Pâine fără frământare cu făină integrală și plămădeală din drojdie de casă
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2024
- Pâine fără frământare cu făină integrală și plămădeală din drojdie de casă, rețetă video pas cu pas. Rețeta este adaptabilă, urmând același procedeu se poate face o pâine fără frământare doar cu făină obișnuită sau una cu puțină drojdie, în loc de plămădeala de casă.
🔹Rețeta detaliată, inclusiv în format text, o găsiți pe blogul meu, aici: www.lauralaure...
🔹Rețete de pâine cu maia naturală (sălbatică, nu drojdie!) găsiți aici: www.lauralaure...
🔹PENTRU VARIANTA CU FĂINĂ ALBĂ DE PANIFICAȚIE
▪️ 400 grame de făină de panificație
▪️ 100 de grame de plămădeală din drojdie crescută în casă
▪️ 250 ml. apă
▪️ 8 grame de sare
🔹PENTRU VARIANTA CU DROJDIE
▪️ 400 de grame de făină albă
▪️ 2 grame de drojdie uscată sau 8 grame de drojdie proaspătă
▪️ 300 ml. apă
▪️ 8 grame de sare
Rețeta cu mai multe detalii o găsiți aici: www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-paine/paine-fara-framantare-cu-faina-integrala-si-plamadeala-din-drojdie-de-casa.html
Laura Laurentiu Ai putea sa răspunzi întrebărilor pe care noi ți le punem și nu uita ca datorită noua îți sclifosesti limba la tv . Faci totul excelent retete minunate dar esti prea încrezută . Ma abonasem ... așa ca 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎😡😡😡😡😡😡😡😡
Bună ziua, la 100 de grame de maia cata faina se pune?
@@mushiuletgigi5705 dar ce întrebare mi-ați pus, domnule, și eu nu v-am răspuns? :) Și mai ales, lămuriți-mă, ce anume vă datorez eu dumneavoastră? La TV ziceți că m-ați văzut? :))))
@@georgianasingeorgiana9992 nu prea am înțeles ce vreți să mă întrebați. Câtă făină conțin 100 gr. de starter sau câtă făină se poate dospi cu această cantitate.
Nu va place, nu va iutati. La revedere. Eu raman pe canalul asta😉
Am facut reteta asta de paine cu drojdie crescuta in casa (reteta anterioara) de vreo 5-6 ori deja si pot spune ca iese perfect. In primul rand va multumesc frumos pentru reteta! In al doilea rand, pentru ca nu imi placea ca ramanea cu prea multa faina pe ea, am experimentat, si am pus-o direct in forma in care urma sa coc. Am modelat-o cu mainile ude si cu paleta de silicon, pentru ca este f.f.lipicioasa, si a iesit perfect fara sa mai pun strop de faina pe ea dupa cele 12-18 ore de crescut. Inca o data, multumesc frumos!
Multumesc pentru timpul și răbdarea cu care împărtășești experiențele culinare . Dumnezeu sa te binecuvânteze in toate zilele vieții tale !
Mulțumesc,pentru rețete și explicațiile clare.Am făcut o altă rețetă de-a dv.și mi-a ieșit o pâine super bună.Multă sănătate.❤
Mă bucur să aflu asta, să vă fie de bine!
Bravo, multumim pentru reteta! Sa faceti una si cu framantare normala, tot cu drojdia facuta in casa, ne ar fi foarte util, mai ales pentru cei ce si au facut stocuri de faina :))))
Pentru ce ti-ai facut stocuri ? Ca sa mananci doar tu si altii sa sufere si sa dati peste cap comertul. Paine se gaseste zilnic la magazin. Toti prostii de romani s-au trezit brutari peste noapte. Macar hartie pentru buda ti-ai luat vreo 30 de baxuri ?
Si-a cumparat tuta un carucior de faina si s-a trezit ca nu stie sa faca paine. In loc sa stai cu smartphonul toata ziua in mana si sa cauti retete poti sa fugi pana la colt si cumperi una cu doi lei. In bucatarie nu toate mustele fac miere.
Fantastic!Dureaza ceva întreaga procedura dar rezultatul final merita.Felicitari si mulțumim!
PUR SI SIMPLU MINUNAT !!! MULTA SANATATE SI SARBATORI FERICITE !!!
E o rețetă fantastic de bună. Sunteți o minune de om.. ♥️♥️♥️♥️ Mulțumim frumos.
