السكر المعكوس ترمولين ( invert Sugar )

هناك غموض كبير بخصوص نظرية “السكر المحول invert sugar” حتى بين النحالين. في كثير من الأحيان عندما يُسئل: “ما هو السكر المحول invert sugar؟“، تعطي الناس إجابات غير مكتملة، مثل “الجلوكوز Glucose
والفركتوز fructose-هذه ما يعني السكر المحول”. أو “تحلل السكروز الي جلوكوز وفركتوز”.
حسنا، ولكن كليهما (السكروز والسكر المحول) يتكون من جلوكوز وفركتوز.
ما الفرق بين الاثنين؟ للحد من كل هذا، يسأل النحال المبتدئ: “ماذا يحدث إذا تم وضع بعض بلورات السكر crystal sugar في الماء (سكروز) ويتم تقليبه حتى يذوب- هل هذا هو السكر المحول invert sugar؟”، على الأرجح سوف يحصل على إجابات غير مكتملة وشاذة أيضا.
ما يهم هنا هو التركيب الكيميائي لهذين النوعين من السكر وليس المكونات التي هي متشابهة. لكن هناك يوجد منتجين نهائيين يختلفان في الخصائص الكيميائية والفيزيائية. والأكثر وضوحا فيهم هو أن السكر المحول سائل لزج (تخيل العسل الشفاف) شره لامتصاص الرطوبة “هيجروسكوبي hygroscopic ” على العكس من السكروز (سكر المائدة) الموجود على شكل بلورات ولا يمتص أيه رطوبة. هذا بجانب أن السكر المحول أقوي في التحلية من السكروز، ولذلك يتم استخدامه في صناعة الحلويات على نطاق كبير. معظم المعجنات يمكن أن يتم انتاجها بكمية معينة من السكروز إذا تم تحويله الي السكر المحول.
السكر المحول تركيبة أبسط وهو أسهل للنحل في امتصاصه ومعالجته.
يتكون السكروز من اثنين من السكريات الأحادية (الجلوكوز والفركتوز) بينهما رابطة.
يتكون السكروز من اثنين من السكريات الأحادية (الجلوكوز والفركتوز) بينهما رابطة.
السكر العادي هو ثنائي التكوين “سكر ثنائي disaccharide ” يتكون من اثنين من السكريات الأحادية monosaccharides - الجلوكوز والفركتوز.
السكر المحول هو خليط-جلوكوز وفركتوز- وليس هناك ايه روابط بينهما تجمعهما في وحدة واحدة
السكر المحول يتكون من نفس النوعين من السكريات الأحادية-الجلوكوز والفركتوز-ولكن ليس بينهما رابطة. أي هو خليط من الجلوكوز والفركتوز.
على العموم، يوجد السكروز في العسل حيث يأتي من الرحيق ولكن نسبته قليلة -6:1%. أما السكر المحول في العسل يصل الي 80%، وفي بعض الأحوال يكون أكثر من ذلك (انظر التحليل الدقيق لتركيب العسل).
يقوم النحل بتحويل السكروز الي السكر المحول عن طريق انزيم الإنفرتيز invertase enzyme، التي تفرزه من خلال الغدد. هذا الانزيم يستمر في تكسير السكروز حتى بعد إزالة العسل من الخلية وتخزينه في الاوعية المختلفة. على الرغم من التأثير الثابت والمستمر للإنفرتيز لا يستطيع أن يصل بنسبة السكروز في العسل الي الصفر.
عندما يتم تغذية النحل على السكر العادي (صوره 1) سيقوم النحل في البداية في تحويله الي ال سكري sugar solution وليس سكر محول invert sugar.
عندما يذوب السكر في الماء، يتم تدمير البناء البلوري للسكر ويتحول الي محلول سكري والذي فيه يكون كل جزئ من السكروز محاطا بعدة جزيئات من الماء. لكن يبقي التركيب الكيميائي للسكروز دون أدني تغيير.
جزئ سكروز محاط بعدة جزيئات من الماء (محلول سكري)
التحلل المائي Hydrolysis للسكروز هي عملية كيميائية لإدخال جزيئات الماء بين جزيئات السكروز.
يجب ألا يختلط عليك الأمرين-المحلول السكري والسكر المحول-. إذا كان الامر في غاية البساطة. فلا حاجة لنا بالدخول الي العمليات التكنولوجية الفنية التي تسمي بـ hydrolyzing (تكسير المركب بتفاعلات كيميائية مع الماء) يخوضها السكر العادي من أجل أن يتحول الي السكر المحول.
المقادير
٤٠٠جم سكر
٢١٠جم ماء
نص جرام كريم تارتار او ملح ليمون
يستوى ١١٣ درجه مؤيه
#السكر_المعكوس
#ترمولين
#invert_Sugar
#مطبخ_احمد_يونس
#احمد_عبدالسلام_يونس
#ahmed_abdelsalam_younes
#sugar_emperor
#مليون_مشترك

