【楊桃美食網】乾干貝如何處理?

[@sharonwu7704]

撇步1．干貝先剝絲(剝成粗絲)
撇步2．先泡米酒軟化(30-60分)
撇步3．使用蒸的方式風味不流失(蒸30-40分)

[@zhiyunzhao7389]

没有米酒料酒行吗？

[@zhongjiangfacai]

条理性在哪？

[@desmonddddc]

請問泡好米酒之後, 需要把米酒去除再蒸嗎?

[@suehuang11]

Desmond Chen 看影片是泡軟後直接蒸

[@OuisLu]

廢話一堆

[@陈曦-w5j]

新鲜的干贝是什么？

[@stsaitsai8000]

陈曦
一種貝類的貝柱。
買的時候就叫生干貝。
乾貨就叫乾干貝、干貝或瑤柱。
乾的很貴，越大越貴。
一節小指頭大小的叫珠貝，1台斤(600克)
7、8百台幣

[@陈曦-w5j]

Stsai Tsai 我是说干贝本来就不可能新鲜啊，都经过干制了也能叫新鲜么

[@stsaitsai8000]

陈曦
喔！我懂妳意思了。
不過台灣這邊干貝跟貝柱已經混用了。
對妳而言干貝=乾貝。
但在臺灣的日常用法，乾才有乾燥的意思，
干這個字不完全等於乾。
所以會用乾干貝。
而新鮮的干貝就指生干貝。

[@陈曦-w5j]

Stsai Tsai 多谢讲解，那这个干字是代表品种嘛？

[@stsaitsai8000]

呃~不是品種。
沒辦法拆字，干貝就指貝柱。

[@dlyam8888]

好哆嗦，好落后，好老土，看看其他的做菜美食频道吧，再复杂都是几分钟内结束

[@MaisonHuang]

鬼吃法-