Mulțumim pentru toate rețetele , Dumnezeu să vă binecuvânteze!! Aveți cumva și o rețetă pentru borș făcut în casă!!😘🙏🏻
Multumesc frumos, chiar am căutat o rețetă mai simplă. Am să o fac cu siguranță! Sănătate multă! 😘
Buna seara, imi plac f mult retele si explicatiile d-voastra,,, sa fiti sanatoasa,, doamne ajuta!!
Wow ce bine arata felicitări scumpă doamna am sa incerc si eu reteta 😘😘😘
Mulțumesc frumos ptr.reteta de pâine dar si de maiaua pe care a-ți facut-o. A ieșit super....si foarte gustoasă.🤗
Multă sănătate!
Foarte explicită , vă Felicit pentru tot !!! Mulțumesc pentru rețetă . 👏👏👏 ( mă întreb oare cum de nu v -am găsit până acum ) 🙂🤗😙
Mulțumesc frumos!❤
Să vă dea Dumnezeu sănătate!
You’re so good in giving the details, thank you. 😊
Multumesc frumos Doamna Laura reteta mi-a iesit super usor si buna de tot 🥰
Multumesc mult pentru reteta de piine! Mi s-a primit si mie piinea dupa aceasta reteta!❤❤❤❤
Arata excelent, si sunetul acela de paine proaspata ... 🥰 . Cu siguranta o sa-l incerc, urmatoarea mea paine o sa fie aceasta :) . Criza cu faina si cu drojdia este si aici in Anglia. Magazinele sunt aproape goale. Nu gasesc faina deja de o saptamana. Magazinele au introdus limita pentru produsele de baza. Multumim pentru retete. Va pup si va doresc multa sanatate. 😘
Urmariti video anterior.
Mulțumesc pentru rețetă
Multumesc d na Laura.....doamne ajuta.
Mulțumesc pentru ajutor!🤗
Felicitări pentru ce faceti🤗🙏
Magic !!! Va multumim foarte mult !
arata f bine
multumim frumos🤗🤗
Felicitări!
Felicitări cu drag am sa incerc
Mulțumim!!!
MULTUMESC din suflet!
Multumim, Laura !
Ieri v.am urmarit cu interes cum ati preparat maiaua,azi am primit un dar deosebit de la dv.aceasta reteta fara framantare.Am suferit un accident...mi .am rupt mana...si nu pot framanta.Va multumesc din suflet pentru tot ce postati,sa ne traiti multa sanatate si reusite!!!Jeni Serea
Vă doresc multă sănătate! Mă bucur că vă pot fi de folos.
Super. Vezi cum de face cașul la stână în Suceava !
Buna ziua ! Draga Laura , mi-ar fi de mare folos daca mi-ai spune daca la painea fara framantare ,cuptorul trebuie pus pe ventilatie sau nu . Multumesc ! Am facut de cateva ori reteta ta dar nu mi se pare ca ar creste suficient . Painea este insa fff gustoasa !
Am facut reteta, foarte buna a iesit la gust. Doar ca aluatul a iesit foarte lipicios si moale, abia l-am putut pune in forma. A crescut enorm la prima dospire, apoi dupa impaturire s-a dat inapoi, iar la a doua dospire a crescut doar putin. Nu stiu unde am gresit... Oare mai trebuia adaugata faina in plus?
Oricum, multumim de reteta!!! Si de idea producerii drojdiei acasa!
Eu o trintesc din castron direct in oala de fonta cu capac incinsa la 240 de grade, fara sa o framint, fara sa o impaturesc, fara nici o formalitate. O las 45 de minute in cuptor si o scot perfecta de fiecare data.
Buna ziua d.na. Fiti amabila puteti incerca sa preparati paine sau dulciuri farà glutine si drojdia de bere ???? Multumesc si multa sanatate.
Se poate face numai cu faina integrala?
Multumim pentru reteta. Intrebarea mea este daca se poate si fara faina alba, adica numai cu faina integral.
Nu, nu vă recomand.
NICIO paine NU se face fara faina alba!
@@mishuvv Exista si paini facute din faina de secara 100%. Sunt extrem de greu de facut, si extrem de rare, dar exista.
Basicutele acelea sunt cu bioxid de carbon, rezultatul fermentatiei.😉 Nu ma intelegeti gresit. E o remarca. In rest, multumesc pentru ca m-ati invatat cum se face maiaua. Sincer nu stiam. Cred ca e o forma mult mai sanatoasa sa fac paine cu vechile retete. Multumesc!
