RITASEI FANTASTICA HO FATTO LARISTA DI MAIALE ARROSTO TONNATO I MIEI OSPITI SONO RIMASTI STUPITI DA COME ERA BUONO SEI LA PRIMA DELLA CLASSE GRAZIE GRAZIE GRAZIE
Domani devo preparare un arrosto… ne ho cucinati tanti ma sono venuta sul tuo canale: ancora ho trovato insegnamenti, dettagli e regole importanti da imparare da te! Per migliorare sempre, grazie Rita buona notte da questa vecchia scolara
Rita ,ho preso la lonza,non ho trovato l'arista, mi dicevano in macelleria che lonza e arista è la stessa cosa...che profumino che c'è pensavo che la cannella fosse solo x i dolci!👍👍💕💕💕
Mi stupisce sempre è sintetica precisa è brava ogni sua ricetta mi appassiona e rifaccio sempre lei cucina con cose semplici è buone mi ricorda mia nonna con le sue ricette grazie mille
CIAO RITA!OGGI ho fatto la tua ricetta della arista di maiale!una bombaaaaa!e venuta buonissima! Morbida,tenerissima e il sughetto una favola!vorrei ringraziare x tutte le tue ricette e farti di nuovo complimenti! Sei GRANDE! LA MIGLIORE! UN ABBRACCIO FORTE E UN IN BOCCA AL LUPO X TUTTE LE TUE INIZIATIVE! A PRESTO!
Ciao Rita ti ho Scoperta da pochi giorni . Ancora non vedo tutti i tuoi video ma già ti adoro. Hai una bella cucina mi piace come spieghi.provero subito questa. grazie.
Grazie mille fatta proprio oggi per pranzo ed è venuta tenerissima e molto buona e non è un anno che cucino ma in cucina specialmente c è sempre dà imparare 😊 ciao
Ciao Rita oggi ho cucinato il tuo arrosto di maiale ed era stupendo molto buono e soprattutto bello morbido come piace a noi ... grazie per i tuoi consigli 🤗💞🌹
Complimenti molto brava, belle ricette spiegate molto bene senza tanti fronzoli. Sto facendo una serata a guardare tutte le ricette una più bella dell'altra, la prima che provo e l 'arista che non mi viene molto bene. Scoperta da poco ,nuova iscritta grazie delle ricette.
Buona sera Rita e possibile avere una ricetta che sono sicura che lei sia piu brava di questo CHEF torta con crema dentro morbidissima di Cedric Grolet sei molto brava complimenti
Grazie Rita. L'ho preparata l'ìarista, seguendo passo passo la ricetta e facendo attenzione ad ogni particolare. Purtroppo bisogna sbagliare per imparare ed io un errore l'ho commesso... Manco a dirlo, perché ci avevi avvisati, il sale nel brodo vegetale ha compromesso il risultato. Ho rimediato togliendo la carne e mettendo nel fondo di cottura una patata cruda tagliata a fette che ho lasciato fino al raffreddamento ed in qualche modo ho salvato il salvabile ma ho dovuto allungare un po' la preparazione che, tutto sommato, si era troppo ristretta. Questo per dire che noi ci proviamo pure a seguirti, ma non ci possiamo illudere di diventare cuochi solo guardando chi ha impiegato decenni per arrivare dov'è adesso. Parlo per me, naturalmente, altri sono sicuramente più attenti e più bravi. Grazie ancora per le tue preziose ricette ed un caro saluto.
Renato non capita soltanto a te... Sicuramente l'esperienza fa la differenza, ma non bisogna arrendersi se un piatto non riesce come dovrebbe. Si impara dagli errori e si cresce! Buona serata e grazie mille
Non mi arrendo, tutto sommato sono molto soddisfatto perché la ricetta è molto valida e la prossima volta starò più attento; a volte è l'entusiasmo di provare un piatto nuovo che mi prende la mano. Anche il trucco della patata cruda a fette per ridurre il sale ha funzionato, mi dispiace solo averla dovuta buttare perché, per la mia generazione, buttare un alimento è sempre una cosa spiacevole. Grazie per la tua attenzione.
