[한국인의밥상★풀버전] 전주비빔밥부터 물갈비까지! 맛으로 둘째가라면 서러운 전주 속으로 “뚝배기보다 장맛 전주는 맛있다” (KBS 140828 방송)
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“뚝배기보다 장맛 전주는 맛있다”
연간 500만의 발길을 이끄는 곳!
맛으로 둘째가라면 서러운 곳!
대한민국 맛의 1번지, 전주이다.
오늘 한국인의 밥상에서 전주 음식, 그 맛의 비밀을 찾아 나선다.
※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기
[하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대 • [한국인의밥상★10주년★] 배우 김혜수,...
[풀버전] 벌교 갯벌의 귀한 선물 짱뚱어와 망둥이 • [한국인의밥상★풀버전] 짱뚱어애구이부터 ...
[풀버전] 지리산 야생의 진수성찬 • [한국인의밥상★풀버전] 염소구이부터 산...
[풀버전] 내사랑 뽈래기 통영 볼락 • [한국인의밥상★풀버전] 볼락이 통영에서 ...
[풀버전] 지리산 흑돼지, 마음을 살찌우다 • [ENG SUB] [한국인의 밥상] 야간...
[풀버전] 너를 기다렸다 - 겨울 굴 밥상 • [한국인의 밥상 ★풀버전] 싱싱하다 싱싱...
[풀버전] 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움! • [ENG SUB] [한국인의 밥상] *풀...
[풀버전] 한우애(愛) 빠지다! • [한국인의밥상] 한우애(愛) 빠지다 | ...
#전주 #물갈비 #비빔밥
![[한국인의밥상★풀버전] 버스를 타고 무진장 특유의 음식을 만나본다 "퍼도퍼도 마르지 않는 무진장의 여름밥상" (KBS 20110818 방송)](http://i.ytimg.com/vi/-QQweJyS92Q/mqdefault.jpg)
![[한국인의밥상★풀버전] 버스를 타고 무진장 특유의 음식을 만나본다 "퍼도퍼도 마르지 않는 무진장의 여름밥상" (KBS 20110818 방송)](/img/tr.png)
![[한국인의밥상★풀버전] 다양한 모습으로 우리 밥상에 올랐던 친근한 곡식인 녹두. 오늘은 녹두의 오랜 이야기를 들어본다. “작지만 강하다, 녹두밥상” (KBS 20151015 방송)](http://i.ytimg.com/vi/XuA3F6Ilfw8/mqdefault.jpg)
![[한국인의밥상★풀버전]경상남도 사천, 충청남도 서천의 전어음식들을 만나본다!!! “고소한 가을 바다를 밥상에 올리다 - 사천 전어” (KBS 20110908 방송)](/img/n.gif)
아...보는내내 침샘이..한번도 먹어보질못한 음식인데, 너무너무 먹어보고싶어요..
김치 하나만 해도, 물김치, 백김치, 동치미, 고구마순 김치, 오이소박이 등 다소 비주류인 것들을 빼고
주류라 할 수 있는 배추김치, 깍두기, 파김치, 갓김치, 꼬들빼기 사이엔 엄연히 서열이 존재하는데,
배추김치와 잘 익은 깍두기가 함께 놓이면 배추김치에 젓가락이 뜸해지고,
그 깍두기가 파김치와 한 상에 놓이면 냉대 받으며,
강렬한 맛의 파김치도 갓김치의 알싸함 앞에선 꼬리를 내리는데,
돌산 갓김치조차 꼬들빼기의 쌉싸롬하고 짜릿함엔 명함을 못내미니...이는 꼬들빼기는 본래
약초인 탓일지라......
하지만 결국 겉절이, 김장김치로 늘 곁을 지키는 건 또한 배추김치라는......
오래 전 88고속도로 타고 전주가는 길에 상호도 없이 백반이라 쓰인 초막을 보고 남원 언저리에서 빠져
식사 한 적 있는데, 남원도 한 음식하는 고장이지만 다른 찬 볼 새도 없이 딱 알맞게 익은 꼬들빼기 김치에
한그릇 뚝딱 해치우고서 며칠을 입맛을 다시던 기억이......
