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【和食道】政ch
Japan
Приєднався 9 кві 2022
和食（日本料理）のプロが家庭でも作れる一品料理を紹介です。
和え物系やお吸い物系、焼き物、煮物、揚物、食事系など
幅広く和食に関わるものを紹介します。本格的なおもてなし
料理やアレンジ料理も紹介です。
料理が苦手な方でも美味しく作れるように丁寧に動画で解説です。
家庭向きを意識し美味しい和食をお届けです。
和え物系やお吸い物系、焼き物、煮物、揚物、食事系など
幅広く和食に関わるものを紹介します。本格的なおもてなし
料理やアレンジ料理も紹介です。
料理が苦手な方でも美味しく作れるように丁寧に動画で解説です。
家庭向きを意識し美味しい和食をお届けです。
これで誰かに自慢ができる美味しさに！極上の鶏の照り焼き【プロのもも肉版レシピ】
とても美味しく仕上がる鶏の照り焼きの作り方を紹介です。鶏もも肉は臭み取りをし、反り返らないようにスジ切りをし香ばしく焼いて、調味料を合わせ照り出しをして仕上げた照り焼きになります。しっかりと鶏に照りが乗り味も絶品になっています。照りだしに重ねてタレを塗る必要がなく、フライパンでも簡単に仕上げる事ができます。
（材料）2人前
鶏もも肉・・・・1枚
バター・・・・・5g
（照り焼きソース）
醤油・・・・・・大さじ1
料理酒・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・小さじ2
おろしにんにく・小さじ半分
【チャンネル登録】
ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp0g3JBA.html
#鶏もも肉レシピ #フライパンレシピ #【和食道】政ch
（材料）2人前
鶏もも肉・・・・1枚
バター・・・・・5g
（照り焼きソース）
醤油・・・・・・大さじ1
料理酒・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・小さじ2
おろしにんにく・小さじ半分
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#鶏もも肉レシピ #フライパンレシピ #【和食道】政ch
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Відео
【海老天そば】天ぷらもお店のような仕上りになる！その作り方をプロが伝授【つゆも簡単】
Переглядів 9 тис.14 днів тому
海老の天ぷらもお店のような仕上がりになる海老天そばの作り方を紹介です。海老の下処理、衣の作り方、上手な揚げ方、そして簡単でも美味しいそばつゆの作り方を動画で詳しく解説です。そばつゆはかえしを作らなくても調味料を合わせるだけで作れるようになっています。年越しそばなどにもおすすめかと思います。 （材料）1人前 そば・・・・・100g 海老・・・・・2～4本 （天ぷら衣） 水・・・・・・50 卵黄・・・・・1個 薄力粉・・・・35g （そばつゆ） 水・・・・・・400cc 醤油・・・・・50cc みりん・・・・50cc 砂糖・・・・・大さじ1と小さじ半分 昆布の素・・・小さじ半分 かつおの素・・小さじ1半 00:00 海老の下処理の仕方 04:07 簡単で美味しいそばつゆの作り方 04:48 油の量と衣の作り方 06:37 粉の打ち方と海老の揚げ方（花揚げ） 10:03 そばの茹で方と仕上...
簡単でもお店の味に近づく！プロの煮しめの作り方を伝授【おせち料理レシピ】
Переглядів 71 тис.28 днів тому
簡単でも料亭の味に近づく、和食のプロの煮しめの作り方を紹介です。具合の下準備、具材のカット、下茹で方法、そして美味しくなる炊き方を動画を丁寧に解説です。飾り切りをしないで作るので、誰でも失敗なく美味しく作れるようになっています。 ＊飾り切りをしたい方は別動画で紹介しているので→の動画を参考にして下さい→「ua-cam.com/video/QFigdYhR6J0/v-deo.html」 （材料） 干し椎茸・・・・3個 ごぼう・・・・・半分 絹さや・・・・・適量 たけのこ・・・・120g 里芋・・・・・・3個 れんこん・・・・100g にんじん・・・・100g こんにゃく・・・半分 （合わせ調味料） 水・・・・・・・400cc 醤油・・・・・・大さじ2強 みりん・・・・・大さじ2強 料理酒・・・・・大さじ2 砂糖・・・・・・大さじ1と小さじ1 昆布の素・・・・小さじ半分 かつおの素・・・...