@@RITACHEF A distanza di un paio di settimane, ho rifatto la tua arista agli aromi e stavolta è risultata veramente perfetta! Scusa se, come si dice dalle mie parti, io me la canto ed io me la suono, ma ho il conforto dell'approvazione di mia moglie. E tanto mi basta...
Ebbene sì !!! Ho provato anche questa e vi assicuro che consistenza e gusto sono semplicemente favolosi ! Ora però proveró a prepararla io !.............Speriamo bene !!!🙄👌
Buongiorno cara e insostituibile Rita,ho un trancio di circa 1,100 kg posso cucinarlo intero o lo devo tagliare in 2? Ai tuoi aromi posso aggiungere timo e alloro o non si abbinano alla cannella.? Grazie e tanti auguri di buon anno.❤
Ciao Rita!! Complimenti per il tuo canale, non vedo l’ora di provare questa ricetta per l’arrosto! :D Posso chiederti che padella usinin questo video e di che dimensioni è? Cari saluti, Karin
Cara Rita sto facendo questa ricetta e in cucins c'è un profimo fantastico. Una domanda.....le pentole che utilizzi sono d'acciaio o alluminio? Grazie ancora per le tue ricette. 😙
Salve, ho appena visto il video è mi piaciuto molto, complinenti! Vorrei fare una domanda, io x far prima uso il dado ma visto che non va bene come potrei ovviare? Grazie mille e ancora complimenti!
ciao Rita ti seguo da tanto, per Natale vorrei provare questa arista spettacolare, ma non posso prepararla il giorno prima? forse cambia gusto? help me..
AIUTO RITA! ieri sera ho fatto la tua ricetta che è venuta benissimo. Questa mattina prima di andare a messa ho messo a scaldare il sughetto in modo di trovarlo pronto per il mio rientro (lo avevo messo in frigo), quando sono rientrata ho trovato l'appartamento pieno di fumo, il sughetto tutto bruciato, avevo dimenticato il fornello acceso! per fortuna la carne è salva , ma ora con cosa la condisco? AIUTAMI TI PREGO
credo che la mia risposta arrivi in ritardo, comunque se hai un 'insalatina tenera, oppure rucola, e qualche pomodorino, puoi reinventarti un arrosto con crudité condite con olio ed aceto balsamico! non puoi più fare un'altra salsa di base velocesenza carne.per farla servirebbe troppo tempo, e dovresti avere un mazzetto di erbe aromatiche, brodo vegetale, pepe in grani,un po di ginepro ( in grani)e vino bianco secco.
Buongiorno Rita ho visto il video dell arrosto di arista mi sembra succulento se lo preparo il giorno avanti come potrei fare a renderlo caldo senza alterare la cottura grazie e buona befana❤
Sabrina brodo classico ...ma se aggiungi anche un rametto di rosmarino o altre erbette aromatiche andrà ancora meglio! Quanto alla carne la giri solo una volta dopo i primi 30 minuti...ok? 😉
io avrei un dubbio ed una precisazione....sulla precisazione,qui nel video non è esplicitato , perchè si ha a che fare con una professionista,ma forse non è ovvio,ma quando si "sigilla"la carne non va mai bucata ne con forchette ne altri attrezzi(se proprio si deve con un termometro quando si calcolano le temperature interne a livello professionale cercare di utilizzare gli stessi buchi gà fatti)in quanto la morbidezza della carne dipende dai liquidi interni che non devono fuoriuscire ma cuocere internamente e stabilizzarsi con il riposo(ecco perchè molte volte la carne di ogni tipo rimane stopposa)...quindi la domanda o meglio le due domande: Ho visto che utilizzi un metodo diverso dal mio per fare il fondo dell'arista,non è meglio utilizzare meno olio ed utilizzarlo come conduttore solo per scatenare La Mallard,massaggiando solo la carne esternamente ed avendone un goccio in padella???non Riesce meglio una sigillatura più rapida,cromaticamente più bella,e croccante, partendo da una padella preriscaldata????comunque ho apprezzato molto il video....mi sono iscritto
Ciao Alex, benvenuto nel mio canale.... mi fa davvero piacere avere un professionista tanto preparato tra i miei iscritti. Approvo in pieno il tuo metodo, ma questa che io ho proposto è un'antica ricetta di mia nonna... e per motivi affettivi, non ho voluto modificarla... ad ogni modo posso assicurarti che il risultato è ottimo.... grazie mille e a presto
Ciao Complimenti per la ricetta... avrei una domanda da farti, ma due mestoli di brodo bastano per tutta la cottura della carne o devo aggiungerne altro? Ti ringrazio.