타지에 사는 전주사람인데 진짜 그리운 음식 많네 ㅜㅜ.....ㅠ
저도 공감합니다ㅜㅜ 콩국이 너무 먹고싶네요
그랬구려..나도 고향떠난지27년~
추악한 전라디언 안부끄럽나??
영상에 나온 음식 중 홍어탕 홍어찜 홍어무침 콩나물잡채는 특별한날 여전히 엄마가 해주는 소울푸드입니다. 그리고 꼬들빼기김치, 고구마순김치는 김치 중 최고입니다. 전주토박이입니다.
전주 출신인데 태어나서 홍어 한번도 먹은적없음...
@@오수생-e7d 전북은 홍어 심하게 삭히지는 않아요. 저도 안 삭힌 홍어무침을 많이 먹어봤고 삭힌 홍어는 정작 서울와서 먹었네요
매운 고추& 달지 않은 고추장 맛나죠 😊 이 분들 하고 입맛 맞네요 ~
최불암. 형님. 존경 합니다. 인품🙏
아니 고들빼기김치랑 저 비빔국수ㅠ뭐냐 진짜 미쳤다ㅠㅠㅠㅠㅠ딱 취향인데
전주는 심지어 왠만한 분식집도 타지역 맛집보다도 맛있답니다~~^^
남부시장가서 피순대 먹고 싶어요
양반 동네
미국에서 냉동식품만 사먹는데ㅠ
가고싶다
그리움도 힐링이래요^^
30:28 국수 개맛있겠다...
물갈비드시고싶으면 남노갈비가세요. 맛있습니다 콩나물국밥은 현대옥가시고. 개인적으로 전주대점을 추천.
현대옥은 본점이 진리아니노?
자매갈비는 어때요?
마스크 안쓰고 다니던 시절이네. 참 부럽다. 저시절로 돌아가고 싶다. 마스크 안쓰고 전국 누비며 돌아다니고 싶다!
이 프로그램이 최불암배우님이 직접 제작하신다 하더라구요~ 롱런하시길~~^^
우왕 ~최고다~ 식문화가 ㅎㄷㄷㄷㄷ
😍😍😍😍
나도 전주 토박이~~^^
전주 사람인데 일때문에 경상충청 쪽에서 일하면서 한정식 백반먹어보면 진짜.. 하.. 너무 입맛에 안맞고 솔직히 맛이없어요..
전주 솔직히 관광보다는 드시러오신다면 추천드리는 지역입니다!!
고들빼기 너무 좋아요.
젊어서 거래처 들렀는데 쟈는 이런 것 못 먹어 쟈가 고향이 서울인디 이걸 으찌 먹어 가라고 하라는데 열 받아 방문 닫고 들어 앉았는데 밥통 열자 마자
후회 했었습니다. 밥통 안에 뜨신 밥 위에 삭은 홍어를 올려 놓아서 밥에서도 냄새가 났어요. 호기 부린 것도 있고 해서 정말 억지로 먹었는데 나중엔 매니아가 되었습니다.
2014년도 작품
홍어탕 외가쪽 재사지낼때랑 재료가 똑같네
전주사는사람은 전주비빔밥 안사묵는다
근데 밥상 볼때마다 느끼는건데 재료같은건 제작진이 재료 사전에 물어보고 제공해주는거겠지? 집집마다 재료가있어서 원하던 요리하는건아니잖아
최불암씨같은분이 대통령 하세요 참잘할것같네요 오래오래온국민이볼수있게 계세요
재로판각비국롤큰턱끝뼈크고만큼마스크맛없재
드럽게 맛없던 물갈비
전주 현지인이랍시고 떠들길래 현지인 추천 하는 곳 갔다가 어이가 없었다.. 그냥 촌사람들 안목이랄까.. 그냥 관광객 많이 가는 곳은 이유가 있으니 그쪽으로 가시길..
