ربي يسلم يدينك و يجزاك خير ع الشرح الوافي و الهادي و الواضح🤍 ربي يسعدك سعادة لا تشقين من بعدها ع كثر مَا افدتيني في هذه الدقائق البسيطه، شكرًا لك و سلمت يُمناك 🤍🌺
الله يسعدكككك يا رب فين م تكوني انا كريمة لو تفتكريني، شاكرة لك جداا جداااااااااااا م تتصوري قد ايش اللهزيسعدك يا رب اعطيتيني تنبيه جدازمفيد بخصوص الحشوات ❤️❤️❤️❤️
ماشاءالله الله يسعدك يارب..ممكن تنزلين درس كيف عمل بالابروش الجهاز وين تتعبي اللون وهيك يعني درس عن ملحقات الجهاز وطريقة الاستخدام..شكرا لك ❤
كيفية التبريغ
لزبدة الكاو مع الملون لوسمحتي
سلام عليكم اريد اسالك اذا الزبدة بردت معي اسخنها او لا في نفس وقت العمل
نعم سخنيها للدرجه المطلوبه باستخدام السشوار ممكن ٥ ثواني
ربي يسلم يدينك و يجزاك خير ع الشرح الوافي و الهادي و الواضح🤍
ربي يسعدك سعادة لا تشقين من بعدها ع كثر مَا افدتيني في هذه الدقائق البسيطه، شكرًا لك و سلمت يُمناك 🤍🌺
اهلا وسهلا بك..اسعدتيني بكلامك
كيف نطلع ثقيله معك الالوان كذا انا اصلح لها تمبرنق تطلع سايله
المهم تكون درجة حرارتها تكون صحيحه حتى لو كانت سائله
الله يعطيكي تيرضيكي ويوفقك يحبيبتي ما شاء الله عنك فنانة مبدعه
اللهم آمين..🤗
ينفع استخدم القوالب السيلكون بيطلع اللون ؟
لاستخدام زبدة الكاكاو للتلوين لا ينفع استخدام السيليكون مولد
الله يسعدك بماذا يمكن تعويض زبدة الكاكاو ؟
بالشوكولاته البيضاء التي نلونها بالصبغات الخاصه بالشوكولاته
شكرًا لهذه المعلومات الرائعه والطرح السلس الواضح
🌹❣️❣️
ألله يعطيك الصحة حبيبتي
ممكن تشرحي لي كيف تخدمي زبدة الكاكاو طومبورين وشكرا جزيلا
لم افهم السؤال🙈
أنا اللون الأبيض ريحته كانها مسك هل هو كذا او
لا ..اللون الابيض ليس له رائحه
ممكن استخدم زبده الكاكو مع جل ثخين او بس بوده
بودره
ماشاء الله بجنن
😍🌹🌹
@@e-chocolatierربده الكاكاو تسيح معي وماتنشف ابدا ش السبب
يجب ان تعمليلها تمبرينغ وتستخدمي الالوان البودره التي تذوب بالدهون
اعمللها تيمبرنغ والالوان اللي عندي الوان شوكولاته بودره
عندي جهاز فرد رش الكيكات بنفع ارش فيه قوالب الشوكلاته ؟
نعم نعم
ماهو حل لي ماعندو مسدس البخاخ ممكن تعطينا الطريقة بديلة
ليس من الضروري وجود مسدس رش.. يمكنك وضع اللون بواسطة ريشه او الاصابع ...بعد ان تجف الطبقه الاولى توضع الطبقة الثانيه
الله يحفظك ان شاء الله شكرا حبيبتي تستاهلي المليون الف متابعة ماشاء الله على وصفاتك شرحك ❤
شكراً لمرورك كلك ذوق
شو احط مادة حافظه علشان ماتعفن الحبات !؟
ممكن وضع سكر معكوس (ترمولين ) مع الحشوة
ما شا الله ربنا يوفقك روعه شيف تسلم ايدك 🌹🌸🌺
🌷🌷🌷
الالوان كمان نعمل لها تمبرنج؟؟
نعم زبدة الكاكاو الملونه لازم نعمللها tempering
Wow Osm Video . Nice keep it up such kind videos
Thank you 😊
لو سمحتي سائل الرش هو نفسه مكوناته نفس الي بتمسحي بالقالب الطبقات الاولى ؟
لا لا انا انظف القالب اولا ثم اضع زبدة الكاكاو الملونه
@@e-chocolatier ما وضحت سؤالي ،، خليط الرش الي بالفرد هو زبده كاكاو والوان فقط؟
نعم ..زبدة كاكاو ملونه
كمان بدي اسال انو الألوان البودر ضروري زبدةككاو ولا عادي احلهه ببديل زبدةالككو
زبدة الكاكاو وليس البديل
اذا سمحتي هي الحشوه ممكن تستخدم بتفس المقادير اي نوع فاكهه ولا لا
نعم ممكن طبعاً
الله يسعدكككك يا رب فين م تكوني انا كريمة لو تفتكريني، شاكرة لك جداا جداااااااااااا م تتصوري قد ايش اللهزيسعدك يا رب اعطيتيني تنبيه جدازمفيد بخصوص الحشوات ❤️❤️❤️❤️
اهلا بك كريمه 🌹🌹
@@e-chocolatier 🌹🌹
اذا خلصت و بقي باقي احتفظ به في علبه، هل لما ارجع ابغا استهخدمه اسوي تمبرنق للزبدة؟؟؟ ولا استخدم ع طول؟
اعملي تمبرينغ مره اخرى
اش سبب لون باهت الابيض عندي شفاف
تكون نسبة اللون الى زبدة الكاكاو قليله ..يفضل ان تكون النسبة 10%
