鶏白湯ラーメンの作り方。106杯目【飯テロ】

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  • Опубліковано 12 вер 2024

КОМЕНТАРІ • 643

  • @user-gb2eg4yl3t
    @user-gb2eg4yl3t 4 роки тому +362

    8:56間違えてジョロキア入れすぎるところすこ
    あ"!

  • @Chopping-RAKKYO
    @Chopping-RAKKYO 4 роки тому +69

    自分用
    0:25 チャーシュー
    3:17 スープ作り
    8:26 辛味玉
    9:52 香味油
    12:42 タレ
    14:00 仕上げ

  • @UNT-rq6qc
    @UNT-rq6qc 4 роки тому +141

    0:06 一年に一回くらいは鶏白湯ラーメン作ると思うんですけど
    この時点で何かが違う

  • @oopsmatsu1888
    @oopsmatsu1888 4 роки тому +291

    以前「そろそろ直さなきゃいつ直すんだろ」
    最近「そろそろ直さなきゃいつまで使ってくれるんだろ」

    • @la_never_u
      @la_never_u 4 роки тому +21

      そろそろ「もう直しません」とかになりそう

    • @user-zm1nk1wu5l
      @user-zm1nk1wu5l 4 роки тому +2

      oops Matsu それは草

  • @rbbye2329
    @rbbye2329 4 роки тому +24

    コロナの影響で曜日感覚を失った学生に優しい動画。めっちゃ美味しそうなラーメンですね。
    御馳走様です。

  • @user-mn6em6kq2h
    @user-mn6em6kq2h 3 роки тому +6

    最近見始めたけどこの動画が1番好き 気がついたら再生してる

  • @DD-bm5jx
    @DD-bm5jx 4 роки тому +133

    10:11 SEかと思うほどかっこいい音なってて草

  • @7c961
    @7c961 4 роки тому +205

    毎回りんごにだけ少し優しいの好き

    • @sleep3065
      @sleep3065 3 роки тому +4

      前世でりんごに救われでもしたのかな?笑

    • @jobfull6757
      @jobfull6757 3 роки тому +10

      ニュートンだったんじゃない

    • @user-om4ib6ol4m
      @user-om4ib6ol4m 3 роки тому +8

      青森だか出身だからじゃない?違ったら土下座して腹切るわ

    • @user-ze4kb7xu4q
      @user-ze4kb7xu4q 3 роки тому +5

      青森出身だからだと思います

    • @user-tr3em1mn9t
      @user-tr3em1mn9t 3 роки тому +1

      乃木オタでまちゅ推し説はないのか

  • @user-bw7rh3gi1q
    @user-bw7rh3gi1q 4 роки тому +152

    おうち麺が曜日感覚を戻してくれる

    • @onigiri_0806
      @onigiri_0806 4 роки тому +20

      フランシスコ・ザビエル 潜水艦の金曜カレーで草

    • @user-dt8nx6ie5y
      @user-dt8nx6ie5y 4 роки тому +5

      昔から定期的に金曜日に気づくコメあるのすこ

    • @k2ud729
      @k2ud729 4 роки тому +2

      フランシスコ・ザビエル わかりゅ

  • @cydef9
    @cydef9 4 роки тому +2

    おうち麺tvは、いつもトッピングのしかたもビデオの撮り方も食材の切り方も凄く上手ですね。見るの楽しいです!

  • @guruguruyou
    @guruguruyou 4 роки тому +3

    チャンネル登録20万人おめでとう!!
    本当良いチャンネルに出会えて嬉しい。
    生放送楽しみにしています。

  • @user-nl9qn1jb1l
    @user-nl9qn1jb1l 4 роки тому +6

    今日大学落ちて放心状態で、なにもできないまま夜になって、来年のことなにも考えられないままUA-cam開いて真っ先に出てきたこの動画のサムネを見て、やっとご飯を食べる気が湧きました。ありがとうございます。

  • @Luler000
    @Luler000 4 роки тому +14

    12:40
    これだけでビール無限に飲めそう

  • @user-qs4sf2zt7n
    @user-qs4sf2zt7n 4 роки тому +4

    気付けばもう20万人に近づいてるとは、、、
    生放送楽しみです❕コロナには十分お気をつけください…

  • @ピカノルズ
    @ピカノルズ 4 роки тому +29

    8:54

    結果的に激辛になってしまったと…笑

  • @DBoy00
    @DBoy00 2 роки тому +1

    That was really easy to follow and skilled recreation of Tori-paitan with sous vide chashu.
    使いやすくて、わかりやすい動画でした。ありがとうございました。

