Лакумы по - Кабардински ! Мягкие золотистые пышки !
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2021
- Лакумы по-кабардински
Ингредиенты ;
•300 мл молока
•200 мл вода
•1/2 пачки сухих дрожжей
•50г. сл.масла
•2 ст.л. сахара
•1ч.л соли
•1/4 ч.л соды
•1 яйцо
•1 ст.л майонеза ( по желанию)
•примерно 1 кг. муки
Мягкие золотистые пышки не зря воспеты в стихах и в кино. Это украшение любого стола, лакомство, перед которым трудно устоять и которое пробуждает самые добрые воспоминания
Для любого кабардинца лакумы - это особое блюдо, символичное и при этом повседневное. Его готовят и на праздники, и на поминальные мероприятия, иногда едят вместо хлеба, но самые вкусные лакумы - те, что жарила рано утром к твоему пробуждению бабушка. Поэтому у каждого есть свой идеальный вкус лакума.
Канонического рецепта нет - каждая хозяйка готовит лакумы по-своему.
Пышные горячие лакумы подают с медом, вареньем или с соленым сыром, запивают чаем - обычным черным или терпким калмыцким.
Желаю всем готовить лакумы, только потому что захотелось, а не на поминки 🙏🏻💔
Аллыхьышхуэм адыгэ льэпкьри,ди бзэри,ди хабзэри дыкьихьумэ,дыригьэф1ак1уэ! Ааминь!
Я из Кабардино -Балкарий ❤❤❤ но очень много лет уже живём с мамой в Сочи и когда мама жарит лакумы всегда нашим соседям раздаёт им очень нравится! 🥰👍❤️
Я тоже русская из Нальчика. Детство в памяти, тепло соседей, доброе отношение! Спасибо за рецепт, готовлю своим семерым детям)!
Спасибо и вам 🌹🙏
7 лет прожила в Нальчике, соседи готовили лакумы, это было очень вкусно, я думаю , что как мои соседи готовили их, никто не умеет 😂настолько это было 👍🏻, сейчас живу в Москве, мои сыновья часто вспоминают их перекус на улице 😅 им уже 29 и 26 лет, в то время были совсем маленькие, но не забыли, помнят❤
Я с Азербайджана но в Кабардине Балкари выросла я помню когда я в детстве была ктото умерал у Кабардинцав всегда на улицах раздавали нам детям конфеты сладости и обязательно в первую очередь Локумы а кикие они вкусные были прошло 12 лет я досихпор не могу забыть этот вкус Локумав😓😓 попробую приготовить Ин Ше Аллах
Аллах вам в помощь 🙏❤️
.....КОНЕЧНО НИ ТОЛЬКО КОГДА КТО ТО УМИРАЛ, ПО ЛЮБОМУ ПОВОДУ ЖАРЯТ ЛАКУМЫ В КБР.
Живу много лет в США и благодаря вашему рецепту с недавнего времени каждый раз произвожу фурор на всех праздниках и похоронах. Теперь это мое коронное блюдо. Спасибо вам за труд.
Как я рада , спасибо и вам 🙏❤️
Да 👍 это наши любимые лакумы ,я очень люблю горячие лакумы с нашим твёрдым кабардинским сыром и калмыцким чаем
Дааааа, вкусно, божественная еда ❤️
Ай нана и пса ,Счастья тебе солнышко .Так ,чистенько ,представляю какие они вкусные .МащаАлах.❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊
Спасибо 🙏❤️❤️❤️
вчера вернулись из Нальчика...что сказать? люди, горы, город остались в сердце навсегда... лакумы - просто фантастика! понравились - не то слово! специально стала искать рецепт. СПАСИБО!!!
Всегда пожалуйста 🙏❤️
Наша Кабардино-Балкария самая лучшая,красивая,чистая и любимая❤!!! Спасибо большое за отзыв!