님이 토박음식을 전혀 익숙하게 안먹고 살았으면 그렇게 느껴질수도.... 경상도 음식 정말 안유명한 모 지역에서 온 친구가 전주음식 입맛에 안맞고 맛 없다고 엄청 투덜거리더니 그 친구가 추천한게 경상도지역 가는길 휴게소 국밥이여서 놀란기억이 납니다. 고기도 먹어봐야 안다고... 저렴하거나 인스던트에 길들여지면 토속음식 못먹죠. 조미료에 길들여진 입맛은 절음식 천연양념조미료 음식 먹고 웩웩거리는 증상처럼요...
전라도는 어느 식당을 가도... 가짓수 몇가지 없는 식당에서도 참 맛있었습니다. 코로나가 지나가면 아이들 데리고 바람쐬러 또 가고 싶네요.
전라도 사람들, 음식에서는 진심이고 찐이다.
시중에서 파는 순창 고추장을 맛보면, 이게 고추장인지 물엿장인지 헷갈릴 정도로 달디 단데,
저 전주식 삭힌 찹쌀 고추장은 단맛이 적고 진짜 고추장 맛이 날 것같은 느낌이 든다. 이런 게 진짜 고추장이지.
대가리 뗀 콩나물 잡채는 한 번 맛보고 싶다. 콩나물은 좋아하는데 콩나물 대가리는 질색이라서.
천리장은 어떤 맛일까? 몽골 기마 전사의 문화가 스며든 것도 같고.
전주 음식이 고급스럽긴 하지.
홍어의 경우 정작 홍어 산지에서는 삭힌 걸 먹지 않았다고 한다. 요즘에나 먹지.
예전에는 생선을 신선하게 한양으로 이송할 방법이 없기 때문에 홍어를 이송하다 내룩 어디 쯤에 도달하면 홍어가 발효가 되었다고 한다.
그 지점이 영암과 전주 사이쯤이 될 것으로 본다. 그래서 전주에서 삭힌 홍어가 유행한 게 아닌가 싶다.
애초에는 상했다고 생각해 버렸을 수도 있고, 배고프기도 하고 아깝기도 해서 먹었는데 탈이 없고, 몇 번 먹다보니 묘한 맛에 중독이 된 게 아닌지.
전주 토박이여요
다른거 없어요
조선간장.조선된장만 잇음 맛은 보장되죠
허나 지금은 ... 전통의 장맛이 사라지니 깊은맛은 기대하기 어려워요
전국이 평준화 된맛도 그러하지 않은지...
저또한 지금은 배웟을걸 하는맘 간절합니다
그이유는.......친정엄마께서 갑자기 돌아가시다보니 그맛을 배우지 못햇지요
즉슨.....장맛은 알지만 흉내조차 못하는 ..손맛 장맛을..어찌 따라 할까요
기억.맛으로 기억하지만
부족할 따름 입니다....
지금도 엄마가 끓여주신 된장맛
잊을수 없습니다....
마자요 장맛 된장맛 고추장맛 좋음 끝이죠 😍
조선시대 왕의 뿌리 고향전주. 음식맛도 대왕급
호남 전라도 음식 최고지요
제일 맛있죠?
한국음식으로 자랑스럽 배우고 싶은 마음이 있어도 아무나 그맛을 못내니 ~~~
훌륭하세요
김장김치는 더 끝내줍니다 😄
아~ 나 전주 사람~
지금은 타 지방에 살지만 아는 맛이 무섭다고 팍 익은 꼬돌빼기랑 콩나물 잡채 홍어탕!!! 너무 그립다~~
전국 다 돌아다니면서 맛있는거 많이 먹어봤지만.. 솔직히 우리나라 음식 탑클래스를 지역으로 꼽으라면 단연 넘사벽 전주다.
그냥 맛이 급이 틀림. 고급지고 데코도 이쁘고 간이 절묘함. 하물며 터미널 근처 식당 아무데나 가도 타 지역이랑 급이 틀릴 정도.
그 흔한 국밥 한그릇도 전주에서 파는 콩나물국밥 먹으면 반찬, 맛, 가격 등등 클라스가 틀림.
아 저 고들빼기김치 보니 진짜 너무 먹고싶네..
