차돌박이숙주볶음 - 정대표의요리강좌 - 숙주의 아삭함을 최대한 살리는 요령 가정에서 강한 화력의 효과를 내는 요령까지
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- Опубліковано 7 лис 2024
- 강한 화력이 필요한 전문점의 숙주볶음을
가정에서 어렵지 않게 만드는 요령을
자세하게 알려드리는 영상입니다
레시피만 필요하신 분께는 다소 지루한 영상이 되겠군요
하지만 레시피만 집중하면 내 레시피 개발은 멀어집니다
요리 초보자 분들께 도움이 되기를 바랍니다
정대표가 운영하는 요리인들의 친목모임
"양념카페" cafe.naver.com...
![[생선조림] 초간단 레시피와 자세한 요리법 강의 - 정대표의 요리강좌 - 가정에서 전문점의 요리를 쉽고 간편하게](http://i.ytimg.com/vi/kbVnmndLpsY/mqdefault.jpg)
와 --
좋은 영상 감사드려요
맞아요 숙주를 따로 볶아 주어야 하고
특히..숙주의 비린내
후추 로 잡는것 ..
역시 '
프로 의 꿀팁"
은근한 유모스러움과
재밋게 쉽게 진행 해주셔서 감사드려요
많이 배우고 갑니다
건강 하세요 ^^
요리하는 남자가 멋있다는 생각이 들게하네요. 열정적이고 해박한 지식이 멋지십니다
감사합니다
오늘잘배워서 매뉴로할깨요ㅡ언습.연습~정 대표님 저는 독학으로 요리를엄청(하는거)조아하는 포차 장업준비생~^^더운 여름 건강조심하세요😍
정쉐프님의 레시피대로 지금 해먹었는데요
불맛도 나면서 최고로 맛있습니다!
요리도 요리지만 소주한잔에 인간미가 넘치는 방송입니다.마음이 따뜻해지네요
오늘의 포인트 숙주를 물기를 최대한 없게 하고 따로 볶아주는 것 / 고추기름과 후추를 사용하는 방법... 정대표님 업장 비밀 다 공개하시네요/ ^^
비밀이랄게 뭐 있나요
레시피에 목메면 바보됩니다 ㅎㅎ
정대표님은 음식을 정말 맛있게 드시네요~ 보고 있으면 군침이 꼴깍합니다~~
오늘도 매력 터지는 요리와 깨알팁들을 보면서 미소 짓고 있습니다. 내일 꼭 숙주랑 차돌배기 사다가 해먹어야겠어요.. 감사합니다~^^
선술집에서 숙주볶음 젤좋아하는 요리인데 첫째 고기잡내안나고 둘째 물안생기게 하는집이 잘하는 집이라 생각하거든요 집에서 할때마다 물이 생겨 속상했는데 꿀팁 감사합니다 ^^구독 눌렀어요ㅋ
감사합니다~~~
분식집하고있는데 많이 배우고갑니다
정대표님 요리는. 전부다해봤습니다. 새 동영상만 기다려집니다 ㅎ
아이고~~너무 귀여우시네~
귀에쏙쏙~해보고싶당~
해볼끼야~ㅋㅋ
감사합니다~정대표님 홧팅!!
저기.... 혹시.....
제가 아는 분이신듯.......
아니면 죄송합니다만.....
숙주 볶는 요령은 다른 요리에도 응용하면 좋겠네요. 좋은 팁 감사~~
말씀도 맛깔나게 하시네요. 오늘 차돌박이 숙주볶음 도전!!
맛나게 잘먹었습니다 ^^
하얀 밥에 올려 먹었는데 반찬으로도 좋네요 ^^
역쉬~보고 또봐도 정대표님 설명은 최고입니다! 세번 보고 완성~
오늘 해먹었는데 너무 맛있어서 차돌 또 주문 했어요 항상 귀중한 레시피와 설명 감사드립니다
좋은 결과라니 저도 행복합니다
내일 만들어먹으려구요! 꿀팁 너무 감사합니다
설명 모든게 완벽해요
요리천재 정사장님! 최고최고세요!
