밥에 슥슥 비벼먹는 꿀맛보장~ 명품 수제 찹쌀고추장 만드는법/3근 찹쌀고추장 황금비율/찹쌀고추장 만들기 황금레시피
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- Опубліковано 23 вер 2024
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오늘은 햇고추로 찹쌀가루 듬뿍넣어 명품 수제
찹쌀고추장 만드는법 배워 볼게요~^^
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/ @boyoungcook3228
💚사용된 재료💚
고춧가루 3근(1.8kg)
메주가루 600g
찹쌀가루 1kg(10컵)
엿질금 500g
천일염 4컵
쌀조청 2kg
매실엑기스 1L
소주(청주) 1L
🔹 생수 총4.5L
찹쌀죽 1.5L
엿질금 3L
(양념 계량 기준)
계량컵 200ml, 밥수저 (T)
💚 Ingredient used 💚
3 roots of red pepper powder (1.8kg)
600g Meju powder
1 kg (10 cups) glutinous rice flour
500 g malt
4 cups sea salt
Rice Jocheong 2kg
Plum extract 1L
Soju (Cheongju) 1L
🔹 Total 4.5L of mineral water
1.5L glutinous rice porridge
Malt 3L
(Based on seasoning measurement)
Measuring cup 200ml, rice spoon (T)
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/ boyoung_cook
![[내쉬빌 장금이] 찹쌀고추장 쉽고 맛있게 담그는 방법이에요.](http://i.ytimg.com/vi/AkZrUR11A_E/mqdefault.jpg)
쌀조청은 2kg입니다
밑에 더보기를 참조해 주세요 🤗
강 철 요 셉 24
재료 미리 설명지시면~~
@@yjj1578 ㅔ
이번주에 하신대로 할려 합니다 어렵지 않을것 같습니다 감사합니다
감사합니다 ~~소주대신 담근주 넣면 안되는지요~~
저도 오늘장보기 준비했어요ㆍ이제 추워지니 담그려구요ㆍ젤 저랑 가까운 방법이어서 이 레시피대로 하려구요ㆍ감사합니당^^
시청해 주셔서 감사합니다 ~~^^
색깔이 넘 예뻐요
시청해 주셔서 감사합니다 💕
올려주신 레시피대로 고추장
담았더니 빛깔도 넘 이쁘고
맛나네요.
짱이에요 😊
많이 감사드립니다.
네네 제가 더 감사하네요😁
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
고추장 색이 너무 예쁘네요~
윤기가 촤르르흐르는게 맛있어보여요~
저는 마늘고추장을 담았는데 담에는 찹쌀고추장 담아봐야겠어요
마늘 고추장 맛있겠네요^^
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
친절하신 답글 고마와요ㅡ고추장
함 만들어볼께여
화이팅!!!!!!!
정말 고추장 담그는거 알고보니 할수있겠어요
한번시도 하게요~감사해요 ㅓ요
시청해 주셔서 감사합니다 ~~^^
안녕하세요~알기쉽게가르쳐주셔서 너무감사합니다.수고하셨습니다
도움이 되셨다니 감사합니다~~^^
야채랑 밥이랑 해서 비벼먹으면 맛있겠네연
네네 😁😁👍👍
엿질금물을 졸이지 않나요?
고추장 어떻게 담아야 하나 ~ 하고 걱정했는데 꼼꼼하게 잘 알려주셔서 감사해요~👍
구독&좋아요 꾸~욱 눌렀습니다^^
시청해 주셔서 너무 감사합니다~~^^
색깔이 너무 좋네요
윤기 좌르르.밥 쓱쓱 하면 너무 맛날 듯.영양지고 해보고 싶네요
네 꼭 한번 담궈 보세요😁😁👍👍
잘보구 갑니다.
추석 지나서 담그려합니다
네^^ 시청해 주셔서 감사합니다
아이고~~~
영양덩어리 고추장이네요~♡
작품이네요~😉😉😉
감사합니다 🤩
잘보고 가요
그데로 해볼께요
시청해 주셔서 감사합니다 🤩화이팅 👍
영상 감사합니다
처음으로 고추장 10근 도전합니다
레시피대로 잘 따라해서 맛나게 만들어볼게요
ㅡ 항아리에 3개월 정도 담고 이후는 김치냉장고에 넣어두면되나요?
ㅡ항아리는 햇볕ㆍ그늘 어디에 두는게 좋을까요?