Quello che io ho fatto ed ho usato è perfetto per la quantità di carne che ho cucinato! Non ho aggiunto nulla che voi non abbiate visto in video! ciao cara! Prova a farla!
Teresa se non è compatta , cioè se è un pezzo che va verso la spalla ,è meglio legato a, ma se è come la mia, controfiletto, non si apre in cottura....e io non la lego!
Mariagrazia l'arista è la lombata disossata e corrosponde al contofiletto, quindi molto magra. La lonza invece è la parte che è vicino al collo del maiale ( tanti la chiamano capocollo) ed è molto tenera ma molto più grassa.... Ora scegli tu....😉
Lucia si nel brodo metto un pizzico di sale, ma la cosa più importante sono le erbe aromatiche che agguingo ( rosmarino, maggiorana, salvia, e timo ...un rametto per tipo)....😉a presto!
Non amo particolarmente la carne di maiale cara chef rita,ma essendo socio di un club per italiani ,ogni venerdì sera a turno ognuno prepara qualcosa quando è il suo turno di servizio,quindi credo di poter tentare questa ricetta date presentata,più o meno bisogna basarsi in media dalle 12/15 persone,,mi preoccupa solo questo,la quantità, ,,per sapersi regolare,grazie comunque per i tuoi consigli,,un salutone a presto ciao
RITASEI FANTASTICA HO FATTO LARISTA DI MAIALE ARROSTO TONNATO I MIEI OSPITI SONO RIMASTI STUPITI DA COME ERA BUONO SEI LA PRIMA DELLA CLASSE GRAZIE GRAZIE GRAZIE
Grazie mille
Domani devo preparare un arrosto… ne ho cucinati tanti ma sono venuta sul tuo canale: ancora ho trovato insegnamenti, dettagli e regole importanti da imparare da te! Per migliorare sempre, grazie Rita buona notte da questa vecchia scolara
Grazie a te Maria Teresa. Buonanotte
L'ho fatto oggi! Una squisitezza! Grazie e complimenti! Miei ospiti sono rimasti colpiti di quanto era morbida e succosa!😍🤗
Grazie a te Aneta. Mi fa molto piacere. Buona serata.
Rita ,ho preso la lonza,non ho trovato l'arista, mi dicevano in macelleria che lonza e arista è la stessa cosa...che profumino che c'è pensavo che la cannella fosse solo x i dolci!👍👍💕💕💕
Visto Gianna? È profumatissima....
La sto cucinando e non ho dubbi che è Meravigliosa Complimenti Bravissima Grazie mille per le tue preziose ricette
Grazie a te Gabriella. Buona serata.
Ciao Rita, l'ho fatta oggi a pranzo con mia madre invitata e da sempre restia all'artista. Un successoneeeeee!! Grazie grazie grazie 😊👏🏻👏🏻
Infinite grazie a voi. Mi fa tanto piacere. Un forte abbraccio e buona serata.
Stupenda, veramente un piatto unico, lho provata sia nella tua versione sia nel vino rosso e sublime.
Grazie mille Pasquale. Buona serata.
Mi stupisce sempre è sintetica precisa è brava ogni sua ricetta mi appassiona e rifaccio sempre lei cucina con cose semplici è buone mi ricorda mia nonna con le sue ricette grazie mille
Grazie mille Anna, mi fa molto piacere... un caro saluto
CIAO RITA!OGGI ho fatto la tua ricetta della arista di maiale!una bombaaaaa!e venuta buonissima! Morbida,tenerissima e il sughetto una favola!vorrei ringraziare x tutte le tue ricette e farti di nuovo complimenti! Sei GRANDE! LA MIGLIORE! UN ABBRACCIO FORTE E UN IN BOCCA AL LUPO X TUTTE LE TUE INIZIATIVE! A PRESTO!
