FACTURAS DE HOJALDRE

REALIZADA CON LA MISMA MASA DE PASTELES AL HORNO.

[@miriammagdalena2583]

Hola !!!! Gracias X tu forma de explicar !!! Sumamente didáctica y pedagógica entiendi todo y me salieron muy bien X tu explicación ejemplar !!! GRACIAS !!!!

[@claudioezequieldellacorna2858]

Gracias Claudio por explicar bien como se hacen las facturas en especial los pañuelitos con dulce de leche 👍 19:49

[@DARIOVENTAS]

Realmente me gustó .estaba buscando nuevas formas de facturas de hojaldre y técnicas .ya voy a ver la receta , felicitaciones

[@JonaEdgar-tj1lx]

Que genio... la mejor receta de todos, las hice y me salieron muy pero muy bien. Muchas gracias x compartir tus conocimientos

[@sebastianguevara5191]

Excelente hermano. Simple y claro. Muy agradecido.

[@claudiorimoldi6593]

Abrazo grande, me alegro de que te haya servido!

[@anahititi]

Excelente explicación muchas gracias!!!!

[@gustavodanielramos2633]

Sos un verdadero maestro enseñando. Muy bien explicado

[@claudiorimoldi6593]

La idea es que les sirva y lo puedan realizar si miedo, gracias por tus palabras, abrazo grande!

[@ceciliagiuggia716]

Excelente!!! Me gustó muchísimo la receta ..una maestro!!!!☺️☺️🎉

[@silviaignisci2425]

Excelente explicación. Deliciosas facturas

[@claudiorimoldi6593]

Gracias Silvi!!!!!

[@ileanamoyano7200]

Muchísimas gracias. Excelente explicación. El domingo preparo.

[@deliadelafuente4681]

E xtrairdinario!!! Todo un verdadero. .maestro. Lo felicito!!! Gracias!!

[@naiaracastro8995]

Genial la explicación Claudio!

[@claudiorimoldi6593]

Muchas gracias!

[@solegil5410]

Muy buena explicación,me canse de buscar y esta es la mejor,la calides y sencilles de usted en cada paso me encanta,super agradecida,siga subiendo por favor mas recetas,desde Rosario santa fe saludos 👏

[@claudiorimoldi6593]

Hola, buenos días! Gracias por tus palabras, son caricias al alma, las cantidades podés encontrarlas en el vídeo de pasteles hojaldrado de horno, búscalos así con mi nombre, cualquier duda volvete a comunicar, un abrazo!

[@persypascual2220]

@@claudiorimoldi6593 Maestro muy buena receta diría que es la mejor de UA-cam por lejos. Lo voy a intentar a hacer, lo que no puedo encontrar es la cantidad de margarina que se usa para empastar. Vi el video de pasteles de hojaldre y no dice la cantidad de margarina.. Me podría decir que cantidad va por favor?? Saludos

[@claudiorimoldi6593]

@@persypascual2220 fíjate en la descripción del vídeo y si no, si ves el vídeo hasta el FINAL, ahí lo explico.

[@mirtazaccagnino5583]

Muy buen profesor gracias la hojaldre es trabajosa pero riquisima

[@claudiorimoldi6593]

Me alegro de que te haya gustado!

[@koopatrupabowser4727]

Como se llaman las que haces luego de los pañuelitos? Las que juntas las cuatro puntas

[@estefaniabarrera9873]

Holis! Consulta: cuánto tiempo hay que dejar descansar la masa de hojaldre entre dobles y dobles? (En la receta de pasteles de hojaldre al horno) gracias 😊👋

[@claudiorimoldi6593]

El descanso es de 20 minutos

[@qatal]

Me gusto mucho la explicacion estaria bueno k isiera la masa para las facturas

[@claudiorimoldi6593]

Site referís a la masa de hojaldre es la misma de los pasteles de horno, lo digo en el vídeo.

