Zum Kommentar fleischsaft nicht nur der topf ist wichtig. Ich habe genau diesen der ist Spitze. Er funktioniert aber auch nur so gut wenn das Fleisch vernünftig abgehangen und nicht gespritzt ist.
MMmhhhmm.. Hirschgulasch 🤤🤤🤤 Im Prinzip mach ich schon immer genau das Rezept. Nur dass ich vorher Speck auslasse und das Fleisch darin anbrate. Speck kommt dann hinterher wieder dazu. Man kann auch super noch Pilze mit rein tun. Champignongs oder Pfifferlinge passen gut. Ansonsten ist das Rezept echt ein Selbstläufer. Man muss ihm nur reichlich Zeit zum Schmoren geben, dann wird es einfach immer perfekt
Och und ich wollt noch das Video abwarten bis ich schreib "ich mach immer noch Preiselbeeren rein".. und schon tut er die Preiselbeeren dazu.. die müssen nun wirklich rein.. Jetzt geh ich erstmal einkaufen, heute wird Gulasch gekocht, morgen wird dann gegessen 😁😁
Super Rezept. Meine Frau hat dieses Weihnachten danach den Hirsch gekocht und es ist perfekt geworden. Zum ersten Mal hat sie dazu eine Gemüsezwiebel verwendet. Die werden wir jetzt öfter nehmen. Vielen Dank für deine „normalen“ Rezepte und frohe Weihnachten. Macht weiter so.
Das is´was für mich! Ich werde mich genau ans Rezept halten, denn dann besteht keine Gefahr, daß was schief geht..... Ich danke Euch für die immer guten Rezepte! Es ist immer schön Euch beiden zuzusehen..... einen schönen 1. Advent! LG aus Münster ... Bernd
Einfach herrlich. Kräftig deftig. So soll es sein. Da bekomme ich direkt Hunger. Eure Videos versüßen einen den Tag, auch wenn es was herzhaftes zu essen gibt. Auch bei diesem Video, wie bei vielen anderen von dir, sieht man, dass es kein Hexenwerk ist gut und lecker zu kochen. Und auch, dass der Arbeitsaufwand nicht sehr viel ist. Da frage ich mich immer, warum so viele Leute sich dagegen wehren und eher auf Pülverchen und Co zurück greifen.
Lieber Calle,mir läuft das Wasder im Mund zusammen.Ich schmecke es gerade zu.Du hast immer eine leichte und lustige Art es alles zu erklären.LG auch an Carmen
Ich habe gestern das super leckere Gulasch gekocht. Es war mürbe butterzart, einfach toll. es gab Rotkohl und Klöße dazu und hat für 2 Tage gereicht. Wird auf jeden Fall wiederholt. Danke für's einstellen.
Ich hatte zwar Wildschweinnacken anstatt Hirsch, aber das hat mal richtig gut geklappt. 1a Wildgulasch - genau nach Anleitung mit super Bindung ohne Hilfsmittel ❗️👍👍👍 Das mache ich sicher bald mal wieder. Danke fürs Video❗️👋
Es ist unfassbar lecker. Mein absolutes Lieblingsrezept vom Hirsch. Und du bist der beste und sympathischste Koch. Es macht große Freude deine Videos zu sehen😊😊😊
Den Topf habe ich mir als erstes letztes Jahr gekauft. Und ich liebe diesen Bräter. Meine Gleich teure Rösle Pfanne habe ich nach 5 Jahren in Rente schicken müssen weil sich die Beschichtung löste…. Jetzt habe ich eine Hoffmann Pfanne …. Diese liebe ich ….und diese Woche habe ich mir noch eine Grillpfanne und und einen Topf bestellt. Und was soll ich sagen auch diese werde ich lieben. Und Ich liebe Calles Rezepte und Carmen die immer toll alles mit der Kamera festhält. Und dieses werde ich nach kochen. 😊 danke 🙏 Calle
Hab mir den 28iger Bräter auch gegönnt und ich bin restlos zufrieden. Bin wirklich begeistert !!! Werde mir definitiv noch weiteres Küchengeschirr zulegen von Hoffmann !!
Warum nehmt ihr immer Keulenfleisch und nicht mal richtiges Gulaschfleisch ? Schulter,Haxen, Waden und Nacken sind doch viel besser für Gulasch geeignet. Dann bleibt das Fleisch auch Saftig und nicht wie hier beim "Edelgulasch" wie beim kosten am Ende des Videos zu sehen, Staubtrocken und Faserig. Ein Tier besteht doch nicht nur aus Keulen, Rücken und Filet.
