밀가루만 하루 1톤! 초대형 국수 공장의 면 제조 과정│한국전쟁 때 시작해서 3대째 이어온 '면 공장'│방 하나 국수로 가득 채워야 퇴근│극한직업│
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- Опубліковано 4 сер 2023
- ※ 이 영상은 2023년 7월 5일에 방송된 ＜극한직업 - 면발의 기술! 국수＞의 일부입니다.
68년 전통의 제면소, 하루에 사용하는 밀가루 양만 무려 1t!
충청남도 부여군에는 3대째 이어져 오고 있는 전통 국수 공장이 있다. 전통 국수의 경우 온도와 습도에 특히 민감한 것이 특징. 그래서 이른 시간이지만 최적의 온도와 습도 상태인 새벽 1시부터 작업을 시작한다. 이 공장에서 하루에 사용하는 밀가루는 무려 1,000kg. 양이 많다 보니 500kg씩 총 2번에 걸쳐 소금물과 혼합해서 만든 반죽을 롤러로 펴주는 작업을 반복하는데. 한번 작업할 때마다 무게가 30kg이나 되는 반죽을 수백 번씩 올렸다가 내렸다가 하는 게 여간 힘든 일이 아니다. 반죽 작업 못지않게 중요한 작업이 바로 건조 작업! 최적의 온도와 습도를 맞춘 건조실에서 꼬박 하루 동안 건조한다. 잘 마른국수는 수작업으로 잘라주는데. 온몸의 무게를 실어 잘라주는 작업이라 수십 년 경력의 작업자만이 할 수 있다. 하루에 약 1,000개의 국수를 생산하기까지! 새벽부터 나와 시간과 정성 들여서 전통 국수를 만드는 사람들을 만나본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 면발의 기술! 국수
✔ 방송 일자 : 2023년 07월 05일
#골라듄다큐 #극한직업 #국수 #면 #제면소 #제면 #공장 #공정 #국물 #라면 #우동 #24시 #제조과정 - Розваги
![[Full] 극한직업 - 여수, 봄을 여는 사람들](http://i.ytimg.com/vi/R6HhbTbeizk/mqdefault.jpg)
![[Full] 극한직업 - 여수, 봄을 여는 사람들](/img/tr.png)
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우리아버지는 자연 땡볕에서 어머니랑 하셨는데... 벌써 57년이네요. 두분다 땡볕에 저렇게 다 널고 고생을 너무하셔서 저희 자식들 네명 키우느라 고생많이 하셨네요. 지금은 80넘으셨네요. 학교끝나면 눈오고 비오던 날이면 어릴적 언니와 형제들이 다시 국수 바깥에서 안으로 걷고 하기싫어 투덜거리던
하던 옛 생각나네요. 정말 손수다하셨는데... 그렇게 해서 시장에 자전거타시고 배달하시던 아부지. 술한잔드시고 오시면 어무니 혼자 다 하셨던...저희이렇게 키워주셔서 감사합니다❤
조으아앗써흐!
상속세 내고 형제들 나누고 나면 또 제로 그라운드...
저 국수집 사람들 이름이랑 말투가 왠지 중국쪽일듯 손님들도 하나같이 왼쪽 지지하게 생겼네 ㅋㅋ
꼭 그렇게 말해야 편하실까? ...
영상 첫머리에 아드님 등에 베인 땀보고 장난이 아니겠다 싶었는데 진짜 고강도 신체 노동이네요. 건강하시고 부상 조심하세요.
자식 잡지 말고, 습도 조절기 설치 하세요. 낮에 일하고 저녁에는 가족들과 시간을 보내세요. 아들 장가도 가야죠.
아들이 착하네. 못하겟다 하면 공장 문닫을 듯. 아부지만 신이 낫네
ㄹㅇ 가족이니까하지 , 저기 와서 일할수있는사람 없다 ㅋ
@@jqgj6692동남아 애들 수입하면 그만이다 ㅋ
@@rohyunahsuper식품 생산직에 한국 사람 밖에 없음 ㅋㅋ 동남아 애들도 일주일 안에 도망가거든
가업 인데 무슨 개소리 를;; 자기 사업 할려면 저정도는 각오해야지 그래야 남들보다 많이벌고 성공하는거지 세상 쉬운일 만 하고 성공할수 있겠나?
