초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 찹쌀고추장 정말 맛있게 담그는 법. 50년 살림 노하우 통령할미 달장의 황금레시피.
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- 재료
찹할가루 kg
엣기름 300g
메줏가루 300g
고춧가루 500g
집간장 1컵
매실 발효액 1컵
만드는 법
1. 물 3리터에 엿기름 300g을 넣고 섞어 놓는다.
2. 1에 찹쌀가루를 넣어 잘 섞어 주고 전기밥솥에 7~8 시간 삭혀 면보에 걸러 준다.
3. 걸른 엿기름 물을 2/3 정도가 되게 졸여 놓는다.
4. 3에 소금 180g을 녹여 식혀 놓는다.
5. 4에 메줏가루 300g을 섞어 준다.
6. 5에 고춧가루 500g을 섞어 준다.
7. 간장 1컵과 매실발효액 1컵을 넣어 섞어 주고 소독한 항아리에 담아준다.
![[내쉬빌 장금이] 찹쌀고추장 쉽고 맛있게 담그는 방법이에요.](http://i.ytimg.com/vi/AkZrUR11A_E/mqdefault.jpg)
![[내쉬빌 장금이] 찹쌀고추장 쉽고 맛있게 담그는 방법이에요.](/img/tr.png)
재료
찹쌀가루 1kg, 엿기름 300g, 메줏가루 300g,
물 3L, 고춧가루 500g, 집간장 1컵,
매실발효액 1컵.
만드는 법은 하단에 자세히 올려 놓겠습니다.
ㄴ
4ㅁ
.
ㅖㅖ
엿기름 냉동에 3년 두었는데
사용해도 될까요.
버릴까요
엿기름을 물에 불려 찌꺼기를 먼저 거른 다음에 짭쌀가루를 넣어 삭혀주면 좋습니다.
맞아요 내가보기엔초보같아요 저도 찹쌀고추장 시집온지 40년 동안 계속담아먹어요 찹쌀풀 달일때 조금오래 끊이면 됩니다 항아리담아서 종이랩덥어주면좋아요 종이위에 설탕 덥어두면냉장고안넣고 오래도록 먹을수 잇어요 참고로 저는고추장 한번에 5근씩담아서 옥상에두고 먹읍니다
저는 엿기름 을 먼저 짜서 국물을 낸다음 찹쌀 가루를 넣어서 삭힙니다
어차피 저리 삭히고 거를거니 별차이 없어요. 오히려 처음 엿기름가루 낼 때 보리가루앙금을 다 짜내려고 여러번해야 하는 번거러움이 없으니 더 편한 방법이네요. 새로 배웠네요
정말 색도 곱고 맛나겠어요
건강 행복하세요 👍👏🤗🍀🍏🐘
우리 통령할미 선배님은 팔방미인이예요 최고예요
감사합니다^^
말씀이참하시고 자상하신 고추장 담그는법 잘배우고 갑니다
감사합니다
감사합니다^^
말씀을 천찬히 해 주시고
정감있게 말씀해 주시는게 너무 좋습니다~♡♡♡
감사합니다^^
통령할미달장 쉽게 잘 설명해 주시고 시연도 차분하게 해주셔서 저도 잘 만들수 있겠어요 맛있는 고추장 최고의 고추장 계속해서 비법 알려주세요.♡♡♡
감사합니다^^
저도 시어머님께서 담는 방법으로 간장 넣고배웠습니다
정말 깊은맞이 있더라고요.
옛날방식 그대로 담는군요
마음에 딱 들게 고추장 잘 담구시네요 수고많이하셨 습니다.
