Caldo de sururu na Ilha de Joceval Santos
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- Опубліковано 28 сер 2024
- O tradicional caldo de Sururu da Bahia, com azeite de dendê e muito axé.
Uma deliciosa opção de entrada ou refeição principal, a depender da quantidade, em menus da culinária afro-baiana. Além de saborosa é também muito indicada como uma receita afrodisíaca. E os seus itens seguem abaixo.
INGREDIENTES
1kg de sururu catado e lavado
1kg de batatas cozidas e amassadas (pode substituir com aipim/mandioca/macaxeira, inhame, fruta-pão...)
500g de cebola
250g de camarões secos
100g de castanhas de caju
100g de amendoins torrados
300ml de leite de coco
50ml de azeite de dendê ou à gosto
50g de gengibre ou à gosto
1 maço de coentro ou à gosto
sal à gosto (considerar o sal dos camarões secos)
limão e pimenta ao servir
MODO DE PREPARO
Seguir o passo-a-passo do vídeo.
A quantidade de pessoas servidas com essa quantidade vai depender das porções individuais do serviço.
Ps.: Pode congelar em porções variadas.
BOM APETITE E CONTINUEMOS A NOS CUIDAR!
Só pelo começo do vídeo acho que depois de vasculhar esse UA-cam, consegui achar a melhor receita
Que calma genteee, até relaxa a gente ❤️
Essa é a receita típica baiana. Parabéns
Adorei a receita e todos os processos! Vou fazer!
Ele é a expressão da autêntica cozinha baiana
Joceval exatamente como aprendi, minha mãe é de Cachoeira moradora de Maragogipe é meus avós são de São Roque do Paraguaçu é só sucessos 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Anei à receita deu água na boca kkkkkk que Deus abençoe vc é família ❤
Fiz essa receita ficou uma delícia, voltei para relembrar o passo a passo😋
Macho esse vídeo é top valeu Paulo Dias de Brasília
Sua receita foi um sucesso, gratidão. Sou de Maceió Alagoas.
Olá, Luciene! Eu que agradeço a sua participação. Seja sempre bem vinda!
Grande abraço!
Já assisti a vários vídeos, porém esse foi o melhor!!!!
Descobri o seu canal no dia 28 de abril de 2020 em plena quarentena e estou assistindo todos os seus vídeos
Olá, Rogério! Obrigado pelas visitas e que bom que as receitas estão te agradando. Seja muito bem vindo! Quaisquer dúvidas, estou aqui. Grande abraço!
Chef, sou da área da confeitaria, mais quando penso em comidas regionais, só vou no seu canal.
Sou sua fã, vc explica com tanto carinho.
Moro em Salvador, amo esse tipo de comida.
Parabéns pela sua cozinha, muito linda, parabéns!
Olá Marly, tudo bom? Nossa, fico lisonjeado com seu retorno. Fiz esse canal sem maiores pretensões, como pode ver nem tenho aquela imensidão de inscritos e coisas comuns a um canal bombado. Tô aprendendo. Mas só em saber que já tenho fãs, já valeu. Kkk. E vindo de uma chef confeiteiro, então! Uma área que gostaria de me aprimorar. Enfim, seja sempre bem vinda e grande abraço.
Praticamente um tempeiro de caruru. Top vou fazer hj
Amei a receita, seria muito bom se deixasse a lista dos ingredientes na descrição do vídeo.😋😋😋
Olá, Taíse! Tudo bom? Desculpa só responder agora. Quanto a sua solicitação, já está atendida. Acabei de colocar os ingredientes na descrição. Espero que ainda seja útil pra você. No mais, muito obrigado pela participação. Bom apetite e grande abraço!
Ooo meu amigo vc é ótimo,q nosso criador sempre te de essa sabedoria
Menino, que coisa boa e linda de se vê! 😋Aqui me deliciando com esse preparo dos deuses! Nooooossa, do meu agrado! 😍
Gostei
Vou fazer pela primeira vez o caldo de sururu e vou seguir essa essa receita 👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋
Sensacional
Você é👍 uma pessoa💕💖💗maravilhosa! E além disso, excelente professor🎓! Denis Araújo, Areal, Águas Claras, Distrito Federal, Brasília!
Você é o melhor.
Val voce eh maravilhoso!
Vc também é, querido.
Obrigado! 😘😘
Bom noite vim agradecer a receita em fiz no mês passado niver do meu irmão e primo, fiz caldo e o molho lambão.
Boa tarde, querida! Eu que agradeço. Que bom ter ajudado no níver do seu irmão. Parabéns pra ele e toda a família. Abraços!!
estou sentindo o cheiro. delícia de receita
Gostei da sua forma de apresentação. O “vinagrete” uma ótima ideia.