家庭でも劇的に美味しくなる煮干ラーメンの作り方【醤油味のレシピ】
Переглядів 2,5 тис.Місяць тому
自宅で作っても、お店のような味になる煮干ラーメンの作り方を紹介です。調理時間は少し時間を必要としますが内容的には簡単で、誰が作っても美味しくなるよいうにしています。煮干の下処理の仕方、簡単で美味しいスープの作り方を動画で丁寧に解説です。 （材料）1人前 生ラーメン・・1玉 煮干・・・・・116g （煮干し出汁） 水・・・・・・600cc 煮干し・・・・100g 煮干し頭に水・150cc （煮干し醤油タレ） 醤油・・・・・大さじ2と小さじ1 煮干・・・・・5g （煮干し香味油） サラダ油・・・大さじ1と小さじ1 煮干し・・・・11g （煮干しスープ） 煮干し出汁・・360cc みりん・・・・大さじ2 煮干醤油・・・大さじ2 料理酒・・・・大さじ1 塩・・・・・・小さじ1/6 白胡椒・・・・小さじ1/6 鶏ガラの素・・小さじ半分 昆布の素・・・小さじ半分 かつおの素・・小さじ半分 おろし...
【絶品】醤油味のちゃんこ鍋！簡単スープでも劇的に美味しくなる作り方を伝授
Переглядів 5 тис.Місяць тому
簡単スープでもお店のような味になる、醤油味のちゃんこ鍋の作り方を紹介です。肉は鶏全般を使いますが、もも肉や手羽は焼いて香ばしさを入れ、つくねは下味をつけてからスープの中に入れ、スープに旨味を入れ、他に魚介類や野菜等を加え仕上げたちゃんこ鍋になります。スープは簡単でありますが鶏ガラベースとなっていて、他に昆布、かつお出汁を加えたトリプルスープとなっていて、とても美味しくなっています。 （材料）2人前 鶏もも肉・・・半分 鶏もも挽肉・・150g 手羽中・・・・6本 白菜・・・・・200g 人参・・・・・60g えのき・・・・半分 しめじ・・・・1/3 椎茸・・・・・2個 長ねぎ・・・・斜め切り8個 ニラ・・・・・半束 木綿豆腐・・・半丁 しらたき・・・半分 小油揚げ・・・2枚 たら・・・・・4切れ （つくね下味） 塩・・・・・・小さじ1/4 砂糖・・・・・小さじ1 醤油・・・・・小さじ1...
【極上の鶏ささみカツ】名店と同じくものすごく柔らかジューシーになる！その作り方を伝授
Переглядів 39 тис.2 місяці тому
簡単で名店と同じ柔らかジューシーに仕上がる、ささみカツの作り方を紹介です。ささみが柔らかになる下処理の仕方、衣の付け方、そしてささみがジューシーに仕上がる揚げ方を丁寧に動画で解説です。厳密な温度調整で柔らかジューシーに仕上げるわけではなく、漬けタレで柔らかにするので、少しくらい揚物が苦手な方でも失敗無く作る事ができます。ソースも簡単ですが、お店の味に近づく絶品ソースになっています。お弁当のおかずにもおすすめの一品です。 （材料）2～4 鶏ささみ・・・4本 生パン粉・・・適量 揚げ油・・・・適量 （漬け込み液） 卵黄・・・・・1個 料理酒・・・・大さじ1 油・・・・・・60cc （バッター液） 水・・・・・・25cc 全卵・・・・・1個 薄力粉・・・・35g （ソース） いりごま・・・15g 醤油・・・・・小さじ半分強 中濃ソース・・大さじ3 ケチャップ・・大さじ1 砂糖・・・・・小...