감사합니다. 행복한 시간 되세요^^
감사합니다 잘배웟읍니다
메주가루 사다놧어요 고추가루도요 이번 토욜에
담글려구요 참 도움이 됫읍니다 고맙습니다 💞
감사합니다^^
여사님^^장담그는명인들보다도~복잡하지않게 쉽게설명해주시고 귀에쏙쏙잘들어오게 설명해주시고 감사합니다 건강하셔요.~~
시청해 주셔서 감사합니다. 과찬의 말씀해 주시니 더욱 감사합니다. 오늘도 건강하시고 행복한 하루 되세요^^👍👍👍
고맙습니다^^여사님~코로나 조심하셔요 오래도록 행복하시고 건강하셔요.^^~
찹쌀고추장 만드는 방법 잘 배웠습니다. 전기밥솥 보온에 엿기름과 쌀가루에 소금 넣은걸 삭혀서 걸러 끓이고 메주가루, 고추가루 넣어 잘 섞는군요. 감사합니다. 😁👌🙆♀️
감사합니다^^
잘 배웠습니다
자신이 없어 생각만 하고 있었는데요
도전 해보고 싶네요
좋아요 잘봤어요
맛있겠어요
말씀 차분하게 잘하시네요
감사합니다^^
정말 고추장 담는 방법이 어렵지 않내요 쉅게 설명 해주시고 수고 하셨구요 감사합니다
메주가루가 잘 나오니 고추장 담기 어렵지 않아요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
영상잘 봤습니다 감사드립니다
행복한 시간 되십시요🤩🤩🤩🤩🤩
감사합니다^^
처음엔 답답한듯 했으나 끝까지 보다보니 꽤 유익하네요.
식초로 항아리소독하는것
집간장 첨가하는것
조청이나 매실액기스등 감칠맛 있을듯요~~
고추장 담가볼께요
감사합니다
감사합니다^^
정성있고 맛있게 담으시네요 감사합니다
꼭 해볼겁니다~ 쉽게 잘 가르쳐 주셔서 많이 감사드립니다! 건강하세요~~ㅎㅎ
그냥 찹쌀로 해도 되나요? 가루말고요
감사합니다 🙏 잘배워네요 👍
저도 친정어머님게 보고배워답니다. 어점똑같아서 자세히보았서요 저도찹쌀고추장 담아서먹는답니다 설명을또박. 잘해주셨서 감사합ㄴ다🧧
감사합니다^^
네 집간장. 넣는것도 팀이네요. 고추장만드는법 잘배웠습니다 감사합니다~
정말로 쉽게 고추장을 담그시네요. 내년봄에 해봐야겠어요. 고마워요.
감사합니다^^
고추장 하나 맛있으면
반찬 걱정없죠
잘 보고 배워서
맛있는 고추장 만들어 볼게요~
여러번 반복 보면서 만들어보겠습니다
꼭 해 보세요. 자꾸 하다보면
자기만의 레시피를 만들 수 있답니다.
감사합니다^^
작년에 보고 그대로 따라했는데 맛이 좋았어요 감사합니다 올해도 또할겁니다.
통령할미달장님 감사합니다.
감사합니다^^
맛있겠어요.
저는 조청, 소주,매실액 다 넣고담궈요~^^
아멘아멘 감삽니다
저 양의 세네배를 늘 만들었던 엄마가 생각나네요.. 투석하고 와서 여섯자식들 나눠준다고 나무주걱으로 저으면서 힘들어서 쉬다쉬다... 내가 가서 저어줬는데 엄청 팔이 아프더군요.. 아휴.. 사먹으면 되니까 하지말라고 해도 악착같이 하드니. .그게 마지막 선물이었네요. 부모님이 주시는건 무조건 받고 좋아하고 감사해야 합니다..
그러셨군요. 저도 어머니의 도움으로 직장생활도 걱정멊이 하였지요.저도
요리 하면서 어머니 생각 많이 합니다.
방문 감사합니다^^
사먹는 고추장은 고추장이 아니라하대요
통령할미달장님 고추장 적은양으로 가르쳐 주셔서 고맙습니다 따라해볼께요 감사합니다
감사합니다^^
고추장 담그는 방법 감사합니다 👍👏👏🍀도전~!!