시청해 주셔서 감사합니다 ~~
냉장 보관하시면 좋을것같습니다
봄에 생애기열무에다 챔기름 넣고 비벼먹으면 얼마나 맞있게요 잘보아씀니다
시청해 주셔서 너무너무 감사합니다~~^^
엄청 정성 드려지네요
전5근 담궈야하는데
걱정입니다
좋은정보 감사드려용
시청해 주셔서 감사합니다~~^^
오늘 찹쌀고추장 담아 보았는데
처음 담는 고추장이라 어려웠으나
영상계속 보면서 따라서 해보니까
처음치고는 잘 된것같아요~^^
다음 번에는 더 잘할것 같네요~^^
★물엿1.5kg 라 조금 부족하여
마지막에
벌꿀을 조금 보충했는데 괜찮겠죠~^^
색깔이 너무 이뻐요~
정말 감사합니다~👍👍👍👍👍
네네 너무 잘하셨네요 👍👍
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
레시피대로 했는데 어디서 잘못된건지 고추장이 너무 뻑뻑해서 엿질금과 매실엑기스를 3근 양으로 추가로 더 넣으도 물기가 선생님처렁 나오지 않아요 ㅠㅠ
찹쌀 3근에 1킬로 맞나요?
계량을 잘 못하신거
아닌가요ㅠㅠ
매실 액기스 말고 다른 거로 대체 할수 있는거 없나요? 알레르기 때문에요
네 그럼 조청을 1키로 더 넣어서 담그시면
됩니다^^
@@bk3442 감사해요 ^^
저는 꿀을넣어요
오늘 고추 빻왔는데
따라해볼께요^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
응원합니다~~~
남자인 제가 보아도 정성이 참 많이 들어간 음식이내요 빨알간 고추장 보니 입에 군침이 돕니다 저도 따라서 해보고 싶내요 ㅎㅎㅎ
시청해 주셔서 감사합니다~~^^
네ㅡ감사합니다-엿물을 따로 끓여야하는 이유가 있나여
같이하셔도 됩니다
엿기름물이 다 졸여지면 거기 부어셔서 같이 하시면 되겠습니다^^
저는 끓이는 동안 미리 해두니 깔끔하게
처리되어 따로 미리 끓였네요^^
조청은 별도로 끓이지 않고
엿지름 끓인물에 섞으면되요
엿기름가루를
껍질없이 고운가루파는곳'있습니다
고운엿기름가루로하시면
쉽습니다
네 감사합니다 🤩👍👍
이렇게 하면 고추장완성품이 얼마나 되는지요
좋아요
시청해 주셔서 감사합니다~~^^
엿기름물에 조청하고 소금같이 넣고 끓여도 되는지요
네~ 같이 넣고 끓여도 됩니다만
그래도 따로 하는것이 좋을듯합니다😊😊
조청은 만드신거에요??
네 만든겁니다
고추장 만들어진 후 관리 방법은요?
조그마한 항아리에 넣고
비닐로 잘 봉하고
그리고 냉장 보관하시면 됩니다^^
저는 찹쌀 고추장 한 번도 안 담아 봤거든요 그런데 요번에 찹쌀고추장을 담으려고 해요 고춧가루 15 꺼내봤어요 찹쌀을 얼마나 넣어야 되나요 알려주세요
고춧가루 3근(1.8kg)
컵으로 18컵 정도 입니다
메주가루 600g
찹쌀가루 1kg(10컵)
엿질금 500g
천일염 4컵
쌀조청 2kg
매실엑기스 1L
소주(청주) 1L
🔹 생수 총4.5L
찹쌀죽 1.5L
엿질금 3L
(양념 계량 기준)
계량컵 200ml, 밥수저 (T)
고췻가루를 3컵 더 하셔서 저랑 재료를 똑같이 쓰면 될것 같네요😂
고추장 담그려고 유튭본중에 최고의 레시피네요 ㅎ 꾸욱 누르고 엿질금끓 이러 갑니다
그런데 저는 찹쌀을 끓이지않고 삭혔는데 무슨차이가 있을까요??
식혜할 때 밥알을 삭히듯이 생가루보다
한번 끓여 삭히는게 더 삭힘이 좋을듯해요
응원해 주셔서 너무 감사합니다 🤩🤩
@@bk3442 담엔 밥을해서 하는걸로 요
생초보라서 하나하나 세심히 확인하며 보고있는데요 소금4컵이라셨는데 일반적인 믹스커피 마실때 일회용컵을 말하는지요?
맛날것같아요
감사합니다
200ml 한컵 입니다 재료 설명과 계량컵은 밑에 더보기에 상세히 설명 되어 있습니다 화면 밑 화살표를 눌러 보세요😁
@@boyoungcook3228 감사해요
쉽게 히네요
감사합니다 🤩
4근을 담궈야는데 이모든 재료들을 느정도씩 더 추가를 해야할지도 몰라서 약간의 팁을 주시면 감사합니다
제가 만든게 3근이니 모든 재료를 1/3로 나누면 한근 분량이 나오니 한근 분럄의 4배로 하면 안될까요😂
@@boyoungcook3228
소주대신 청주를 사용해도 되나요?