お店の味に近づく！極上になるカレイの煮付けの作り方をプロが伝授
Переглядів 2,2 тис.2 місяці тому
魚の煮付が苦手な方でも料亭の味に近づく、和食のプロのカレイの煮付けの作り方を紹介です。カレイのさばき方、下処理方法、煮付け方、失敗しない味の決め方を動画で丁寧に解説です。今回は真ガレイを使っていますが、くろがしら、ババガレイなど、カレイの種類は何を使ってもOKです。 00:00 カレイのさばき方 03:39 美味しくなる下処理の仕方 04:46 2種類の付け合わせ 06:08 ふっくらと仕上がる煮付け方 08:50 失敗しない味見の仕方 【チャンネル登録】 ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp0g3JBA.html #魚の煮付レシピ #カレイレシピ #【和食道】政ch
これで二味は変る！驚きの食感の鶏そぼろ三色丼【和食のプロのレシピ】
Переглядів 4,1 тис.3 місяці тому
食感がフワフワに仕上がる、とても美味しい鶏そぼろの三食丼の作り方を紹介です。きめ細かく滑らか食感の鶏そぼろと炒り卵の作り方、そして苦味の少ない美味しいほうれん草の調理の仕方などを動画で丁寧に解説です。冷めた方が美味しいので、作り置きやお弁当におすすめの一品です！ （材料）2人前 鶏ひき肉・・・200g 全卵・・・・・2個 ほうれん草・・4株 かつお節・・・適量 （肉そぼろの味付け） 料理酒・・・40cc みりん・・・20cc 醤油・・・・20cc 砂糖・・・・大さじ1半 おろし生姜・小さじ半分 昆布の素・・小さじ半分 かつおの素・小さじ1 ごま油・・・小さじ半分 （炒り卵の味付け） 水・・・・・・小さじ4 醤油・・・・・小さじ半分 料理酒・・・・小さじ1 みりん・・・・小さじ1 塩・・・・・・小さじ1/4 砂糖・・・・・小さじ1 昆布の素・・・小さじ半分 かつおの素・・小さじ半分 ご...
ソースも絶品！柔らか豚バラしそチーズ串カツ【プロの料理人のレシピ】
Переглядів 3,3 тис.3 місяці тому
とても美味しい、プロの料理人の豚バラしそチーズ串カツの作り方を紹介です。作り方自体は簡単で、豚バラ肉にしそとチーズを乗せ巻いて、パン粉をつけて揚げるだけとなっています。チーズの濃厚さと大葉のさっぱり感合い、とても美味しくなっています！おかずにもおつまみにもおすすめです！ （材料） 豚バラスライス9枚 大葉・・・・・5枚 プロセスチーズ5個 （ソース） いりごま・・・15g 醤油・・・・・小さじ半分強 中濃ソース・・大さじ3 ケチャップ・・小さじ2 砂糖・・・・・大さじ1 おろしにんにく小さじ1/4 からし・・・・適量 （バッター液） 水・・・・・・25cc 全卵・・・・・1個 薄力粉・・・・25g 【チャンネル登録】 ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp0g3JBA.html #揚物レシピ #串カツレシピ #【和食道】政ch
誰かに自慢ができるきつねうどん！家庭で簡単に美味しく作るコツをプロが伝授
Переглядів 8 тис.4 місяці тому
簡単でお店の味に近づく、プロのきつねうどんの作り方を紹介です。油揚げを油抜きしますが、その油抜きをした旨味のある出汁を利用してつゆを作り、うどんと合わせた一品です。おあげもつゆも簡単に作る事ができますが、とても美味しくなっています！ （材料）1人前 うどん・・・・1人前 小揚げ・・・・2枚 干し椎茸・・・少量 （つゆ） 水・・・・・・300cc 濃口醤油・・・大さじ2 みりん・・・・大さじ4 昆布の素・・・小さじ1/3 かつおの素・・小さじ1と1/3 （甘揚げ） 水・・・・・150cc 濃口醤油・・25cc みりん・・・15cc 昆布の素・・小さじ半分 かつおの素・小さじ1 砂糖・・・・20g 【チャンネル登録】 ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp0g3JBA.html #うどんレシピ #麺レシピ #【和食道】政ch