Boah, jetzt habe ich um 11:17 Uhr am Sonntag (1. advent) schon wieder ein Schweinehunger. Danke an euch zwei für den schönen Film, wie immer einfach und bestimmt sehr gut. Auf die Woche zum Metzger mal wieder Fleisch bestellen 🙂 Schönen 1. Advent an alle 🙂
Danke für die gute Anweisung. Mit jetzt 77Jahren habe ich das erste mal Rehgulasch zubereitet. Mir machte das Entfernen der Häute eigentlich zu viel Arbeit. Nächstes mal lasse ich die ganz dünnen dran. Saucen mache ich schon lange nicht mehr aus der Tüte. Wenn die Bratensaucen noch einen Spritzer Sherry bekommen, schmecken sie uns noch besser.
Hi Calle, du junggebliebener Leckerschmecker sehr gut gekocht haste mal wieder, Daumen hoch :-) in sämtlichen YT-Gulasch-Rezepten jedoch, wird eine Mindestgarzeit von 2 h veranschlagt, dein 1kg Hirschgulasch hingegen, soll bereits nach einer Std. quasi Zahnersatz konform gg* weichgekocht sein ?
Tolles Rezept, ohne überflüssigen Schnickschnack. Eigentlich schon klassisch brandenburgische Küche; puristisch und Wildfleisch. Und deine Begeisterung fürs Kochen ist immer spürbar. Ein ganz großes Danke für so gute Unterhaltung. Bei uns in der WG kochen wir mit Wonne und immer voller Vorfreude. Aber bei uns kocht das Auge auch mit. Wir glauben schon, dass die Hoffmann-Produkte so gut sind, wie Du sie immer anpreist. Wir finden aber jedoch, dass uns das Design nicht so ansprechen mag. Unsere Küche ist ja eher eine Mischung aus Eigenbau und rustikalem Ambiente. Darum sind wir noch stark am zweifeln, obwohl wir nebst unseren beiden schmiedeeisernen Pfannen (Sauteuse und Pfanne aus dem Hause de Buyer) mal wieder eine neue beschichtete Pfanne bräuchten und uns Nachhaltigkeit auch wichtig ist. Hmm ...
Vielen Dank für die guten Kochvideos,habe alle Wildgerichte nach gekocht,und es hat alles perfekt geklappt.Die Speisen habe ich für das Weihnachtsfest 2022 in Glastupperware eingefroren.Und das tolle Kochbuch habe ich mir auch Zugelegt.Ein Frohes Weihnachtsfest an das Dynamische Kochduo .Grüße aus Frankfurt.
Wie gewohnt ein tolles Rezept von dir Calle. Aber eine Frage: warum keine Pilze? Dazu eine Portion Pfifferlinge oder getrocknete und aufgeweichte Steinpilze - einfach noch besser 🙂
Das muss ja auf der Zunge zergehen, herrlich! Liebe Carmen und lieber Calle da habt ihr die perfekte Götterspeise! Ich mache vom Hirsch sehr gerne panierte Schnitzel, einfach himmlisch, kann ich euch sagen. Mit glg und einen schönen, sowie geruhsame Advent von eurer Angelika aus Kärnten vom Wörthersee
sehr schön. Da das Fleisch allerdings kein Fett und Bindegewebe hat, würde ich statt Wasser doch Knochenbrühe nehmen, einfach des Kollagens wegen. Schokolade als I-Tüpfelchen wurde schon erwähnt hier;-)
Hallo Carmen und Calle, dieses Rezept habe ich eben nachgekocht, die Soße habe ich zum Schluss noch mit kalten Butterwürfeln etwas gebunden (aufmontiert 😉). Sehr lecker Euer Rezept, kann ich nur empfehlen. 🤤🤤🤤
Danke. Habe viel Wild in der Kühltruhe, und der Mann ist gerade für eine Woche zum Jagen gefahren. Das Rezept kann ich sehr gut gebrauchen, sieht super aus! Und jetzt noch Spätzle! Himmlisch.