  • @user-sd9sx6ho6l
    @user-sd9sx6ho6l 4 роки тому +10

    0:18
    本日のパワーワード
    「気合とガス代」

  • @loo2184
    @loo2184 4 роки тому +35

    鶏白湯がラーメンの中で一番好き

    • @ちゃんおれ
      @ちゃんおれ 4 роки тому +1

      ぜひ札幌に来た際には麺恋佐藤にお越し下さい。

    • @loo2184
      @loo2184 4 роки тому +3

      ちゃんおれ ぜひぜひぜひ行きたいんですけど…
      大阪住みなんですよ…
      そちらに行く機会があれば伺わせていただきます!

    • @user-ip6ln6in6s
      @user-ip6ln6in6s 4 роки тому

      @@loo2184 大阪で美味しいラーメン屋さん教えて下さい

    • @loo2184
      @loo2184 4 роки тому +1

      かなやあたま 大阪のJR福島駅周辺は関西屈指のラーメン激戦区なのでそこ周辺をおすすめします

    • @ささ-n4v
      @ささ-n4v 4 роки тому

      信者A 人類みな麺類とか、めっちゃうまいらしいですね。

  • @user-zo4gn9uo1g
    @user-zo4gn9uo1g 4 роки тому +100

    7:34みんな大好き
    『そろそろ直さなきゃ』

  • @116ikuya9
    @116ikuya9 4 роки тому +3

    調理器具といい創作料理にしては高いクオリティといいおうち麺さんの環境とか生い立ちが気になる!笑
    見ててよしラーメン作ろうと思って小野式買いに行くとはならんけど不思議と見てしまう…笑

  • @RnB_Brothers
    @RnB_Brothers 4 роки тому +4

    魚介系好きなおうち麺さんには是非鶏白湯と魚介を合わせてみてもらいたい
    近所に魚介と白湯の合わせを出す店があるのですが、非常に美味しいです

  • @shion_aster
    @shion_aster 3 роки тому +2

    こんだけ鶏使いまくってブタメンみたいな味がするはおもろい

  • @せっせっせい
    @せっせっせい 4 роки тому +1

    なまりの癖が強くてたまに聞き取れないけどそれがまた良き

  • @shosawo1235
    @shosawo1235 4 роки тому +8

    ちょっといいところの中華料理屋で出される前菜の一つである白切鶏(パイセイチー)
    の作り方をラーメンの動画で知ってしまった。一石二鳥だな(鳥だけに)

  • @user-sf7gs3pi2o
    @user-sf7gs3pi2o 4 роки тому +1

    チャンネル2周年おめでとうございます🎉🎉🎉

    • @OutimenTV.
      @OutimenTV.  4 роки тому

      ありがとうございます!

  • @user-lw7zy3tk8f
    @user-lw7zy3tk8f 4 роки тому +3

    もはやおうち麺tvさんのお店があったらどんだけ遠くても食べに行くレベル

  • @user-fd3es1qp7k
    @user-fd3es1qp7k 4 роки тому +138

    おうち麺見てて速度制限かかるのは許せるんだけど、おっくんで速度制限かかると許せないのはどういう感情なんだろう。

  • @nanaorei24inao13nishiguchi
    @nanaorei24inao13nishiguchi 4 роки тому

    この回から1ヶ月ほど入院ベッドで視聴。病院給食のラーメンはどんな配合なのか考えながら拝見します。

  • @確定申告-r4v
    @確定申告-r4v 4 роки тому +1

    20万人おめでとうございます!