이제 만들 보겠다는 용기가 생기네요.
감사합니다.
감사합니다~^^
정말 맛있게 네요
통령 할미달장 님 안녕하세요 정말 쉽고 맛있는 고추장 담는법 가르쳐주셔서 감사합니다 저는 엿기름 걸러서 삭혀가며 담궜는데 잘가르켜 주셔서 고맙습니다 화이팅 사랑해요 건행 😘
감사합니다. 오늘도 행복한 하루 되세요^^
고추장 한번도 안만들어봣는데 해보록할께요ㆍ감사합니다,
조금씩 하다 보면 나만의 맛있는 고추장을 만들 수 있습니다. 꼭 해 보세요. 감사합니다^^
멀리 미국에서 보고 배워 만들어 볼께요
감사합니다 😊
감사합니다^^
좋은정보잘보았습니다
꼭해바야지 ㅡ
꼼꼼히 설명해주셔서 풀시청하고 갑니다..
몇번 시도하다 실패해서 안하려고 했는데 다시 해봐야겠어요~~^^
설명이 정말 편안하시네요
감사합니다~~!!
감사합니다^^
고추장이너무맛있어보여요저도한번
만들어바야갯네요
시청해 주셔서 감사합니다. 행복한 시간 되세요^^
통령할미달장님
찹쌀 고추장 만든는 법 잘 배웁니다
집간장을 넣는것이 비법이신것 같아요
매실애도 넣으시젼 좋겠네요
항아리 위에 망을 씌우는것도 중요한 포인트인것 같아요
풀 시청하고 더 배우고자 검은종으로 하고 갑니다
잘보고 배워갑니다.
고추장 담구는건 엄두도
못냈는데 한번해보겠습니다.
감사합니다^^
구경잘하고갑니다 많은도움주셨네요
감사합니다. 행복한시간 되세요^^
고추장 어렵게 생각햇는데 쉽게 잘하시네요 잘 배웟다 해봐야겠어요 ~
감사합니다^^
전 시에틀사는 할머니예요..
제가 찹쌀 고추장 담그는 방법이랑 똑 같어요.
한국있을땐 꼭 담아 먹었는데요
미국서 는 재료가 틀리는지 담아보니 절대 앳날 맛이 나지 않았어요..
맛나게 잘 담그시는것 같아요..
엣날 샹각 나네요..
잘 봤습니다..
그러셨군요. 외국에 계시니 더욱 우리의 맛이 생각나시겠지요. 시청해주셔서 감사합니다. 건강하시고 행복하세요^^
감사
선생님 잘배웠습니다 항아리에식초로소독하는방법 찹쌀고추장 참잘배워습니다 감사합니다
감사합니다^^
고추장 담을려고 찾다가 우연이 보았습니다 너무나 쉽게 담는걸보고 꼭 그대로 따라해 볼게요 감사합니다 코로나 조심하시고 담 꿀팀 있으시면 또 올려 주세요
감사합니다^^
한번해봐야겠네요 잘봤어요 선생님
고추장 사 먹는 것도 만만치 않은데 이렇게 만들어 봐야겠네요 맛있게 먹을 수 있을 것 같아 좋으네요👏👌😄
감사합니다^^
꿀팁 감사합니다 꼭한번 담아보고싶네요
수고하셨습니다 감사합니다 ~~~
장갑 위생 문제 생갑
빨 래. 설 거지 용입니다
쉽게. 가르쳐주시네요. 잘봤어요. 언젠가. 해볼께요
감사합니다^^
너무나 자세하게 가르쳐 주셔서
감사합니다 그대로 따라해 보아서 맛있는 고추장을 만들어 보겠습니다
설명을처천히 하시고
용량도 잘가르쳐주셔서
매우감사합니다
오늘 해볼려구요😅
저도 매년담궈먹지만 선생님방식처럼
담궈봐야겠어요.
잘배웠습니다~^^
감사합니다^^
대단한 노하우 존경 합니다!
