Ai että, kylläpä tuli hyvä mieli kun näki suomalaisen tekevän autenttista carbonaraa👌 Hiukan jännitti video alussa näkyvät sipulit, mutta onneksi ne pysyivät pöydällä😂 Hyvä ja perhanan toimiva resepti.
Pancettaa ei oikein löydy mistään normeista ruokakaupoista omasta kokemuksesta =/ Pekonilla on kyllä saanut ihan hyvän korvikkeen mut haluis kokeilla totakin kun se on se alkuperäne juttu.
Porsaan poskesta tehty guanciale on vielä autenttisempi raaka-aine. Sitä vain on vielä vaikeampi löytää, ja itse ainakin pidän pancetan mausta enemmän. Pekonillakin tosiaan tulee todella hyvää.
Parmesanin tilalla kannattaisi käyttää Pecorinoa, tulee vähän rasvaisempi seos. Niin ja kermahan ei kuulu Carbonaraan, jos sitä laittaa sekaan niin sitten se on pekonikermakastiketta:)). Onneksi teit oikeaoppisen Carbonaran.
Itse teen aika vastaavaa, mutta laitan reilusti enemmän mustapippuria ja yhden sipulin. Jotenkin reilu mustapippuri sopii carbonaaraan. Jos ei satu löytämään pancettaa, niin ihan kelpoversion saa ihan pekonista, mutta pancetta kyllä ehdottomasti parempi. Kerman arvoa tässä en ole ikinä ymmärtänyt. Pastan keitinvesi toimii aivan hyvin ellei jopa paremmin
Jotenkin tuntu menevän aika reippaasti suolaa, eikös pancettakin sisällä jo aika reippaasti? No, varmasti hyvää kyllä, ei siinä! Carbonara omia lemppareita ja ne kermat ja muut höpölisäkkeet tosiaan pidetään siitä kaukana! :)
onko pastavedessä suolaa? Myös panchettassa suolamääärät voivat vaihdella mutta itse huomannut että juuri vastakohtaisesti en laita juuri ollenkaan. no tärkeintä on että se maistuu jollekkin.
Voitko kokata joskus kokonaisen sorsan nahkoineen tai vaikka ankkaa jos helpommin saatavilla. Oon miettiny miten tuosta nahkasta sais rapean ja maistuvan silti säilyttäen lihan kypsyyden sopivana.
Muista kaupungeista en tiedä, mutta Tampereelta Koiviston liha Kauppahalli. Sieltä saa myös guancialea, joka on vielä autenttisempi carbonaran raaka-aine.
En Turusta esim saanut edes quancialea niin piti itsekkin ottaa pancettaa kun tein tota. Tuo Pecorino / paremesaani kinastelu on myös Italiassa ihan yleistä. Riippu vähän mistä alueelta olet. Pecorino sopii mun mielestä hyvin, koska se on suolasempaa. Pecorino on Roomalainen tapa tehdä tämä. Lisäksi toi koko setti kannattaa heittää pannulle, mikä on tosi miedolla lämmöllä, pelkällä keitinvedellä se kananmuna voi jäädä inan raa-aksi. Helpoiten tietty onnistuu kaasuliedellä, koska siitä saa lämmöt pois nopee :-D. Mut nää nyt on kikkailuja vaan, maku sen sit sanoo.
@@kallep1423 reseptikin on roomalainen ni kyllä se on pecorino romano luonnollisesti alunperin ollut. Nykyään molempia saatavilla joka paikassa niin niitä sekotellaan. Sama tän ikuisen kermahomman kanssa. Reseptissä ei oo kermaa varmastikin lähinnä sen takia, että sitä ei ollut aikanaan niin paljon. Nää on useat köyhien ruokia alunperin ja kananmunat säily pitkään ja niistä tehtiin pastaveden tärkkelyksen ja öljyn kanssa kermaa muistuttava emulsio. Rafloissa kermaa lisätään sen takia että se säilyy juoksevana pidempään. Sen sijaan että kopioitaisiin suoraan italialaisten reseptiä, lähempänä alkuperästä ideaa ois nimenomaan käyttää sitä mitä löytyy läheltä. Ja maitotalousmaassa niinku suomi, kerma ois ihan luonnollinen vaihtoehto. En kyllä kutsuis sitä carbonaraksi ainakaan jos on italialaisia lähimaastossa. Tykkään kyllä ite enemmän kananmunan mausta. Kukin tyylillään.
