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谢谢你！！我昨天做了这个超级成功 用了20% rye flour😍你的菜谱都好详细 发现神仙up主嘻嘻（我还做了你的甜甜圈菜谱 超棒 同学都很喜欢哈哈哈哈哈）
谢谢你的食谱，刚才做了很成功。家里人都很爱吃😄
今天試做了貝果還有你的奶酥餐包食譜 都超級簡單 好吃好吃😋～
超讚！美味！This is the best bagel I have ever had!
成功啦，满屋的面团香，谢谢🙏
Thanks for sharing!! I'll make it tomorrow 😋
今天做了贝果，前面的步骤都没什么问题，就是要煮之前，一拿起发酵好的贝果就彻底变形了……最后烤的样子挺难看的，不过味道不错……再看了一遍你的视频，好像拿起来都很轻松，不知道我的问题出在哪里🤔 是不是我的面团还是太软了不够硬？
謝謝老師詳細的解說！
Looking yummy
貝果很漂亮！
Thank you so much it's look amazing, i will try it soon.
每次用烤都会粘住烤盘或者铝箔纸，是否需要再烤盘上或铝箔纸上涂油？
Ty, I will try it next weekend
姐姐~請問水可以改成牛奶嗎
放了糖在水里面煮贝果但是考出来还是没有颜色，是因为糖放太少吗？烤的时候不用翻面吗？不会影响两面的硬软程度吗？
请问酵头发好后可以放在冰箱里面隔夜再做吗？像你做面包一样。
شكرا ،هذا مذهل ^^
请问如果和面时就已经放糖了，那么煮贝果的时候水里还需要放糖么？谢谢
你好！我最近看了你很多视频，你做的视频很好！对我来说很有帮助。请问能不能解答我的几个问题？我自己自制了一个发酵箱，温度最高能到35度（还在升级中）。1. 在很多视频里第一次的室温发酵的步骤如果拿去发酵箱，假设在30度发酵。理论上应该会缩短发酵时间，但是看到别人说发酵得越久小麦味越浓（冰箱发酵），那么我用高温面粉风味会丧失吧？但是在第一步室温发酵的情况损失的成分是不是影响不大？第一步室温发酵是为了什么？2. 我看过有一些面包二发在38度，还有什么情况会需要这么高的温度？3. 炉灶的那种大烤箱和toaster oven的区别仅仅是大烤箱受热更均匀吗？谢谢🙏
1 你说的对。一发温度最好在28度以下，温度过高也容易发过头。2 面包二发一般温度都会高一些，36-38度左右，这个温度下酵母活动速度快可以让面包快速发起。3. 除了受热均匀，装的东西还多😂😂😂
1小点的 Sweet Taste Kitchen 哈哈哈 好的！谢谢这么快的回复
我感觉贝果就是美国馒头😂我习惯切开抹黄油烤一下配酒酿汤圆吃
波蘭發明的，但美國紐約市的水質特別適合造貝果。
請問海綿酵頭能不能提前一天做（發酵一個半小時後放在冰箱過夜）明天一早就開始跟主面團一齊做。
喜欢贝果，今天就试做。主面团用的240克面粉好像没有写到recipe里面。
如果要做全麥貝果的話是不是把粉類換成全麥粉就好
不可以哦 最多添加30%的全麦 且要看情况调节水量
用了你的方法做贝果很成功，谢谢！加入油和盐的份量在哪里/
信息栏里都有
Thank you
请教你一个问题：如果身边只有active dry yeast，在制作主面团的时候是否也可以向你一样把酵母直接撒在已经发酵好的面团上呢？谢谢
@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢下午就做这个。
thank u so much
谢谢老师的分享😄请问如果想做大个的bagel烘烤时间有变更吗？谢谢
@@1sweettastekitchen829 谢谢回复
厲害噢！連咖啡也會拉花👍請問可改1/3全麥麵粉? 其他需做變更嗎？謝謝漂亮美眉。
@@1sweettastekitchen829 謝謝妳。
想问问为什么我杆的时候它就回缩？本来长长的瞬间就便短了。整形中间本来有3-4cm ,一下就没了😅
請教老師海綿酵頭能放冰箱隔夜再用嗎？
可以
Amazing
老師您好，我沒有攪拌機和麵包機，只有萬能的雙手，影片中您提到這個麵糰很難揉出薄膜必須靠機器。如果減1/2的份量、麵糰較小，是不是就可手揉呢？謝謝您
你揉到我那个程度就够用了
为甚么很多问题的答案都看不到?我要逐一再提问吗?有好几题都是我想问的，我用小烤箱可以将材料减半就可以了吗?如果一次过做，余下的另一半材料可以放在冰箱里，改天再拿出来用吗?