감사합니다^^
만드시는걸보니 한번 담아봐야겠다 하는 생각이 듭니다
전혀 경험이 없는데도 너무 쉽게 알려지셔서 용기가 생기네요 ㅎ
감사합니다:)
감사합니다. 꼭 맛있는 고추장 담아보세요^^
통령할미달장 바쁘실텐데 댓글도 체크하시네요 대단하십니다
언제쯤일지 모르지만 한국을 방문하면 고추장만드는 기술을 좀더 배워와야겠어요:)
외국에서 살다보니 사먹는것밖에 없었는데 진짜 쉽게 만드시는걸 보니 용기가 생기고 기대가 됩니다
오늘은 일요일이라 한국마트가 문을 닫는 날이고 내일 당장 재료를 사다가 만들어 볼 생각입니다
감사합니다
이렇게조금씩도담글수잇군요
감사요
고추장은 조금씩 담아 먹는게 좋더라고요. 감사합니다^^
며칠전에 고추장 많이 담았는
데요 조금씩 담아 먹을때 좋
을것 같아서 레시피 메모 했
네요 담그시는것
잘 봤습니다
다음에 고추장 담을때 참고
하겠습니다
감사합니다
감사합니다^^
쉽게 알려주시니까고추장담그먹고싶네요
감사합니다
한번 해 보세요. 조금씩 하다 보면 자기만의 명품고추장을 만들 수 있답니다.감사합니다^^
고추장 빛깔도 곱고 참 맛있겠어요
고추장 혼자 담으시느라 너무 고생하셨어요!!
감사합니다^^
영상잘보구 갑니다 고맙습니다
감사합니다^^
증말 잘보고 갑니다 감사합니다^^♡
말씀도 조곤조곤 듣기가참좋아요. 맛있는장담그는법 공유해주셔감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
저도 고추가루는 준비해 놨는데
한번도 안 담아봤는데
메모 했어요
재료 사서 담아볼려해요
감사합니다 ~♡ 복 받으세요~
꼭 해 보세요. 감사합니다^^
식초소독 간장 매실액 잘배웠습니다
옛날 방식보다 훨씬 쉽게
담을수 있네요.
고추장 버무릴때 소주를 넣으면
골마지가 끼지 않습니다~
소주양은 어느정도 넣나요
소주는 써요 청주 넣는게 더맛있어요
@@조인희-x9l 청주의양은 얼마나하면되나요?
@@한소녀-o9j 저정도 양이면 소주병으로 반병 정도면 될거 같아요
정말 감사합니다~행복한 저녁되세요.
빛깔이 너무 예쁘네요.
아주 맛있을것같아요.
감사합니다^^
아주 쉬운방법이라 꼭 해봐야겠어요
할머님 요곳도 만들어 봤는데요 짱짱 맛있어요 존경합니다~~^^
감사합니다^^
심쿵했다!님 저도 요고 만들어 봤는데요 진~짜 맛있어용
감사합니다.저도 담았는데 맛있게 잘 되었습니다.레시피
늘 잘 활용할게요.
고추장. 담는법. 잘봤습니다, 저도 담아봤야겠어요,
감사합니다^^
감사합니다 이제 고추장 담아 먹어야겠네요
처음보게되었어요
고추장 아주쉽게
만들기
노하우를 공개해주셔서 감사합니다~~
좋아요 구독을 하고 갑니다
올려두신 영상들
차근히 봐야겠습니다
감사합니다~~
고추장간단희하는법잘보았서요대박하세요 ㅎㅎ👍
감사합니다^^
쉽게 하시는군요
찹씰고추장 만들어
봐야겠어요
잘배우고 갑니다
이웃하고 갈게요^^
고추장 맛나겠네요.
간단하면서도 쉬운 방법으로
담글 수 있게 정보를 주셔서 감사합니다..