소금은 어떤 컵인가요?
1년전거랑
8개월전거랑
조금 재료가 다른데
후자거이 더 맛나나요?
제 영상엔 고추장은 이영상 밖엔 없습니다😂
@@boyoungcook3228
착각했어요...ㅎㅎ
고추장이 맛나게 보이네요
재료를 식힌 후 고춧가루를 넣는거예요.아니면 뜨거운 재료 그냥 고추가루 놓어요?
식혀야됩니다
찹쌀가루1kg이 찹쌀1kg불려서 갈은건가요?? 시중에 나온 찹쌀가루1kg에 물1.5리터를 끓이니 완전 떡인데요...
네네 다를거 같습니다^^
시청해 주셔서 감사합니다 💕
항아리가 없으면 안되는건가요
다른 그릇 이용하셔되 됩니다
항아리가 숨을 쉬니 아무래도 항아리를 사용 하면 좋긴해요😂
소금 정확한 그램알수았나요
천일염 4컵입니다💕
그냥 가루로 삭힘 안되나요
가루만으로 되어 있으면 그냥 물 잡아 삭히시면 되겠네요 ^^
한시간 졸인 물의 양은 얼마나 되나요?
대충 1/3정도 졸아 들어요😁
물은 총몇리터 들어가나요?
총 4.5리터 입니다 엿질금 손질에3리타
찹쌀풀 끓일 때 1.5리터 들어 갑니다^^
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
@@boyoungcook3228인주 같아요^^
소주는 몇도짜린가요
제가 사용한건 19도예요^^
항아리가 몇리터정도 될까요?
대략적으로 2L 정도 됩니다^^
감사합니다~~^^
천일염 4겁이란게 어떤컵인지요
따라 할려니 어렵네요~^^
😂😂시청해 주셔서 감사합니다 🤩
감사합니다.담그법잘보고요.그런데 소금키로를 더 정확하게 알았으면 좋겠어요
네~~
200mi 계량컵 기준으로
한컵에 200g 입니다
4컵을 사용했으니
총 800g 사용했습니다
@@boyoungcook3228 종이컵이죠?
찹쌀가루를 끓일필요가 없어요 엿기름물에 찹쌀가루랑 같이 썪어서 삭히는거예요
네 그냥 하셔도 됩니다^^
근데 끓여서 하시면 더 잘삭아 고추장색이
더 곱게 나옵니다^^ 시청해 주셔서 감사합니다 🤩
지금 고추장 담아도 될까요
네 담으셔도 되는데 날이 너무 더워
고추장 익힐때 부글부글 개지 않게 바람햇볕 잘 조절해 쏘여 가며 하시면
될거같네요 🤩
늦가을부터이른봄까지가
선선해서망가지지않아요
메주가루는 얼마나 들어가나요
600그램 입니다 밑에 화살표, 더보기에 재료 기입 되어있습니다 시청해 주셔서 감사합니다 🤩
한번더해주시더가
레스피를적ㅇ주세요
😂😂 시청해 주셔서 감사합니다 🤩
전 고추가루 3키로 준비했습니다
그럼 재료들은 어찌맞춰 넣야할까요
생전 처음이라서요 ?ㅋ
고춧가루 1근이 600그램입니다
제레시피가 3근 기준이니 대략 2배양 조금 못되게 하면 될것 같네요😁
삭힌 물은 오래 다릴수록 골마지가 안 낀니다
3부ㅣ정도로줄어들게 끊여야 변하지않아요
경험상ᆢ
네네^^ 시청해 주셔서 감사합니다 🤩
오래 달여줘야. 탈이 없는데
10인용 밥통이 없을땐... 어뜨케 하죠..
ㅎㅎㅎ
2번삭혀야죠
번거롭죠
천일염4컵은종이컵인가요?
200ml계량컵 기준으로 했습니다
종이컵 한컵 정도 될것같습니다^^
정동윈ㅅㆍ
😂
시청해 주셔서 감사합니다 🤩
엿기름이 표준어 입니다.
네네 시청해 주셔서 감사합니다 🤩
맛이 중요하지 국어시간도 아닌대 꼭집어 표준말 운운하나요
@@김혜자-e4q 공식적으로 쓸데는 필요하죠, 사투리가 나쁘다는게 아닙니다
너무복잡해요ㅠㅠ
고추장이 쉬운 음식은 아니죠😂
액기스란 말은 일본 놈들의 언어 입니다.