СТЕЙКИ лежали МЕСЯЦ в холодильнике. СОСТАРЕННЫЕ СТЕЙКИ.
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- ХАЛЯВА! Только 11 ноября - 9 999 подарков, 1 700 рублей каждый. Bluetooth-наушники или аккумулятор Xiaomi. При покупке на любую сумму (даже 300 рублей!). Подробнее: goo.gl/pzdsFY Отзывы тех, кто уже получил подарки: umka_mall
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103...
Мой мерч-
nicemerch
Что делает стул на холодильнике?
Стоит
на нем свет стоит
там свет стоит
Zheka Fedorenko на табуретке стоит лампа для освещения всего процесса! Если табуретку убрать, лампа будет в камеру светить!
свеТ??
"Потерпите минутку рекламы" ждал рекламу после этой фразы, так и не дождался, пришлось весь ролик досмотреть. Обманщики.
Как они так могут, я два раза посмотрела ради этого
отписка
слышь, не тебе решать куда мне идти! Просто друже уже заврался пздц.
Angel Cassado /
*Ангел)))))))))))))))))))))))))))*
Новый пикап:
-Девушка, у вас духи из мраморной говядины?
-Нет, а что?
-Просто вас хочется отжарить
Bobby Corwen Топ рофл xD
По 3 минуты с каждой стороны
Хорош))такие точно надо духи ! приятней чем бренды
Главное потом - дать ей отдохнуть
😁 😂 😂 😂 😂 😂
Созревший стейк обезвожен, соответственно как губка впитал сливочное масло в себя при жарке. От того и сливочно молочный вкус.
Тоже хотел это написать. Чем больше мясо отдало влаги в период нахождения в сухом холодильнике, тем больше берет в себя того что еще есть в сковороде во время приготовления
"Столетиних мамонтов находят, и собаки их едят" хD
Они ещё в революции участие принимали
На стейки их надо резать, чего мясу пропадать
дак они в мерзлоте а тут в холодильнике темп плюсовая
Я слышал ,по альтернативной версии , Ленин залезал не на броневик , а на мамонта .
У Вас херово прошел процесс сушки. Во время сушки мясо должно обдуваться воздухом, но не тем же самым, а циркулирующим! +вы вероятнее всего время от времени открывали дверцу холодильника, из-за чего происходили постоянные перепады температуры. Идеал 2 градуса по C, а если температура заходит за 4, то мясо начинает портиться. Для этого лучше соорудить камеру внутри холодильника.
В топ, мои мясные извращенцы, что бы Друже увидел!
RooBink он все комментарии читает. Не волнуйтесь.
RooBink воу. Круто) А как сделать воздух именно циркулирующим? Забирать его из помещения? Температура же возрастёт.
RooBink, лучше использовать холодильную камеру с системой NoFrost, где воздух холодный и сухой и имеется принудительная конвекция! И главное, главное, не открывать дверцу от закладки до момента приготовления стейка.
"Я твой рот соками наполнял!" (с) Полуторанедельный стейк
Узнал, что 100 лет назад жили мамонты...
Друже даёшь СЮРСТРЁМИНГ......
Вчера ела. Слава этой селедки слишком преувеличена. Аж расстроилась.
SheIsOHA а я всё не решаюсь. Да и дорогая она в Германии. 20€за баночку.
Я в Швеции покупала, от 10 евро за 450 гр. банка. Почитала отзывы об именно той что я ела, так люди такого страху нагнали, что прям ужас. Ну не знаю, мне нормально и очень вкусно.
Dgager Nault, копальхен опасен для обычного человека, бывали случаи со смертельным исходом.
Друже, это шикарный выпуск в классическом стиле. Мы любим тебя когда ты готовишь на разваленной кухне со следами недоделанного ремонта, на обычной доске, потому что мы сами в таких же условиях занимаемся экспериментальной кухней. Мы не паримся насчёт инструментария, но мы благодаря тебе умеем отличить планк от тибона, и в своих грязных совковых кухнях мы имеем удовольствие вкусить самые охренительные вкусы, которые ценятся во всём мире. Спасибо тебе и Костяну за этот подарок.