Ich liebe ja Hirsch oder Rehgulasch aber irgendwie traute ich mich nie dran es selber zu machen doch nun werde ich es definitiv ausprobieren. LG. aus München
Hallo Calle 🙋♀ein kleiner Tipp noch wie deine Soße zur Wildsterne Soße wird 😋 gib in deine Soße noch ein kleines Stück dunkle Zartbitterschokolade 😋😋😋und dann ist die Wildsoße super lecker. Den kleinen Trick habe ich von einen der viele Wildgerichte kocht. Probiere es mal bitte aus und gib mir vielleicht kurz deine Meinung dann dazu Wünsche Euch beiden einen schönen 1 Advent 🕯 LG aus Mittelfranken
Ich hätte jetzt glatt den Bräter bestellt, aber es ist keiner mehr da 😢 Schade wegen den Prozenten. Sieht übrigens sehr lecker aus, werde das Rezept mit Reh testen…
Das Rezept ist super, geht doch bestimmt auch mit Wildschwein..danke vielmals, nur die kleine Gretchenfrage...wenn alle Händler mit Black Week kommen, kriegen wir dann alle künftig auch den letzten Donnerstag im November frei? (Thanksgiving) 🤣 Wir haben Euch auch lieb, macht weiter so. 🥰
Hallo Calle. Vielen Dank für das geniale Rezept. Ich habe das ganze heute mit der doppelten Menge gekocht und finde es fantastisch. Wir haben jetzt das Gulasch aufgeteilt, da mein Vater seinen Teil des Gulaschs mit Tabsco und Maggi-Rinderbrühwürfel verfeinern möchte. Da ich deshalb fast einen Schlaganfall bekommen hatte, wollte ich gerne deine Meinung dazu wissen. Die würde ich ihm dann gerne vorlesen. Liebe Grüße aus dem Süden Deurschlands Mogs
Hi calle kann man auch einen gesüßten Traubensaft nehmen bei wild damit es etwas süße bekommt da man ja bei wild auch Preiselbeeren dazu nimmt oder meinst du das bringt keinen guten Effekt?
küchencheffrage: wie viele flaschen wein, gehen an einem abend, bei einem normalen restaurant-betrieb durch die küche zum kochen ? (oder in der woche) das würd mich mal interessieren :) danke für die antwort
Vielleicht eine Idee zu Weihnachten, Calle: Ein paar große Bräter mit dem Gulasch zubereiten und damit die Tafel überraschen oder ein Obdachlosen-Asyl ;-)
Ich habe heute nach dem Rezept gekocht! Alles hat geklappt!… außer: zu viel Zwiebel am Ende geblieben. Man kann sehr gut Zwiebelreste im Gulasch sehen🤷♀️ es schmeckt fantastisch, wo ich mit Zwiebel Fehler getan habe?
Einen schöne 4. Advent und vielen vielen Dank für dein Rezept. Ich habe dennoch eine Frage: wieso machst du die Preiselbeeren direkt in das Gulasch und bietestes nicht optional als Zusatz auf den Teller an? 😊
Super Rezept. ❤ Habe es schon ausprobiert. Heute dreifache Menge für die Weihnachtsfeier. Muss ich die Menge der Gewürze auch einfach verdreifachen oder gibt's da ne andere Regel?
Hallo Calle danke für das tolle Rezept. Ich finde eure Arbeit klasse. Hättest du noch einen anderen Tipp außer dem richtigen Topf, um zu verhindern, dass der Fleischsaft austritt? Schöne Weihnachten euch beiden :)
Wieder ein schönes Koch Video, was einen hungrig macht. Sieht auch sehr lecker aus. Aber ich möchte doch eine Empfehlung aussprechen: Wenn ihr schon die einzelnen Schritte ausführlich erklärt, da hätte ich gerne bei der Sauce, die auf einen kalten Teller, ein guter Tipp ,zum probieren als kleine Portion angerichtet wird. Und man sieht, wie Kalle genüsslich diese Sauce schmeckt und besonders betont, worauf es ankommt: Konsistenz, Glanz und Bindung.☝️ Leider sehe ich von diesem wichtigen Teil nichts. Kalle mampft vor sich hin ,und genießt , aber ich sehe nicht auf dem Teller meinetwegen auch in Großaufnahme, wie sich die oben beschriebenen Kriterien darstellen. Nur später, wenn er das Fleisch anschneidet, sieht man die Sauce. Konkret: wenn ihr schon die Sauce so detailliert beschreibt, dann bitte auch entsprechend zeigen bei der Probe ☝️👋
Ich mache dazu gebratenen Rosenkohl und selbst gemachte Spätzle. Danach ein selbstgemachtes Waldbeereneis mit Vanilesoße. Fertig ist mein Weihnachtsessen. Die Vanillesoße wird ein Tag vorher; Wie auch das Gulasch vorbereitet. Die Eismasse kommt nach dem Essen in die Eismaschine. So hat man etwas mehr Zeit das Gulasch zu verdauen und das Eis ist frisch. Auf eine Vorspeise verzichten wir, da wir nicht die großen Esser sind.
