Marjubá: bolinho de fubá recheado com peixe guarajuba

Série Cozinha Criativa Cearense
Conheça algumas das receitas criadas pelos alunos de Cozinha, Panificação e Confeitaria da Escola de Gastronomia Social.
Marjubá: bolinho de fubá com hortaliças tradicionais recheado com peixe guarajuba
Produção e apresentação: Izakeline Ribeiro
Receita apresentada por Muller Naftain
Receita desenvolvida por Barbara Tanigia, Clara Monalisa, Daniela Silva, Juliana Anjos, Juliana Lima, Marilene Oliveira, Muller Naftain, Pedro Filipe e Rosangela Borges (Cozinha 2023.1)
Captação e edição: Estúdio Voa
Apoio de Cozinha: Aline Caetano, Telma Carvalho e Cleyton Vieira
Sobre a Escola
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e integra o programa Cultura em Rede, que unifica ações e políticas culturais nos equipamentos públicos do Ceará. Inaugurada em 2018, no bairro Cais do Porto, em Fortaleza, a Escola é um espaço de formação que combina ensino, pesquisa e responsabilidade social, valorizando a rica cultura alimentar do Ceará. Com foco nos diversos saberes da cadeia produtiva, promove a inovação de produtos, incentiva o empreendedorismo social, qualifica profissionais para o mercado de trabalho e contribui para o combate à fome. Oferece cursos gratuitos, de curta e longa duração, realizados tanto na sede, em Fortaleza, quanto no interior do estado.