  • @user-wo7lj4nv1e
    @user-wo7lj4nv1e 4 роки тому +5

    おうち麺TVの更新日の毎週金曜をいつも楽しみにしてます

  • @user-kk3nx7ql1f
    @user-kk3nx7ql1f 4 роки тому

    「そろそろ直さなきゃ」を何も違和感なく毎週見てるんだけど、ふと我に帰るとこれ代用品なんですよね。

  • @user-wg4no8gp7w
    @user-wg4no8gp7w 4 роки тому +16

    16:54 以上です(固い意志)

  • @user-lb1xn9xx4d
    @user-lb1xn9xx4d 4 роки тому +159

    今回いつにも増して大作だなあ
    完成したときに淡々と静かに食べるのも良いですね。
    某ホモなら興奮しながら大声で叫んで舐めるように周りからのカット入れる所なのに

    • @Y0UboyGood
      @Y0UboyGood 4 роки тому +16

      今日のおビールで新型コロナビール飲んでそう

    • @user-lt4eo5li2x
      @user-lt4eo5li2x 4 роки тому +27

      さぁと言うわけで感染でーす!!

    • @user-rz5yv3jt8l
      @user-rz5yv3jt8l 4 роки тому +2

      背後とお尻に気をつけて…狙われないように…

    • @user-qp2jo7uw8f
      @user-qp2jo7uw8f 4 роки тому +1

      おうち麺のコメントだとなんかおっ○ん嫌われてて草      
      俺は好きだよ

    • @Gee-Chang
      @Gee-Chang 4 роки тому +8

      どうみても嫌われてないんだよなぁ

  • @user-wl6bj3sj5v
    @user-wl6bj3sj5v 4 роки тому +3

    鶏しか使っていないのにブタメンの味を作ってしまう変化系能力

  • @user-hk8wv3gs4q
    @user-hk8wv3gs4q 4 роки тому

    より清潔に、より丁寧に、でも勢いがあり、見ていて楽しいです。
    僕はいつもラーメン屋に行ったら、スマホとかいじってないで、作っている様もエンターテイナーだと思って見つめていますが、
    おうち麺さんは本当にソレだな!と思うようになりました。今日のは、ちょっと失敗したんじゃない?とか正直な感想もあり、面白く観させて頂いています。いつか本当に店を出してもらえたらなと思ってます。その時は、万札くらいは出しにきますね!これからも楽しませて下さるおうち麺さんを応援しています。

    • @user-hk8wv3gs4q
      @user-hk8wv3gs4q 4 роки тому

      ゆーてうまそうなんだよなあ。。。地元に欲しい。。。引っ越したいw

  • @user-mm6wh8lj1d
    @user-mm6wh8lj1d 4 роки тому +3

    ニンジンから連続で玉ねぎ切るのかっけぇ〰真似します。

  • @user-ex1nu4wv6q
    @user-ex1nu4wv6q 4 роки тому

    いつも美味しそうですね!
    家でチャーシューを作ってみたいんですが今までで作った中でおすすめのチャーシューだけをまとめた動画アップして欲しいです🥺

  • @T.M.RevolutionSHOSHURIKI
    @T.M.RevolutionSHOSHURIKI 4 роки тому +162

    ひいおじいちゃんの顔くらい見た複合圧延
    7:16

    • @user-bt3cl6vt1y
      @user-bt3cl6vt1y 4 роки тому +31

      確かに親の顔よりは見てないけど、ひいおじいちゃんの顔くらいは見てるかもしれん

    • @migi1215
      @migi1215 4 роки тому +21

      一回も見たこと…

    • @T.M.RevolutionSHOSHURIKI
      @T.M.RevolutionSHOSHURIKI 4 роки тому +23

      ミギー. ごめんな

    • @migi1215
      @migi1215 4 роки тому +1

      @@T.M.RevolutionSHOSHURIKI 何故謝るぅ

    • @user-nd5vd7ko3m
      @user-nd5vd7ko3m 4 роки тому +4

      ワンチャン妥当で草

  • @user-kt2td7yk4p
    @user-kt2td7yk4p 4 роки тому +1

    いつも以上に手間かけて作った結果ブタメンとは、これも創作の醍醐味か!

  • @user-jm4nr8yw7x
    @user-jm4nr8yw7x 4 роки тому +9

    余った材料で何かおつまみ的な
    12:40こういうの好きだからもっとやってほしいです!

  • @shionvol01
    @shionvol01 4 роки тому

    おうち麺TVさんを見てから夜勤最終日に出発すると気合入る!

  • @user-ry7ej5uz2h
    @user-ry7ej5uz2h 3 роки тому

    音、メチャクチャおいしそう!器具や具材の奏でる演奏会。よだれが拍手喝采。

  • @mc_tofu-kunprime5449
    @mc_tofu-kunprime5449 4 роки тому +65

    食べたいけど、作れない悲しみ いつお店開きますか?