Das Rezept werde ich am Wochenende mal nachkochen! Hört sich super an! Kannst Du mir sagen, mit wieviel ml Wasser Du in etwa aufgefüllt hast? Danke und liebe Grüße!
Moin Calle, Sieht hammer lecker aus. Bei uns gibt es zu Weihnachten Rehkeule. Passt eine Orangen-Rotwein-Sauce zum Reh? Wenn ja hast du ein Rezept für? LG aus Bremerhaven
Zum Kommentar fleischsaft nicht nur der topf ist wichtig. Ich habe genau diesen der ist Spitze. Er funktioniert aber auch nur so gut wenn das Fleisch vernünftig abgehangen und nicht gespritzt ist.
MMmhhhmm.. Hirschgulasch 🤤🤤🤤
Im Prinzip mach ich schon immer genau das Rezept. Nur dass ich vorher Speck auslasse und das Fleisch darin anbrate. Speck kommt dann hinterher wieder dazu.
Man kann auch super noch Pilze mit rein tun. Champignongs oder Pfifferlinge passen gut.
Ansonsten ist das Rezept echt ein Selbstläufer. Man muss ihm nur reichlich Zeit zum Schmoren geben, dann wird es einfach immer perfekt
Och und ich wollt noch das Video abwarten bis ich schreib "ich mach immer noch Preiselbeeren rein".. und schon tut er die Preiselbeeren dazu.. die müssen nun wirklich rein.. Jetzt geh ich erstmal einkaufen, heute wird Gulasch gekocht, morgen wird dann gegessen 😁😁
Super Rezept, Weihnachten kann kommen, ich würde als Thüringerin allerdings Thüringer Klöße dazu servieren.
Super Rezept. Meine Frau hat dieses Weihnachten danach den Hirsch gekocht und es ist perfekt geworden. Zum ersten Mal hat sie dazu eine Gemüsezwiebel verwendet. Die werden wir jetzt öfter nehmen. Vielen Dank für deine „normalen“ Rezepte und frohe Weihnachten. Macht weiter so.
Ich kenne keinen besseren Kochkanal hier! Weiter so
Das is´was für mich! Ich werde mich genau ans Rezept halten, denn dann besteht keine Gefahr, daß was schief geht..... Ich danke Euch für die immer guten Rezepte! Es ist immer schön Euch beiden zuzusehen..... einen schönen 1. Advent! LG aus Münster ... Bernd
Einfach herrlich. Kräftig deftig. So soll es sein. Da bekomme ich direkt Hunger. Eure Videos versüßen einen den Tag, auch wenn es was herzhaftes zu essen gibt.
Auch bei diesem Video, wie bei vielen anderen von dir, sieht man, dass es kein Hexenwerk ist gut und lecker zu kochen. Und auch, dass der Arbeitsaufwand nicht sehr viel ist. Da frage ich mich immer, warum so viele Leute sich dagegen wehren und eher auf Pülverchen und Co zurück greifen.
Tolle Alternative zur Weihnachtsgans.
Herzlichen Dank für die Anregung.
😋😋😋😋
Jürgen
Hallo, der Topf ist super. Kann ich nur empfehlen.
Lieber Calle,mir läuft das Wasder im Mund zusammen.Ich schmecke es gerade zu.Du hast immer eine leichte und lustige Art es alles zu erklären.LG auch an Carmen
Wild... für mich schon immer das edelste Fleisch gewesen... sehr schön, Daumen rauf.
Ich habe gestern das super leckere Gulasch gekocht. Es war mürbe butterzart, einfach toll. es gab Rotkohl und Klöße dazu und hat für 2 Tage gereicht. Wird auf jeden Fall wiederholt. Danke für's einstellen.
Das freut mich sehr!
Schön gemacht Gulasch ist wirklich einfach und lecker zumachen.. aber man kann immer was dazu lernen zum Beispiel die Gewürze danke dafür
Ich hatte zwar Wildschweinnacken anstatt Hirsch, aber das hat mal richtig gut geklappt. 1a Wildgulasch - genau nach Anleitung mit super Bindung ohne Hilfsmittel ❗️👍👍👍 Das mache ich sicher bald mal wieder. Danke fürs Video❗️👋
Der Herd sieht aus wie Sau, danke guter Topf 😁 Das Rezept wie gewohnt einfach und Nachvollziehbar, und das Ergebnis sieht top aus! 👍
Das Video musste ich einfach teilen! Wer das nicht nachkocht, ist selber schuld.