많이 감솨합니당! 건강하세용♡
퍼팩트~!!
저도 매번 물이 생겨 불만였는데 멋진 팁 배워갑니다~^^
고추기름, 후추, 잡채식으로 따로 볶기, 고온으로 중식타입으로 숙주볶기. 차돌박이와 같이 볶은 야채들을 토치로 한 번 그을려주면 불맛을 가미할 수도 있어보입니다. 좋아하는 음식인데 잘 배웠습니다.
언제나 애청해 주셔서 감사합니다
넘~~맛있네요^^
재료준비가 많아서 두번 해 먹었습니다.
와이프가 맛있다고 이자카야 않가도 되겠다고 하네요~~ㅎㅎ
맛있다니 다행입니다
감사합니다
아 정말 최고세요~♡
대표님 너무 감사 합니다
1등 ᆢ정대표님 소중한레시피 감사합니다ᆢ저 오래전부터 대표님레시피 많이 활용하고있습니다ㆍ홧팅ᆢ
만들기 간단해서 집에서 자주 먹는음식입니다
오 난 버터에 볶아서 만들었는데
담에는 이방법으로 만들어 볼께요
야... 박수가 절로 나옵니다. 짝짝짝.. 이것이 바로 전문가의 품격이군요~ 앞으로도 많이 배우겠습니다!
저도 해봤어요 우삼겹 넣고 했는데 넘 맛있었어요 전 베트남 건고추랑 마늘 넣고 했는데 괜찮았어요
잘 보고 잘 따라하고 있어요
친절한설명 감사드려요
가정에서 할수있도록 배려해주시니 감사 ㅎ
항상 잘 보고 있습니다. 감사합니다.
일제카레 고추장 소고기 성공 적으로복음 고추장해서 먹어서
너무 맛있대요~~ 감사합니다
이 레시피가 집에서 만들기에 제일 좋았어요! 감사합니다😀
감사합니다
설명도 너무좋고 스피디한진행이 너무 맘에듭니다 구독하고 자주볼게요 ㅎㅎ
여러가지 따라했는데 다 잞되더군요. 감사합니다
영상 잘봤어요. 잘배워갑니다~~
이게 보기엔 쉬워보여도 맛이 잘안나더라구요 ㅜ족집개과외받은 느낌입니다 감사드려용
정대표님 최고
순식간에 볶아야 되는거라 쉽지 않은 요리네요. 볶음 요리는 항상 불 다루는게 늘 어려운 파트네요
여윽시 전문가 클라스 어딜안가네요
여태껏본 요리강좌중 가장 자세하고 초보자도 쉽게따라할수있고 맛이가장 잘나옵니다~~좋은영상감사합니다!!~
어라... 양념장님이시네요...
어디서 마니 본듯해서 카페다녀와서 확인했습니다.
카페,블러그 사진이랑 글로보다가 영상보니 더 좋네요! 구독.좋아요! 하고 자주 시청하겠습니다!!
뭔카페 인가요?
숙주의 심감을 좋아하는분이라면 너무 좋아할 요리네요~~~
오늘도 감사합니다!
차돌 숙주도 해봐야 겠네요
야채 피클도 성공 했구여~~^^
아;; 배고픈데다가 술까지 생각나게 하시네요 ㅠㅜ 항상 잘 보고있습니다~
크~ 2틀이란 기간동안 요리영상 다 봤습니다. 엄지척입니다. 저는 영상이 길고 말이 많다고 생각지 않습니다. 하나라도 더 알려주고 싶어하는 마음이 느껴집니다. 꿀 팁 들도 참 좋구요.
알아주시는 분이 계시니 힘이 납니다
@@ceojung 광고 넣을수 있으면 영상 시작,끝 부분 그리고 식탁으로 넘어가는 장면에 광고 넣으면 흐름도 안끊기고 좋을거 같습니다.
광고는 제가 조절을 못하더군요 저도 뜬금없이 끊기는 경우엔 조금 당황스럽지만 어쩔수가.......