系统bug 回复部分看不到了。可以。不可以
1:00請問為什麼已經加了酵母還要加 不同的做法有什麼分別 這不是加了兩倍份量的酵母嗎??
可不可以用杏仁粉代替呢
不能
可以加入全麦面粉吗？可以加多少用量呢？
可以 不过要自己掌握量啦 最好不要超过30%。我之后会出全麦贝果食谱
@@1sweettastekitchen829 谢谢☺️
抱歉- 请问老师做酵头的贝果直接法- 口感有什么不同？ 如果是时间上的问题- 可否加点牛油让贝果松软些- 给老人家吃的。谢谢老师帮忙解答
加了酵种味道更好 这种本事就是吃面粉香味的面包需要长时间发酵来激发香味
@@1sweettastekitchen829 謝謝老師。能加點牛油嗎? 能讓貝果軟些嗎
做出来了，但是有点重，内部是湿的，怎么回事？
没熟
@@1sweettastekitchen829 那是要延长烤的时间吗？还是调高温度？
如果要做四个的分量是一半吗？谢谢你
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢你。
为什么我烤贝果的时候容易开裂？明明面团挺湿挺软的。烤箱温度才220度。。。
@UCeI7ky_Q3SLRRH5Ro-TPzJg 诶诶诶谢谢小姐姐指教❤这么一想大概是因为我用了中筋面粉加面团延展性的问题。。。
你好 我可以加斑斓汁做成斑斓口味的吗？就是一部分的水换成斑斓汁
你可以试试看 感觉很creative
@@1sweettastekitchen829 hahaha 好的谢谢
@@1sweettastekitchen829 请问一下如果我用面包机揉面的话可以揉出膜吗？我家没有厨师机
可以 但是面包机揉面效果一般般 还容易导致面温太高等问题
@@1sweettastekitchen829 okay 感谢您！
沒有微波爐🫠
love you
你好，请问如果烤箱太小的话贝果可以分两次烤吗？贝果会因为发酵太久影响口感吗？谢谢你…
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的，我试看看，谢谢你哦❤️
你好 如果不想做原味 想做可可味的應該在哪一個階段加可可粉？
和主面团时
请问为什么我的面团都不会成型，都粘粘的，是哪方面出错了呢？
水加多了。应该是面粉吸水性不好
请问可以用清水煮贝果吗？因为家人糖尿病，家里没有白砂糖🤣
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的～谢谢指导😊 改天就来做看看，最喜欢吃贝果了😊
请问为什么揉面时一直不光滑?请问是我揉面的方式不对或揉的时间不够吗?
方式不对。你可以让面团休息10分钟再揉 不要太用力揉
@@1sweettastekitchen829 好的 谢谢你 我试试看
老師的右手是被烤箱燙到了嗎？😮
是的 常在河边走 哪有不湿鞋
@@1sweettastekitchen829 老師終於出現了，期待您的影片
♥️
為什麼在貝果會沉下去
没发起来 发起来里面有气体不会沉
@@1sweettastekitchen829 謝謝你❤️❤️❤️我在努力改進一下
"woooow 😲👀 mantaaaap 👏👏👏 mantaaaap bgeeet 👍👍👍💐💖⭐🌟⭐🌟⭐🙏💪🤤😋😘😘😘👌 Hope you can enter the Indonesian subtitle ?