    • @user-ip6ln6in6s
      @user-ip6ln6in6s 4 роки тому +5

      店開いたら日替わりラーメンが一番の人気メニューになりそう

    • @mc_tofu-kunprime5449
      @mc_tofu-kunprime5449 4 роки тому +2

      @@user-ip6ln6in6s メニューそれだけでもいいw

    • @shunem511
      @shunem511 4 роки тому

      ほんと…希望ですね!?

  • @DekamaLion
    @DekamaLion 4 роки тому +2

    毎回めちゃくちゃおいしそう。そろそろ直さなきゃを見るとおうち麺感がすごいある

  • @xHqLu
    @xHqLu 4 роки тому +12

    ラーメン1杯にこれだけの時間と労力が必要なのか、、、、ラーメン屋さんありがとう

  • @r17n30
    @r17n30 4 роки тому

    曜日感覚を取り戻せる
    ありがとうラーメン
    ありがとうおうち麺tv

  • @user-dddddddddddd
    @user-dddddddddddd 4 роки тому +7

    今日の鶏チャーシュー美味そうすぎてやばいww

  • @user-fr8te9so1e
    @user-fr8te9so1e 4 роки тому +1

    白湯ラーメンでいうと天一みたいな濃厚なこってりラーメンも一回見てみたいです🍜

  • @saitama_seiko1930
    @saitama_seiko1930 3 роки тому +4

    8:38桃川地元愛笑

  • @user-zt6rn2uc6g
    @user-zt6rn2uc6g 4 роки тому +6

    7:33
    もはやそろそろ直さなきゃって名前の道具に見えてきた。

    • @aranea4270
      @aranea4270 4 роки тому

      もばん え?違かったんですか?(すっとぼけ)

    • @user-bn6ec8vh8j
      @user-bn6ec8vh8j 4 роки тому

      逆にもう直してほしくないです。

  • @user-kc2nv2qq4d
    @user-kc2nv2qq4d 4 роки тому

    20万人おめでとう🎊

  • @user-bs9wo7cr9d
    @user-bs9wo7cr9d 4 роки тому +7

    6:48 ヴェルダン条約

  • @taisei5112
    @taisei5112 4 роки тому +35

    2:23 これやりたい コロコロコロ

  • @ぎーやん-h8x
    @ぎーやん-h8x 4 роки тому

    いつも拝見してます。
    毎回美味しそうで、いつも早送りせずずっと見入ってます。
    応援してます

  • @SA-qc1jk
    @SA-qc1jk 4 роки тому

    今回もえげつない贅沢っぷり、あっぱれ😃
    知識と技術があればおらも試したい🤔

  • @okistyle1516
    @okistyle1516 3 місяці тому

    冷蔵庫で半日。の時点で白湯ラーメン食べに行こうと決めました、ありがとうございました。

  • @新規ファイル
    @新規ファイル 4 роки тому

    たまねぎがすごくきれい
    食材選びまで上手そう

  • @mochiyamamochio
    @mochiyamamochio 4 роки тому +2

    すごく丁寧に作って味の総評がブタメンてw

  • @user-yg6fz1um7d
    @user-yg6fz1um7d 3 роки тому

    俺得鶏白湯ありがとうございます。
    我が家に圧力鍋無いんですけど、
    無い場合はひたすら炊く感じでいいんでしょうかね?

  • @Beryllium94
    @Beryllium94 4 роки тому +50

    おうち麺tv待機してて、18時になったから更新して画面連打したらすするtv流れてました。ソミュール液からはガチすぎて草

  • @user-fx8bx7lo1c
    @user-fx8bx7lo1c 4 роки тому

    いつも凄いですね!! お腹を空かして拝見させて頂いてます。
    聞きたいんですけど主さんがラーメンを作り始めたきっかけは何ですか?

    • @OutimenTV.
      @OutimenTV.  4 роки тому +1

      20歳の時に凪のラーメンに衝撃を受けて作り出しました!