틀림 x -> 다름o
아.....콩나물 잡채 먹고 시프다....어릴땐 안먹었는데....지금은..환장하면서 먹음..ㅋㅋ
간만에 콩나물잡채를 보니
먹고 싶다 토란들깨탕도 그립고
톡쏘는 홍어탕도 그립고
역시 먹거리 부자동네 전북
정말 좋은 프로그램 입니다 오래 오래 볼수 있었으면 좋겠습니다 부디 건강하셔서 좋은 영상 많이 오래오래 볼수있길 바랍니다
침 대단한 분들. 아무리 요즘 방송에서 쉐프네 하면서 나와도 경제성따지면서 재배부터 장부터 배합순서와 식재료 순서에 조리법 그리고 데쿠레이션까지 그냥 장인들이시고 존경스럽다
ㅋ ㅋ, ㅈ7ㅑ
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
간장소금 미쳤다
김치중에 최강은 꼬들빼기 같음..
공장에서 삭힌거 말고
집에서 만든...
인천 토백이가 전주분들 많이 존경합니다
참 좋아 보입니다
귀하고 좋은 전통 과 문화 오래 영원히 간직해 주세요.
음식에 자부심을 가질만 하네요!
삭힌 찹쌀고추장!!
전수 받고싶네요~~^👍
전통장은꾸준히만들며터듯해야하지앟을까요??전주는조건갗추면 식재료가만만치않겠어요풍요로운음식 장종류도여러가지이니 버리길무한반보규하면서배워야할듯요 ㄴ내심도함게가고요
구수한 목소리, 최불암선생님 오래오래 건강하게 사세요, tv에서 오래오래 보여주세요!
전주 사람이지만 짐은 다른 지역 살아서 인지 유튭에서 보니 방갑네!!!
전주에 처음 가면 비빔밥을 먹겠지만 두번째부턴 무조건 콩나물국밥이다.
전주 사는 사람인데 비빔밥먹어본적없습니다 대부분 전주 사람들은 비빔밥안먹어요 파는곳도 믾디않고
천리장 담그시는 어머니 아들먼저보내시고 힘든시간들을 잘 이겨내시고 너무 인자해보이세요.
전주 음식은 유명하다더니 정말 그렇네요. 배우고싶네요
전주가서 전수받고싶습니다.
부럽네요
머리복잡할때 멍하니 보다 잠들기좋은 유일한 방송입니다💕
전주가 고향인 미국 교포 입니다. 맛깔스러운 음식 전주 사투리 너무 반가워요
나도 전주떠난지 27년 그언제나 또 가볼까나
지금은 많이 변했음 ㅎㅎ
아...그앤날 옛적 조기찜에 배추 쇠고깃국 먹고파라
만선이네ㅋㅋㅋ
@@gusgusanan 일베넘아 그러지마
고향이 전주인데요, 저 한벽당 아래 전주천변에 오모가리 매운탕집들은 진짜 전주의 전통음식이라고 할 수 있습니다. 콩나물 많이 들어간 불고기도요
어머니 아들을 2014년 당시에 20년 전에 가슴에 묻었다고 하는 말에 내가 참 가슴이 시리네. 지역은 달라도 한마디에 그 심정을 이해하게 되는구만.