ruMagnetar прочитав этот комментарий я понял, что ютубу не хватает функции добавления комментария в избранное, потому что этот я бы схоронил)
ruMagnetar ,коммент огонь🥇👏
А вот если бы ещё знать что ел и как выглядел носитель этого куска мяса, то кайф мог увеличится в разы!!! Именно так происходит с моими гостями, когда они вкушают мясо ЁДИШКИ. Натуральное, деревенское, МОЁ! А видос клёвый, спасибо!
ruMagnetar Mr. шершавый язык
>планк
фланк же
Основная проблема этих стейков, была в том что они были слишком малы для данного метода выдержки. Я рекомендовал бы использовать отруб с костью, поскольку она защищает мясо от чрезмерного высушивания. Также основной целью сухой выдержки является не усиление вкуса мяса, а частичное разрушение миозиновых волокон, а как следствие приобретение еще большей нежности, по сравнению с не выдержанным мясом. Однако стоит заметить, что за счет потери массы(~30%) вкус также усиливается, но при этом ни каких ноток сыра с плесенью появляться не должно. Это говорит о том, что где-то процесс выдержки был нарушен.
P.S. Не советую Костяну использовать мясо, что срезалось для каких-либо блюд, ведь даже итальянские мясники, а точнее Дарио Чеккини, советуют его выбросить, а это тот человек, чья идеология базируется на максимальном использовании туши(включая костный мозг, жир, кости). Также стоит заметит что эта технология зародилась именно в этой стране.
П
А почему срезанное нужно выбрасывать? Окисление там происходит или что?
У них такие куски с костью в холодильник не поместится чтобы повесить как эти висели...
Думаю именно так. Контакт с воздухом в течении месяца не пройдет без последствий.
Pani Mania мясо заветривается и просто высыхает, так как сушится в открытом виде, в отличии от различных разновидностей вяления мяса, где куски укрывают марлей, тканью либо бумагой. оно не то чтобы вредное, скорее неполезное и невкусное, так как большую часть своих свойств утратило в результате усушки. поэтому его лучше срезать и выкинуть.
если следующий выпуск не выйдет, мы знаем, что произошло))))
KGUman 😂😂😂👍
2 месяца - полет нормальный. Пронесло:)
Пронесло так, что ну его нахрен такие эксперименты
Все может быть - может и пронесло =)
следующий выпуск уже вышел давно)))
-Дети вегетарианцев, в тайне смотрят Друже, когда их не видят.
-А началось всё с того, что они нашли папину кассету с Друже, спрятанную в шкафу под вещами ...
Так, там на видосе про адско-жгучие соусы уже набралось 100к лайков?
Когда уже у Костяна пригорит?!
Тут смотрел видос где бомж выпил бутылочку перца Carolina reaper, Костян сдох бы, а бомжу пох
Поддерживаю!!! Друже, когда будут соусы?
1) Сухая ферментация делается немного по другому.
2) Толстый край который вы купили уже ферментированный
3) Стейки жарят на растительном масле, а не сливочном. Сливочное масло кладется уже в тарелке
К - кулинары
У меня так половина еды в холодильнике состарена!
Снимай обзор
повезло тебе, еда в холодильнике есть.
Бля пиздец,аналогично было раньше
Не "состарена", а прошла ферметацию ;)
у меня огурцы лежат с лета,жду рецепт подходящий
Костян мы соскучились братух, давай чаще появляйся, мы будем рады!
Сергей Юрков ты везде...
Это джов?)
*Нелегальный доход от 200.000 рублей - PirateLeaks (точка) ru*
У Костянка есть свой канал???
Я так понимаю грибы сами выросли в холодильнике?
Нет, там же сухо очень, силь
*Муха не сидела и мамонт не лежал*
динозавр не жрал
Ура,голос Костяна!!!!!Я очень по нему скучаю,прям не хватает его голоса из-за кадра.Сережа как оператор хороший,но коменты Костяна-это классика видео Славного Друже.Пусть возвращается и коментит)))))
Alex Alex иди лесом
в столовке возле общаги у говядины был привкус молока или сметаны. Теперь понял откуда
мы в армейке 30 летние туши (судя по клейму) с госрезерва дегустировали,это прожевать просто нереально было, ну и готовил это далеко не "славный друже"
@@alexgood1056 помню когда я был призывником в первую неделю какойто мужик взял с собой высушоное мясо, по словам он его высушивал полтора месяца кусок себе взял попробовать, после второй недели он не ел ни одного кусочка мяса разве что рыбу уплетал но к свенине, говядине и птице ни прикосался
@@degeneratespictures6815 рыба, мясо, птица... Ты где служил?