Вот это я понимаю , наши родные любимые лакумчики .😊 В детстве терпеливо ждали, когда же их испекут и мы дети будем разносить по соседям да еще со вкусностями...❤
❤️❤️❤️
Сама родом из КБР. Этот ролик вернул меня в далёкое счастливое время, детство и юность. Особенно, нам нравились лукумы! Спасибо! 🎉
И вам спасибо за тёплые слова 🙏
Прожил 25 лет в Черкесске. Любил локумы соседка всегда угощала. но мама не умела их делать. Вот так и жили соседи ждали пасху мы лакумы ))))). сейчас живу в Питере. И случайно в рекомендациях показало ваше видео. Это знак )))))) на выходных буду пробовать. Спасибо вам....
Вам спасибо 🙏
@@user-gf2fr2ly3s Спасибо Вам огромное получилось Рекомендую тем кто думает но еще не решился вкуснятина ))))) тесто игривое мягкое. вкуснятинка одним словом.
@@zver09rus благодарю ❤️ приятного аппетита!
не поверите. я тоже из Черкесска, а живу в Москве и вот сегодня так захотелось Лакумы.. зашла в ютуб за рецептом.. а тут ваш комментарий. 😊 земляки.😆
@@camera_man_titan_2.0_sus )))) вот так мир тесен )) ) 😁
Я тоже родом из Кабардино Балкарии. Спасибо вам за вкусный рецепт лакумчиков.
Всегда пожалуйста и нездоровье ❤️
@@user-gf2fr2ly3s в смысле про здоровье
@@Nata970 на здоровье! ❤️
Готовят многие народы , особенно на Кавказе. Называются по разному, но готовят одинаково. Очень вкусно. Часто готовим. Привет из Дагестана.
Супер просто я Сама Кабардинка и скажу что это идеальный рецепт браво
Добрый вечер! Спасибо вам огромное 🌹
Спасибо, сам с Нальчика но живу уже 9 лет в столице , редко приезжаю в республику , а теперь ещё и сам умею готовить такие любимые с детства блюда , благодаря вам и подобным каналам на ютубе , спасибо что делаете жизнь проще . Однозначно подписка и лайк .
Спасибо 🙏
В детстве жила в Нальчике. Больше всего скучаю по лакумам. Мама делала осетинские пироги и гедлибже 😋, а вот лакумы доставались от соседей. Надо будет самой сделать! 💕 Подробно всё показали, спасибо 👏
На здоровье 😉
@@user-oc5fq6zn2l И вам спасибо 🙏❤️
помню бегали детишками и ели лакумы с конфетами, когда раздавали, мы не совсем осознавали почему так, но нам было приятно, что в столь не простое время кто то дает конфеты и лакумы.
какая Вы умничка!) я родом из КБР, и я вспомнила вкус бабушкиных лакумчиков! здоровье вашим рукам! ✨❤️
Большое и тёплое СПАСИБО ВАМ !!!!!! 🙏🌹
А Музыка не менее аппетитная:))
Я тоже родом из Кабардино-Балкарии,привет землякам! За рецепет спасибо,знаю не все хозяйки выдают свои секреты выпечки лакумов! Очень люблю лакумчики ))))
Готовьте с любовью ❤️ И кушайте на здоровье 😉
Я тоже из Нальчика ♥️♥️♥️ ооочень сильно тоскую по Родине 🤲🏼🤲🏼🤲🏼
Адыгское национальное блюдо Вкуснятина .Мел д,масло ,белёный чай .Красота
Сделала лакумы по этому рецепту сегодня. Первый раз в жизни решила попробовать. Спасибо большое за рецепт. Все получилось. Я сама в восторге. Лакумы из моего детства.
Я очень рада что вам понравилось 🙏🌹
Я вернулся чтобы снова сделать лакумы по вашему рецепту , это просто взрыв воспоминаний из детства)))
Испекла лакумы по Вашему рецепту,получились очень вкусные,всем понравилось. Спасибо огромное 🌹
Очень приятно, рада что всем понравилось ❤️
Такие простые в приготовлении,что придется их приготовить)))) только лайки 👍👍👍👍👍
Дети едят с удовольствием 👍🙏
Идеальный рецепт !!!
Тесто идеальное !
По мимо лакумов я ещё и пирожки жарю на этом тесте ,очень вкусно!!!!