Miehelleni oli intistä jäänyt kammo carbonaraan.. Poistin tämän kammon aikanaan itse tekemällä carbonaralla.. Oli pikkasen eri makuista kuin muken versio 🤣
Sorry to say, but all Finnish cooking is terrible (experinced Finnish cuisine for many years now), some of them were fantastic, but this is also terrible
Well you havent experienced the best things that it has to offer which is fish and wild game meats. Everything else i can agree about not being that good.
Moderni ja vähän omaan makuun fiilattu carbonara paljon parempaa. Alkuperäinen ihan paskaa. Se pecorino juusto on vähäsuolainen ja ilman kermaa tuo ruoka jää kuivaksi. Parmesanjuusto paras ja perus spagettini. Pekoni toimii myös tosi hyvin ruoassa. Yllätyin itsekin kun ravintolan alkuperäinen lähellekkään yhtä hyvää kun kotona.
voishan sitä ees mainita, että aitoon tulis pecorinoa ja guancialea, mutta eipä herlevi mikään kokkaamisen asiantuntija olekaan. lisäksi, ei voi käyttää mitä tahansa pastaa, koska repetsissä o muutenkin paljon munaa, niin ei todellakaan tuoretta munapastaa. harrastelu on hauskaa, ei siinä mitään.
@@taysinturhatapaus1853 Syystä että Herlevi ei ole oikea kokki. Antaa aivan helvetisti väärää tietoa ruoista. Kaikki jotka luulevat, että carbonara on oikeasti italiasta, niin voivat lopettaa kokkaamisen täysin.
Juu ei todellakaan kermaa carbonaraan. Hyvàltä näyttää!
Kyllä laitetaan.
@@kopiovastaava4648 🤦🤦
Tykkeen!
Tein tänään ja tuli tosi hyvää! Kiitos upeasta reseptistä 👌❤
Ai että, kylläpä tuli hyvä mieli kun näki suomalaisen tekevän autenttista carbonaraa👌 Hiukan jännitti video alussa näkyvät sipulit, mutta onneksi ne pysyivät pöydällä😂
Hyvä ja perhanan toimiva resepti.
pecorino romano on klassisempi valinta juustoksi ja tuo lisäsuola oli ehkä vähän turhake muuten onnistunu paketti
suomalaisten perisynti tuo lisäsuola 🙈🙈
🤓🤓🤓
Hyvä et sipulit jäi vaa koristeeks!😁
juu pelkäsin että aletaanko niitäki ny tunkeen tonne kermoineen, mut huh. Meni oikee oppisesti :D
menee ehdottomasti testiin. yksinkertaista ja hyvää hyvistä raaka-aineista.
Carbonara on oman keittiön suurimpia klassikoita. Juuri niihin hetkiin kun ei jaksa vääntää mitään ihmeellistä. Helppoa ja hyvää.
Grana padano, hyvä palvikinkku ja paketti pekonia toimii ihan yhtä hyvin, malttaa vain ruskista lihat hyvin, eikä todellakaan mitää kermaa joukkoon!
Tää on mun suosikki helpoista resepteistä. Ite säästän osan pancettasta ja ripottelen sen vasta lopuksi annosten päälle, niin pysyvät rapeana.
Nashville fried chiken ois kyllä kova setti minkä haluis oppia😎 Siitä seuraavaa jaksoo
IHH = Ihan Herlevin Hyvää👌
Seuraavaan jaksoon Ramen keittoa?
Meikän lauantailounas.
Pancettaa ei oikein löydy mistään normeista ruokakaupoista omasta kokemuksesta =/
Pekonilla on kyllä saanut ihan hyvän korvikkeen mut haluis kokeilla totakin kun se on se alkuperäne juttu.
Porsaan poskesta tehty guanciale on vielä autenttisempi raaka-aine. Sitä vain on vielä vaikeampi löytää, ja itse ainakin pidän pancetan mausta enemmän. Pekonillakin tosiaan tulee todella hyvää.
Palvikylkeä saa Suomessa. Samaa ainetta. Panchettaa on vaan suolattu pitempään Italiassa.
Parmesanin tilalla kannattaisi käyttää Pecorinoa, tulee vähän rasvaisempi seos. Niin ja kermahan ei kuulu Carbonaraan, jos sitä laittaa sekaan niin sitten se on pekonikermakastiketta:)). Onneksi teit oikeaoppisen Carbonaran.
pecorino myös huomattavasti suolaisempi.. ite käytän kyhäelmissä siks parmesania
Pho keitto seuraavaksi?