@@zzzBauRzzz в украине
@@degeneratespictures6815 судя по всему, там где и живешь. Крым чей?
УРА!!! Наконец видео с Костяном
С ним намного интересней!
Ну Константин много знает , много ел )
тоже ждал его ))
Блудный сын вернуууулся!
Костян, розмарин и тимьян. Как в старые добрые🤗
как же я люблю стейки!
вот они, слева направо:
самый молодой, трёхнедельный и древний
люблю вас♥️
Пора Костяну есть Перчик, ибо набралось 100к лайков на видео с тестом острых соусов!)
*Если девушка надушится духами из мраморной говядины, её захочется отжарить*
*Бадумт-с*
*UPD: Еб*ть мой х*й сколько тут лайков*
По две минуты с каждой стороны)
максим акишин с розмарином и тимьяном
максим акишин сочувствую
Ван Персик стейки жаряться 10 минут)
Alex pro
Это в духовке они доходят 10 минут, а сначала они жарятся на максимальном огне по 2 минуты))) Так что сначала девушку нужно жёстко отжарить, а затем 10 минут доводить до кондиции))))) и после дать отдохнуть в фольге 15 минут перед подачей!
5:25 Где же интересно Друже сто лет назад мамонтов видел?)
@Ярополк Юрьевич Францужанка в Сибири из поезда сняла вроде видос с мамонтом в 1920х годах. Качество там конечно ниочем, но тогда не было компьютерной графики, чтобы такое подделать.
Старая заставка, Костян, дом Костяна
Аааа, ностальгия)
Жду видосик, где Друже будет готовить Инопланетянина.
Anexz топчик будет
ИЛИ ОТРЕЖЕТ СЕБЕ НОГУ и запечет в духовке
Копчённого
Рассмешил
"мы взяли эти весы у соседей, на них раньше взвешивали детей.
соседи сказали; что дети - это тоже мясо..."(с)
жалко туалет Костяна после таких экспериментов)
Во, наконец-то Костян, правда только за кадром
Монтожёр ты дурачёк? Ты куда рекламу впихнул? Друже специально же подводку делал, а ты... Эх...
как в старые добрые
Кто видео монтировал? Потерпите минутку рекламы, а она была 2 минуты назад!)))
Вечное Лето (Жизнь в Тайланде) он рекламировал мясного спонсора
Вечное Лето (Жизнь в Тайланде) доебаться не к чему?
А меня, сей факт, ни чуточку не огорчил, я бы даже сказала, что была приятно удивлена неожиданным отсутствием обещенной, но весьма осточертелой, рекламы)))
Вечное Лето (Жизнь в Тайланде) а вы то откуда здесь
Хайпа в жопу
Когда хавчик тухнет в холодосе, просто ставь соль и вентилятор туда же. Иногда из этого может получиться шикарный стейк!))
ахах соседи топовые "дети тоже мясо" )
noname Похоже им попалась семейка детоедов😅
Дык и Друже с Костяном тоже мясо.
Сначала показываешь рекламу, потом через несколько минут говоришь «минутка рекламы» но она уже была, у вас монтаж сводит наркоман?)
вейпер)
Хоспати боже,я сначала хамон в холодильнике приняла за подвешенную таксу 😁
Секундочку, погодите, это что, старая заставка? 10/10, ставлю луцк
nej видос старенький
Я вроде кулинарное шоу включал, а не порно
фуд порно
Сначала ты ешь супер выдержанный стейк,а потом супервыдержанный стейк ест тебя каппа
Друже, ждем стейк из мамонта.
Слава богу хоть не из собаки... собачку жалко...
Столетнего.
Когда живёшь по соседству с добрыми канибалами
Вот это контент раньше у Друже был..
Преждего Друже не вернуть, увы.
рекламу не там вставил
Да! Сютстремминг от Друже то что надо!