[@nourafarahat2068]

الله يرحم والديك يا شيف انا فخوره انك مصري والله

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا شكرا لذوقك

[@zaki-12345]

رحم الله والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

ua-cam.com/video/66c_twsDTvQ/v-deo.htmlsi=d3sf609lYmzMug52

[@SamiraBENDAALI]

ربي يرحمهم وينعمهم ويجعلهم من أهل الجنة

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امييين

[@egyeuro5788]

جزاك الله خيراً شيفنا الخلوق المحترم ويسلم إيدك وربنا يرحمهم ويغفر لهم ويسكنهم فسيح جناته ويجعل قبرهم روضة من رياض الجنة اللهم امين يارب العالمين

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا اخى

[@bakhmaakram7554]

تبارك الله شاف و رحمة الله على والديك صحيح من يشاهدك مرة لن يمل من مشاهدتك ادمان و الله العظيم

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا جزيلاا للمتابعه شرفت القناة 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐

[@ahmedmansour7343]

ربنا يرحم والدينك وجميع موتى المسلمين يارب
جزاك الله كل خير يا رب

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@Apprendre424]

بارك فيك، وربي يرحم والديك ويجعل قبرهم روضه من رياض الجنه يااارب العالمين ياااارحيم بالعباد

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@semsemalkandari6714]

رحم الله والدينك و جزاك الله خير

[@ahmedabdelsalamyounes]

بارك الله فيك

[@aboblal1985]

تسلم ايدك يا شيف. وشكراً على المعلومات ده. جزاك الله كل خير

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امبن سلمك الله من كل سوء

[@mohamedsaabneh4864]

الله يرحم ووالديك استاذ احمد انا جدا استفدت من فديوهاتك وجزاك الله عنا كل خير

[@ahmedabdelsalamyounes]

ادعى لامى وابى بالرحمه

[@nadiaammar6373]

الله يرحم والديك وبابا 🙏🌿💖

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين

[@samirseif5804]

والله انت احسن شيف في الدنيا ❤.واحد قالي لو حطيت ترمولين علي العيش الفينو هيطلع بيلمع اوي

[@ahmedabdelsalamyounes]

جرب وشوف

[@asmamahdi4340]

ربنا يرحم والديك اللهم وسع مدخلهم وتقبلهم مع الصالحين

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@missnano7113]

تسلم ياشيف على دقة وصفاتك مرة مبسوطه انك نزلت طريقته الله يكتب لك الاجر ويرحم والديك ويجعلهم في نعيم وجميع اموات المسلمين
سؤالي ..
١) اعطيني رأيك في طريقة التروملين باستخدام عصير الليمون وبيكربونات الصوديوم؟؟
٢)البعض يستخدم التروملين بس لونه مختلف جاي على بياض ..ايش السبب؟
يعطيك العافيه شيفنا المبدع

[@ahmedabdelsalamyounes]

ملح الليمون او كريم التارتار افضل

[@emyk3543]

الله يرحم والديك ياشيف شكرا على الشرح الرائع والوافي

[@SamiraBENDAALI]

تسلم ايدياتك شاف ❤

[@ahmedabdelsalamyounes]

تسلمي

[@dalilabouguerruma9607]

بارك.الله.فيك. ويرحم.وليديك
وينصر.اخوننا.في.غزة

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين يارب

[@rabielaaboudi6561]

بارك الله فيك وربي يرحم والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين امين احنا واياكم

[@samisoliman3630]

فنان والله يعطيك العافيه

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏

[@wissamwassim3458]

الف رحمة للوالدين اللهم انزلهما منزلة الصديقن والشهداء

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@haytamcn]

يرحم والديك يا طيب!! ❤️

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏

[@amanyhafiz4095]

ربي يرحم والديك ويحفظك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@ehabkhamis3961]

ربنا يبارك ف حضرتك ياشيف بجد شكرا جدا ع كل رسبي بنتعلمو من حضرتك بجد ف زمن كل معلومه فيه بفلوس وانا ك طالب ف سياحه وفنادق ممتن لحضرتك جدا واللهي شكرا جدا