簡単で絶品の手作り厚揚げ！外はカリっと中はフワッと仕上がる！美味しくなる作り方をプロが伝授
Переглядів 3,6 тис.4 місяці тому
外はカリカリで中はフワッと仕上がる、美味しい和食のプロが教える手作り厚揚げの作り方を紹介です。味を濃厚にするために水切りをしっかりとし、そして素揚げして仕上げた一品です。市販品よりも各段に美味しくなります。その美味しくするための下処理と揚げ方を丁寧に動画で解説です！ 【チャンネル登録】 ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp0g3JBA.html #木綿豆腐レシピ #揚物レシピ #【和食道】政ch
絶品のきゅうりの浅漬け！簡単でものすごく美味しくなる作り方をプロが伝授
Переглядів 17 тис.5 місяців тому
切って漬けるだけでものすごく美味しくなる、和食のプロが教える、きゅうりの浅漬けの釣り方をが紹介です。作り方はとても簡単で、漬かりやすいようにきゅうりをカットし、とても簡単な漬物ダレに1日漬けて仕上げるきゅうりの浅漬けになっています。作り方は簡単ですが、とても味は美味しく絶品です！作り方を動画で丁寧に解説です。 最低1日漬けますが、2日漬けるとさらに美味しくなります。 【チャンネル登録】 ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp0g3JBA.html #きゅうりレシピ #漬け物レシピ #【和食道】政ch
自慢ができる！ものすごく美味しくなる牛丼の作り方【プロの料理人のレシピ】
Переглядів 7 тис.5 місяців тому
簡単で美味しくなる、プロの料理人の牛丼の作り方を紹介です。牛肉を食べやすくカットし、霜降りをして臭みを取り、そして特製のタレで柔らかくなるまで煮込んだ牛丼になります。カラメルなどの味が入り、タレがとても美味しく味は絶品です！吉野家やすき家のお店のような味に近づきます！ ＊外国産牛は臭みが強いで牛肉は国産牛で作る事がポイントです。また、こま切れでも作れますが、切り落としがおすすめです。 （材料）2人前 牛肉の切り落とし200g（国産） 玉葱・・・・・・1/4 鷹の爪・・・・・1本 （出汁つゆ） 水・・・・・・・270cc 醤油・・・・・・30cc みりん・・・・・30cc 料理酒・・・・・30cc 砂糖・・・・・・大さじ1と小さじ2 昆布の素・・・・半分 かつおの素・・・小さじ1 玉葱すりおろし・15g おろし生姜・・・小さじ1 おろしにんにく・小さじ1 オイスターソース小さじ1 （カ...
簡単つゆでもお店の味に近づく！鶏ももの冷やし肉そばの作り方【プロのレシピ】
Переглядів 2,9 тис.5 місяців тому
簡単つゆでもお店の味に近づく鶏もも肉で作る冷やし肉そばの作り方を紹介です。肉蕎麦というと山形が発祥ですが、普通の作り方に少し手を加え、より美味しく仕上がるようになってます。かえしや出汁を作らなくても、つゆはとても美味しく味は絶品です！ （材料）1人前 乾麺蕎麦・・・・100g 鶏もも肉・・・・半分 干し椎茸・・・・少量 青ネギ・・・・・少量 （つゆ） 水・・・・・・・500cc みりん・・・・・50cc 醤油・・・・・・50cc 砂糖・・・・・・大さじ1と小さじ2 昆布の素・・・・小さじ半分 かつおの素・・・小さじ1半 00:00 鶏もも肉の下処理の仕方 02:02 簡単で美味しいそばつゆの作り方 03:49 鶏もも肉の調理の仕方 05:22 そばつゆの仕上げ方 06:48 そばの茹で方 【チャンネル登録】 ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp0g...