자세한 설명과 꼼꼼한 꿀팁들 감사합니다 매번 잘보고 있어요
굴2 술1 미림1 설 .5
고기 고추기름 후추 야채 볶다가 덜어두그
다시 팬에 고추기름 열올라오면
숙주랑 소스넣고 뽁다 고기다시넣고 후추
끝
숙주는 물기바짝제거
정말 자세히 설명해주시고 최고입니다!!!
알아주시니 감흡할 따름입니다
제가 하면 탕이 되는 이유 드디어 알았어요. 후추와 애호박, 가지 팁까지! 덕분에 오늘은 맛있는 숙주볶음 제대로 해 먹겠어요. 감사합니다^^
시청해 주셔서 감사합니다
좋은 레시피 항상 감사합니다
Hello my friend,thank your sharing,like for you 👍👍👍
토치도 없구 무쇠팬도 없어서 .. 요거 내일 도전해봐야겠습니다. 레시피 감사드려요^,^
오늘 요 레시피대로 해 먹을래요~
이건 무조건 따라해봐야겠습니다..^^
차돌숙주볶음 정말 좋아하는 요리인데.
이거 일본에서 먹다가 우리나라에서 먹으니 의외로 이거 재대로 하는 곳 별로 없더라고요.
대표님이 하시는데로 한번 해봐야겠네요.
의외로 까다로운 요리죠
오랜만에 뵙는거 같아요 ~~오늘 잘 보았습니다 ~~
안녕하세요 정대표님. 문의있어댓글남깁니다 레코에 차돌숙주볶음만 따로혹시 판매하시는게없으실가요? 가게에 추가메뉴 넣어보려고합니다 다른몇가지도있어서그러는데 개인연락 드릴법없을가요:
안녕하세요
레시피 전수는 개인적으로 하지 않습니다
따로 필요한 레시피가 있다면 레코를 통해서만 문의해 주시기 바랍니다
레코에 문의하시면 저한테 레시피 개인전수에 대한 문의가 옵니다
제가 개인적으로 진행하지는 않습니다
오왕 제가 좋아하는 안주라서 헐레벌떡 뛰어왔어욥 !!! 제가 사는 곳은 시골이라.. 숙주 구하기가 어려운게 아쉬울뿐 ㅜㅜ 어르신들이 잘 안드시는지 마트에 잘 안들여놓네용 헝
3:18 잠깐 마음의 소리가 들린거 같은...ㅋㅋㅋㅋ
물 마시는 부분은 갈수록 편집이 수직상승하는 느낌 ㅋㅋㅋ ㅇ ㅏ 너무 즐겁게 잘보고갑니다 대표님 !!
언제 오시면 배가 빵빵하게 드린다는....
정대표님. 오코노미야끼 만드는법도 부탁드립니다^^와이프가너무좋아라해서 ㅎ
리스트에 있습니다
가정에서 하기 쉽게 재구성 할때까지 기다려주세요
맛있어보이네요😛
네 잘 봤습니다 여러 사람 식사 대접할 때는 좀 힘들겠네요
한번에 한접시죠
주말에 해먹을게요^^
형 나 또왔음요. 역시 난 형이 참 좋아. 따봉찍고감요-!
전 아직 마음의 준비가........
정대표님 답글이 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
굴소스2 청주1 미림 1 설탕1/2
고추기름 차돌 후추 볶볶 야채 볶 그릇에
고추기름 팬 연기나게 달구기 숙주 강한불로 볶볶
고기&야채 투하 후추 볶볶 완성 👍
항상 잘보고 있습니다 화이팅!!
숙주 씹히는 소리에서 식감이 여기까지 전달되네요 ㅎㅎ 으 침나온다
항상감사합니다ㅎㅎ
진짜 후추가 신의 한수
야채와 고기의 훌륭한 조합.
감사합니다
역시 싸랑합니다
전 남자가 싫.....
차돌박이는 사랑맞습니다 >__
어디 사랑 뿐입니까
차돌박이 최고네요
역시 맛있겠네요ㅎㅎㅎ ㅋ
앙~~ 맛있겠어요^^ 도오전~~
좋아요^^^^^
이번 주말에 해 보겠습니다! 감사합니다 ^^
굿럭
감사합니다
정대표님 쓰시는 파래김가루는
직접 만드시는건가요
미세한 입자로 된것을 파는곳이 없드라고요^^
건조파래를 사서 불에 살짝 그슬린 후에 푸드프로세서로 분말을 만들어 쓰시면 어떨까요?