감사합니다^^
잘보았어요
고추장을 담고싶군요
살림잘하는 여사님 이시군요
구독과 좋아요로 응원하고갑니다
감사합니다^^
잘 배웠으니 해 먹어야 되겠어요 💕
감사합니다^^
6
이대로 꼬옥 만들어보고싶어요 정보 감사합니다
감사합니다^^
너무알기쉽게 설명을 잘해주셨습니다 꼭 담가봐야겠네요
감사합니다^^
한번 해놓으면 꾀 오래 드시겠네요
잘 보고 갑니디ㅡ
좋은정보 감사합니다.
하와이에서 살고있는 저는 항상
고추장 예 불만이 있는 한사람..ㅎㅎ
감사합니다. 항상건강하세요...
감사합니다^^
저는 카나다 토론토에 살고
있읍니다.
한국처럼 좋은 원재료가
없기 때문에 저는
고추가루.조청.양조간장.멸치액젓.만들어 놓은 아무 발효액(매실액은 너무 비싸서ㅠ)으로 고추장을 만들어 먹읍니다.
*오뚜기 옛날조청 2.5L 1개
*발효액 450g(민들레)
*멸치 액젓 1L
*샘표 양조간장 501 2L
(더 좋은 701도 있읍니다)
*왕표 메주가루 453g×2개
*왕표 고추장용 고추가루
1.36kg
이렇게 섞기만 하면 됩니다.
소금대신 액젓과 양조간장으로
만들어 맛이 좋읍니다.
양조 간장에 좀 인공 첨가물이 있겠지만 그래서 501을 사용합니다.나눠 주는 분이 많아
701은 너무 비싸요.ㅠ
양을 반으로 줄이셔도 될거예요
아 참 맛있어보이네요 침이 꼴깍!! 힘들게 만드신거 고맙게 잘 배웁니다~🥰
통할매 참쌀고추담는 방법 잘보앗음니다 감사함니다
잘배우고 갑니다
감사 합니다
정말좋은정보감사합니다 가을에한번도전해볼까합니다
꼭 해보세요. 감사합니다^^
정말 쉽네잉~~~
잘 보고 영상 퍼갑니다,
감사 합니다,
맛이 끝내줄것같아요,
어렵게만 생각했는데~~~
이제서야 확인했네요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
잘배워어요 수고하셨어요~~
감사합니다^^
잘배워읍니다
전통고추장 쉽게 담는 법 감사해요 젊은이들 활용 많이 하겠네요
감사합니다^^
맛나겠어요
가르침에 감사드리면서
잘 배워 갑니다
감사합니다^^
나도 한번 해봐야 겠어요..
감사합니다
감사합니다^^
잘배웠습니다
깔끔하고 쉬운 방법 알려주셔서 감사합니다
제가 더 감사합니다^^
쉽게 가르쳐주시네요 도전해 볼께요 감사합니다 ~~♡
배우고있습니다.,감사합니다
한번해보계습니다
감사합니다 ~~꼭 한번만들어 봐야겠네요
맞있을것같아요
잘보고배워깁니다
감사합니다
감사합니다^^
막걸리 만들었는데 잘 만들었어요.. 아직 냉장 숙성 중입니다 ~
삭힐때 시간은걸리지만 짤데는 간단한것 같아요 다음에는 그대로 해봐야겠어요 잘배우고갑니다
소량으로 집에서도 충분히 할 수 있도록 잘 설명곁들여 가르쳐 주셔서 감사합니다^^좋아요 구독하고 갑니다 꾸벅~^^
감사합니다^^
근대 엿기를먼저 빼서 찹쌀을 넣는거싹히는거 아닌가요 옛날어르신들은그렇개한던대
서생님 잘배웠습니다 감사합니다 저는 가을에사과즙을만들어서 찹쌀로싹혀서 만들어도되겠지요
사괴즙 넣으면 더 좋겠지요. 맛있게 해 보세요.감사합니다^^
참 잘합니다 😍😍
감사합니다