ものすごく美味しいプロの鶏の塩から揚げの作り方
Переглядів 4,3 тис.6 місяців тому
簡単で美味しい特製の塩漬けダレにつけて揚げた鶏もも肉の塩から揚げの作り方を紹介です。作り方は簡単で、レシピ通りの調味料を合わせ1時間ほどおき、しっかりと味を染み込ませ、そして揚げた塩から揚げになります。サクサクジューシーに揚がる揚げ方なども動画で丁寧に解説しています。 （材料） 鶏もも肉・・・1枚 生姜・・・・・25g にんにく・・・4片 青ネギ・・・・5㎝ 玉ねぎ・・・・10g （味付け） 水・・・・・・大さじ1 香味油・・・・小さじ2 料理酒・・・・大さじ1 みりん・・・・小さじ2 塩・・・・・・小さじ半分 白胡椒・・・・小さじ半分 昆布の素・・・小さじ半分 かつおの素・・小さじ半分 鶏がらの素・・小さじ半分 （衣） 米粉・・・・・大さじ4 小麦粉・・・・大さじ2 片栗粉・・・・大さじ1 【チャンネル登録】 ua-cam.com/channels/Pp4h5hoFj1MSosGp...
【わかめご飯】味付けが簡単でものすごく美味しいプロの作り方！炊飯器と土鍋対応レシピ
Переглядів 3,8 тис.6 місяців тому
【わかめご飯】味付けが簡単でものすごく美味しいプロの作り方！炊飯器と土鍋対応レシピ
ソースも簡単でものすごく美味しい！鶏もも肉の照焼きチキン【マヨネーズがけ】
Переглядів 3,1 тис.7 місяців тому
ソースも簡単でものすごく美味しい！鶏もも肉の照焼きチキン【マヨネーズがけ】
缶詰でも本場北海道の味に近づく！美味しいかにめしの作り方をプロが伝授【炊飯器＆土鍋対応】
Переглядів 7 тис.9 місяців тому
缶詰でも本場北海道の味に近づく！美味しいかにめしの作り方をプロが伝授【炊飯器＆土鍋対応】
いつものチキンソテーより格段に美味しく出来ました 鶏肉の下処理のやり方を覚えたので クリーム煮、トマト煮などに応用したいです ありがとうございました
❤❤❤❤❤❤❤❤❤best🎉😊
That’s Great!
頑張って、やり方を変えてチャレンジしてみます😊エビを合わせる時には、混ぜるタイミングって最後でしょうか？
맛있겠다
👍👍👍
Yuzu recipe is nice! Thank you very much
Thank you very much. I am learning from you a lot.
ポイントを押さえて教えてくれるので、すごくわかりやすいです。
맛있겠다❤d=(^o^)=b
早々に国産牛スジで作ってみました。最高の味付けでとても美味しくできました。ありがとうございました。過去イチの美味しさでした。
鶏の照り焼きは美味しいね😃 大好きだよ😄 ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
【和食道】政chさん 明けましておめでとうございます🌅🎍🧧 よろしくお願いします🙇
【和食道】政chさん 鶏の照り焼きは美味しいですね😃 大好きです😄 ごはんにも弁当にもいいですね🍚🍱
【和食道】政chさん コロナウィルスに気をつけて下さい😷 コロナウィルスなくなればいいですね 無理しないで下さい
【和食道】政chさん 寒いですね😱 冬です
病気の妻と娘に代わって、私が家事をしています。これ、やってみます。いつもレシピ有難うございます！本当に助かります！感謝します！
余りの旨さに、２日連チャンで作りました。そうしたのは、しっかり覚えたかったのと、締めの雑炊をもう一度食べたかったからです。 美味かった……
牛筋でやって非常に美味しく出来たので豚軟骨でもやってみましたがこちらも非常に美味しく仕上がりました。味付けが素晴らしいですね。
お煮しめ 美味しそう 今年はおせち 用意しなかったな｡ 次男が帰省して来て４日で帰って行った。 長男は戻って来れず自分は寝正月でした｡
有難う御座います早速作ります😂
감탄하고 봤어요😮
食べたいなあ（笑） かき揚げの概念変わりそう（笑）
毎年大晦日の日に海老天揚げるようになってはや6年程、投稿者さまのやり方でやってみたら過去一番の出来映えでした！ とっても美味しかったです！来年もきっと見に来ます！
今エビが酷いくらい高いのでなくなくかき揚、マイタケ、椎茸で済ませる予定です
いつも牛スジ煮込みの参考にしてます！ 最近のスジ肉として売ってる肉はあまり筋張ってないのが悲しいですね。 端肉というか最早焼いたほうが良いまであります😢
おはよう御座います。 今日作る予定です。参考にして頑張ります。 ありがとうございました。
包丁さばきがあざやかでついつい見入ってしまいました!