전주 사람인데요 다른 지방분들 진짜 죄송한데 전주가 진짜 밥은 맛있는것같아요..물론 유명식당들은 다 똑같이 맛있는데 일반식당들 비교해보면 그런것같아요 반찬부터ㅠ 서울에서 백반에 기본으로 제육 안나오고 반찬도 5개뿐이라서 너무 실망했어요ㅠ
서울 산 지 20년 넘은 익산 사람인데 완전 공감해요. 엄마가 첨 서울 오셨을때 제 딴엔 비싼데 모셨는데 반찬이 너무 박해서 실망했던 기억이 나요. 확실히 우리 고장가면 분식집엘 가도 반찬 수가 다르죠.타 고장도 맛집 있지만 전라도는 대다수 어딜 가나 평타는 치는 거 같아요. 고향 살땐 몰랐다가 다른 데 다니면서 알게 됬어요
완전요!! 서울 유명한 식당이라고 해서 몇번 찾아가 봤는데 너무 실망 ㅠㅠㅠ 한편으로 서울사람들 불쌍하게 느껴지더라고요ㅋㅋㅋㅋ 와... 이런 맛도 맛있다고 먹는구나... 싶어서
@@millyway9733 ~~서울은바쁜서울섕활이기본이깔려저서음식도확학성조미료간장고추장된장은모두공장에서뽑아냈으니당연깊은맛이아니라입에서만맛잇죠 ㅖ스로우가아니라후다닥요리맛있어야다들사먹으니요 엉터리조리음식사먹고맛잇어야사먹고요
전라도사람 아닌 입장에서 맛은 맛있게 하면 어느 지역이 맛있다 의미가 없긴 한데 먹기 전에 느껴지는 전반적 차이에서 깊게 인상이 박힘. 수도권도 그 정도면 양반임. 거의 메인만 달랑 수준인 문화를 느끼다 전라도 한번 놀러가 보면 뭔 말인지 암.
나도 전주음식 좋아해요😊 전라도음식이 입맛에 잘맞아요
멋스러운 고장 전주!
제 고향은 아니지만… 지금까지 보고 느낀점들
양반들의 고장답게 점잖은 분들이 많고
음식맛이 대한민국 최고 한국에 나가면 꼭 한번 가보고 싶은 전주네요!
한옥마을 근교에 오신분들은... 일단
전주시민도 먹기 힘든 성미당 가서셔 드셔보시고
한옥마을 옆 남부시장에 콩나물국밥집 아무데나 들어가셔서 잘 드시면 됩니다.
타지에서 오신분들은 이정도 두곳을 소개를 시켜줘야 의무입니다.
남부시장 국밥집은 그냥 아무데나 들어가세요 오후3시전까지는요 ㅎ
역시 음식은 전라도지~
엄마가 전주.그리운 맛이네요.
전주분들은 참으로 정갈하고 깔끔하게 생활하시는 듯합니다 ㅎㅎ
웨메 나랑께
어머니들과 나누는 피디님 대화가 참 정겹네요
좋으시겠다~^^
풍요롭고 질좋은 물산이 넘쳐나네요
음식들이 정갈하고 먹음직스러워 보입니다
간장이 저리 오래되면 소금이 생기는구나.. 나 처음알았어,, 예쁘다
마스크 안쓰고 저렇게 돌아다니면서
여행도하고 길거리 음식도 마음껏 먹고
저때로 너무너무너무 돌아가고싶다...
ㅈ.
저도 마스크 안 쓰고 다녔던 때가 그리워요~
전주에서 부산으로 시집와
살고있는데
방송보고 고향이 그립네요
특히 친정어머님에 삯힌홍어 요리 먹고싶어
지금은 고인이 되셔 그맛을
한번씩 가면 사먹는걸로 한답니다.
^^
아!! 전주
전주라 내고향~
내 어릴적 살던고장 그곳에 아낙네들을 보니 정말 반갑습니다.
그리고 토박이 그곳만의 음식들, 특히 한별당의 오모가리 생각이 물씬 나네요~
모국 방문때면 빠짐없이 오르곤 하는 오목대도 아련한 생각에 잠기게 한다.
_2007년 서울로 와서 살다보니 내 고향전주 잊지못하네
고들빼기진짜로맛있어요
우리엄마친정자주만들어기억나요
진짜 어디가서 돈 주고도 못먹는 음식들... 넘나 귀하다
자매분들우애가좋으시니보기가좋네요.😊😄
전라도 어머니들은 손에 천연조미료가 나오나봐요.정말 깊은 손맛~
전주가 본관인 전주이씨
제일교포입니다
고들빼기 김치 먹고싶어 목젓떨어졌어요 ㅜㅜ
코로나땜에 가지도 못하고 힝
최불암 선생님 건강하시고 행복하세요
이젠 마스크 안하고 있는 모습들이 낯설기까지 하네요..ㅠㅠㅠ
꼬돌빼기김치 약간 쓴맛이 중독성있음
한국인인 내가 봐도 장은 참 보관방법도 그렇고 신기한 음식인데 외국인들은 얼마나 더 신기할까 ㅎㅎ
아으 진짜 "오모가리매운탕".,,.