放锡纸后，又不说明接下来做什么，然后就出炉，多此一举的吗？
Ewwww, it looks like slime when you mix it
谢谢你！！我昨天做了这个超级成功 用了20% rye flour😍你的菜谱都好详细 发现神仙up主嘻嘻
（我还做了你的甜甜圈菜谱 超棒 同学都很喜欢哈哈哈哈哈）
谢谢你的食谱，刚才做了很成功。家里人都很爱吃😄
今天試做了貝果還有你的奶酥餐包食譜 都超級簡單 好吃好吃😋～
超讚！美味！This is the best bagel I have ever had!
成功啦，满屋的面团香，谢谢🙏
Thanks for sharing!! I'll make it tomorrow 😋
今天做了贝果，前面的步骤都没什么问题，就是要煮之前，一拿起发酵好的贝果就彻底变形了……最后烤的样子挺难看的，不过味道不错……再看了一遍你的视频，好像拿起来都很轻松，不知道我的问题出在哪里🤔 是不是我的面团还是太软了不够硬？
謝謝老師詳細的解說！
Looking yummy
貝果很漂亮！
Thank you so much it's look amazing, i will try it soon.
每次用烤都会粘住烤盘或者铝箔纸，是否需要再烤盘上或铝箔纸上涂油？
Ty, I will try it next weekend
姐姐~請問水可以改成牛奶嗎
放了糖在水里面煮贝果但是考出来还是没有颜色，是因为糖放太少吗？
烤的时候不用翻面吗？不会影响两面的硬软程度吗？
请问酵头发好后可以放在冰箱里面隔夜再做吗？像你做面包一样。
شكرا ،هذا مذهل ^^
请问如果和面时就已经放糖了，那么煮贝果的时候水里还需要放糖么？谢谢
你好！我最近看了你很多视频，你做的视频很好！对我来说很有帮助。请问能不能解答我的几个问题？我自己自制了一个发酵箱，温度最高能到35度（还在升级中）。
1. 在很多视频里第一次的室温发酵的步骤如果拿去发酵箱，假设在30度发酵。理论上应该会缩短发酵时间，但是看到别人说发酵得越久小麦味越浓（冰箱发酵），那么我用高温面粉风味会丧失吧？但是在第一步室温发酵的情况损失的成分是不是影响不大？第一步室温发酵是为了什么？
2. 我看过有一些面包二发在38度，还有什么情况会需要这么高的温度？
3. 炉灶的那种大烤箱和toaster oven的区别仅仅是大烤箱受热更均匀吗？
谢谢🙏
1 你说的对。一发温度最好在28度以下，温度过高也容易发过头。2 面包二发一般温度都会高一些，36-38度左右，这个温度下酵母活动速度快可以让面包快速发起。3. 除了受热均匀，装的东西还多😂😂😂
1小点的 Sweet Taste Kitchen 哈哈哈 好的！谢谢这么快的回复
我感觉贝果就是美国馒头😂我习惯切开抹黄油烤一下配酒酿汤圆吃
波蘭發明的，但美國紐約市的水質特別適合造貝果。
請問海綿酵頭能不能提前一天做（發酵一個半小時後放在冰箱過夜）明天一早就開始跟主面團一齊做。
喜欢贝果，今天就试做。主面团用的240克面粉好像没有写到recipe里面。
如果要做全麥貝果的話
是不是把粉類換成全麥粉就好
不可以哦 最多添加30%的全麦 且要看情况调节水量
用了你的方法做贝果很成功，谢谢！加入油和盐的份量在哪里/
信息栏里都有
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请教你一个问题：如果身边只有active dry yeast，在制作主面团的时候是否也可以向你一样把酵母直接撒在已经发酵好的面团上呢？谢谢
@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢下午就做这个。
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谢谢老师的分享😄请问如果想做大个的bagel烘烤时间有变更吗？谢谢
@@1sweettastekitchen829 谢谢回复
厲害噢！連咖啡也會拉花👍
請問可改1/3全麥麵粉? 其他需做變更嗎？
謝謝漂亮美眉。
@@1sweettastekitchen829 謝謝妳。
想问问为什么我杆的时候它就回缩？本来长长的瞬间就便短了。整形中间本来有3-4cm ,一下就没了😅
請教老師海綿酵頭能放冰箱隔夜再用嗎？
可以
Amazing
老師您好，我沒有攪拌機和麵包機，只有萬能的雙手，影片中您提到這個麵糰很難揉出薄膜必須靠機器。如果減1/2的份量、麵糰較小，是不是就可手揉呢？謝謝您
你揉到我那个程度就够用了
为甚么很多问题的答案都看不到?我要逐一再提问吗?有好几题都是我想问的，我用小烤箱可以将材料减半就可以了吗?如果一次过做，余下的另一半材料可以放在冰箱里，改天再拿出来用吗?