Es ist unfassbar lecker. Mein absolutes Lieblingsrezept vom Hirsch. Und du bist der beste und sympathischste Koch. Es macht große Freude deine Videos zu sehen😊😊😊
Den Topf habe ich mir als erstes letztes Jahr gekauft. Und ich liebe diesen Bräter. Meine Gleich teure Rösle Pfanne habe ich nach 5 Jahren in Rente schicken müssen weil sich die Beschichtung löste…. Jetzt habe ich eine Hoffmann Pfanne …. Diese liebe ich ….und diese Woche habe ich mir noch eine Grillpfanne und und einen Topf bestellt. Und was soll ich sagen auch diese werde ich lieben. Und Ich liebe Calles Rezepte und Carmen die immer toll alles mit der Kamera festhält. Und dieses werde ich nach kochen. 😊 danke 🙏 Calle
Daumen da gelassen, Hoffmann hat auch grad geliefert also alles bestens ! einen schönen 1. Advent und beste Grüße Elbaufwärts
Moin aus Ratingen,
endlich weiß ich , was ich Weihnachten koche. Tolles Rezept👍. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße euch zweien
Dieter
Ich habe heute Wildgulasch nach diesem Rezept gemacht. Hat super geschmeckt. Danke für's Rezept.🤗
Das freut mich 🤗
Gerade anhand Ihres Videos das erste mal Hirschgulasch gekocht. Noch 40 Minuten muss er köcheln. Bin gespannt! 😋 Danke für das Video!
Hirschgulasch ist einfach das beste Gulasch
Ein Träumchen. Danke für das Video.
hab's gerade versucht. Sehr gute Anleitung - Danke vielmals :-)
Sie sind ein super Professional!
Danke schon!❤❤
Hab mir den 28iger Bräter auch gegönnt und ich bin restlos zufrieden. Bin wirklich begeistert !!! Werde mir definitiv noch weiteres Küchengeschirr zulegen von Hoffmann !!
Das sieht super lecker aus und wird auch mal ausprobiert...wirklich ein toller Kanal mit super Rezepten😀
Nachgekocht, hat supper geklappt, danke! Habe noch einen Esslöffel Dijon-Senf dazugetan vor dem Köcheln, ansonsten Top-Rezept!
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Wunderbar! Gibt's bei mir zu Neujahr!
Ein perfektes Hirschgulasch!👍👍👍 LG aus Wels!
Ich werde Weihnachten Hirschgoulasch schmoren,das Fleisch wird immer zart ! Vielen Dank für die Tipps !!
Für mich muß es Elch sein😀 Habe den Vorteil, Daß ich in Norwegen lebe
Oh wie klasse. Dein Rezept kommt gerade richtig gut. Demnächst gibt es bei mir Hirschgulasch. Vielen lieben Dank.😊
Warum nehmt ihr immer Keulenfleisch und nicht mal richtiges Gulaschfleisch ? Schulter,Haxen, Waden und Nacken sind doch viel besser für Gulasch geeignet. Dann bleibt das Fleisch auch Saftig und nicht wie hier beim "Edelgulasch" wie beim kosten am Ende des Videos zu sehen, Staubtrocken und Faserig. Ein Tier besteht doch nicht nur aus Keulen, Rücken und Filet.
Gute Arbeit, Calle!!
Hallo, vielen Dank für dieses super Rezept 😊😊😊
Sehr gerne 😊
Vielen Dank, und jetzt geht's los mit dem Gulasch braten. Fröhliche Weihnachten. ❤😊 liebe Grüße an Euch. 😃
Liebe Grüße zurück
Boah, jetzt habe ich um 11:17 Uhr am Sonntag (1. advent) schon wieder ein Schweinehunger.
Danke an euch zwei für den schönen Film, wie immer einfach und bestimmt sehr gut.
Auf die Woche zum Metzger mal wieder Fleisch bestellen 🙂
Schönen 1. Advent an alle 🙂
Danke für die gute Anweisung. Mit jetzt 77Jahren habe ich das erste mal Rehgulasch zubereitet. Mir machte das Entfernen der Häute eigentlich zu viel Arbeit. Nächstes mal lasse ich die ganz dünnen dran. Saucen mache ich schon lange nicht mehr aus der Tüte. Wenn die Bratensaucen noch einen Spritzer Sherry bekommen, schmecken sie uns noch besser.