Olá Marcelo, tudo bom?
Fico contente por está agradando. Grande abraço!
Estava lá e aproveitei pra degustar na hora, não perdi a oportunidade desse delicioso caldo de sururu. Parabéns Joceval por mais uma delicia apresentada ao povo.
Eu que agradeço a companhia, assistência e carinho. Obrigado, amigo!
Assisti alguns vídeos, e a sua forma de fazer e de explicar foi a melhor! Agora vou me arriscar aqui também! 😬😰👨🏽🍳
Ahh! Que bom ter te agradado, Jorge. Tenho certeza que irás reproduzir muito bem. Muito obrigado por se inscrever e acompanhar o nosso canal. Seja muito bem vindo!
Grande abraço!!
Aí sim o verdadeiro caldo bahiano 👏🏼👏🏼👏🏼
O máximo amei a receita
Sua cozinha é linda ,tudo muito limpinho você ensinar o passo a passo adorei, estou assistindo alguns vídeos porque vou fazer pra vender, atualmente trabalho com caldo verde mas os clientes estão procurando esse, estou assistindo alguns vídeos e o seu foi o melhor, vou fazer.Deus te abençoe !!
Amei! Acabei de fazer , era meu “ sonho “ aprender , porque eu amor tomar com uma cervejinha o caldo de sururu . Fiz e ficou perfeito 😍 Deus te abençoe! Amei demais
Boa tarde, querida. Fico muito feliz em saber que vc reproduziu a receita. Que bom! Obrigado pelo retorno e seja muito bem vinda. Grande abraço!!
Bom dia! Showwwww suas receitas 🤩😋😘
Fiz sua receita de sururu em um aniversário na minha casa e todos ficaram maravilhados com o ssbor.
Disseram que foi o melhor Caldo que tomaram.
Parabéns
Obrigado por compartilhar.
Grava más video por favor son tan maravilloso tus vídeos amo tu comida 🇪🇦💋😘
Amo sururu
A melhor receita da vida. Parabéns! Já seguir e ativei o sino!!
Muito obrigado, Marília! Seja muito bem vinda e grande abraço.
Dar água na boca só de assistir !!!! Huuummmmmm
Você está de parabéns.Receita maravilhoso e deliciosa.Dou baiana.Fique com Deus!@!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Que responsabilidade a minha, né baiana? Kkk. Obrigado e grande abraço.
Estou adorando os seus vlogues! Seu jeito de cozinhar é Top...👏👏👏
Oi boa noite amei seu canal adoro cozinha e essas receitas são maravilhosas bjos.
Parabéns pela a maneira como você passa as receitas
Olá, Gil! Muito obrigado e seja bem vindo!
Rapaz top demais a maneira que você ensinou, parabéns 😉
Receita top 10
Gostei da receita
Muito bom!
Vou fazer no fds. Mais uma receita maravihosa 😋😋😋😋
Depois me fale do resultado. Grande abraço, Sandra!
Amei
Este caldo é uma delícia mesmo, sem falar nos poderes revigorante para curar aquela ressaca.
Obrigado por tudo pela força, querido! 🥰🥰
Entre otras cositas más!!!! Este caldo dá uma levantada, literalmente! :D
Adoro sururu especialmente a moquequinha para comer com pão ❤
Vídeo perfeito!!!! Parabéns Chef!! 👏👏👏👏
Fiz esse caldo, delicioso delicioso, super aprovado, mãos de abençoadas. Deus te proteja. Parabéns!!!
Olha, Ana Paula! Como estás? Que bom saber disso. Esse é o principal objetivo: que as pessoas possam reproduzir as receitas. Pelo menos tentar. Obrigado pelas bênçãos. Amém!
Seja sempre bem vinda!
@@JocevalSantos Sou de Salvador, fiz esse caldo e seguir exatamente a sua receita. Aprovação total. Muito obrigada!
Maravilha de receita
Show
Esse sim o verdadeiro caldo.
Deve ser uma delícia 😋😋😋
Graças a Deus que não dá pra sentir o cheiro,eu iar ficar aqui doida pra comer, só em ver já tou salivando🤤👏🏾
Parabéns,Juvenal sua receita,e maravilhosa!!susseso 👏👏👏👏👏👏
Na,verdade é joceval
Obrigado, querida! Que bom ter agradado. Abraço!
Uma delícia parabéns
Top
Bem explicado,vou tentar fazer.espero q fique gostoso tbm.
Não tenho dúvidas que irá ficar gostoso. Não tem muito mistério. Obrigado pela visita e bom apetite!