전주의 진국이죠 이제 아는사람도 별로 없는데.....
일단 집에서 간장 된장 고추장 만들어
드시는 분들의 음식 솜씨는 말할 필요가 없지요.
장독 뚜껑 닦는어머님 의 손길 존경 합니다.
마자요 ~ 😊
시골밥상이 최고죠 그리운 고향음식 어머님음식..
향토음식 갑은 전주.
하~~~~너무좋타 ~~~말이안나올정도로 힐링까지되네요!!!!
꼬들배기김치모르고살던 사람이었는데요.이제는 꼬들배기하나있음 다른반찬안먹어요
하...마스크 쓴 사람이 하나도 없네
그립다
외국사는 전주사람인데 영상 보는내내 먹고싶어서 돌아버리는줄.... ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
서울에만 살며 몇달 못내려가도 참기 힘들어요 ㅋㅋ
자기 고향음식은 폄하지마시고 좋은거있슴 소개하는게 좋지않나요~~
이 편은 참 보기 좋으네요
갑자기 배가 곱프다
음식들이 참맛있어 보여서 군침이 납니다!
👍😋🌶🍖🍗🐟🐙🍛🍜🍲🍝
민물새우 오모가리탕 와 밥도둑이겟다...3그릇 기본..
시래기 .민물생선이 맛나죠. 새우도
@@g00d. 크
전주 천변 민물매운탕 검색 하시면 매운탕집 여러개가 거리로 형성 돼 있어요. 엄청나게 큰 고목아래 평상에 좌식 테이블도 있고 그 앞으로는 천변(강)이 흐릅니다. 고목 아래 산들 바람 맞으면서 흐르는 강 바라보며 매운탕에 소주 한 잔 하면 죽음입니다 ㅎㅎ 식객 허영만의 백반 기행 전주편 보면 영상으로 보실 수 있음
음식의 기본 전북음식~ 더이상 말이 필요없음
이런 물갈비는 완전 처음! 전주비빔밥고 먹고싶소!
나두
전주음식 맛있져ㅎ 근데 아무곳이나 가도 진짜 다 맛있는거 같아요.
전주 가서 진짜 신기했던게 일부러 유명한 맛집들 안가고 동네 음식점 들어가서 몇번 먹었는데 전주 내에선 맛집으로 안유명한 집인데도 서울에 맛집보다 맛있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 요리 세포가 따로 있는거 같음 메인 요리만 맛있는게 아니고 반찬 하나하나가 무조건 맛있음 대체 어떻게 만드는지
그리고 삼겹살 집에서도 왠 반찬을 7-8개씩 주는 것도 겁나 신기했음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그것도 대충 만든 반찬맛이 아님
간판 허름 하고 메뉴에 백반 써있으면 백프로 맛집임 ㅋㅋㅋ
내고향 전주
떠나온지 오래 되었지만 언제나 그립다.
음식맛의 고장 전주.
그 전통이 전승되고 계속되기를 바란다.
전주 맛 최곱니다
콩나물국밥 세계적으로 알리면 안될까요 오래전 라스베가스에서 전주 콩나물국밥을 전주의 솜씨로 맛본적 있었는데 넘 좋았죠
너무 맛있어보입니다. 먹고십어요..... 잘보고 갑니다.
😅😅
아하 가봐야겠다.
전주지역은 쌀 농사 벌판도 많았고....산과 해변이 가까워서 잘먹고 살았지요.....
난 진주 사람인데 고들빼기 김치 너무 그립다 ㅠㅠ 어릴 때 어머니랑 나물캐러 가서 고들빼기 많이 캐서 김치 담가 먹었는데.
이거보니까 고향 음식이 그립네요ㅎ
I wanna go to Jun Joo 🙏🥲 I’m going!!
전북 전주 한옥 마을 한정식 이 맛있다고 하죠 맛이 없어요 전주 한옥 마을 맛 수준이 충남 부여 수준 이에요
1번~