[@qatal]

@@claudiorimoldi6593 ahh bien gracias tenia esa duda

[@fernandosuarez8011]

Gracias me encantó aunque le pones demasiada cantidad a la hora de decorar

[@claudiorimoldi6593]

Gracias y por supuesto que cada uno decora con lo que más le agrada, de todas maneras , si son para comercializar, seguro que evitaríamos de poner unas cuantas cosas!

[@estefaniabarrera9873]

Y con respecto a la crema pastelera, qué cantidad de azúcar?(en la receta de la rosca con crema pastelera)

[@claudiorimoldi6593]

100grs de azúcar

[@alexricciardi1701]

Puedo usar levadura seca para la masa hojaldre?

[@claudiorimoldi6593]

Si podés, usa medio sobre

[@doraseminario1351]

La factura de hojaldre cuántos días puede mantenerse fresca

[@claudiorimoldi6593]

Dos a tres días, luego comienza a humedecerse el hojaldre

[@JonaEdgar-tj1lx]

Pasa la receta de la masa xfavor

[@claudioezequieldellacorna2858]

ua-cam.com/video/W2jqnycJgj8/v-deo.htmlsi=1zydYTEIQv6BvLNN es esta

[@evangelinafalcon9630]

Yo hago una receta de cañoncitos y ala hora de horniarlos los tengo que. Llevar a frío si no se me derrite toda la manteca con esta receta no pasa eso

[@rominamoreno52]

Hola me pasarías la receta

[@claudiorimoldi6593]

Hola buenas tardes, la receta la vas a encontrar en el video donde dice pasteles hojaldrados para horno!

[@elpadreburgos5983]

Receta de la masa y procedimiento

[@claudiorimoldi6593]

La receta y desarrollo de la masa de hojaldre la podés encontrar en mí video de pasteles hojaldrados para horno!

[@evangelinafalcon9630]

Hola porque ala hora de hornear dulce o la crema pastelera se derrite y se escapa toda para los costados

[@claudiorimoldi6593]

Hola muy buenos días! Espero que esta respuesta te solucione el problema. La crema pastelera para panadería tiene que tener un mayor contenido de azúcar y para espesar tienen que ser partes iguales de harina y de fécula de maíz o solamente harina. De esa manera quedó una crema mucho más untuosa y más
espesa,

[@claudiorimoldi6593]

Y cuando uno pone dulce tiene que ser mermeladas bien espesa si no se van a derramar en la cocción

[@evangelinafalcon9630]

Bueno gracias por tu respuesta

[@giselazubiel3233]

Alguien podria pasarme la receta del hojaldre q se utiliza

[@claudiorimoldi6593]

Anda al vídeo de pasteles hojaldrado de horno, lo específico al inicio del vídeo, ahí, encontrarás la receta!

[@cristiancastellano5322]

Cómo puedo hacer para que el hojaldre no se me infle tanto y me tire la crema pastelera .

[@claudiorimoldi6593]

Hola Cristian muy buenos días! Bueno te comento, referido al hojaldres si desarrolla demasiado tenés que tener en cuenta dos cosas, primero que cuando cortés las piezas el espesor no sea mayor a tres o cuatro milímetros con eso es más que suficiente.

[@claudiorimoldi6593]

De todas maneras lo que podés hacer antes de cortar las piezas es picar toda la masa con un tenedor o una pica.

[@claudiorimoldi6593]

Con respecto a la crema tendrías que hacerlo solamente con harina y no con MAIZENA, de esa manera te va a quedar más consistente y no se va a partir la crema al hornearse

[@cristiancastellano5322]

Buenísimo voy a volver a hacer , con tus consejos . Gracias! Saludos

[@cristiancastellano5322]

@@claudiorimoldi6593 amasando las capas tan finitas no se unen ? Eso no impide q se separen las capas en el horneado ?

[@melissamontan9300]

Porque se llaman factura

[@claudiorimoldi6593]

Hola Melisa muy buenos días! Gracias por comunicarte, no sé de qué país me estarás escribiendo, te comento que le llamamos facturas a lo que en otros países se conoce como bollos dulces!