두부공장에 일했을때도
재일교포한명빼고는 전부
한국사람밖에없던데
30도에 습도때문에 밤1시부터 근무하는것보다 그냥 에어컨을 켜시고 시원하고 쾌적하게 일하게 하세요... 30도가 넘는데 긴팔에 마스크에 모자까지 꽁꽁 싸매서 밤1시부터 일하는데 아무리 돈 많이준다 해도 버티는 사람이 거진 없을듯..
이렇게 노력하는 사람들은 잘됐으면 좋겠다
국수집 하면 국수사서 하는줄 알았는데 직접 만드는군요. 대단하네요.
면 제조과정에서 메밀이 중국산이던데요 ..
식당 인터뷰에서는 국산 이라고 하는데 뭐가 맞는 걸까요
메밀막국수 저분 대한민국 명인 같은데요
29세인데 경력 14년 ㄷ ㄷ ㄷ 청소년때부터 도와드렸군 ㅠㅠ
저도 어릴때 국수 많이 먹었어요 ㅎ
우리가 항상 맛있는 국수를 먹을수있게
힘들여 일해주셔서 감사합니다.. 들여다봐도
너무 힘든작업을 하시는듯 보입니다..
존경합니다. 우리나라의 국수 문화를 지켜주세요
열심히들 사시네요. 존경.
정말 보기 좋고, 저 국수 먹어보고 싶네요. 어디서 살수 있을까요?? 😅
첫번째 국수공장 천일염이 아니라 정제염 쓰는거 보니 믿음이 가는데?
부모님 사업물려받는거 부럽네 뭔가 직장걱정도 없고
학교다닐때부터 도왔다는이야기죠
재밌어요!
뭔가 비효율적으로 사람을 갈아넣은것같다 습도유지장치나 기계같은걸 투자해야 몸이 덜 피곤할듯
국수 좋아하는데 먹어 본것중 여기 은산 대동국수가 젤 맛나요 최고인증
아이고... 하루종일 밀가루냄새에 국수 모습만 봐도 질려버릴건데 집들어갔더니 또 국수라니...ㅋㅋ큐ㅠㅠㅠ
맛있겠다~~~❤❤
국수생산과정을 보니까 드라마 백년의유산이 생각나네요!
열심히 사시는여러분 가정의 화목과 행복하시고 건강하시고 부자되세요🤗🤗🤗🤗
이거 예전에 올라왔었는데? 또 올라왔네?? 😮😮😮
25:20 기계가 더 힘도 좋고 잘해요. 기계하나 사지 고생을
우육면집 저기 만드는 방법 진짜 근본 그 자체네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 공장 국수 맛보고 잡다.
잉어표 구포국수. 현재 롯데온에서 3500원하네요
좀만 검색해도 은산 대동국수라고 나옵니다. 잉어표 구포국수라고 하는사람은 저기 광고하는 사람인듯..
습도 조절기를설치하세요
국수가 은근히 맞이 있어요.
29세에 경력 14년.... 후아
8:30 다좋은데 녹슨것좀 어케좀 먹는거 만드는데;
그러게요 제면기 다른 부속은 스텐레스인데 유독 날만 녹슨 철이네요
철분 ㅋㅋㅋ
부자 둘이서 공장돌리는거 처음보네요.
자르고 남은 국수 찌꺼기 모두 버리나요? 저것도 사료 먹일라고 가져가는 단골 있겠죠?
재래시장5일장설때만 파는 옛날국수사먹어요
손목 조심하셔야할듯....
중식 수타면 치는 분들 중에 골병 안든 분을 못봤습니다.. 저도 젊을때 배워보려고 했는데.. 와.. 반죽 무게.. 때문에 어께 터지고 손목 나가고... 접었네요..;;
국수 장인이구먼 ! 한번 가봐야지 !