Hi Calle, du junggebliebener Leckerschmecker
sehr gut gekocht haste mal wieder, Daumen hoch :-) in sämtlichen YT-Gulasch-Rezepten jedoch,
wird eine Mindestgarzeit von 2 h veranschlagt, dein 1kg Hirschgulasch hingegen, soll bereits nach einer Std. quasi Zahnersatz konform gg* weichgekocht sein ?
Tolles Rezept, ohne überflüssigen Schnickschnack. Eigentlich schon klassisch brandenburgische Küche; puristisch und Wildfleisch. Und deine Begeisterung fürs Kochen ist immer spürbar. Ein ganz großes Danke für so gute Unterhaltung.
Bei uns in der WG kochen wir mit Wonne und immer voller Vorfreude. Aber bei uns kocht das Auge auch mit. Wir glauben schon, dass die Hoffmann-Produkte so gut sind, wie Du sie immer anpreist. Wir finden aber jedoch, dass uns das Design nicht so ansprechen mag. Unsere Küche ist ja eher eine Mischung aus Eigenbau und rustikalem Ambiente. Darum sind wir noch stark am zweifeln, obwohl wir nebst unseren beiden schmiedeeisernen Pfannen (Sauteuse und Pfanne aus dem Hause de Buyer) mal wieder eine neue beschichtete Pfanne bräuchten und uns Nachhaltigkeit auch wichtig ist.
Hmm ...
Habe erst eine Pfanne und einen Topf bestellt von Hoffman und ich kann sie nur wirklich Weiterempfehlen. Preis Leistung TOOOPPP
So ein tolles Rezept. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
*Bernd Zehner* ist auch richtig gut !!!!!!! Da koche ich jeden Tag seine Rezepte.
Hallo ihr zwei, ach ja einfach nur lecker. Das so kurz vor dem Mittagessen 😟 😂
Mega Rezept....wie immer. Wird die Soße nicht zu süss wenn ich Traubensaft statt Rotwein benutze und dann noch Preiselbeeren. LG 🤔
Hi Calle, mit wieviel Wasser soll ich das Gulasch denn aufgießen? Nach Gefühl? Dazu hast du keine Angabe gemacht.
Teebeutel👍👍👍...genauso mache ichcds auch. Sehr gut gelungen.
Danke Chefkoch! Das ist ein tolles Rezept!
Vielen Dank für die guten Kochvideos,habe alle Wildgerichte nach gekocht,und es hat alles perfekt geklappt.Die Speisen habe ich für das Weihnachtsfest 2022 in Glastupperware eingefroren.Und das tolle Kochbuch habe ich mir auch Zugelegt.Ein Frohes Weihnachtsfest an das Dynamische Kochduo .Grüße aus Frankfurt.
Wie gewohnt ein tolles Rezept von dir Calle. Aber eine Frage: warum keine Pilze? Dazu eine Portion Pfifferlinge oder getrocknete und aufgeweichte Steinpilze - einfach noch besser 🙂
Das muss ja auf der Zunge zergehen, herrlich! Liebe Carmen und lieber Calle da habt ihr die perfekte Götterspeise! Ich mache vom Hirsch sehr gerne panierte Schnitzel, einfach himmlisch, kann ich euch sagen. Mit glg und einen schönen, sowie geruhsame Advent von eurer Angelika aus Kärnten vom Wörthersee
Habe ich noch nicht probiert 👋👋👋👍👍👨🍳
Wieder grandios Ihr zwei. Ich habe Euch lieb.
😘
sehr schön. Da das Fleisch allerdings kein Fett und Bindegewebe hat, würde ich statt Wasser doch Knochenbrühe nehmen, einfach des Kollagens wegen. Schokolade als I-Tüpfelchen wurde schon erwähnt hier;-)
Calle, wieder super ! Liebe fängt beim "kochen" an ! @2:20 min. :D Das mache ich nächstes Weihnachten! IHR SEID DIE B E S T E N ! Gruß aus Südbaden !