    • @user-fx8bx7lo1c
      @user-fx8bx7lo1c 4 роки тому

      おうち麺TV.
      そんなんですか! これからもラーメン作り頑張って下さいね

  • @user-ut5ku8ij6r
    @user-ut5ku8ij6r 3 роки тому +1

    唐辛子が広がっていくの好きw

  • @kurotenext
    @kurotenext 4 роки тому +6

    7:16 複合圧延

  • @Sai-pm1by
    @Sai-pm1by 4 роки тому +1

    鶏白湯まじで好き…あっさりラーメンis神

  • @teriyakichan8584
    @teriyakichan8584 4 роки тому

    どこ出身の方でしょうか?話し方がとっても癒されます!

  • @temtane
    @temtane 4 роки тому

    よく見るのはブロック肉を軽く表面を焼いたり下ゆでしたりしてからタレに漬け込むけど、今回のチャーシューは今までとはまた一味違って凝っていますね。
    ラーメン自体もそうだけど調理過程に本当に飽きが来ない。
    スープも白鶏の白、醤油なら黒、味噌の茶、他にも赤や灰色と色々。いつしか野菜とかから緑とか紫の出汁ベースなんか出そう(笑)

  • @miyuoki1833
    @miyuoki1833 4 роки тому +1

    なまりが面白くて見てしまいます笑笑
    馬鹿にするわけではなくて、とても面白く見させていただいてます🥺

  • @ki1545
    @ki1545 4 роки тому +44

    煮卵が辛かったのかが凄い気になる

    • @OutimenTV.
      @OutimenTV.  4 роки тому +14

      そうでもなかったです笑

  • @tsubame2326
    @tsubame2326 4 роки тому

    8:20 もはや花かつおすら分からなくなってきたジップロック

  • @kpp1214
    @kpp1214 4 роки тому +12

    久しぶりにこねるの短縮しないで観たいのは俺だけかな…

  • @user-pk8up4xd6e
    @user-pk8up4xd6e 4 роки тому

    見事な手際!
    感服いたします!
    しかし鶏肉のチャーシューはカンピロバクター、サルモネラ菌の事を考えて最低63℃30分以上での加熱をお勧めします。

  • @user-lt4ce4no3u
    @user-lt4ce4no3u 4 роки тому

    ついに来た!鶏白湯ラーメン!
    楽しみにしてましたよー!
    最高ーー!

  • @user-fl6iq4fu4t
    @user-fl6iq4fu4t 4 роки тому +3

    チャーシュー、スープ、タレ…、視ていて終始ものすごく興奮しました。

  • @kazucielo
    @kazucielo 4 роки тому

    いやぁ。いつも美味しそうですが、今日のラーメンは1から10まで最高ですね。鶏白湯食べたくなりました!御馳走様です!

  • @rita0099
    @rita0099 4 роки тому +1

    the soup must be really tasty, I shouldn't watch it in the middle of night, now I'm so hungry.

    • @cab8098
      @cab8098 4 роки тому

      This phenomena is sure common in the whole world Lol

  • @ラーメンルージュ
    @ラーメンルージュ 4 роки тому

    ソミュールの塩はミネラル分が多い原塩を野菜・ハーブと煮出すときに入れるといいです。醪や酒粕などを水の10%程度入れても面白くなりますよ。

    • @OutimenTV.
      @OutimenTV.  4 роки тому

      なるほどー勉強になります!
      ありがとうございます!

  • @TERIIIII100
    @TERIIIII100 4 роки тому +2

    まあこれはただの提案なんですけど、おうち麺さんの動画って制作風ASMRじゃないですか、動画のテンポのために色々細かいところ端折ってるんで本当に作りたい人とかいるかはわからないんですけど少なくともなラーメンの作り方色々な基本的な動画を上げれば今見ている人たちももっと楽しめると思いました。

  • @まんけんちゃん
    @まんけんちゃん 4 роки тому +19

    複合圧延
    生地と生地の濃厚接触

  • @user-eb4hy3qs7y
    @user-eb4hy3qs7y 4 роки тому

    初見です。
    おうち麺って言うから家で手軽にできるのかと思えば、店で食べるレベルの本格仕込みだった。。。
    チャーシューくらいなら自分でできるかな。
    それにしてもバン、バン、バンって短いカットを重ねていく編集が面白い。
    映画「コマンドー」でシュワが敵地に乗り込むときの装備シーンを思い出した。

  • @user-nq8bv5ml4o
    @user-nq8bv5ml4o 4 роки тому +2

    いや、尊敬するわ。
    毎回ステキ

  • @changmang1501
    @changmang1501 4 роки тому

    肉へが明日へみたいに思えた。
    今日はくたびれたので癒されました。
    飯食べます🍴

  • @syoganaia5458
    @syoganaia5458 4 роки тому +3

    一般の人(でかい鍋がないだったりパスタマシンがなかったり)でも作れるラーメンが見てみたいです!

