir" Grosso de Gross" panaderia , cocina.que puedo decir si donde estan tus manos uno se enamora de la cocina.Gracias por ser tan sencillo y exitoso. Soy Nilda de acá Bs As.BENDICIONES CHEF, TE ADMIRO MUCHISIMO!!. soy pastelera profesional pero no me canso de escucharte siemprw aprendo más. Ahora después de muchos años estudio gastronomia para formarme un poquito mas.GRACIAS OSVALDO.
Maestro Gross, qué gusto haberlo encontrado en UA-cam. Ahora que ya no tengo televisión en casa, usted era lo único que me daba pena no poder ver. Pero, ahora que lo he encontrado, mi vida está completa :) Sus recetas, como siempre, impecables y magníficas, con el principal ingrediente que usted coloca: su cariño. Saludos cordiales desde Lima, Perú.
Un maestro,esa forma de explicar tan bien, esa pulcritud y delicadezas y esas recetas ta deliciosas, me encantan sus postres, gracias Gross prácticamente soy lo que soy por ti, te veo hace mas de 10 años y soy tu mas fiel admiradora todas las recetas las hago al pie de la letra y me quedan, deli , Dios te bendiga.tambien te cuento que le enseño a los niños tus recetas con éxito.envidio tus batidoras. XD.
PARA LA MASA:
Harina 000 o 0000 tamizada 500 gramos
100 gramos de azucar
30 gramos de levadura fresca
80 centímetros cúbicos de leche o agua
1 pizca de sal
180 CC de huevo. 3 o 4 según tamaño
1 cucharada de agua de azar
1 cucharada de esencia de pan dulce (cucharada de te)
120 gramos de manteca pomada
Ingredientes para un pan dulce genoves:
Harina 500 grs.
Levadura 30 grs.
Azucar 100 grs.
Leche o Agua 80 ml.
Huevos (3) 180 grs.
Escencia de Azhar 1 cucharada
Escencia de Pan Dulce o Strollen 1 cucharada
Sal fina 1 cucharadita
Manteca 120 grs.
Un verdadero maestro. Un placer verlo explicar cada paso con abundante teoría
Un maestro sr Gross.con mis 67 años nunca habia hecho pan dulce. Salió riquísimo.gracias por su sencillez y claridad para explicar
impresionante señor grosso! tengo su libro amo la reposteria y sus recetas nunca fallan! osvaldo, el mejor! gracias por compartir
Excelente maestro preparé el Stollen para esta Navidad y fué todo un exito, a todos los invitados les gustó. Muchas Gracias Henry Sangoi desde Venezuela...siempre estoy viendo sus videos. Lo aprecio mucho. Felicidades.
MUY BUENA LA RECETAS ESPECIALMENTE LA DE STOLEM, PORQUE TODO LO QUE TRAE
LA IDEA DEL NIÑO JESÚS ME LLEGA AL CORAZÓN, BENDICIONES PATA LAS NAVIDADES
CRISTIANAS, BUENOS AIRES, ARGENTINA.-
Mi pastelero favorito. Lo admiro tanto. Sueño el día que pueda estudiar pastelería y panadería. Ya estudié mi carrera de Chef. Pero siento que la pastelería y la panadería es lo mío! Dios y el universo lo bendiga.
Excelente,perfecto,tan ameno y bien explicado,lo felicito da gusto escuchar y ver a alguien calmado sin gritos...y que sabe lo que hace
El mejor pan dulce que vi ¡ Hace años que lo hago( tambien vendo integrales ) y nunca habia visto lo de la fruta arriba bañada con clara de huevos ¡¡ espectacular como queda ¡¡ Maestro.. Gracias...
muchas gracias por compartir este video...que muchas veces uno no alcanza a ver con detalle el programa...y en este caso es mas fácil para tomar nota con cuidado....ademas antes solo subian el paso a paso....y tu tienes el video completo....de verdad gracias!!
+Gigi Ankara
:)
🤗muy. Buena la receta tiene .Solidez la masa es bastante explicativo en sus recetas excelente Osvaldo Gros.
Osvaldo MAESTRO,al pie de la letra la receta es perfecta.Mil gracias x compartir tus recetas GENIO!!!