Gratidão pela receita !! Deu água na boca e que cozinha linda!! Dos meus sonhos!!
Lembro quando experimentei este caldo delicioso pela primeira vez...
Me parece que é uma lembrança boa. Kkk! 😘😘
@@JocevalSantos Mais que boa! De-li-ci-o-sa!!!!!!! :D
Muito bom, grata pelas dicas.👏👏👏
Maravilhoso!!!
Amei seu jeito de ensinar 🥰
Você sumiu!!Faça bolos da bahia.
Amei!
Parabéns pelo canal e pela receita! Farei aqui em casa.
Abraços e sucesso!
Eu que agradeço ao carinho e atenção. Não tenho dúvidas da delícia que vais fazer.
@@JocevalSantos quero uma receita de vatapá pra a semana Santa... hahaha meu sonho aprender a fazer
@@raufislopes pode deixar, querido! Vou providenciar. Com esse período de confinamento, fico sem poder providenciar alguns materiais. Mas assim que for possível, produzirem sim. Grande abraço!
Moro em salvador… vou bater em sua porta 😂
Kkkkkk! Espero poder receber todos em breve, querido! Logo, logo mais uma receita. Espero que gostes. Grande abraço!!
Fiz e ficou perfeito.... muito bommmm
Hum! Não tenho duvidas, Cassia! Obrigado por prestigiar nosso canal.
Que receita deliciosa! Essa receita rende quantas porções? Desde já agradeço por responder e compartilhar seu conhecimento.
Muito bom.
Se possível faz a receita do siri mole frito no azeite de dendê.
Essa receita serve quantas pessoas? Ameiiii😍😋
Olá, Magda! Tudo bom?
Bom, a quantidade de pessoas servidas com essa quantidade, que finalmente já coloquei na descrição, vai depender das porções individuais do serviço. Por exemplo: em cumbucas pequenas, como as do video, serve tranquilo umas 20 porções ou um pouco mais. Espero ter ajudado. No mais, muito obrigado pelo prestigio e participação. E seja sempre muito bem vinda. Bom apetite e grande abraço!
Chef o q vc acha melhor pra emgrosar o caldo ? a barata do reino ou o aimpim e pq ? Mi tira rssa duvida des de ja OBRIGADA .
Já aprende🥰🥰
Bom dia sou da Bahia morro no Rio de Janeiro amor sua receitas quer trabalhar pode manda receitas
*Muito Bom, Eu Ja Fazia O Sururu Pra Vender Mas Tou Gostando De Aprender A Ja Vou Fazer Do Feito Que Você Fez, E Também Coloco O Amendoin E A Castanha E Faz Uma Grande Diferenca*
Olá Rose! Tenho certeza que seus clientes são muito bem servidos. Boas vendas!
Amei a receita!! Onde posso comprar essas tigelas para servir?
Nossa que delícia que delicadeza pra ensinar parabéns ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Eu vi em Ana Maria Braga no Note e Anote da Record como Viagra do Nordeste mas o sururu que conheco é avernelhado da nas pedras na beira do mar no Espirito Santo mas tem camarao misturado por ultimo
Êta! 💙🌼💙
Chef, posso substituir a água na hora de pater os temperos pelo leite de coco?
Obrigada pela dedicação!
Boa noite Chefe, qual a quantidade de batatas para essa receita? Desde já muito obrigada!
CALDO SURURU!
1) Cebola, Coentro, Camarão,
Gengibre, Amendoim bater liq.
2) Marinar p 30 min.
3) Refogar Met temp dênde
4) Depois colocar sururu.
5) Colocar leite coco.
6) Ferver + 5 min
Boa noite! Essa receita de sururu serve quantas cumbucas dessa que você colocou no vídeo?
Ué e as três conchas que você separou para bater no liquidificador?
É possível substituir o camarão seco pelo congelado cozido?
Amo caldo de sururu. Na falta poderemos usar outro marisco?
Ano suas receitas. Ne tire uma dúvida, ni sururu vem uma coisinha preta, tem que tirar?
Olá, Ana Maria! Tudo bom?
Quanto a coisa preta que vem no sururu, vc deve está falando de um resto de material ao qual ele se segura nas raízes dos manguezais. Provavelmente, uma vegetação. Mas tem que tirar sim. Grande abraço!
Chef Joseval bom dia, me responda uma coisa, ao guardar o caldo do sururu no congelador, até por quantos dias,se pode beber o caldo do sururu?
Ele pode perder a validade né?
Olá, Augusto! Tudo bem?