Хотелось бы от вас ещё рецепт идеальных хычинов))))
Спасибо большое 🙏 я сама пирожки жарю на этом тесте ))) по поводу хичинов , меня уже просили и хичины и даляны сделать, обязательно, обязательно сделаю ❤️
Сыту ,аффу ,кабзу ,даху пшыра .Прелесть .В сопровождении нашей мелодии. Ээээх детство моё ,куды ты ушло.Счастья Вам хозяюшка .😢😢😢😊😊😊
Благодарю 🙏
Сыту lэфly, къабзэу , дахэу пщlырэ.......мыпхуэдущ зэрыптхын хуеир, тхэкlэ зевгъасэ😊.
@@AdIga.07..75 Упсоу берычэт бесын 🙏
Со сметаной просто огонь❤
Да, мы,- жители Северного Кавказа, не можем уже жить без этих замечательных блюд.Сколько всего вкусного у народов Северного Кавказа. Я многому научилась и очень люблю эту кухню.
🌹
Сколько раз зарекалась не смотреть сайт вечером😩Вкуснотень какая....🤗 вы просто золотце , красивое видео, красивая музыка 👍
Спасибо 🙏
Тааак...пошла готовить 😍
Прекрасный рецепт, сегодня воспользовалась, тесто эластичное, и лакумы и пирожки отличные получились. ❤автору ❤Упсо!
Благодарю 🌹 очень приятно 🙏
А можно пирожки из этого теста жарить?@@user-gf2fr2ly3s
Спасибо! Сегодня испекла! Это чудо!!!!!
Вам спасибо 🙏 очень рада что вам понравилось ❤️🌹
Афигенный рецепт, получились с первого раза. Очень вкусные, пышные, тает во рту😍
Спасибо 🙏🏼
Рада что вам понравилось 👍
У нас это называется баурсаки😋👍
В баурсаки кукурузную муку добавляют .это вам хорошо известно .
Спасибо огромное за рецепт. С формой у меня конечно не получилось, но были вкусные)))
На здоровье 🙏❤️
Умничка, золотые руки!!! Подписка и лайк от меня.👍🥰
Спасибо большое 🙏☺️
Очень вкусные пышки,пробовать опасно- не успеете оглянуться,а их уже нет.👍👍👍
❤️👍
зато живот есть! 🤣
огромное спасибо за рецепт теста! Замечательное тесто!!!!
Рада что вам понравилось тесто ❤️
Идеальные лакумы приготовила . Благодарю за рецепт .
Спасибо большое 🙏❤️
вариант очень вкусный, это сдобный вариант, классика на кефире или кислое молоко
Спасибо большое за рецепт👍👍. Лакумы получились просто сперские😄😄😄, родные в восторге🥰🥰🥰
Спасибо, очень рада что вам понравилось 🙏
Спасибо ❤❤❤
Лакумчики супер
Спасибо 🙏 они очень вкусные ❤️
Спасибо за Ваши рецепты,я Ваша подпишица,смотрю все рецепты.Удачи во все Вам.👍❤
Алена, вам огромное спасибо 😊 за поддержку 🙏
Сделала по этому рецепту . Шикарные 😊
Спасибо 🙏 приятного аппетита 👌
Спасибо за рецепт👍👍👍🌺❤
Готовьте на Здоровье ❤️
Супер !!!!
Спасибо 🙏
😀👍👍👍я всегда делаю по вашему рецепту, побежал делать
Спасибо 🙏 приятного аппетита!
Адыгэ уей уей 😊👍
🙏🌹
Отличные получились Советую всем.👍👏😘🌹
Благодарю 🙏, очень рада что получились и понравились лакуны ❤️
Благодарю за рецепт. Пекла по другому рецепту на кефире. Попробую по вашему рецепту на молоке.
И то и другое делают а некоторые даже вместе .
Я на Просроченной кефире 250/250 нарзана выпечку готовлю все что угодно без дрожжей не нужно сметану майонез
Благодарю за рецепт!🙏 Локумы обалдеть вкусные получаются. Сейчас пост уже не раз приготовила.....