Gracias, MAESTRO GROSS .espléndida receta! me encanta como explica! éxito en todo y muchas bendiciones. santiago de chile.
la mejor receta lejos... y eso q intente de varios cocineros esta me salio esponjosos y altos gracias por compartir je y bue haciendo pan dulce en enero xq en diciembre me salieron duros o secos je
Gracias por sus recetas por primera vez hice pan. y fue todo un éxito
Es un Maestro . Explica como nadie!!! Todo lo que hace es perfecto
Hola Maestro (año 2020). Están tan claras sus explicaciones, que después de mucho años me voy a animar a hacer el pan dulce. Luego le comento que tal salió Gracias
Recién en este celu, puedobver las recetas de Maestro Gross. Re contenta, porque a mi entender, es "el MAESTRO" . Un placer ver como trabaja los productos, los logros y la claridad de transmitir sus conocimientos. Gracias
Ers un talento me encantas haces con las masas obras de arte tus presentaciones son espectaculares eres el mejor gracias por regalarnos tantas delicias soy cubana,vivo en tampa fla usa un beso
Chapo!!!!Genio su esclusividad y calidad es su gran Maestría !!! Lo Felicito por todo lo que realiza tiene un Glamour espectacular!!!!Me encantan en lo particular los Pannetone!🇦🇷❤❤👏👏👏
Eres un gran maestro Osvaldo, mi Dios te pague por tantas enseñanzas y por hacer que ame más lo que hago ... algún día espero conocerte! Bendiciones!!
Señor Gross buenos días gracias por inspirarnos bendiciones Dios me lo guarde hoy mañana y siempre de Guayaquil Ecuador soy su seguidora
Mil gracias maestro, siempre he querido hacer un pan dulce con frutas nueva mente gracias que Dios lo bendiga desde Cartagena colombia
Gracias por compartir este video, hace una semana vengo autosintonizando casi todos los "capitulos" en el gourmet y no logré enganchar éste! Ahora si puedo hacer esta receta de mi maestro! Saludos!
Hice el Stollen el año pasado y me quedó super!!! Este año lo repetiré y haré el Pan dulce gracias por el video Gross es u Genio!!!
Osbaldo Gross es un gran Maestro!!! Cada video deja una enseñanza. Muchas gracias por subirlos!!! ❤️
Muchas gracias, querido hef. Todas sus recetas me encantan y fascinan. Bendiciones infinitas, desde Piura /Perú. 🙏😊😘💝🥰
Muchísimas gracias, querido chef. Me encantan y fascinan todas sus recetas. Bendiciones infinitas desde Piura /Perú. 🙏😊😘💝🥰
Excelentes recetas las suyas maestro Gross. Muchísimas gracias!!!
Gracias maestro Osvaldo Gross, Dios lo bendiga mucho, mucho, mucho!!!
Gracias por compartir estás recetas tan ricas en sabor y en cultura
UD maestro lo máximo....un cordial saludo desde el valle sagrado de los Incas Urubamba Cusco Perú....
Siempre hago esta receta me sale riquísimo Muchas gracias X compartirla
Gracias desde Montevideo, Uruguay. Hicimos el pan dulce y quedó exquisito
Gracias Osvaldo, sos un capo. ..hacía mucho que no amasaba y esta receta es genial..Gracias de nuevo
El mejor......no hay nadie como él. Muchas Gracias por subir sus videos
LO HICE MUCHOS AÑOS HASTA QUE PERDI LA RECETA. GRACIAS POR PASAR EL VIDEO¡¡¡¡
Genio! me encantan tus videos, gracias por compartir tus conocimientos
Gracias por su habilidad y por su forma práctica de enseñar , un maestro,lo saludo cordialmente Irma 😉
Gracias maestro por enseñar detalladamente solo hice el paneton me salieron riquisisisimos 👍👍👏👏👏👏👏
Muy rico maestro lo hice al pan dulce me quedo muy bien delen like si les quedó como Ami San Luis Argentina 👍
Q hermozo Pan , gracias x tan bonita Explicacion muy clara Saludos
muy bueno todo y aprendí la diferencia entre panettone y pan dulce que no sabia, gracias
MAESTRO.-
Sr. Gross Queria decirle que hice pan dulce con su receta y fue un suceso . Se lo agradezco mucho y gracias por sus enseñanzas. Feliz Año.
Gracias aldo por compartir. Sale espectacular
Muchas por compartir sus conocimientos y es un amor como persona, tuve la oportunidad de conocerlo 😘
Gracias Gross!!! hice la receta tal cual y salieron dos Panetones Genoves, exquiisitos! Gracias maestro!!!!!
Genio!!! Gracias por compartir tus recetas !!!!
Amo la repostería y me fascina como enseña Shef lo admiro demasiado !!!