هل الشوكلاتة الاسباني ممكن تسوي نفس البلجيكي ممكن رد سريع
المهم ان تكون بزبدة الكاكاو وليست زيوت مهدرجه..مش مهم بلد المنشأ
Very good explanation. We appreciate it 🙏
🌹🌹🌹
الحين لازم زبده كاكاو للتلوين الشكولاته او المذيب كفايه ؟
نعم ...زبدة الكاكاو الافضل للتلوين وليس المذيب
@@e-chocolatier
طيب قد ايش الكميه مثلا كم ملعقه لملون الشكولاته مع مقدار زبده الكاكاو؟
نسبه ١٠غم من اللون الى ١٠٠غم من الزبده
@@e-chocolatier مره شكرا على المعلومه الله يعطيك العافيه ♥️♥️
🌹🌹
لو سمحت وين فينا نلاقي air brush للشوكولا
من اماكن تجهيز الكيك والحلويات
مممم...بلبنان ما في....شكرا كثير
بعد مانغطي المول بزبده الكاكاو هل نحطوها بالبراد
نعم ممكن ...وممكن ان تبقى خارج الثلاجه اذا كان الجو بارد المهم ان تجف الزبده الملونة
@@e-chocolatier شكرا على الرد ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
وين القي زبده الكاكاو
زبدة الكاكاو توجد في محلات تجهيزات الحلويات والشوكولاته تحديداً..وليست تلك الموجوده عند العطارين لانها تكون مخلوطة بمواد اخرى
عندي سوال يصير الون الشوكولاته البيضاء باللون الابيض لان الشوكولاته البيضاء يكون لونها بيج مش ابيض
طبعا اكيد ..لان لون الشوكولاته البيضاء يكون عاجي وليس ابيض..فيمكن اضافة اللون الابيض الزيتي او البودره (اكسيد التيتانيوم)
@@e-chocolatier شكرا حبيبتي عالرد
ذوق الملون مع زبدة الكاكاو يكون جدا مر ما هي المشكلة من فضلك ؟
الالوان ليس لها طعم
السلام عليكم. يعطيكي العافية حبيبتي كيف بدي اشترك بدورة عمل الشوكولا وتلوينا
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
الرجاء التفضل بزيارة موقعنا الالكتروني على الانترنت لدورات الشوكولاته المتخصصه تجدون كل النفاصيل الخاصه بالدورات ومحاور الدورات والرسوم
www.e-chocolatier.com
ياريت تنطيني كميةزبدةالككو مع الشكولا شكد بشكد اخلي للقشرة.. لو فقط شكولامذوبةاخلي؟
يوجد فيديو خاص بالمقادير على القناة..اسمه طريقة التلوين بزبدة الكاكاو
انا مبتدئة تنصحيني ابدا كا بدايه بجهاز الاير برش؟
لا طبعا ..الايربرش مرحله متقدمه بشغل الشوكولاته..انصحك فبل البدء بالهمل ان تنضمي لدورة شوكولاته لاهمية التدريب قبل البدء بالعمل
لو سمحتي عادي استخدم بخاخ بدل الأير برش لانو مو متوفر عندي
نعم ممكن...لكن النتيجه لن تكون كنتيجة air brush
اقدر استخدم زيت او زبده عاديه بدل زبده الكاكو؟
لا لا يمكن
ما هي مدة صلاحية الجناش
بالثلاجه ٣ اسابيع وممكن الاحتفاظ به بالفريزر مدة شهرين
لو سمحتي الملون هل لزام ايكون فيه نسبة زبدة كاكاو او يكون ملون بودرة عادي انتمني اتردي علي تعليقي
لا ....
الالوان بودره تذوب بالدهون وليس بالماء..هذا هو الشرط
رجاء شيف فداء نزليلنا عل على هذه القناة فيديوهات جديدة ولك جزيل الشكر
ان شاء الله
انا بعمل تمبرينغ للزبدة بس لما تنشف و اقلب الشوكلاتة بتسيح ع ايدي شو الحل ؟
احتمال التمبرينغ غير ناجح للزبده...راسليني على الواتس اب علشان اسألك بعض التفاصيل
00962798353600
اهلا وسهلااا شيفنا الغاليه😻😻😻
🤗🤗🤗
لازم زبده الككاو مايصير دهن النباتى
لازم زبدة كاكاو فقط
شغلك رائع 👍🌹
انا اشتريت الوان للشكولاتة وللاسف طلعت كلها metallic فيها لمعه (مكانش موضح انها كده) مش الوان عاديه مالهاش حل وهل ينفع الوان بيها عادى ولا مش هتبقى زى الالوان العاديه
ينفع تلوني فيها
لو سمحتي انا سويت الشكلاته وحطيتها في الفريزر لكن لمن اطلعها عشان ارتبها فيها الثلج تبع التجميد راح يخرب؟
يفضل وضعها بالفريزر ٥ دقائق ثم تنزل الثلاجه نصف ساعة
👏👏👏
ياريت تحطي فيديو لطريقة خلط زبدة الكاكاو والملون وتامبرك
يوجد على القناة فيديو عن هذا الموضوع 🤗
ua-cam.com/video/VhDZD8Rd1nw/v-deo.html
بعتلك انستا للاستفسار عن دورات
تمام...الان بشوف الانستغرام
تم الرد