Grazie mille Giorgia, mi fa molto piacere. Un abbraccio
Ciao Rita ti ho
Scoperta da pochi giorni . Ancora non vedo tutti i tuoi video ma già ti adoro. Hai una bella cucina mi piace come spieghi.provero subito questa. grazie.
Ok ti ringrazio!😉
Grazie mille fatta proprio oggi per pranzo ed è venuta tenerissima e molto buona e non è un anno che cucino ma in cucina specialmente c è sempre dà imparare 😊 ciao
Grazie mille Laura
Ciao Rita oggi ho cucinato il tuo arrosto di maiale ed era stupendo molto buono e soprattutto bello morbido come piace a noi ... grazie per i tuoi consigli 🤗💞🌹
Grazie a te Cristina. Mi fa piacere. Buona Domenica.
Voglio prepararla presto..... grazie x le tue spiegazioni ..... bravissima
Grazie a te Marilena. Buon fine settimana.
CIAO RITA OGGI FACCIO L'ARTISTA CHE MI HAI FATTO VEDERE GRAZIE UN BACIONE GRANDE NONNA LELLA
Grazie mille nonna Lella!
Rita , che spettacolo. Seguirò assolutamente i tuoi consigli.
rita ok ... brava! ❤
Grazie Rita❣️
È l'arrosto perfetto che cercavo!
Grazie a te Rosa. Buona serata.
Buongiorno carissima Rita io oggi preparo larista di maiale, spero che mi venga buonissima come la tua un abbraccio forte da Gabriella 💓
Se segui il video, otterrai un ottimo risultato. Poi mi farai sapere. Un abbraccio Gabriella
Ciao di nuovo carissima Rita ,larista che ho fatto oggi è veramente una specialità, grazie mille per tutto quello che ci insegni, a presto 👏👏💖
Ciao Rita ebbene sì oggi è il nostro secondo piatto ,no che nn lo sappia cucinare ma avevo qualche dubbio e tu mi hai chiarita alla grande!!!
Grazie Marilena. Un abbraccio e buona Domenica.
RITA CHEF CHANNEL 😘buona domenica a te!!
Complimenti molto brava, belle ricette spiegate molto bene senza tanti fronzoli. Sto facendo una serata a guardare tutte le ricette una più bella dell'altra, la prima che provo e l 'arista che non mi viene molto bene. Scoperta da poco ,nuova iscritta grazie delle ricette.
Antonella grazie mille e benvenuta nel mio canale.... se hai bisogno di me io sono qui! Ciao cara a presto...❤
Complimenti adoro l’arista, sei bravissima e dai ottimi consigli...
Grazie mille...
Ho rifatto la tua arista buonissima grazie sempre dei tuoi preziosi consigli adriana
Grazie a te Adriana. Mi fa tanto piacere. Buon week-end.
❤grazie mille Meravigliosa Complimenti Bravissima 🎉🎉
Grazie a te Gabriella. Buona giornata.
Salve Rita chef, ho cucinato l'arista come mi hai insegnato tu.............SUBLIME.😋ti mando i miei cari AUGURI per una serena e FELICE SANTA PASQUA🐣🕊
Grazie, altrettanto Alessandra. Un abbraccio forte. Mi fa tanto piacere.
Buona sera Rita e possibile avere una ricetta che sono sicura che lei sia piu brava di questo CHEF torta con crema dentro morbidissima di Cedric Grolet sei molto brava complimenti
Ok appena possibile, grazie mille
Ciao Rita sto preparando l'arista . grazie x tutte le tue ricette,💋💋💋buona domenica 💋
Grazie a te Laura. Un caro saluto e buona Domenica.