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏

[@bintalyamen1901]

(والله ) للتصحيح

[@ademcarlos4259]

الله يرحم والديك وأسكنهم فسيح جنانه يارب . شكرا

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين

[@linabarq4923]

يسلمو شيفنا

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏

[@bekhit1000]

شكرا جزيلا ، الله يرحم امك وابوك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين وايكم اختي العزيزة

[@samiasamia-tt9kn]

السلام عليكم و التريمولين اصبح متعدد الاستعمالات و جربناه في الحلويات التقليدية الجزائرية و اعطى لها قوام رائع و حافظ على طراوة المنتوج لاطول مدة

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا شكرا لذوقك

[@fatehbou2203]

@samire كيفاش نستعملو التريمولين

[@samiasamia-tt9kn]

ادخلي لليوتيوب تلقاي كيفاش@@fatehbou2203

[@janaali9636]

يسلموا ايديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

أدعى لامى وابى بالرحمه

[@mohamedalmasry6270]

تسلم ايدك شف ربنا يرحم والديك ويسكنهم فسيح جناته

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين 🙏

[@bekhit1000]

عجبنى جدا ومفيد، شكرا الله يرحم امك وابوك

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏

[@emilishak8965]

الله يسلمك يا شيف أحمد عبد السلام يونس
ربنا يبارك لك يا احلي شيف 🌺🌺🌺

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكر 🙏

[@amaniayoubi9542]

الله يرحم اهلك ويطول بعمرك شرح من قلب قلبك

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا شكرا لذوقك

[@enasmetry2420]

حلو جدا شف ربنا يرحمهم ويصبر قلبك شف

[@yassinatwa296]

ابو معاذ ربنا يبارك فيك يا بطل العالم

[@ahmedabdelsalamyounes]

حبيبي ياسين

[@asmaasalah8466]

جزاك الله خيرا
ورحم الله والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

ua-cam.com/video/f41RGJwKaBA/v-deo.htmlsi=6DDzWyQo_W-6KQxv

[@omarkhan3955]

اللهم اغفر وارحم اموات المسلمين و والدى احمد عبد السلام

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين

[@sarahelbaz2130]

حضرتك فنان فعلا

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏 شكرا

[@sanaaelabbasi1744]

الله اكبر عليك شيف احمد ورحمه ونور علي والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@bintalyamen1901]

تسلم ايدك يا شيف
رحم الله والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏

[@ReemAlalmai-nc6nx]

جزاك الله خير شيف ، كيف اقدر احدد نسبة الترمولين للجناش ؟ ودي اسوي نكهات مختلفه عن الي بالقناه بس كيف احدد نسبه الترمولين عشان ازيد صلاحية الحشوات

[@ahmedabdelsalamyounes]

اتفضل ua-cam.com/video/oEfjJ522ikI/v-deo.htmlsi=gUstFUunQUnZ43CU

[@mariamrabie9665]

ايه الفرق بينه و بين الشربات ؟ و هل ممكن نستبدل شربات حلاوة الجبن و الكنافة بالسكر المعكوس ؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

ممكن انت لازم تجرب وانت تحكم زوقى غير زوقك

[@mohamedsalama2079]

الله ينور ياشيفنا

[@ahmedabdelsalamyounes]

🙏🙏🙏🙏

[@-7alayasmeen]

رحم الله والديك ،وجزاك الله خيرا
حضرتك لون الترمولين ابيض واضح
ليه الطريقه دي لونه ابيض شفاف
شكرا لحضرتك

[@ahmedabdelsalamyounes]

شركت باتيس فرانس بتحطهله مغلظ قوام اى شركه تانى بتبيعه زى ده

[@norhanrashad2965]

الله يرحمهم ويغفر لهم ويسكنهم فسيح جناته

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@محمودموسى-ذ6د]

الله يرحم والداك .. ويسلم ايداك .. احلى شيف أحمد فى الدنيا
شيفنا ده كده عسل جلوكوز ولو لا ده ينفع يبقا بديل ليه ؟ ؟ ؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

عسل الجلوكوز من البطاطس او الذره ده مختلف تماما

[@محمودموسى-ذ6د]

يعنى اى رسبى فيه عسل جلوكوز ممكن @Ahmed Abdelsalam Younes احمد عبدالسلام يونس اغيره بالسكر المعكوس وآله لا

[@leogamer9246]

شكرا الله يرحم والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم آمين

[@entaneen7185]