Doamna Laura, aveti si reteta de maia naturala? Va multumesc!
Da, am în plan să o public curând.
Pentru un blat de pizza cu aceasta maia, se pastreaza aceleasi cantitati?
Buna ziua! Deci, in general, pentru 100 gr de maia folosita la o paine, se scad din necesarul de faina si apa cate 50 gr de fiecare? Ca nu am prea inteles cum se procedeaza.. 😊 Va multumesc!
Dacă as vrea sa fac pâine după aceasta rețeta ,cu aceasta maia, dar cu frământare ,câta cantitate de faina ar trebui sa pun? Mulțumesc
Bună! Multumesc pt rețetă..dar o rugăminte am : cum se păstrează restul drojdiei din cutie?? Cît timp si unde?
Zice in primul clip. Oricat la frigider, insa trebuie s-o hranesti din cind in cand cu 30-50 gr de faina si apa.
Cit de des si cum ...mai clar
Primul videoclip... cu rețeta de starter/ Maia
ua-cam.com/video/Pp4V8PRB2Rs/v-deo.html
Buna ziua. Va rog sa-mi spuneti ce modalitate de coacere ati folosit, pt ca am vazut ca ventilatorul cuptorului nu l-ati pornit. Caldura sus si jos , sau doar jos ? Multumesc mult
Sarut-mana!
Am făcut cultura de Maia și am început sa fac pâine cu dansa. Am respectat toate Instrucțiunile pe care mi le ați dat, Inafara de faptul ca am dublat cantitățile, dorind sa fac 2 pâini.
Am așteptat 18 ore și aluatul este foarte lipicioasa. Și a mărit volumul dar a rămas ca la început.
Puteți sa mi spuneti ce as putea sa fac in acest caz?
Mulțumesc anticipat!
O zi frumoasa!
Edit: am refăcut aluatul și de data asta numai cu faina alba(400g) și tot nu a ieșit.
Undeva ai gresit, am facut si eu reteta tot cu 400 de grame de faina si cu 250 ml apa, imposibil sa nu iasa daca se pastreaza exact proportiile.
este posibil sa prinda miros?
Buna seara , in cazul acestei retete poate fi folosita doar faina neagra ? As dori sa o fac pentru o persoana cu diabet si i s-a recomandat doar painea neagra.
I s-a recomandat pâine ”neagră”, adică cu un indice glicemic mai mic. Pentru asta este bine să folosim făină integrală, cea care conține bobul întreg. Așa numita ”făină neagră” din comerț este o păcăleală și este chiar contraindicată diabeticilor, este de fapt făină albă colorată cu melasă, care are un indice glicemic foarte ridicat! Citiți mai multe aici: nutritionistulmeu.ro/faina-alba-faina-integrala/
Am uitat sa va spun ca painea arata super, o voi incerca si eu!
Bună!
De ce e mai bine să folosim sare neiodată?
Mulțumesc!
Se pare că afectează mai puțin fermentația.
@@laura.laurentiu Exact. Sarea iodata NU se pune nici la muraturi.
Buna, fac si eu piine de casa. Nu stiu cum sa fac sa nu se mai sfarme cind o tai. Daca puteti sa ma ajutati.. Multumesc
Apa este rece sau caldă?
Apă rece.
Cum se face plamadeala din drojdie de casa?
Frumos,dar dureaza mult dospitul....
Eu am facut alaltaieri paine dupa dospit si framantat insumand 56 ore. Nu vreau sa stiu cum ti se pare. :))))))))
Poti incerca sa faci cu aceasta compozitie turte, am respectat intocmai reteta de 400 g faina alba cu 250 ml apa si maia ce a stat 2 zile la frigider. Pentru oamenii grabiti ce nu au rabdare ori timp sa astepte atatea ore la dospit, se pot face turte. Conditia e ca dupa framantare sa se aseze aluatul langa o sursa de caldura. In cazul meu am pus aluatul langa cuptorul pornit timp de o ora. Rezultatul e bun, am facut rapid 4 turte mari, pufoase si bine crescute.
Fara zahar?
Acum s-a terminat cu stresul lipsei de drojdie pentru mamicute si scumpi copilași care se vor putea delecta cu delicioasele painute făcute de mănînci!!