@@RITACHEF grazie era ottimo 💋
Meravigliosa 🎉 Complimenti
Grazie mille ❤️
Ciao Rita faccio quasi sempre tutte le tue ricette perché sai spiegare in un modo semplice facile grazie ti adoro ciao alla prossima ricetta annamaria
Annamaria ti ringrazio di vero ❤
Annamaria Ascione ĺ8si
Rita sei unica prepari dei piatti favolosi, io molte tue ricette li rifaccio, ma poi li mangio con tanta gioia❤
Grazie mille Maria. Un abbraccio
La preparerò al più presto, grazie Rita Chef, sei favolosa👍👍👍👏👏
Grazie mille Alessandra!
Grazie chef Rita! Davvero buona!
Grazie mille Rossella
Grazie Rita ti seguo sempre sei bravissima
Grazie a te Luciana. Buona Domenica.
Spieghi benissimo grazie per ricordare l’igiene 🤗
Grazie Rita. L'ho preparata l'ìarista, seguendo passo passo la ricetta e facendo attenzione ad ogni particolare. Purtroppo bisogna sbagliare per imparare ed io un errore l'ho commesso... Manco a dirlo, perché ci avevi avvisati, il sale nel brodo vegetale ha compromesso il risultato. Ho rimediato togliendo la carne e mettendo nel fondo di cottura una patata cruda tagliata a fette che ho lasciato fino al raffreddamento ed in qualche modo ho salvato il salvabile ma ho dovuto allungare un po' la preparazione che, tutto sommato, si era troppo ristretta. Questo per dire che noi ci proviamo pure a seguirti, ma non ci possiamo illudere di diventare cuochi solo guardando chi ha impiegato decenni per arrivare dov'è adesso. Parlo per me, naturalmente, altri sono sicuramente più attenti e più bravi. Grazie ancora per le tue preziose ricette ed un caro saluto.
Renato non capita soltanto a te... Sicuramente l'esperienza fa la differenza, ma non bisogna arrendersi se un piatto non riesce come dovrebbe. Si impara dagli errori e si cresce! Buona serata e grazie mille
Non mi arrendo, tutto sommato sono molto soddisfatto perché la ricetta è molto valida e la prossima volta starò più attento; a volte è l'entusiasmo di provare un piatto nuovo che mi prende la mano. Anche il trucco della patata cruda a fette per ridurre il sale ha funzionato, mi dispiace solo averla dovuta buttare perché, per la mia generazione, buttare un alimento è sempre una cosa spiacevole. Grazie per la tua attenzione.
@@renflorenzano grazie a te!!!
@@RITACHEF A distanza di un paio di settimane, ho rifatto la tua arista agli aromi e stavolta è risultata veramente perfetta! Scusa se, come si dice dalle mie parti, io me la canto ed io me la suono, ma ho il conforto dell'approvazione di mia moglie. E tanto mi basta...
Sarà sicuramente buona, grazie x i tuoi suggerimenti brava
La preparerò sicuramente ..perché già la faccio però non mettevo la cannella e il coriandolo ...sarà fatto 👏👏👏👏🥇
Ok. Mi farai sapere poi... Buona serata cara Filomena.
Ebbene sì !!! Ho provato anche questa e vi assicuro che consistenza e gusto sono semplicemente favolosi !
Ora però proveró a prepararla io !.............Speriamo bene !!!🙄👌
Alba allora me la farai assaggiare!!!❤❤❤
Rita questa sarà la prossima tua ricetta che preparerò, come sempre ottima!!!!!
Adriana grazie...allora aspetto la foto!!! ❤
Sei bravissima..lo farò sicuramente l arista arrosto..complimenti...Rosy
bravissima spieghi molto bene !!!
Grazie mille Licia. Buona giornata.
Bravossima. Lo preparero. 👍👍👍👍👍💖
Grazie Tanja. Buon pomeriggio.
