ものすごく美味しい柔らか豚バラ肉とトロトロ茄子の味噌炒めの作り方

簡単でとても美味しい豚バラ肉と茄子の味噌炒めの作り方を紹介です。豚バラ肉に片栗粉を打って焼き、柔らかジューシーに仕上げ、色よく揚げた茄子と味噌ダレを絡めて仕上げた味噌炒めになります。茄子はトロトロ食感でお肉は柔らかジューシーで、とても美味しくなっています。ちょっとした箸休め的な感じで、ピーマンもカットして入れ仕上げています。
＊豚肉はこま切れ、またはロース肉でも美味しく作れるので、お好みで変えて下さい。
（材料）
豚バラ肉・・130g
長茄子・・・2本
長ねぎ・・・10㎝
ピーマン・・1個
（味噌タレ）
白味噌・・・36g
料理酒・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ2
昆布の素・・小さじ1/3　
かつおの素・小さじ1
おろしにんにく少々
一味唐辛子・少々
ごま油・・・小さじ2（後入れ）
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作ってみようかな？と思ったのですが、昆布の素とはどんな物なのでしょうか？

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