На здоровье 🙏❤️
❤
🌹
Мм...такое чудо бы попробовал)
👍😀
Самое то. Вкусные штуки
Благодарю 🙏
Уей мыр бэлыхьтэм😋
Спасибо большое за рецепт! В процессе готовки забыла про масло сливочное и майонез/сметану, но получилось очень вкусно, не отличишь от соседских)
Я очень рада что у вас получилось , приятного аппетита 🙏
Ни сметана ни майонез там не нужен,на самом деле.
У нас в Кыргызстане тоже такое готовят только называется боорсок к небу ещё айран холодный👍👍👍
👍👍👍
К лакуму лучше калмыцкий острый чай с домашним сыром.
Казахи тоже их делают, видела в инстаграм)
👍👍🙏😋
Спасибо
Лена. Я. Просто. Восторге. Муж. На. Работе. Хочу. Приготовить .Надеюсь. Что. Получается. Как. У вас. УДАЧИВАМ.
Спасибо, все получится, они очень легко пекутся и очень вкусные , удачи вам в приготовлении 👌
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо))
Как понять пол пачки дрожжей?! Они же бывают разной граммовки. У меня дрожжи по 80гр. Мне получается 40гр нужно ложить? 🤔
Нужно обязательно добавить сливочное масло? Или можно обойтись ?
Не обязательно сливочное, Можно добавить растительное масло
А без яйца как будет, захотела сейчас приготовить а яйц нет
Здравствуйте, думаю что не большая проблема, будут мягче
Подскажите, чем можно заменить соду? Или вовсе не добавлять можно
Лучше добавить соду , пищевую соду включают в рецептуры сдобного дрожжевого теста, содержащего большое количество жиров (маргарин, масло, сметана и т.п.). В таком тесте сода выполняет функцию весьма эффективного эмульгатора, позволяющего объединить нерастворимые друг в друге компоненты (жиры и воду) в единую стабильную систему. Благодаря эмульгирующему эффекту удается получить необыкновенно пышную и однородную структуру теста. Мякиш изделий из такого теста получается более тонкопористым и нежным.
Именно сода и придаёт лакумам,"лакумный" вкус...👍😋
Пачки разные ,в граммах сколько дрожжей??????
Я использую , Сухие быстродействующие дрожжи САФ МОМЕНТ - 11 гр.
А почему не появляется пенка?( И можно ли без пенки уже приступать к следующим действиям??
В этом случае не жду пенки , сразу приступаю к следующим действием ! Всегда получается пышно , вкусно 👍
Иногда ещё добавляю водку ))) смотря кто будет их есть )))
@@user-gf2fr2ly3s спасибо большое за быстрый ответ
@@user-gf2fr2ly3s , про водку Вы зря. И без нее вкусно.
Цельнозерновая мука подойдёт ?)
Да , конечно
А почему они не пустые внутри? Лакумы должны быть внутри не забитыми тестом, а пустыми
Я приготовила тесто для лакума на завтра, хочу поставить в холодильник на ночь. Подскажите пожалуйста, как его поставить ? Завернуть нужно в пакет или какие то другие условия
Можно в пакет , но обязательно отверстие сделайте, а можно в посуде стеклянной, и пленкой накрыть. Я тесто даже замораживала
Извините что поздно ответила, только увидела ваш комментарий
А еслм все сделать так же,но без сухих дрожжей? Получится ?
Не делала без дрожжей, получится конечно, но тесто будет другим , соотвественно и лакумы будут другие
@@user-gf2fr2ly3s дрожи нашлись, а вот сливочного масла не было, пришлось без него, надеюсь не критично будет 😀
@@robertgreen216 нет, думаю не критично, это не главный герой
Скажите,а зачем соду добавлять,если тесто дрожжевое?