Hyvää on
Jokaisella ihmisellä pitäisi olla puoliso joka katsoo häntä kuin Ossi Akselia.
Joku hyvä taco resepti ois kova, eikä mikään perus jauheliha mössö texmex 🤌
Klassikko!😋
Itse teen aika vastaavaa, mutta laitan reilusti enemmän mustapippuria ja yhden sipulin. Jotenkin reilu mustapippuri sopii carbonaaraan. Jos ei satu löytämään pancettaa, niin ihan kelpoversion saa ihan pekonista, mutta pancetta kyllä ehdottomasti parempi. Kerman arvoa tässä en ole ikinä ymmärtänyt. Pastan keitinvesi toimii aivan hyvin ellei jopa paremmin
Mikä veitsi chefillä käytössä?
On kova ja menee testiin kyllä🪵
"samalla kun tää keltuainen kypsyy tästä kiehuvasta keitinvedestä ni se samalla kypsentää tota keltuaista ja kananmunaa muutenkin"
totta joka sana.
Nam, lisää näit Akseli! Tosi arvokasta matskuu kotikokeille.
Joka keskiviikko pukkaa uutta jaksoa!
Tais Rovva lähtee😂😂
Jotenkin tuntu menevän aika reippaasti suolaa, eikös pancettakin sisällä jo aika reippaasti? No, varmasti hyvää kyllä, ei siinä! Carbonara omia lemppareita ja ne kermat ja muut höpölisäkkeet tosiaan pidetään siitä kaukana! :)
onko pastavedessä suolaa? Myös panchettassa suolamääärät voivat vaihdella mutta itse huomannut että juuri vastakohtaisesti en laita juuri ollenkaan. no tärkeintä on että se maistuu jollekkin.
@@banza1 varsinkin carbonaraa tehdessä pastaveden kuuluu olla yhtä suolaista kun merivesi
AI SAATANA!! MITEN HYVVEE !!
Herlevin hyvä Uunilenkki kiitos
Voitko kokata joskus kokonaisen sorsan nahkoineen tai vaikka ankkaa jos helpommin saatavilla. Oon miettiny miten tuosta nahkasta sais rapean ja maistuvan silti säilyttäen lihan kypsyyden sopivana.
Mitä jos tuon tekee jauhelihasta?
Italia julistaa Sodan Suomelle, jos sen teet julkisesti.
Emäntä kärtysi tehin karponaalit ei perkele meno kummennu...onkotäsä joku takuu?
Onko paha virhe paistella sipulia joukkoon?
Mikään ei ole virhe. Sinne vaan jos siltä tuntuu!
Tulisii Nakkipiiloja ;) :)
Oikea juusto Crbonaraan on Pecorino Romano ei Herlevin käyttämä Parmesan.
Ei sillä ole mitään helvetin merkitystä, että heittääkö siihen parmesania vai pecorinoa.
@@kopsu6739 Tottakai sillä on. Tosin et taida edes tietään mitä eroa niillä on.
@@larsunpidot148 Tiedän näistä asioista aivan helvetisti enemmän kuin sinä.
Toimii!
Tää on muuten hyvä mut mä vihaan pastaa.
mistäs tätä pancettaa oikeen ees saa?
Muista kaupungeista en tiedä, mutta Tampereelta Koiviston liha Kauppahalli. Sieltä saa myös guancialea, joka on vielä autenttisempi carbonaran raaka-aine.
Isommista kaupoista saa hyvin.
joo ei vitussa kermaa carbonaaraan sit, eiks niin
Laitetaan kermaa.
💪
Ei ihan alkuperäinen, kun tuli pancettaa eikä guancialea ja pecorino kuuluu tähän eikä parmesaani. Varmasti silti hyvää!
En Turusta esim saanut edes quancialea niin piti itsekkin ottaa pancettaa kun tein tota. Tuo Pecorino / paremesaani kinastelu on myös Italiassa ihan yleistä. Riippu vähän mistä alueelta olet. Pecorino sopii mun mielestä hyvin, koska se on suolasempaa. Pecorino on Roomalainen tapa tehdä tämä.
Lisäksi toi koko setti kannattaa heittää pannulle, mikä on tosi miedolla lämmöllä, pelkällä keitinvedellä se kananmuna voi jäädä inan raa-aksi. Helpoiten tietty onnistuu kaasuliedellä, koska siitä saa lämmöt pois nopee :-D. Mut nää nyt on kikkailuja vaan, maku sen sit sanoo.