За сырно-сливочный вкус скажите спасибо хамону который вы хранили в том же холодильнике. По определению в мясе которое вялилось год, а то и полтора, не может не быть микрофлоры. И вы благополучно подселили эту флору (грибки и бактерии) в говядину. При температуре 3 а тем более 5 градусов грибок прекрасно распространяется. Настоящие итальянские и испанские колбасы покрытые плесенью тоже пахнут сыром и это происходит потому что плесень с колбасы близкий родственник сырной плесени.
Прикольная фраза "Дети - тоже мясо" ))
А что, нет?
Снимай видос как Костян потом потушил обрезки.
Месяц назад сидел в аэропорту Пизы (Италия), самолёт задержали на целый день в связи с пожаром. Решил зайти в ресторанчик. Увидел, что там есть флорентийский стейк, мечтал попробовать, но как-то не довелось. Решил попробовать. Это просто чума, а не стейк! Несмотря на то, что он был практически сырой, на тарелке не было ни капли сока. При этом по вкусу он был - просто шедевр! Мягкий, сочный, насыщенный. Всё гадал: как так, где сок? Теперь понял, как.
ну наконец-то ты с Костяном,а не с упырями всякими!!!
"Старить" мясо - надо уметь. Состаренный антрекот и вяленый - это не одно и тоже. Ты не правильно его состарил. Он не должен сохнуть.
Я искал этот коммент,хоть кто то понимает.
Vilen Godin у Сталика был видос со состаренной говядиной.
Виталий Скворцов
тихо тихо тихо, а то ща набегут мамкины кулинары. Они агрятся на имя того, кого нельзя называть.
А в чем разница? Мне как обывателю, интересна разница в гастрономических свойствах))
Виталий Скворцов Да, я видел этот видос. Там Сталик пустил 40-кадневный антрекот на ШАШЛЫК! Варвар. Уж лучше завялить :)
Привет из 2018. Пять часов утра, решил посмотреть рандомный видос. Сижу на кухне, жарю котлетки и готовлю пюре. Спс за полкило лишнего веса.
Котлетки с Пюрешкой это ещё кошерно с моими чипсами и пивом))) вчера ещё и бичиком бросались)))) привет из 2019го.
Костяну привет. Давно его не слышали. Друже, почаще пинай Костяна, шоб в кадрах появлялся) Стейки очень интересные, надо попробовать сделать.
Давай Сюрстрёмминг
Это которое самодельное мыло из селедки?
Только в квартире не открывайте. Выйдите на улицу, убьете хотя бы голубей вонью.
Месячный стейк похож по текстуре на тушенку)))
тухляшонку
И никто не заметил надпись на майке "катись к хуям" -_-
Ты адекватный? Такую футболочку я бы себе взял.
Сюрстрёмминг это квашенная сельдь, а не ТУХЛАЯ. Как капуста квашенная, а не тухлая!
а по вкусу отличается от тухлой?
Чего вы ожидали от неповара? Он небось не отличает одно от другого.
Никита Джигурдец "неповара"))
маринованая но запах..... брррр
Пароль - тимьян, отзыв - розмарин!)
Пароль на сутки! Исходное: розмарин!
Привет Костяну✌️
Даёшь сюрстрёминг! Поблюём вместе!!! ))
Хороший видос, один из лучших. Я бы его назвал " с ноткой науки". Приятно смотреть на эксперимент.
Мне понравилось когда ты с оператором много говоришь
Костян- не оператор
Он не оператор)
"Спасибо Костяну и спасибо Сереге, который всё это снимал" как бы намекает что он не с оператором говорил всё это время)))
с сережей главное так много не разговаривай
Вам понравится передача "Едим дома" по тв
А куда делся соус с грибочками?
Muslim Alaskhanov он съеден
Друже сожрал
Четырех недельный стейк, для меня идеальный. Стейк с душком- мечта, кто бы приготовил, хотя сама могу. Респект.
Ну, наконец-то Костян!
УЖЕ КОТОРЫЙ РАЗ В ТРЕНДЕ ТАК ДЕРЖАТЬ!
он накручивает выход в тренды
Мусье знают толк в извращениях...
На мамонтах и собаках (закидывая очередной пельмень в свою хлеборезку) знатно проблевался.
Чуваки, признавайтесь, сильно просрались?)))
"чем дальше в лес, тем больше medium rare"
©костян
Эх, Друже, Друже... Ну, как так-то?! Я же только что поел...
Щас бы в 2к17 есть тухлый стейк.....и говорить, что он особенный
Петя Петров сейчас бы указывать на год.