Хороший вопрос, мне его уже задавали ! Делала и с содой и без неё, результат; содово-дрожжевое тесто получается изумительно нежным и воздушным! Пищевую соду включают в рецептуры не просто дрожжевого, а достаточно сдобного дрожжевого теста, содержащего большое количество жиров (маргарин, масло, сметана и т.п.). В таком тесте сода выполняет функцию весьма эффективного эмульгатора, позволяющего объединить нерастворимые друг в друге компоненты (жиры и воду) в единую стабильную систему. Благодаря эмульгирующему эффекту удается получить необыкновенно пышную и однородную структуру теста. Мякиш изделий из такого теста получается более тонкопористым и нежным.
Когда только приготовишь очень вкусные. Как только остывают деревянные становятся. Почему так? По Вашему рецепту готовлю
Может муку переложили ? На следующий день да, могут быть жесткими , ну это понятно , это выпечка первого дня, нажарили и поели , не для хранения , но первый день нет, они остывают а все равно мягкие.
В идеале, лакумы по цвету должны быть светлыми, с налётом золотистого, но не покрасневшими, если сахар преобладает, это влияет на цвет.
Рецепт далёк от диетического, простокваша жирная, плюс сметана (а тем более, майонез), сливочное масло, - продукт не самый легкий, это надо учесть. Вместо соды - разрыхлитель, (что почти одно и то же), или несколько капель уксуса (ябл или обычн).
Традиционно лакумы разрезаются не как попало, а одинаковой формы, поминальные - только круглые.
Важно жарить лакумы на качественном раст. масле.
Это блюдо из белой кукурузы и молока и вяленой баранины и других ингредиентов их 7 называется ашыры1
Iэшырыl.
Делала всё по рецепту ни чего не получилось😅проще на Абхазии в субботу купить. Эта та жа история с хычинами😂
Здравствуйте,Лена!Смотрели ваши видео,все они шедевры! Нам очень понравились и мы с женой подписались на ваш канал.И к вам у нас просьба,если не трудно и вы ,пожалуйста,подпишитесь на наш канал - Еда-наше все Благодарю и желаю успехов!
Спасибо большое 🙏 мне приятно ваше внимание ❤️ я с вами , подписываюсь 👍
@@user-gf2fr2ly3s Спасибо большое!Желаем успехов!
@@user-gf2fr2ly3s Спасибо и вам!Желаем успехов!
Никогда у нас не было такой формы лакума нечего придумывать того что нет
Форма может быть любой ,моя бабушка 1900 года рождения всегда делала круглые или треугольные лакумы ...
А балкарских лакумов или чеченских у вас случайно рецепта нету
А вы сами кабардинка?
Здравствуйте, нет , я не кабардинка )))
Она ясно же написала- Лени Чили, значит чилийка. Это рядом с Америкой.
почти как и баурсаки, только баурсаки внутри с воздухом
Нет ни чего вкуснее горячих лакумов с курицей по Кабардинский .......Салам алейкум всем Адыгам и остальным тоже .....
Согласна, это очень вкусно! 👍
Бауырсак
А ещё лучше на сиворотке
Или Простокваше
Обязательно попробую)))
Жаль, сколько надо дрожжей в ложках, пачки бывают разные.
Если я не ошибаюсь, в таких пачках 11 граммов
@@user-gf2fr2ly3s спасибо, уже пожарила, там 10
Лучше обяснила бы чем это музыка
Нет , не лучше
По-балкарски правильно писать!
Ну раз речь идёт о правилах, то запятую забыли поставить! А так я не зануда
Это не часть вашей кухни, чтобы по-балкарски писать
По кабардински круглые лакумы, у балкарцев и карачаевцев квадратные.
Это же казахские бауырсаки 🤦🏻♀️
Нет , это Кабардинские лакуны , а казахские бауырсаки - там состав немного другой
Да, классический рецепт лакумов и баурсаков один и тот же) Если посмотрите видео с приготовлением казахских или татарских баурсаков, то в комментах увидите такие же сообщения, как ваши, что это лакумы))
Да точно,баурсаки делаются точно так же
слишком толстые получилист у Вас
По кабардински не могут быть, это блюда тюркских народов....
Железная версия 🤦♀️
тюрки не кавказцы,так что бзди тут.
@@circassianlionkasog1966👍😂