QUE MAESTROOOOOOOOOO! PERFECTA EXPLICACIÓN Y CANTIDADES! ME QUEDO GENIAL PARA VENDER !
felicitaciones aldo por bajo estos programas tan interesante e instructivos del maestro gross
Didáctico, preparado, toda una clase magistral!
se ven deliciosas .gracias por compartir sus recetas
Gracias!!!muy bien explicado! El vídeo completito....🍪🌲🎅🌲
Amei ❤💚💙👍
Gracias por subirlo, el Pan dulce, me quedó perfecto, de revista! :)
Muy buena la receta. Me salieron espectaculares...
¡¡¡FELICITACIONES!!! Al Número UNO👏👏EN REPOSTERÍA 🍰🎂 Y MUCHAS GRACIASS POR COMPARTIR. BONDADES EXQUISITECES ⭐🎄⭐💞⭐🎄⭐
Hermoso me encantan sus videos aprendo mucho un saludo desde ny
Aldo me parece que sos un genio pero no se si vos podrás mostrar como queda el pan dulce a mi me quedó perfecto excelente receta señor lo admiro muchísimo saludos a usted
Felicidades sos un maestro chef repostero Gross aprendo a velocidad con voz .
Hola muy amable sr mejor maestro no podemos tener gracias un saludo de corazón bendición para ti
Un verdadero PROFETA o (en ingeniería se dice al mas sabio PROFESSOR)de la repostería y/o pastelería sobre todo por el Stollen q xa mi es el manjar de los dioses! Tb x la didáctica en un solo libro q tengo de O.G!
Genio Maestro!!!! Tan didactico!!!!
Muy bien explicado y fácil
Que bien que encontré este canal :). Muchas gracias !!!!!!
Muchas gracias muy fáciles y ricas se ven
Hola chef me gusta su programa y me interesa saber que debo hacer para que me salga un buen pan de Jamón lo he hecho pero siempre me sale esponjoso por dentro y ¿no debería quedar liso por dentro como el pan de panadería?no me queda igual y he oído que hay un secretico para que eso no pase, si me puede ayudar por favor y gracias, muchos saludos desde Venezuela
excellent maestro
muy buena receta .gracias🤗🤗🤗
Excelente trabajo , me encanta la istoria que hay detrás de cada receta.
Una maravillas sus pan dulces y stolen gracias maestro
Una excelente receta! sale buenisimo! muchas gracias :)
Me encanta el maestro
como ecplica
Gracias profe Oswaldo no eh echo ese pan lo haré dónde laboro pido a Dios q me salga bien muchas gracias att: Wilson Pineda (de Antioquia
Terrible repostero !, siempre impecable...
muchas gracias por este y todos tus vídeos, es imposible no darle a favoritos :D!
Muchas gracias mi maestro
El pan dulce lo voy a hacer para las fiestas gracias
Maestro el mejor
Gracias voy a ponerlo en practica el struder, aca no es facil las esencias, con cual sustituyo el candamomo.
HOLA ME ENCANTAN TUS DELICIOSAS RECETAS,SALUDOS DESDE LOS MOCHIS,SINALOA.
Q bien q explicó el cardamomo era una mezcla de canela jengibre y q más. Yo tengo jengibre fresco es igual si les Rallo eso.
Quiero contarles que la esencia de pannetone YA TRAE ESENCIA DE AZAR.
gracias maestro,con todas las letras
Felicitar al Sr Gros por sus panes que voy a realizar ya los he realizada y me han quedado muy ricos
Fermento:
Harina 000 4 cdas.
Azucar 300g
30 levadura
80cc agua o leche
Masa:
Harina 500g
Huevos 180g 3 o 4 u
Sal
Manteca 120g
Escencia para pan o agua de azahar.
Mucha gracias Maestro Gross..por este video y por todos tus vídeos. mi pregunta es si igual puedo usar huevos caseros o de granja.
Una seguidora suya desde pasteleria sin secretos parece que asi era en utilisima.
maestro capo....
Qué grande maestro!!!
Stollen
Harina 0000 500 gramos
Levadura fresca 30g/ seca 15g
Azúcar 100g
Leche o agua 80cc
Huevos 180g (3 o 4)
Una pizca de sal
Mantequilla 120 g.
Escencia de panetones 1 cucharada de té.
Agua de azahar 1 cucharada.
Pasas
Fruta confitada
Cáscara de cítricos confitadas.
Nueces y almendras.
Todo al gusto.
Excelentes recetas muy didactico , como hacer el masapan en casa? muchas gracias.
MI SUEÑO DORADO,SERIA CONVIVIR Y APRENDER DE TI ERES MARAVILLOSO REPOSTERO,WOOOW.
Genio gross!!!
Felicitaciones !!!!
El palo de amasar rompe los alveolos q forma la levadura, por eso siempre se recomienda estirar con las manos para q no se pierda esa esponjonsidad q le da la lavedura