Бан
"Всех забаню к хренам" ХD оррррру!!!
Друже, ты лучший!!!)
Чем дальше в лес тем больше медиум-реер
Мамонты во время октябрьской революции в 1917 году. Сейчас ,как раз, они столетние...
Костя появился!! С ним обзоры лучше!!! Особенно когда вместе они готовят!не чего личного ) просто смотрим всей семьей их с самого начала , не привычно без него((
Собаки едят столетних мамонтов...
ВОТ ЭТО Я ПОНИМАЮ КУЛИНАРНОЕ ШОУ! ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО.
хамон... СОНО ЧИ НО САДАМЕЕЕЕЕЕЕ!!!!!
ДЖОООООООДЖОООО
Джооооооджооооо
Табуретка на холодильнике +5 к стилю
Костян вернулся!!!! УРА!!!
"Столетние мамонты" - спасибо. Ржу.
мясо стейка было таким, будто Чужой из него смотрит прям в душу..
Смешно 😆😂
Даже ножи самура не справляеться
Собаки едят столетних мамонтов 😂😂😂 во времена революции Ленин не на броневике ездил, а на мамонте)
Тысячалетних скорее. Даже лаборанты пробовали, когда клонировать пытались
Даешь тухлую селедку!!!! Все уже пробовали, кроме вас!)))Ставьте лайки, чтобы заднюю не включили!
Наконец-то Костян, а не вечно поддакивающий Сережа. Рад его слышать)
Смотрю в 2020 эхх были времена. Костян был :)
То-же из будущего)
Привет Олег прикольно сделали конечно со временем вкус у мяса будет другой Я иногда сырокопченую колбасу также в холодильнике 2 месяца подержу потом из нее ништяк к пивку закус получается
Андрей Поехавший В супермаркете, около моего дома, такую "старую колбасу" продают в 5 раз дороже изначальной цены) Ушлые выдумщики)
Ну, хз, Друже. Заказал 2 товара на этой самой УМКе... Платежи-то приняли, но пока все в обработке. ждемс) Просто я помню, что ты говорил по поводу рекламы))) поэтому и повё.... заказал) А за видос спасибо. Как обычно - годнота)
Хе, я только смотрю видос. 19 сентября 2019...
Дай пять ✋
Я 20 го смотрю)
24
25-ого уже 😁
я с 2020го
Вы похоже не совсем правильно выдержали, ела 45 дневный рибай, он был абсолютно без привкусов, просто насыщенный вкус мяса, и никакой плотности, наоборот мягчайшее мясо
Юлия Сурженко да Вас просто обманули
Месячное мясо должно быть чем-то похожа на Лягур. Оно действительно специфическое) на любителя.
И да, если вы собираетесь делать из обрезков гуляш, откройте окна))
у нас в общаге жили алтайцы, они привозили с родины вяленое мясо - его оставляют на солнце, оно сперва немного протухает, а потом вялится. Такое мясо можно возить с собой на далекие расстояния, это древний рецепт типа монгольского. Так вот, когда они положили его в кастрюлю и начали варить, с этажа убежали даже тараканы, вонь стояла на улице. Они варили его три часа, а потом вынесли на улицу и угостили, это было самое вкусное мясо в моей жизни.
У меня всего один вопрос: нахера вы делали соус из грибов если он так и простоял в сторонке?
Он же сказал, мы щас на камеру попробуем все стейки без соуса, чтобы, мол вкус был без примесей, а потом сожрем остатки с соусом и травками
Они чисто вкусы стейков на камеру сделали, а за кадром сожрут все с соусом 😂😂😂
чота на али 11.11 скидки неособо )))) цены заранее завышены
Alex SSS смысл этих скидок если это всё наебалово ?
Ждём выпуск о больничной кухне (после отравления их забрали в инфекционку). Шутка конечно-же))
Ребята вместе это по настоящему. Вы с Костяном доходили до грани экспериментов. Друже подумай, эксперименты хорошо, но Вы с Костяномо придумали твою фишку. Серега это хорошо, С Костяном ко мне в Крым вспомним 4 года практики с его перцами и твоей харизмой. Удачи. Адрес углей по контакту.
В конце выкинул всё и проблювался)
John и просрался😂😂😂😂😂