국수거는 밀차 만들어서 밀고 다니면 면발 들일 없으니 편하겠구만
초록색 나물만 봐도 군침이 도네
안산 초지 청궁
수타/몽차우
부산에는 구포 국수가 맛있는데 옛날에는 국수 기립박스는 뻥뛰기 제료로 사용했는데 요즘은 제 활용 하시네,ㅋㅋ😂
다음:부전마산선대공원(부산)~마산구간재공사현장
폐쇄:충남 서천,보령,당진
경기도 안산시
솔직히 여기 잘됬으면 좋겠다. 지금도 잘되고있지만
진짜 노력으로 만들어지는 국수네요... 은산대ㄷㅗㅇ국수 인거같은데 이번에 부모님한테 선물로 보내드려야겠네요 ㅎㅎㅎ
1:50 ㄹㅇ 너무하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아버지는 14살, 아들은 15살 부터 국수를 만들었군요.. 중학교는 졸업하고 했으면 하는 아쉬움이 남습니다.
참 아름답다
중식음식점 하고 가평에 음식점이 어디에 있는 알고 싶네요~
가평은 메밀 국수로 검색하니 ㅂ ㅅ 항아리막국수 라고 나오네요
요령이에요 = 힘이에요
어딘지주소알고싶다 일반인도 사먹을수있게요
구포국수
경력 14년인데 국수를 못 자르는게 좀 아이러니 하네요ㅋ
식당 어디긔?
자동화 되겟구만 저걸 다 손으로 하고있냐
27:32 밀가루를 부어 반죽해서 기계면으로 뽑는 일반적인 기계면 또는 요즘은 포장지만 뜯어서 라면처럼 바로 삶아서 먹는 완제품들도 많이 있더군요 근데 정말 궁금한것이 그러한 면들은
반드시 찬물에 헹구어서 다시 저 솥에 데쳐 그릇에 담는데 영상에 저 수타면은 면솥에서 바로
그릇에 옮겨지는게 의아합니다 매일 300그릇이 넘게 팔리는데 맛이야 뭐 검증이 된 부분일테고 그렇다면 굳이 면을 씻는 행위가 불필요한 행위인가 궁금합니다 십수년을 일하면서도 굳이
씻어서 다시 저 면솥에 데쳐 나가는 이유가 궁금했는데 수타면이라 그런건지 일반적인 기계면들은 전분이 많아서 씻어내야 한다는건지 궁금하네요
대량으로 뽑지않고 소량으로 뽑아서 삶을때도 꼭 씻더라구요 저포함 그누구도 씻지않고 바로 그릇에 담는 사람이 없습니다 그런데 제가 먹으려고 영상처럼 씻지않고
그릇에 바로 담아 먹어봤는데 솔직히 차이를 모르겠습니다 이게 뭔가 루틴처럼
면은 꼭 씻어야 한다는게 당연한거처럼 인식이 돼있어서 물어봐도 그 누구도 명확한
답을 안줍니다 십수년 식당일을 하면서도 면은 꼭 삶아서 씻고 데친다는게 습관처럼
돼있어서 그런가보다 하고 있다가 영상을보다 문득 생각이 나서 글 달아봅니다
국수방에 신발신고 들어가지 마세요 😢😢😢
가루로 만든 음식은 뭐든 자주 안먹는게 건강식 입니다.
17:07~17:14 진짜보기좋네요.
막국수 아자씨 작대 높이를 좀 높이면 허리 좀금 덜 아파요 예전 그대로만 고집 하지말고 몸이 편한 방법을 찾아보세요
아니 우육면가게는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌ 사람이 그냥 기계 그 자첸데...?????
골병나기 딱 좋겟음.
장인의 한땀한땀 전통 롤러 전통 선풍기 잘봤네요..............참 전통이네요.............
8:11 기계 관리좀 해아 존나 녹슬었네
면 제조과정에서 메밀이 중국산이던데요 ..
식당 인터뷰에서는 국산 이라고 하는데 뭐가 맞는 걸까요
국내산을 잘못적은 거겠죠.
@@thom777 그러겠죠!
저녹슨게머냐?
수원두 딱 두집 유명..근디 못골 싸모 승질이..ㅋㅋ기냥 마트랑 비슷..노브랜드풍국면 짱👍.고맙습니다
저 사장님 부친께서는 22년이상을 하셔서 반석에 올라 놓으셨는데 그 아드님은 14살부터 15년을 하고도 아직 리듬을 못 타 마음이 아프네...