Foarte faină pâinea, doamna Laurențiu!👍
Avem, însă,o problemă cu inducerea omului în eroare, de către alții deoarece,la o simplă căutare pe UA-cam există cel puțin 9 filmulețe cu titlul "cea mai bună pâine de casă"! Și nu poate fi așa,deoarece una e "cea mai bună", restul sunt "una dintre cele mai bune"!
Atenție,deci, la dezinformarea,cu bună știință,a publicului!
AVETI CEL MAI MARE POTENȚIAL MULT SUCCES DRAGA NOASTRA BUCATAREASA VA AȘTEPTĂM!!
Painea are logoul consolelor IXBOX
Ml sau g? De fapt cred ca e la fel!...
Pentru apa, mililitrii si gramele corespund.
Si mie îmi place f.mult să fac pâine în casă, dar asa este nu se prea mai găsește drojdie și nici făină.
Sarea iodata sau neiodata nu influenteaza rezultatul in nici un fel. Din propriile observatii.
Conform propriei experiențe și eu aș zice la fel, dar am găsit informații că ar putea influența procesul fermentării.
Ce faina alba folositi? este din orez, sau ceva pachet de la nepotul din Peru?
P.S. Suntem in 2022, unele persoane s-ar putea simti jignite de acea vorba, va rog sa folositi 'Faina caucaziană' si nu "Faina alba".
Daca as gasi drojdie in magazin, cu toata nebunia asta, de o saptamana nu gasesc drojdie pe nicaieri...
E gata, cine a pus mana pe faina si drojdie s-a facut om. Probabil mai gasesti la negru cu 100 lei/plicul. :)))) Sau...iti faci singura drojdia fermentand apa cu faina...asta daca ai faina. :)))
Andrei Piatra , faina am doar 2 kile, deci nicio sansa sa imi fac maia in casa, faina o pastrez pt cand chiar raman pe zero, o sa fac lipii :))))
@@traumagotmesick6750 Haha, e foamete mare, azi maine vom manca lipii de pamant precum cei din Haiti. Acolo nu-ti trebe nici drojdie, nici faina... :)))))
@@dncviorel haz de necaz.Doamne fereste-ne de mai rau.
Se poate face maia din putina faina si iaurt, am citit undeva. Cautati si o sa gasiti reteta.
Pt. DUMNEZEU CUM VREI SA FAC PIINE DACA NU AM CINTAR IMI TOT SPUI ,,ATITEA GRAME ,,DA MI.TE ROG SI GRAMAJUL DUPA ALTCE A
AM NEVOIE DE PIINE SUNT IZOLAT LA MUNTE
Este 50 de lei un cantar. Problema este ca trebuie sa schimbi bateria o data la trei ani. Dramatic, nu ? Si-au descoperit rumânii gena brutariei.
Ai o cana gradata? Functioneaza de minune pentru apa si faina. Iar cu drojdia e si mai simplu, o imparti in parti egale. Ai plic de 10 g ori patru parti, e simplu.
Nu am inteles cu drojdia ...si nu am pahar gradat
Daca dai o cautare pe Google " cantareste fara cantar" :) vei gasi multe site-uri care te ajuta. Desi esti izolat la munte o cana, o lingura, o lingurita poate tot ai.
@@valcealiviu8595 E o metoda simpla. Fii atent. Ia o punga de faina de 1kg si imparte-o tu la ochi in doua parti egale. Deci ai facut doua gramezi de faina a cate 500 g. Tu pentru reteta de paine cu faina alba ai nevoie de 400 g faina alba. Acum ori te risti si mai dai la ochi o parte din faina dintr-o gramajoara de 500 g ori imparti in 5 parti relativ egale cantitatea respectiva. Nu e precizie ca la cantar dar merge. Deci ai format 5 parti egale din 500 g faina deci poti lucra pt paine cu 4 parti. Apoi pentru cantitatea de apa si aici e simplu, gandeste-te ca ai nevoie de un pahar, orice pahar normal are 250 ml capacitate. Apoi cu drojdia. Ai plicul de 10 g drojdie uscata, il versi pe un tocator si incerci sa imparti bilutele alea de drojdie in 4 parti egale. O sa ai deci cu aproximatie 2,5 g de drojdie per fiecare gramajoara. Incearca sa improvizezi, e simplu.
Am facut in aparat si nu e stralucita
aparat=masina de paine? Nu merge din prima. Trebuie facute mai multe incercari. Pentru detalii intra pe forumul de la Softpedia, sectiunea Gastronomicus.