[무반죽]롤치즈식빵만들기/cheesy pan bread

롤치즈식빵
재료
강력분250g
우유100ml
물75ml
설탕30g
카놀라유15g
소금5g
드라이이스트2g
필링
롤치즈100g
레시피
1. 볼에 강력분,설탕,소금,드라이이스트를 넣고 섞어주세요
2. 우유,물,카놀라유를 넣고 날가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요
3. 비닐을 덮고 15분간 휴지시켜주세요
4.
당일 구워먹을 때
- 15분 간격으로 총 5번 접기 후 1차발효(60분,25~27도)시켜주세요
- 1차발효 후 반죽이 2배로 부풀면 반죽을 둥글리고,
비닐을 덮어 15분간 중간발효 해주세요
- 중간발효 후 성형하여 틀에 성형한 반죽을 넣고
2차발효(60분,30~35도)시켜주세요
- 2차발효는 틀 밑 1cm까지 해주세요
- 오븐은 미리 200도로 예열해놓고 오븐에 빵을 넣은 후
180도로 낮춰 30분간 구워주세요
- 틀에서 빼고 식혀주세요
- 맛있게 드세요
다음날 구워먹을 때
- 15분 간격으로 총 4번 접기 후 냉장고에서 저온숙성(12~18시간)
시켜주세요
- 저온숙성 후 반죽을 둥글리고, 비닐을 덮어 15분간 중간발효 해주세요
- 중간발효 후 성형하여 틀에 성형한 반죽을 넣고 2차발효(60분,30~35도)
시켜주세요
- 2차발효는 틀 밑 1cm까지 해주세요
- 오븐은 미리 200도로 예열해놓고 오븐에 빵을 넣은 후
180도로 낮춰 30분간 구워주세요
- 틀에서 빼고 식혀주세요
- 맛있게 드세요
* 식빵틀 215x95x95mm
* 필링 치즈는 체다치즈,고르곤졸라,까망베르 등 취향에 맞는 치즈를 응용해서 넣으셔도 돼요
* 반죽과정 없이 몇 번의 접기만으로 만든 빵은 글루텐이 자연스럽게 생겨 소화가 잘 돼요
* 식빵을 구울 때는 가정용 오븐 가장 아래칸에 두어야 아랫면 색이 더 잘나고,
식빵 윗면이 열선과 가까워서 굽는 시간보다 색이 빨리나게되면
위쪽 히터를 약하게 조절하거나 유산지를 덮어 구워주세요

[@HJ-mt5wf]

맛있겠네요 ㅋㅋㅋㅋ

[@쫑쫑이-n9g]

치즈폭탄 식빵ㅎㅎ