@@kallep1423 Tämä totta ja osa taitaa tehdä 50/50 pecorino/parmesan.
@@kallep1423 reseptikin on roomalainen ni kyllä se on pecorino romano luonnollisesti alunperin ollut. Nykyään molempia saatavilla joka paikassa niin niitä sekotellaan.
Sama tän ikuisen kermahomman kanssa. Reseptissä ei oo kermaa varmastikin lähinnä sen takia, että sitä ei ollut aikanaan niin paljon. Nää on useat köyhien ruokia alunperin ja kananmunat säily pitkään ja niistä tehtiin pastaveden tärkkelyksen ja öljyn kanssa kermaa muistuttava emulsio. Rafloissa kermaa lisätään sen takia että se säilyy juoksevana pidempään. Sen sijaan että kopioitaisiin suoraan italialaisten reseptiä, lähempänä alkuperästä ideaa ois nimenomaan käyttää sitä mitä löytyy läheltä. Ja maitotalousmaassa niinku suomi, kerma ois ihan luonnollinen vaihtoehto. En kyllä kutsuis sitä carbonaraksi ainakaan jos on italialaisia lähimaastossa. Tykkään kyllä ite enemmän kananmunan mausta. Kukin tyylillään.
Ei jumankauta voi joka carbonarassa olla joku mukaelitisti...
Miehelleni oli intistä jäänyt kammo carbonaraan.. Poistin tämän kammon aikanaan itse tekemällä carbonaralla.. Oli pikkasen eri makuista kuin muken versio 🤣
Ja lähtee
Kerma carbonarassa on enemmin sipatti
Harvinaisen helppoa katsottavaa. Ei mitään lässytystä vaan 5 min setti ja done!
Tähän kuuluisi laittaa pecorinoa parmesaanin sijaan.
Ihan riippuu maanosasta. Perinteiseen ei myöskään kuulu pekoni eikä pancetta, voisko tää iänikuinen carbonarakeskustelu jo vihdoin loppua?
Koska hot wings videoo?
Oon vaan kasvissyöjä niin toi rapsakoi kyllä ei mee alas...(Semmosella kimeellä äänellä).
Hannu Karpo nära.
Pancetta-> Guanciale.
Carbonara on kyllä parasta.
Sorry to say, but all Finnish cooking is terrible (experinced Finnish cuisine for many years now), some of them were fantastic, but this is also terrible
Your sentence does not even make any sense. You said "all is terrible" and "some of them were fantastic" in the same sentence. Make up your mind :D
Well you havent experienced the best things that it has to offer which is fish and wild game meats. Everything else i can agree about not being that good.
Moderni ja vähän omaan makuun fiilattu carbonara paljon parempaa. Alkuperäinen ihan paskaa. Se pecorino juusto on vähäsuolainen ja ilman kermaa tuo ruoka jää kuivaksi. Parmesanjuusto paras ja perus spagettini. Pekoni toimii myös tosi hyvin ruoassa. Yllätyin itsekin kun ravintolan alkuperäinen lähellekkään yhtä hyvää kun kotona.
voishan sitä ees mainita, että aitoon tulis pecorinoa ja guancialea, mutta eipä herlevi mikään kokkaamisen asiantuntija olekaan. lisäksi, ei voi käyttää mitä tahansa pastaa, koska repetsissä o muutenkin paljon munaa, niin ei todellakaan tuoretta munapastaa. harrastelu on hauskaa, ei siinä mitään.
Vittu tää on surkea ruokakanava.
Syystä että?
@@taysinturhatapaus1853 Syystä että Herlevi ei ole oikea kokki. Antaa aivan helvetisti väärää tietoa ruoista. Kaikki jotka luulevat, että carbonara on oikeasti italiasta, niin voivat lopettaa kokkaamisen täysin.
The 80% of the receipt is wrong. Open any Italian UA-cam channel or just ping me and I’ll teach you!
Hes not even trying to do it the traditional way. This is just his own twist/way to do it.
@@valitsemllaluokanavahyvaks3556 at least he didn’t use the cream 😅
The Italians did not invent pasta and they especially did not invent carbonara.
@@kopiovastaava4648 use Google and you will see you are wrong.
@@giuseppefrancoofficial Stolen idea
Nyt on jo facepalm. Pancettaa oo nähnykkään.
Lähellä mutta niin kaukana.
Mite ois pizza joku kerta?