شكرا يا شيف... رحم الله والديك و جعلهم في الفردوس الأعلى من الجنة يارب... شيف يعني ده مش نفس عسل الجلوكوز؟ اللي برده بنستخدمه في المارشيملو... و لا في إختلاف؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

بديل عسل الجلوكوز

[@entaneen7185]

@@ahmedabdelsalamyounes شكرا لحضرتك يا شيف

[@footb3delmatch]

نصيحه بلاش كلام كتير خارج موضوع الحلقه
الواحد بيتوه
راعى استيعاب الناس وده فيديو تعليمى

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا

[@samisoliman3630]

الله يرحم اهلك ويغفر لهم

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@ademcarlos4259]

ياشف لو تكرمت أنا عايز أصنع lolipop مصاصة أطفال و قمت بالتجربة كثير من المرات لكن للأسف فشلت رغم أني اتبعت الكثير من الفيدوهات الغربية لكن كلها فشلت . الآن أتابعك من مدة و طريقتك علمية و بسيطة . لذا أرجوا أن تدرج فيديو لها . و أما تجاربي المصاصة تندي و تطلق العسل و لا تدوم مدة طويلة و بالتالي يستحيل بيعها . هذا باب رزق إذا أمكن أعني فيه بفيديو ياشيف أو مقادر وطريقة الطهي شكرا

[@ahmedabdelsalamyounes]

والله عامله من سنتين هادور على الفيديو وانزله

[@ademcarlos4259]

كلي ثقة فيك شكرا

[@muchmore777]

طيب ايه ممكن يضاف لتكسير الفركتوز ويجعله سهل الامتصاص انا بضيف ماء البابونج على اساس انه بيخفض و يكسر الفركتوز هدفى اعطاء قيمه غذائيه للحلويات، المشكله ان النكهة بتبقى جديده ،مختلفه عليهم شويه

[@ahmedabdelsalamyounes]

اعمل اللى يعجبك وجرب كل اللى انت عاوزه أنا بعمل دى فقط

[@hebahassan7247]

تسلم ايدك ياشيف ده ممكن استخدمه بدل الجلوكوز اللي بنستخدمه في الحلويات الشرقية والجناش وعايزين نعرف نستخدمه ازاي وفي ايه

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا ده للاستخدام اللى ذكرته فى الفيديو

[@ruslanromansyah6894]

Thank you Chef

[@ahmedabdelsalamyounes]

ua-cam.com/video/X0xg5idH4ys/v-deo.htmlsi=bTu2yBe81KKowrkd

[@user-yi7ki9hw7b]

مساء الخير يا شيف انا ال سالت حضرتك على الترمليون او السكر المعكوس في اللايف واتفرج على الفديوا كاملا بس اذي اعرف درجة الحرارة 113 بدون ترمومتر في البيت ارجو الرد

[@ahmedabdelsalamyounes]

لازم ترمومترًا

[@saheratyat7796]

ممكن شف أعمالنا المعمول السوري
مع بعض الحلويات السوريه وشكرا لجهودك

[@ahmedabdelsalamyounes]

ان شاء الله

[@fatomadjaboub6158]

ما اسمه

[@ahmedabdelsalamyounes]

ترمولين

[@اميرةالقبطان]

تسلم ايدك يا رب ياشيف
هوى النرمولين دة سمعت انه بيطرى وبيحفظ والمخبوزات هل دة صح ولا لا

[@ahmedabdelsalamyounes]

صح

[@اميرةالقبطان]

@@ahmedabdelsalamyounes كتر الف خيرك على الرد ياشيف ربنا يجازيك بكل الخير يارب ويرحم والديك وامى حبيبتى وموتانا اجمعين ويجعلهم فى اعلى الجنة اللهم آمين يارب العالمين

[@salsabilsalsabil1798]

مشكور شاف من فضلك درجة الحرارة هل متوسطة او منخفظة او عالية

[@ahmedabdelsalamyounes]

متوسط

[@fikra77]

هل يمكن استخدامه كبديل للكلوكوز لتحضير المصاصات الصلبة

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا طبعا

[@user-rk5jm9ms9y]

الله يرحم والديك

[@ahmedabdelsalamyounes]

اللهم امين احنا واياكم

[@user-rk5jm9ms9y]

@@ahmedabdelsalamyounes 😘

[@saraellkany3545]

تسلم ايدك ياشيف علمنا طريقه السابليه ع اصوله بتاع العيد

[@ahmedabdelsalamyounes]

