Wholewheat bread | True homemade recipe! Sugar-free! No windowpane test!
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- Опубліковано 29 сер 2024
- • Ingredients: #wholewheat bread(2 breads of 450 grams each)
Wholewheat flour 300 grams 0:39,
Yeast 3 grams 0:43,
Water 300 grams(or milk) 0:48,
•Mix the above ingredients and ferment for 2 hours. If it's very hot or very cold, we can adjust the ferment time properly. Please check the state of the ingredients in the video.
Brown sugar 50 grams(or not add) 1:17,
High-protein flour 300 grams 1:24,
Yeast 3 grams(it's the second time to add it) 1:34,
Eggs 2(about 60 grams each) 1:36,
Olive oil 30 grams 1:48,
Salt 2 grams 2:08.
•If the dough retracts alot when we make it, just let it loose for a few more mins.
•Baking temperature(suitable for small ovens): preheat the oven for 10 mins with upper heat and bottom heat 120 degrees, bake it for 35-40 mins in bottom layer of oven. Adjust the time according to the conditions.
•Baking temperature(suitable for big ovens or commercial ovens): preheat the oven for 10 mins with upper heat and bottom heat 160 degrees, bake it for about 35-40 mins in bottom layer of oven. Adjust the time according to the conditions.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• Thank you for watching this video!
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老爸的白案功夫厉害👍，是我看到的为数不多的人之一，很专业，尤其成品看上去都那么好看
按照步骤做成功！我的全麦粉特别吸水，面团太干了多加了几乎1/4杯水。 大烤箱320度25分钟。
謝謝老爸精細的文字敘述和貼心的講解！
老爸太厲害喇！👍🏻👍🏻👍🏻您的家人真幸福。🥰😍
谢谢你对大 小烤箱温度的解释,很有用。
父子绝配做视频，绝好美食！
謝謝老爸的全麥吐司👍🙏🙏
按这个方子做出来的面包非常成功！谢谢老爸！会继续支持你！加油！
听到老爸发话了😄
太太太成功了！感动！全麦也受欢迎了👏🏻👏🏻
谢谢老爸分享，我最爱全麦面包，海外粉丝KAT
讲解的非常细致.谢谢🙏❤️😄
谢谢老爸，这款面包看着真不错👍
我一直觉得全麦面包不好做，口感差。看了您的视频，又燃气了再次尝试的勇气。多谢!🥰
看到全麦就先点赞再看，因为健康因素，不能吃白米白面，白米无所谓，反正北方人喜面食，可是好多麦食都是白面做的😭 不过我不会加高筋面粉啦。
辛苦了！做了这么多次，估计父子俩吃腻了。
看了許多你們父子倆的視頻，祇想説聲謝謝！
明天下午做做看，😊👍
好漂亮🍞好喜欢😘谢谢老爸❤️
好棒啊，感谢！
老爸請問一下，我用一份材料去做，但最後沒辦法像你一樣醒發8分滿，只能醒發到模具一半高度
我是用全麥麵粉 (全粒麥)，我做過很多麵包法棍也做過都沒辦法醒發，是因為麥粉的關係嗎？
請把材料單項列出來更容易，謝謝。
谢谢老爸，很详细，因我是小烤箱，失败了两次，😅我会跟着老爸再试做。可为何可以不放糖，（音）孝母需吃糖来发不是吗？
我必须来评论一下，今天刚做了一个，跟食谱减半份量，非常成功，好松软哦，但是二发的时候，广东的室温要发3个半小时才达到8分满，不知道是不是时间过长了？
謝謝老爸的食譜分享，請問這食譜我如果不加蛋，要調整前天部分的配方嗎
全麦面团隔夜发酵后会更柔软有韧劲，切片烤香后也是外脆里松软。我做全麦面包的体会是必须过夜😘供你们参考哈。
那需要放冰箱里过夜吗？还是就是室温？
@@shirleywang5866 冰箱冷藏
請問二發可不可以放在冰箱裡醒發 ,第二天才焗？謝謝！
请问老爸，面包是应该怎样保存的，放在室内或冷藏, 如放在室内，可放几天呢？先谢谢老爸！
想問吐司盒是哪一牌的！
然後請問小麥粉可以嗎😣
请问烤出来的全麦面包每次都开裂是什么原因？
我上个星期刚刚买了全麦面粉， 还没有想好做什么。 准备做这个全麦吐司。想问一下加橄榄油的话， 面是否柔软？以前都是加butter。 以后希望老爸多发言。 说多点。谢谢！
我用橄榄油做了土豆面包（白面），还可以，不过我喜欢吃硬面包，就是没有奶油的香味。下次想试light margarine。Butter是不错，可是我不能常吃。
您好 老爸這款全麥吐司麵包 可以不放高筋麵粉可以做嗎
@@LBDSG1966 謝謝您
我想知道烤得不完美的那十几个面包都怎么处理了：）我要是做砸了都没人吃 哈哈
能否加字幕？
一边吃着按照老爸土司方子烤的吐司做的三明治早餐，一边看着这个视频，下一次做这个👆🏻
❤❤❤❤
recipe在哪里
大哥，你这哪是全麦吐司啊，加了高精面粉，只能算一般的吐司吧。
我心血来潮买了一公斤全麦面粉，做过一次饺子，难吃死了，不知道做什么好，看来做个全麦面包，会不会好吃一点。
看来你吃不惯全麦，建议你做全麦面包时，放些坚果（杏仁片、核桃、山渣片、葡萄干、干果、黑芝麻等，看个人口味），也可以加些香草精（liquid vanilla ），吃起来比较有香味，纯全麦有一股味道，有些人不习惯或者不喜欢。
@@jlseagull2.060 谢谢！
全麦粉要加白面才可以，我用30%的全麦粉加70%的白面蒸包子，挺好吃的
@@Fengxinzi2468 问题是里面有很大块的麦壳子
@@liverna9158 我买的全麦粉挺细的，您可能买的是那种比较粗糙的全麦粉吧，要是有破壁机自己打一下可能会好些
全麥吐司加入300克的高筋麵粉的用意是？！不是全麥嗎？！還是純全麥不好吃∼呵呵！
应该是为了黏性，全麦确实比较硬。
全麦不等于健康...