  • @user-jr1ch7km1l
    @user-jr1ch7km1l 4 роки тому

    天気図みたいな柄の生地が伸ばされてゆく、美味しそうです

  • @MrUMA-og4hn
    @MrUMA-og4hn 4 роки тому

    つい最近見始めたものですがスープとタレも作ってるのすごいですね・・・・後思ったのがタレなりスープなり作るときに昆布使ってますが、根昆布使ったことはありますか・・・・・?

  • @strelka_and_Belka
    @strelka_and_Belka 4 роки тому

    いつも面白い動画ありがとございます。リクエストですが、牛骨ラーメン作り方を見たいです。

  • @なか-l4o
    @なか-l4o 4 роки тому

    良い仕事してますねー。プロの仕事すぎて気軽に作れないのでやはり食べに行こう・・・

  • @masterbacon22
    @masterbacon22 4 роки тому +1

    しょっぱなの字幕「はい画面つくります」でもう草

  • @user-iu6ft3zm1n
    @user-iu6ft3zm1n 4 роки тому

    技術点高ぇ クオリティ高ぇ
    おうち麺TV君! 君の家庭科のラーメン部門の成績を5とする!

  • @user-nc7kh4oz3y
    @user-nc7kh4oz3y 4 роки тому +3

    うまそー
    今日の夕飯はラーメンだー。

  • @user-se1tx3oz2q
    @user-se1tx3oz2q 4 роки тому

    お疲れさまです。
    根本的にそろそろ何を治すのかわからなくなりましたw

  • @shahry_
    @shahry_ 4 роки тому +1

    2:21いいですね、チャーシューくるくるとまるめて、美味しく出来て!笑笑
    9:46激辛味玉、初で食べたら美味しかったですよ、貴方の天才的なとこ、我々視聴者が惚れちゃいますよ笑笑
    16:27いやいや、言っちゃいけなくないですよ、俺も貴方の動画観て見習ってるんでね、俺の家族みんな美味いしか感想言わないんですよ、ある意味貴方のおかげかもしれませんな、おうち麺の大将!👍笑笑

  • @k2ud729
    @k2ud729 4 роки тому +4

    製麺の麺切るとき、複合圧延した生地の先端を切る時と切らない時とあるけど、その差は何でしょう?

    • @OutimenTV.
      @OutimenTV.  4 роки тому +1

      きれいに揃ってたらそのまま切ります!

    • @k2ud729
      @k2ud729 4 роки тому

      おうち麺TV. そういうことなんですね!

  • @johnnykwon3999
    @johnnykwon3999 4 роки тому

    you make it look so easy!
    it takes me 4 days to do what you did...

  • @jjuicy3365
    @jjuicy3365 2 роки тому

    2回目にかけた油は玉ねぎの香味油でしょうか?
    それとも鶏皮の方でしょうか?
    順番に意味はあるのでしょうか?

    • @OutimenTV.
      @OutimenTV.  2 роки тому

      すいません。忘れました。

  • @linus8976
    @linus8976 4 роки тому

    かしわのチャーシュー美味しそうだから何回も見る。

  • @user-yd3se3yo4p
    @user-yd3se3yo4p 4 роки тому +13

    15:37
    めちゃくちゃ急いでて草。

  • @user-sr4ir4kl4q
    @user-sr4ir4kl4q 4 роки тому

    胸肉使うなら、下味に塩分を使わずに加熱すると柔らかく仕上がりますよ

  • @user-rp1bu1df3d
    @user-rp1bu1df3d 4 роки тому

    メンタルと麺タルが非常にお上手

  • @user-sd5lt2uc7o
    @user-sd5lt2uc7o 4 роки тому

    途中でおつまみ食べるとこ好き

  • @REVlogue
    @REVlogue 4 роки тому +4

    If there was a English subtitle it would be amazing!