موجود السابليه بتاع التارت هو نفسه بتاع العيد
ua-cam.com/video/n3kkl5-740g/v-deo.html

[@alzaim9]

الله يرحم والديك هل الترمينول هو نفسه الجلوكوز ؟ احيانا في وصفاتك للجناش تذكر ضمن المقادير ترمينول واحيانا جلوكوز وهل ٢٠ جرام تعادل ملعقة طعام ام ملعقة ونصف

[@ahmedabdelsalamyounes]

الترمولين مختلف عن الجلوكوز تماما والجلوكوز مستخرج من نشا الذره او نشا القمح ده سكر معكوس

[@horcheniawatef8063]

يعيشك شيف

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا 🙏

[@ratibatouati7364]

ممكن يكون هذا بديل للغلوكوز

[@ahmedabdelsalamyounes]

مش فى كل الحالات فقط فى الجناش

[@yahiasassan9516]

كنت عايز اي حاجة طلع لية الكربوهيدرات يعني من الاحماض او البكتريا تحولي الي الكربوهيدرات

[@لغداًمشرق-ث5خ]

هل ممكن اضافته للمعجنات مثلا الكروسان الدونات

[@ahmedabdelsalamyounes]

ممكن

[@user-dp5qr5wp4q]

موهو نفسه الشيرة نفس طريقة الصنع 😮

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا مختلف

[@samihafekri]

👍👍👍👍

[@ahmedabdelsalamyounes]

شكرا جزيلا

[@elenhenawy2604]

هل ممكن نضعة بدل الجلوكوز في اي منتج

[@ahmedabdelsalamyounes]

ايوة ينفع

[@fadiatannous6708]

pate de fruitيا ريت تعلمنا ياها شكرا

[@ahmedabdelsalamyounes]

موجود على القناه اتفرج عليه

[@sayedelkafrawy2995]

سر مطة الايس كريم ؟

[@nadeendow2482]

يسلم ايدك شيف
لو سمحت في بعض الريسبي بيحطو بيكنغ صودا ايه السبب

[@ahmedabdelsalamyounes]

دى طريقتى وانا بشتغل بيها جرب الاتنين واللى يعجبك اعمله

[@suhairlaswi1323]

مرحبا شيف ممكن نسبة إضافة السكر المعكوس للجناش وحشوات البون بون لو سمحت يرجى التكرم بالرد للضرورة

[@ahmedabdelsalamyounes]

طبعا ممكن هاتلاقى على قناتي فيديوهات الجناش باستخدام السكر المعكوس

[@nahlarefaat8986]

السكر هو السكروز والسكروز عبارة عن جزئ جلوكوز وجزئ فراكتوز يعنى السكروز ليس هو نفسه الفراكتوز

[@ahmedabdelsalamyounes]

برافوا عليك ده ترمولين اللى بيستخدم فى الحلويات

[@marwaalii4948]

ممكن اضيفه علي مقادير الكروسون

[@ahmedabdelsalamyounes]

اكيد هايطلع كروسان تحفه

[@marwaalii4948]

@@ahmedabdelsalamyounes شكرا اوي😍😍😍

[@abeerali4843]

نحتفظ فيه فالثلاجة ولا على درجة الغرفة وكم مدة صلاحيتها

[@ahmedabdelsalamyounes]

خارج الثلاجه

[@abeerali4843]

الله يعطيك الصحة والعافيه شيف ويرحم والدينك وجميع موتانا انا من الامارات وان شاء الله ببدا مشروعي من البيت بعد ما تابعتك وتعلمت كل شي منك

[@chefmarammahmoud1065]

ممكن المقادير بالغرام شيف لو سمحت .. ليش كنت تمسح اطراف القدر بالفرشاء

[@ahmedabdelsalamyounes]

٤٠٠جم سكر ٢١٠جم ماء زره كريم تارتار او ملح ليمون

[@user-yi7ki9hw7b]

ومن فين نشتري كريم الترتار اللي بالوصفة لأن ملح الليمون من عند العطار بس اول مرة اسمع عن الترتال

[@ahmedabdelsalamyounes]

من محلات مستلزمات الحلويات

[@chefabdelhameed_2160]

شفنا المارشيملو بتاعه من غير جلوكوز يعني هو بس

[@ahmedabdelsalamyounes]

انت برنس

[@9999lplp]

الله يسعدك شيف مقدار عصير الليمون كم ؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

ممكن نص ليمونه والافضل ملح ليمون 🍋

[@lailael8566]