국수는 구포국수가 최고지
8:00 손이 안펴져서 인대를 하나씩 끊었다고요? ㄷㄷㄷㄷㄷ
댓글보니 사기꾼들 많네
은산 대동국수
샤오바오우육면 종로본점
가평냉면 부손 설악본점
아버지가 아들에게 어렵게 가르쳐서 그런건 아닌지 모르겠네요 아들에게 무시 받고 싶지가 않아서 어렵게 가르치는 듯
저는 여러가지 일들을 해보았지만 제가 늦게 배우면 늦게 배운 만큼 욕 얻어 먹은 것도 있지만 생각보다 빨리 배울 때도 있습니다.
제가 타고나서가 아니라 이전에 익혔던 경험을 접목하게 되니 남들보다 빠르게 배웠던 적이 있는데요 너무 빨리 터득하게 되면
주변에서는 터득한 것도 터득 못하게 그런 분위기로 만들어 버리더군요
우육면 집은 정말 남자가 아니면 못할 식당이다
설비 녹슨거봐라ㅋㅋ 어휴ㅋㅋ
29세에 15년 경력 ㅋㅋㅋ 죽이네
영천곰식자재마트
사먹고 싶세요.상표가 모자이크..
잉어표 구포국수. 현재 롯데온에서 3500
좀만 검색해도 은산 대동국수라고 나옵니다. 잉어표 구포국수라고 하는사람은 저기 광고하는 사람인듯..
하양미용실
줄칼로 자르는 게 어떨지
전통 국수?
5:57 땅에 닿잔아 위생 개판이냐
깨끗한거ㅜ아닌가 이정도면
녹쓴거루
면뽑네
반품해줘 저거
모르고사먹은사람
병걸렸겠다
소노공 횽 공장인가?
조선족 주방 일꾼들 바닥에 있던 반죽통울 작업대 위에 올리면 어쨋당가??
콩국수 조오치 혈당 팍 팍 올라가고 조오치~비빔국수 잔치국수 혈당 팍팍 올려줘요~ 조오치~
아니 군대는? 29살에 경력이 14년이라니 말이야 방구야? 아무리 잘잡아도 중졸인건가?
아니면 낮공밤일? 군대는?
누가 식약청에 신고좀 해라
악덕
국수 넘 짜게 드시지 마세요....콩팥에 안조아요..넘 짜게 드시면 ....
왜ᆞ국수가 맞지싶다
기업홍보 그만하라니까 지금 더위에 더한극한직업 널리고 널렸다
니가 돈못벌고 가난해서 극한직업하는걸 왜여기서열폭해ㅋㅋ
그런데 녹슨 칼날은 좀.........
저거 해봐야 얼마번다고 자기 아들을 10대부터 일 시켰나....;;
막노동급이니 사람이 안오니깐 가족 경영하겠지만
저정도면 40대만되도 몸 다 고장날텐데
ㅇㅈ.. 아들표정이 안좋아보이는데
한다했을지 강제로 했을지 알지도 못하면서 댓글부터 싸지르는건 누구한테 배웠나요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아들 나이가 몇인데 그정도는 생각하고 일하겠죠..?
@@user-ch9oc4gq1n 경력으로 찍힌거보면 철도 들기전 중학생때부터 도와줬구만요
애가 집에 일 돕는데 100프로 자의로 했을까는 생각 조금만 해보시면 아는거 아님?
아버지는 완전 가업 물려주고 받고 옛날분이신데
남의 가정사까지 대단하다 코리아!
다른 건 몰라도 니보다는 잘 벌지 않을까... ㅋㅋㅋ
공구에 녹슬부분 녹 국수에 묻겠다 으 더러워
나같음 사서 쓴다 뭔 생고생이고
개고생이네 그냥 사서 쓰지
중국산 메일 쓰면서 대한민국 최고 메밀 가루라니 정신승리 오진다. ㅎㅎㅎ
저러니 대기업 관리 잘된곳에서 사먹지 으
ㅎ한달반전 당뇨진단받았는데?? 무서워서 국수 ..애고..
바닥에 다 끌리는데 더러워 죽겠네...
너보다 깨끗하단다
너보단 깨끗해 요즘 공장은 HACCP 인증 기업들이라 돼지우리 같은 니방보단 급나 깨끗하다 나도 업종은 다르다만 식품업체에 일한 경력이 있는데 빡세다
ㅂㅅ ㅋㅋㅋㅋ
적어도 너네집보다 세균 적을듯
@@nameybs 응 니애미