Quanto ao prazo, uma vez congelado e não ter acontecido o descongelamento por algum motivo, acredito que até três meses seja um tempo seguro pra consumo. Infelizmente não tenho como te atestar cientificamente sobre isso. Mas pelas minhas experiências, até um pouco mais de tempo é possível. Espero tê-lo ajudado. De qualquer forma, muito obrigado pela colaboração e seja sempre bem vindo. Grande abraço!
@@JocevalSantos obrigada Chef Joseval 🤝.
Olá vou fazer esse caldo no fim de semana, eu quero uma sugestão já que nessa Receita, não vai tomate, pimentão..... O que vc acha fazer um vinagre (campanha) para acrescentar ja na porção de quem vai esperimntar.
Eu também não achei o grande (sururu) e coloquei castanha.
Desde já grata
Olá, Zenóbia! Tudo bom?
Primeiramente, muito obrigado por acompanhar e participar do nosso canal. Seja sempre bem vida 💕.
Bom, vc pergunta se.pode fazer um vinagrete, um molho pra acrescentar na hora de servir? Lhe diria que sim. Mas se trocar o vinagre por limão, combina mais com frutos doar. Tem tb o molho lambão de pimenta, que cai bem e tem a receita aqui no canal. Vc substituiu o sururu por qual. Já não seria caldo de sururu e sim do que o substituiu. Castanha, ok!
@@JocevalSantos mais uma vez felicitada com sua dedicação.
Desculpa minha colocação não ficou, claro eu quis dizer que ao comprar o Sururu eu não encontrei num tamanho grande e comprei um pouco menor, e também acrescentei Castanha.
Sim amei a dica do molhos vou agora mesmo vê no canal.
Deus te abençoe ♥️🙏👏👏
@@zenobiadantas6514 tudo bem, querida! Entendi. Mais uma vez, eu que agradeço a sua participação. Grande abraço.
Menino... como que limpa sururu que no meu sempre tem uma areia escrota
Olá, Candé! Tudo bom? Olha, são dois processos pata uma boa limpeza de mariscos: a primeira é usar uma bandeja ou forma de alumínio ou outro metal. Coloca uma quantidade do marisco numa extremidade e vem catando como fazemos com o feijão. Neste processo vai poder perceber o atrito de possíveis restos de cascos e pedrinhas. Aí é só descartá-los; o segundo é colocar em água suficiente pra cobrir e deixar por uns 20/30 minutos pra ajudar a soltar restos de areias. Agita vez ou outra e depois de um tempo parado, retira-os cuidadosamente com as mãos. O resto de areia fica no fundo da vasilha. Passa rapidamente por água corrente, escorre e prepara a sua receita. Mas me comprometo em fazer um video desse processo. Por enquanto, espero ter ajudado. Grande abraço, querido!
Qual a quantidade de batata?
Para vende na praia precisa de bate caldo todo
Olá, Jacineide! Tudo bom? Obrigado pela visita. Bom, a depender da forma como vai servir, talvez seja melhor bater todo. Para passar por uma torneira, por exemplo, é melhor. Mas se for colocar no copo com uma conchinha, acho melhor deixar uma parte dos sururus inteira.
Grande abraço!
Também quero saber se posso congela o fundo, o sururu antes de ser cozido?
Se não for usar de imediato, deve congelar sim. E todo fruto do mar catado é cozido antes. Um trabalho árduo. O caldo também pode ser congelado depois de pronto.
@@JocevalSantos bom dia grata pela atenção, eu fiz ontem limpando bem e infelizmente não fiz o cozimento apenas fiz a mistura de um pouco do fundo, e congelei, e o restante do fundo congelei também.
E no fim de semana vou fazer o cozimento assim como vc fez ai no vídeo.
Olá Joceval, muito bacana o canal e as receitas. O senhor teria um email ou instagram para entrar em contato? Obrigado e um abraço
Olá João, tudo bom? Desculpa, mas só agora vi sua mensagem. Primeiramente, gostaria de agradecer sua participação e fico contente que estejas gostando. Bem,meu Instagram é @s_joceval. Grande abraço!
Boa noite! são quantas batatas?
Olá, Kessi! Tudo bom? Obrigado por apreciar nosso canal e suas receitas. Quanto a quantidade de batatas, eu uso aproximadamente a metade correspondente ao sururu. O suficiente pra engrossar mas não perder a consistência de caldo. Mas se quiser mais encorpado vc pode por na quantidade maior. Muito obrigado e Feliz 2021.
Ué e as três conchas que você separou para bater no liquidificador? Pulou essa parte??
Manguezal pega garanguejo kkkkkk o sururu e na lagoa
??????????
Vc já pegou surruru alguma vez.?
Pq pega no mangue sim
Ele é a expressão da autêntica coxinha baiana, o resto é blá blá blá