Ein optimales Weihnachtsessn...☺️😛
Und die ganzen ölspritzer auf dem Herd. Na nur gut, dachte es geht nur mir so🤣🤣🤣. Wieder mal ein tolles Video
Hallo Carmen und Calle, dieses Rezept habe ich eben nachgekocht, die Soße habe ich zum Schluss noch mit kalten Butterwürfeln etwas gebunden (aufmontiert 😉). Sehr lecker Euer Rezept, kann ich nur empfehlen. 🤤🤤🤤
Danke. Habe viel Wild in der Kühltruhe, und der Mann ist gerade für eine Woche zum Jagen gefahren. Das Rezept kann ich sehr gut gebrauchen, sieht super aus!
Und jetzt noch Spätzle! Himmlisch.
Einfach wieder lecker....ich danke Euch...hab Euch lieb ❤
Heute mit 4kg Fleisch nach gekocht. Wir sind begeistert!
Ich habe das heute gemacht. War super lecker😊
Das freut mich 🤗
Da weiß man was es zu Weihnachten gibt
Wieder mal klasse :-)
Gerne das Rezept davon😘
Warum machst ihr kein Gemüse hinein wie bei normalen Gulasch
Ich liebe ja Hirsch oder Rehgulasch aber irgendwie traute ich mich nie dran es selber zu machen doch nun werde ich es definitiv ausprobieren. LG. aus München
Hallo Calle, vielen Dank für die tollen Videos. Mehr Videos zum Thema einkochen wären toll😃
Hallo Calle 🙋♀ein kleiner Tipp noch wie deine Soße zur Wildsterne Soße wird 😋 gib in deine Soße noch ein kleines Stück dunkle Zartbitterschokolade 😋😋😋und dann ist die Wildsoße super lecker. Den kleinen Trick habe ich von einen der viele Wildgerichte kocht.
Probiere es mal bitte aus und gib mir vielleicht kurz deine Meinung dann dazu
Wünsche Euch beiden einen schönen 1 Advent 🕯
LG aus Mittelfranken
Meine Güte, sieht das lecker aus 👍😍💓
Klappe und wiedermal verdammt Lecker,
Ich hätte jetzt glatt den Bräter bestellt, aber es ist keiner mehr da 😢 Schade wegen den Prozenten.
Sieht übrigens sehr lecker aus, werde das Rezept mit Reh testen…
Du wirst lachen,gab es gestern bei mir!😋😋
Jetzt Thüringer Klöss dazu..(Hütes) und Rotkohl 😊😊😊😊😊
Super Video,wie du daraus Rouladen gemacht hättest,hätte ich auch gerne gesehen.Liebe Grüße p.s könntest du mal zeigen,wie man Perlhuhn zubereitet
Das Rezept ist super, geht doch bestimmt auch mit Wildschwein..danke vielmals, nur die kleine Gretchenfrage...wenn alle Händler mit Black Week kommen, kriegen wir dann alle künftig auch den letzten Donnerstag im November frei? (Thanksgiving) 🤣 Wir haben Euch auch lieb, macht weiter so. 🥰
Hallo Calle. Vielen Dank für das geniale Rezept. Ich habe das ganze heute mit der doppelten Menge gekocht und finde es fantastisch. Wir haben jetzt das Gulasch aufgeteilt, da mein Vater seinen Teil des Gulaschs mit Tabsco und Maggi-Rinderbrühwürfel verfeinern möchte. Da ich deshalb fast einen Schlaganfall bekommen hatte, wollte ich gerne deine Meinung dazu wissen. Die würde ich ihm dann gerne vorlesen.
Liebe Grüße aus dem Süden Deurschlands
Mogs
Hi calle kann man auch einen gesüßten Traubensaft nehmen bei wild damit es etwas süße bekommt da man ja bei wild auch Preiselbeeren dazu nimmt oder meinst du das bringt keinen guten Effekt?
küchencheffrage: wie viele flaschen wein, gehen an einem abend, bei einem normalen restaurant-betrieb durch die küche zum kochen ? (oder in der woche) das würd mich mal interessieren :) danke für die antwort
Kalle klasse Video!
Vielleicht eine Idee zu Weihnachten, Calle: Ein paar große Bräter mit dem Gulasch zubereiten und damit die Tafel überraschen oder ein Obdachlosen-Asyl ;-)
WOW! Das sieht wirklich köstlich aus! ❤
Ich habe heute nach dem Rezept gekocht! Alles hat geklappt!… außer: zu viel Zwiebel am Ende geblieben. Man kann sehr gut Zwiebelreste im Gulasch sehen🤷♀️ es schmeckt fantastisch, wo ich mit Zwiebel Fehler getan habe?