@@RITACHEF grazie 💖
Buongiorno cara e insostituibile Rita,ho un trancio di circa 1,100 kg posso cucinarlo intero o lo devo tagliare in 2? Ai tuoi aromi posso aggiungere timo e alloro o non si abbinano alla cannella.? Grazie e tanti auguri di buon anno.❤
Puoi aggiungere le tue erbe, e ti consiglio di cuocere il tuo pezzo intero. Non occorre tagliarlo a metà. Grazie
Bravissima! Lo preparerò senz'altro! 👋
Grazie mi fa molto piacere
brava Rita che dire uno spettacolo proverò a farlo
Giovanna grazie😘
A occhio è stupenda ci proverò, complimenti da Rita
Grazie mille cara Rita. Buona serata.
Buongiorno Chef ...
Cucinato arista...buonissima.
Complimenti e buon lavoro
grazie mille Aurora!
Ciao Rita!! Complimenti per il tuo canale, non vedo l’ora di provare questa ricetta per l’arrosto! :D Posso chiederti che padella usinin questo video e di che dimensioni è? Cari saluti, Karin
Ciao Karina, la mia padella misura 35 cm, grazie mille. Alla prossima
Grazieeeeeee!!!!!!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍🙏🙏👍👍❤❤❤❤👍🌹🌹🌹🌹🌹💯💯💯💐
Grazie a te. Un abbraccio.
o@@RITACHEF cara rita sei molto brava ti seguo sempre Diana Bernardi da padova e 😙👍
Cara Rita sto facendo questa ricetta e in cucins c'è un profimo fantastico. Una domanda.....le pentole che utilizzi sono d'acciaio o alluminio? Grazie ancora per le tue ricette. 😙
Silvia, sono di alluminio. Grazie a te e buona Domenica.
Ciao Rita dimmi ,se non ho il rosmarino fresco posso usare quello in polvere?Grazie buona giornata
Si certo Rossella
@@RITACHEF ok ti ringrazio per la tua gentilezza👋😘
ECCELLENTE,!!!!!!!!!!
Solo complimenti, grazie
Grazie a te Viviana. Un abbraccio e buona giornata.
Ciao Rita, con questa ricetta posso utilizzare il filetto di maiale .?
Si certo Giovanna. Grazie mille
Salve, ho appena visto il video è mi piaciuto molto, complinenti! Vorrei fare una domanda, io x far prima uso il dado ma visto che non va bene come potrei ovviare? Grazie mille e ancora complimenti!
Puoi fare tu un brodino vegetale veloce!
Grazie 🙏🏻
ciao, ho visto che metti la carne in olio freddo, ma cosa cambia nel metterla a olio bollente?
Non voglio friggere la carne, nè fare bruciare le spezie e gli aromi che ho messo . Per questo preferisco mettere la carne in olio freddo
Scusa mi daresti la ricetta della torta con la crema grazie
Ne ho fatte più tipi, le trovi tutte sul canale. Grazie mille
Ciao Rita, posso cuocerla in una casseruola in ghisa? Al posto del coriandolo, cosa posso mettere? Grazie!
Si certo. Puoi mettere le erbe aromatiche che preferisci.
Ciao Rita... Complimenti sei bravissima..volevo chiederti se la carne si può cucinare il giorno prima?
Certo che si può , poi il giorno dopo la affetti e la scaldo con la sua salsa di cottura!
Grazie gentilissima come sempre.....complimenti ancora x come spieghi bene le ricette..
Ciao Rita che padelle usi non si attaccano gli arrosti ne ho provate tante ma risultati pessimi grazie attendo risposta un bacione grande
ciao Rita ti seguo da tanto, per Natale vorrei provare questa arista spettacolare, ma non posso prepararla il giorno prima? forse cambia gusto? help me..
Puoi anche farla in anticipo, poi dovrai affittarla e saldarla con la sua salsa al bisogno
Salve, chef Rita le chiedo una piccola informazione il coriandolo si può in grani oppure va frantumato? Grazie tante
Come lo preferisci tu. Anche in grani può andare bene. Grazie a te Antonella.