今、作ってみました。 凄く美味しかったです。寒い冬には最高の食事です。
説明が詳細で役に立っんです ありがとうございます😊
私の知り合いの料理人と同じ 作り方ですね 間違いないですね😊
下茹でが大変そうなので、レンチンを多用して作ってみたいですね。
いつもこの動画を観ながら黒豆煮を作ってます。大好きなので年中作るんですが必ず動画を流し確認しながら作るから失敗しません。今では得意料理の一つです。
すごく参考になりました！今日作ってみます。ありがとうー！
和食の職人芸が凄いです。
妻と娘が病気なので、私が家事をしています。今年は作ってみたいです！いつもレシピ有難うございます！本当に助かります！
頑張ってねq(^-^q)
がんばろ❤❤❤ 私にも 思い出あり 父が作ってくれた料理 おいしかったですよ 愛情かね 何十年も前のことだけど 今でも 覚えてます❤❤❤❤❤❤❤
お煮しめあるとほっこりしますね。頑張って〜😊
とても美味しそうですね。是非、鯖の味噌煮も教えて頂きたいです。
年末年始に向けて作りたいと思ってましたが、なかなかお店のようにとろけるような柔らかい角煮が出来ずどのレシピを参考にしようか悩んでました。 今年はバッチリおいしくなりそうです！ここまで立派な豚バラブロックって近所のスーパーじゃなかなか見かけないのですがどういった所で買えますか？
牛肉高くて買えない😢
肉好きです。
三日も持つなんて、俺では10分くらいか、絶対試してみる
豚モツにも代用できますか?
1kg仕込むときは倍の量でやればいいですかね？
今まで市販のスープで作ってましたが、ちょっとでした。今度、作って病気の妻と娘に食べさせてあげます。いつもレシピ有難うございます！
いつも拝見しております 色々参考になる点が多く感謝しています いつも気になるのですが、もしよろしければこのフライパンのメーカーおしえていただけませんか？
何度も動画を観ては戻してを繰り返してやっと出来たのは美味しいお店の煮込みでした！ありがとうございました
今夜は決まり！ コレに決まり！
はい!あたしゃ、大きい鍋で作り毎日食べてますよ!これから、モツやスジ、豚汁もいいですね😅
作れるもんなら作ってみろ豚丼
筋がどうしても取ることができない(手が悪いからー)どうしたら良いかしら？
初めまして😃 勉強させていただいてます🙇♂️ 冷ますのは時間や温度だとどれくらいですか？
焦がす作業がムズすぎる 水分だけ飛んでほとんど残らない…作り方が悪いのかァ
ベテラン主婦ですが、最近何を作ってもイマイチで、初心に帰って頑張ろうと思い、ここにたどり着きました。 すごく美味しくできて、家族にも大好評。 肉にはとにかく酒を振りかけていましたが、そんなことしなくても臭みなんてなくびっくり。 他のお料理も色々順番に試していきたいと思います。ありがとうございます！
妻と娘が病気なので私が料理しています。今度作って食べさせてあげます。