Wie verhält sich das eigentlich mit Sehnen im Fleisch? verkochen die auch ?
Einen schöne 4. Advent und vielen vielen Dank für dein Rezept. Ich habe dennoch eine Frage: wieso machst du die Preiselbeeren direkt in das Gulasch und bietestes nicht optional als Zusatz auf den Teller an? 😊
Weil es sehr gut schmeckt, lg Carmen und Calle
Moin Meister. Sag mal, wo bekomme ick diese Gewürzsäckchen her?
Super Rezept. ❤ Habe es schon ausprobiert. Heute dreifache Menge für die Weihnachtsfeier. Muss ich die Menge der Gewürze auch einfach verdreifachen oder gibt's da ne andere Regel?
Hallo,
wie viel Wasser wird denn dazu gegeben?
Habe mir von einem Jäger Wild gekauft und freue mich drauf, das Rezept auszuprobieren :)
Hallo Calle danke für das tolle Rezept. Ich finde eure Arbeit klasse. Hättest du noch einen anderen Tipp außer dem richtigen Topf, um zu verhindern, dass der Fleischsaft austritt? Schöne Weihnachten euch beiden :)
Wieder ein schönes Koch Video, was einen hungrig macht. Sieht auch sehr lecker aus. Aber ich möchte doch eine Empfehlung aussprechen:
Wenn ihr schon die einzelnen Schritte ausführlich erklärt, da hätte ich gerne bei der Sauce, die auf einen kalten Teller, ein guter Tipp ,zum probieren als kleine Portion angerichtet wird. Und man sieht, wie Kalle genüsslich diese Sauce schmeckt und besonders betont, worauf es ankommt: Konsistenz, Glanz und Bindung.☝️
Leider sehe ich von diesem wichtigen Teil nichts. Kalle mampft vor sich hin ,und genießt , aber ich sehe nicht auf dem Teller meinetwegen auch in Großaufnahme, wie sich die oben beschriebenen Kriterien darstellen. Nur später, wenn er das Fleisch anschneidet, sieht man die Sauce.
Konkret: wenn ihr schon die Sauce so detailliert beschreibt, dann bitte auch entsprechend zeigen bei der Probe ☝️👋
Passt das Rezept auch bei Reh-Ragout?
Hallo Calle! Was für ein herrlich deftiges Ragout 🤤 ich würde hausgemachte Spätzle dazu genießen 😍 Lecker... LG Anja
Kann man zum aufgießen anstatt Wasser nicht auch Brühe nehmen ? Bei Ringergulasch dann z.b. rinderfond ? Oder ist Wasser bei sowas immer besser ?
Waren das Preiselbeeren oder Preiselbeermarmelade?
Ich mache dazu gebratenen Rosenkohl und selbst gemachte Spätzle. Danach ein selbstgemachtes Waldbeereneis mit Vanilesoße. Fertig ist mein Weihnachtsessen. Die Vanillesoße wird ein Tag vorher; Wie auch das Gulasch vorbereitet. Die Eismasse kommt nach dem Essen in die Eismaschine.
So hat man etwas mehr Zeit das Gulasch zu verdauen und das Eis ist frisch. Auf eine Vorspeise verzichten wir, da wir nicht die großen Esser sind.
Wir machen gerne noch Waldpilze mit rein und dazu gibt es Spätzle.
Super Rezept. Kurze Frage, wie viel Wasser hast du hinzugefügt?
Copa...
Je nach dem wieviel Soße man will/ braucht!
Ich denke 1l!😊👍
Das Rezept werde ich am Wochenende mal nachkochen! Hört sich super an!
Kannst Du mir sagen, mit wieviel ml Wasser Du in etwa aufgefüllt hast?
Danke und liebe Grüße!
Fleisch sollte leicht bedeckt sein, lg Carmen und Calle
Ist es nicht rationeller wenn man die Zwiebeln kurz vor dem Anbraten schneidet? Hat man weniger Druck, zumindest als Hobbykoch.
Moin Calle, Sieht hammer lecker aus. Bei uns gibt es zu Weihnachten Rehkeule. Passt eine Orangen-Rotwein-Sauce zum Reh? Wenn ja hast du ein Rezept für? LG aus Bremerhaven
The...
Eine Orangen Rotwein Soße würde ich nicht dazu machen 😊
Nur mit Rotwein und Preiselbeere, der nimmt den herbe Geschmack vom Rotwein weg 😊🙋