AIUTO RITA! ieri sera ho fatto la tua ricetta che è venuta benissimo. Questa mattina prima di andare a messa ho messo a scaldare il sughetto in modo di trovarlo pronto per il mio rientro (lo avevo messo in frigo), quando sono rientrata ho trovato l'appartamento pieno di fumo, il sughetto tutto bruciato, avevo dimenticato il fornello acceso! per fortuna la carne è salva , ma ora con cosa la condisco? AIUTAMI TI PREGO
credo che la mia risposta arrivi in ritardo, comunque se hai un 'insalatina tenera, oppure rucola, e qualche pomodorino, puoi reinventarti un arrosto con crudité condite con olio ed aceto balsamico! non puoi più fare un'altra salsa di base velocesenza carne.per farla servirebbe troppo tempo, e dovresti avere un mazzetto di erbe aromatiche, brodo vegetale, pepe in grani,un po di ginepro ( in grani)e vino bianco secco.
RITA grazie gentilissima. Per il pranzo di oggi farò così
Lo sto preparando adesso
Va benissimo.
Sicuramente sarà buono,brava ti invidio mi piacerebbe cucinare come te.Un abbraccio a te
Franca, segui le mie indicazione e provaci... non è difficile!!!
Buongiorno Rita,la mia arista e' di 500 gr...il tempo di cottura e' sempre 60 m.?Grazie e ancora complimenti.
Una cinquantina di minuti sono sufficienti per 1/2 kg di arista! Grazie Angela a presto!
Buongiorno Rita ho visto il video dell arrosto di arista mi sembra succulento se lo preparo il giorno avanti come potrei fare a renderlo caldo senza alterare la cottura grazie e buona befana❤
Separi la carne dalla salsa. Al bisogno affetti l'arista, l dispini in padella, aggiungi la salsa e la scaldi sul gas, bastano 3/4 minuti
Bellissima ricetta!!!cara Rita se prendo un pezzo di carne più piccolo del tuo,quanto dovrà cuocere?
minimo 40 minuti! ciao a presto
posso fare la lonza con lo stesso procedimento? grazie
Agata certo...allumga di mezz'ora la cottura però! 😘
@@RITACHEF credevo che lonza e arista fossero la stessa cosa
Ciao Rita posso preparare il giorno prima per il giorno dopo?
Si certamente
Ciao Rita si può fare anche il filetto di maiale con gli stessi aromi e quanto deve cuocere il filetto? Auguri attendo una tua risposta .
Si certo puoi farci anche il filetto, ma devi diminuire la cottura di una ventina di minuti! grazie Concetta
Ciao Rita ti seguo sempre brava per la ricetta dell arrosto un💋😘😘💕💕. Rispondi
Grazie infinite Maria Anna!
Scusa le domande sciocche ma in 60 minuti la giri ogni tanto?poi il brodo è sedano carota cipolla. .... cosi vegetale ?
Sabrina brodo classico ...ma se aggiungi anche un rametto di rosmarino o altre erbette aromatiche andrà ancora meglio! Quanto alla carne la giri solo una volta dopo i primi 30 minuti...ok? 😉
E posso usare un brodo di dado star??
Se vuoi si
io avrei un dubbio ed una precisazione....sulla precisazione,qui nel video non è esplicitato , perchè si ha a che fare con una professionista,ma forse non è ovvio,ma quando si "sigilla"la carne non va mai bucata ne con forchette ne altri attrezzi(se proprio si deve con un termometro quando si calcolano le temperature interne a livello professionale cercare di utilizzare gli stessi buchi gà fatti)in quanto la morbidezza della carne dipende dai liquidi interni che non devono fuoriuscire ma cuocere internamente e stabilizzarsi con il riposo(ecco perchè molte volte la carne di ogni tipo rimane stopposa)...quindi la domanda o meglio le due domande: Ho visto che utilizzi un metodo diverso dal mio per fare il fondo dell'arista,non è meglio utilizzare meno olio ed utilizzarlo come conduttore solo per scatenare La Mallard,massaggiando solo la carne esternamente ed avendone un goccio in padella???non Riesce meglio una sigillatura più rapida,cromaticamente più bella,e croccante, partendo da una padella preriscaldata????comunque ho apprezzato molto il video....mi sono iscritto
Ciao Alex, benvenuto nel mio canale.... mi fa davvero piacere avere un professionista tanto preparato tra i miei iscritti. Approvo in pieno il tuo metodo, ma questa che io ho proposto è un'antica ricetta di mia nonna... e per motivi affettivi, non ho voluto modificarla... ad ogni modo posso assicurarti che il risultato è ottimo.... grazie mille e a presto
Bravaaaa
Grazie mille Venere. Buona giornata.