@@ashfordstainer1924 아 그런 방법이 있겠네요
감사합니다 ^^
파래 분말 검색하시면 베이킹용 반죽용으로 아주아주 미세한 가루형태는 나오긴 해요 ^^; ㅋㅋ 굵은 아오노리 구매하셔서 원하시는 만큼 갈아쓰셔도 괜찮을듯해요~
@@MitzoYam 감사합니다 ^^
쉐프님 너무 귀여우심. ㅋㅋㅋ
제가 좀.....
감사합니다...
일본 사무라이랑 러시아 여자랑 연애하는..ㅋㅋㅋ~^^ 정말 잼나게 요리하시고, 맛나게 드시는 모습..대리만족 느낍니다~^^ 정대표님 요리 먹어보고 싶어요~
그 곳이 어딘지요??? 잘 보았습니다. 감사합니다~^^
정대표님 저 고추기름 어디껀지 알고싶어요 부탁드려요 ^^
고추기름은 그냥 편하게 구입하는 제품 써도 큰 차이는 없더군요
@@ceojung 감사합니다 그냥 똑같은거 주문했어요ㅋ 숙주볶음,야끼소바 해먹으려고요
맛있겠다 자신에게선물을~
2등 항상 감사합니다~
고추기름은 가정에서 잘 사용하지는 않는 재료로 아는데 대체해서 쓸만한게 있을까요? 아니면 사야할까요?
마트에 가시면 아주 작은 사이즈도 판매하구요
꼭 고추기름이 있어야 하는 것은 아닙니다
@@ceojung 감사합니다
와 진짜 좋은 팁 감사드려요 최고세요
혹시 숙주 오래 보관 하는 방법 아시나용~~?
씻지 마시고 쓸만큼만 씻어서 쓰면 좀 오래갑니다
ㅎㅎㅎㅎ 재미있어요
도전~~~
파래김가루 찾아봐도 없네요ㅠ
어디서 구입할 수 있을까요?ㅜ
일반 김 구워서 부셔서 넣어도 맛나요
차돌 대신 대패삼겹살로 대체해도 괜찮을까요?
해봤는데 후추를 강하게 써야 하더군요
숙주와 대패가 만나서 그런지 돼지냄새가 살짝....
다진 생강을 조금 넣으면 어떨까요
차돌박이 기름기 제거하여도 느끼함이..
굴소스와 청양고추를 넣어도 느끼함..
방법이 없을까요
차돌박이 대신 다른 고기를 써보는 것도 방법이라 생각합니다
저는 가정에서 볶음요리할때 불맛을 낼려고 토치를 쓰는데 괜찮은 방법인가요?
토치가 가장 손쉬운 방법이지만 불맛이 제대로 들진 않습니다 그냥 살짝 향이 나는거죠
하지만 숙주에는 안좋을듯 합니다
숙주가 불에 너무 쉽게 타더군요
ò
접시가 좀~~
높이 탑을쌓으면 훨씬예뻐요^^
탑 비추합니다~먹기 불편하고 내기도 불편 합니다.
먹음직스럽당
숙주는 대략 몇분정도 볶나요?
화력에 따라 다르지만 일분 미만이 좋습니다
맛있겠다.
아 개맛잇겟다
제가 개는 안먹어서.....
맛있어 보이네요^^ 근데 손님들이 기름지다고 컴플레인 걸지는 않나요? 차돌기름+고추기름이면 여자분들이 불편해 할 수도 있지 않을까 해서요. 저는 오일리한거 좋아하기는 하는데ㅋ
영업용 레시피는 이것과 다릅니다
5:19 소스만들기
레시피만 중요시하면 진짜 요리실력은 생기기 힘들죠
술안주로 먹다보면 물이 좀 생기겠네요
네 생기죠
거기에 밥을.....