系统bug 回复部分看不到了。可以。不可以
1:00
請問為什麼已經加了酵母還要加
不同的做法有什麼分別
這不是加了兩倍份量的酵母嗎??
可不可以用杏仁粉代替呢
不能
可以加入全麦面粉吗？可以加多少用量呢？
可以 不过要自己掌握量啦 最好不要超过30%。我之后会出全麦贝果食谱
@@1sweettastekitchen829 谢谢☺️
抱歉- 请问老师做酵头的贝果直接法- 口感有什么不同？ 如果是时间上的问题- 可否加点牛油让贝果松软些- 给老人家吃的。谢谢老师帮忙解答
加了酵种味道更好 这种本事就是吃面粉香味的面包需要长时间发酵来激发香味
@@1sweettastekitchen829 謝謝老師。能加點牛油嗎? 能讓貝果軟些嗎
做出来了，但是有点重，内部是湿的，怎么回事？
没熟
@@1sweettastekitchen829 那是要延长烤的时间吗？还是调高温度？
如果要做四个的分量是一半吗？谢谢你
1小点的 Sweet Taste Kitchen 谢谢你。
为什么我烤贝果的时候容易开裂？明明面团挺湿挺软的。烤箱温度才220度。。。
@UCeI7ky_Q3SLRRH5Ro-TPzJg 诶诶诶谢谢小姐姐指教❤这么一想大概是因为我用了中筋面粉加面团延展性的问题。。。
你好 我可以加斑斓汁做成斑斓口味的吗？就是一部分的水换成斑斓汁
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@@1sweettastekitchen829 hahaha 好的谢谢
@@1sweettastekitchen829 请问一下如果我用面包机揉面的话可以揉出膜吗？我家没有厨师机
可以 但是面包机揉面效果一般般 还容易导致面温太高等问题
@@1sweettastekitchen829 okay 感谢您！
沒有微波爐🫠
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你好，请问如果烤箱太小的话贝果可以分两次烤吗？贝果会因为发酵太久影响口感吗？谢谢你…
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的，我试看看，谢谢你哦❤️
你好 如果不想做原味 想做可可味的應該在哪一個階段加可可粉？
和主面团时
请问为什么我的面团都不会成型，都粘粘的，是哪方面出错了呢？
水加多了。应该是面粉吸水性不好
请问可以用清水煮贝果吗？因为家人糖尿病，家里没有白砂糖🤣
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好的～谢谢指导😊 改天就来做看看，最喜欢吃贝果了😊
请问为什么揉面时一直不光滑?请问是我揉面的方式不对或揉的时间不够吗?
方式不对。你可以让面团休息10分钟再揉 不要太用力揉
@@1sweettastekitchen829 好的 谢谢你 我试试看
老師的右手是被烤箱燙到了嗎？😮
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為什麼在貝果會沉下去
没发起来 发起来里面有气体不会沉
@@1sweettastekitchen829 謝謝你❤️❤️❤️我在努力改進一下
"woooow 😲👀 mantaaaap 👏👏👏 mantaaaap bgeeet 👍👍👍💐💖⭐🌟⭐🌟⭐🙏💪🤤😋😘😘😘👌 Hope you can enter the Indonesian subtitle ?
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Ewwww, it looks like slime when you mix it