Si può preparare il giorno prima?
Si certo Anna.
Ciao Complimenti per la ricetta... avrei una domanda da farti, ma due mestoli di brodo bastano per tutta la cottura della carne o devo aggiungerne altro? Ti ringrazio.
Quello che io ho fatto ed ho usato è perfetto per la quantità di carne che ho cucinato! Non ho aggiunto nulla che voi non abbiate visto in video! ciao cara! Prova a farla!
@@RITACHEF Grazie mille sei stata gentilissima... proverò a farla.
@@tizianafrau2264 ok mi farai sapere!
Ma i pezzi vanno sigillati anche dai lati . Oppure no ??
Si ,se possibile è meglio
Sei bravissima ma una curiosità: l'arista non va prima legata?
Teresa se non è compatta , cioè se è un pezzo che va verso la spalla ,è meglio legato a, ma se è come la mia, controfiletto, non si apre in cottura....e io non la lego!
Ciao Rita questa ricetta si può fare con la lonza di maiale grazie
Si certo, è solo un pochino più grasso come taglio, ma va bene!
Faccio fatica a trovare l'arista corrisponde all lonza? Grazie
Mariagrazia l'arista è la lombata disossata e corrosponde al contofiletto, quindi molto magra. La lonza invece è la parte che è vicino al collo del maiale ( tanti la chiamano capocollo) ed è molto tenera ma molto più grassa.... Ora scegli tu....😉
Rita ho fatto questa ricetta ed è risultata morbidissima é proprio come hai detto tu grazie.
Giusy mi fa piacere! 😘
Scusa Rita c'è il sale nel brodo? E quanto grazie
Lucia si nel brodo metto un pizzico di sale, ma la cosa più importante sono le erbe aromatiche che agguingo ( rosmarino, maggiorana, salvia, e timo ...un rametto per tipo)....😉a presto!
Non amo particolarmente la carne di maiale cara chef rita,ma essendo socio di un club per italiani ,ogni venerdì sera a turno ognuno prepara qualcosa quando è il suo turno di servizio,quindi credo di poter tentare questa ricetta date presentata,più o meno bisogna basarsi in media dalle 12/15 persone,,mi preoccupa solo questo,la quantità, ,,per sapersi regolare,grazie comunque per i tuoi consigli,,un salutone a presto ciao
per 15 persone devi prendere circa 3 kg di arista , poi la dividi a metà come ho fatto io, e segui esattamente il procedimento! ciao Gino a presto!
bravissima
Grazie infinite...
Géniale 🤙🤙🤙🤙🤗😘🇧🇪
Grazie Gracia.
Il rosmarino non mi piace cosa metto grazie
Aristide, puoi mettere l'erba aromatica che preferisci. Buonanotte.
😋😋😋😋😋😋😋🤩
Come.mai non usi la rete?
Perche quando il.pezzo
di carne è compatto non occorre
sarà sicuramente buono ma non è un arrosto, con tutto quel liquido è quasi un bollito
E' un arista cotta al tegame, non è un arrosto cotto in forno. E in quanto a dire che è quasi un bollito, io ci penserei bene...
@@RITACHEF l'arrosto si può cuocere benissimo anche in pentola non solo al forno, dai diciamo che è una specie di brasato ma arrosto no
Anche quest'anno mi sto preparando al tour de Force panettone pasticcerita
Di cui mi sono state richieste due versioni
Grazie Rita
Grazie a te
Aiuto mi viene sempre asciutta
Segui il.video, viene tenerissima e succosa
Meravigliosa l'arista
Canale vademecum
Grazie
Ciao ho provato a farlo ma è venuto duro e la salsa non si è ristretta . Ci vuole necessariamente una pasdella come quella del video ?
Sarebbe meglio.
Sei davvero brava....
Grazie mille di cuore