ماهو الفرق بين تريمولين سائل وتريمولين صلب اقصد بيكون متماسك ولونه ابيض

[@ahmedabdelsalamyounes]

ماده لزجه بتعملها باتيس فرانس

[@zahianaitcherif8153]

استاذ من فضلك هل هذا السكر يصنع به المنيار ديس( mignardise ) و شكرا

[@ahmedabdelsalamyounes]

ممكن تستخدمه اذا كان معاك ريسبى فيه ترموليين

[@ammarali6154]

اقدر احطه معا المعجنات مثل الكرسون و ايه فايدته معا المعجنات

[@ahmedabdelsalamyounes]

تقدر تحطه فى اى مقادير مكتوب بيها ترمولين وفوايده تختلف من الكروسان للبريوش الجناش حسب المقادير

[@maisaakorjieh883]

هل ممكن وصفة المرشملو مع انفرت سكر

[@ahmedabdelsalamyounes]

قريب ان شاء الله

[@asmamahdi4340]

صباح الخير
كنت عايزه اعمل orange confit 65 brix مش عارفه ازاي اعمل حسبه من غير refractometer شكرا

[@ahmedabdelsalamyounes]

قريب ان شاء الله

[@elenhenawy2604]

هل ممكن نستخدمة ياشيف احمد بدل الجلوكوز

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا مش ممكن ده لحشو الجناش فقط

[@elenhenawy2604]

برجاء الرد

[@ahmedabdelsalamyounes]

رديت

[@hdrgames6887]

مرحبا شيف كم صلاحيت السكر المعكوس بعد مانعمله؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

7 شهور

[@ruslanromansyah6894]

Can u speak English for this recep?

[@ahmedabdelsalamyounes]

Here recipe English in my other channel ua-cam.com/video/dMb2SsrNHqw/v-deo.htmlsi=y1UhyhwQbVdiYnDM

[@ruslanromansyah6894]

Thanks

[@fifimur2819]

ده هو لسيرب جلوكوز ولا لا

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا غيره لا يمكن تصنيع الجلوكوز فى البيت بس ده لحشوات جناش الشيكولاتة

[@bekhit1000]

قريت وصفة بيحط malted vinegar بدل كريم الطرطريك ، ممكن

[@ahmedabdelsalamyounes]

جرب كل الطرق واختار اللى يعجبك

[@prettyh1968]

شيف التارتار بأي ملعقة معيارية؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

معلقه اصغر حاجه

[@mohraouf2427]

عايزه اعمل راس العبد ممكن طريقته

[@ahmedabdelsalamyounes]

قريب جدا ان شاء الله

[@norhanrashad2965]

كم بالملاعق المعيارية كريم التارتار

[@ahmedabdelsalamyounes]

نص ملعقه شاى

[@amanyhafiz4095]

هل هو كلوكوز ام سيروب اي منهما

[@ahmedabdelsalamyounes]

لا هذا ولا ذاك ده ترمولين

[@ahmedmansour7343]

🥰🥰🥰❤❤❤

[@eslanomar689]

هل بيلمع العيش الفينو ولا مالوش علاقه

[@ahmedabdelsalamyounes]

ملوش علاقة

[@eslanomar689]

@@ahmedabdelsalamyounes حبيبي ياشيفنا والله انا مش بسيب ولا فيديو لحضرتك انت الأسطورة بتاع المجال ده ❤️❤️

[@user-kl8gv6qo1c]

هاد هو الالترمولين شيف احمد ؟

[@ahmedabdelsalamyounes]

نعم هو

[@user-kl8gv6qo1c]

شكرا شيف طيب بس هو ايه وضيفتو شو بعمل

[@ahmedabdelsalamyounes]

@@user-kl8gv6qo1c حسب الريسبى بتاعه فى انواع معينه فيها ترمولين

[@dawnpresenter2753]

inverted not invert inverted (adjective) invert (verb)

[@ahmedabdelsalamyounes]

Thank you so much

[@ahmedabdelsalamyounes]

بس كل الريسبى اللى فى كل الكتب بيتكتب invert sugar

[@eslanomar689]

والله انت احسن شيف في الدنيا ❤️.واحد قالي لو حطيت ترمولين علي العيش الفينو هيطلع بيلمع اوي

[@ahmedabdelsalamyounes]

الافضل عسل اسود هايطلع يلمع وله ريحه جميله زمان كل الالوان لحد الثمنينات استخدم العسل الاسود بدل السكر