零失败的 【斑斓戚风蛋糕】｜【Pandan Chiffon Cake】for Beginner | 四宝妈的烘焙故事 ｜Mummy Huiyan｜细腻柔软 ｜Soft and Delicate |
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- Опубліковано 13 жов 2024
- #斑斓戚风蛋糕
#四宝妈的斑斓戚风蛋糕
#PandanChiffonCake
戚风蛋糕的做法，欢迎有兴趣的朋友参考 #新手烘焙课室 里的 #戚风蛋糕A-Z
里面一样一样的列出了 #戚风蛋糕 需要注意的地方😊
【四宝妈的戚风蛋糕A-Z】
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【斑斓戚风蛋糕食谱 Mummy HuiYan’s Baking Stories】
❣️四宝妈的烘焙故事❣️
【八寸圆模 8” Round Mould】
蛋黄糊 Egg Yolk Paste ：
植物油 Plant Oil：48g
低筋面粉 Low Protein Flour ：100g
椰奶 Coconut Milk ：40g
斑斓精华 Pandan Extract ：56g
蛋黄 Egg Yolk ：6颗 （A蛋）
蛋白霜 Méringue：
蛋白 Egg White ：6颗（A蛋）
细砂糖 Castor Sugar ：72g
白醋 White Vinegar ： 2g
盐 Salt：1g
烤箱底层 Oven Bottom Level，
170c/140c @ 13mins. （10mins 划线 marking）
160c/130c @ 55mins.
烤箱没有上下火独立调温的话，
Without independent heat control,
烤箱中层 Oven middle level : 170c @ 13mins (10mins 划线 marking）
转底层 shift to bottom level : 150c @ 55mins
🌟要令天然的斑斓色够显色，一定要用斑斓精华😊
#四宝妈的烘焙故事
#mummyhuiyansbakingstories
![[ENG SUB] 斑斓戚风蛋糕食谱|潮湿How to Make Moist Pandan Chiffon Cake (6 Youtubers Collaboration)](http://i.ytimg.com/vi/WxYUkJh9SJk/mqdefault.jpg)
This has become my go to recipe for the best pandan chiffon. So easy to make and yields the softest and most fragrant pandan chiffon cake I have ever made. Thanks! ❤
谢谢四宝妈的食谱，容易操作 几乎零失败 看到成品很有成就感 (也试了原味食谱) 连续三天都做戚风 超满足
太棒了👍🏻👍🏻
谢谢四宝妈的食谱 香味十足 好吃👍
😊😊
hello . my oven is only have the upper heat. what temperature should i set to bake.
我可以将醋换去lemon juice吗？如果换的话还需要加盐吗？
可以，盐保持不变
Do you use room temp or cold eggs? Thank you for sharing your recipe.
I used room temperature eggs. Make sure the eggs are fresh. If not, you can use cold eggs.
@@mummyhuiyanbakingstory6480 sister how to oven that chiffon using a Gas Oven or electric oven not can make different temp?
请问如果不划线，烘烤全程是否可用150度C左右，我的烤箱上下火不能分开来操作那种。谢谢指点。
不要椰浆用什麼代
请问为什么我烘了会裂？我尝试2次都这样的问题
請問糖的份量幾多？
你好，烤箱底层什么意思呢？什么叫划线。因为我的是有上下火放低层多少温度呢
烤架放在烤箱的最底层烘烤。划线就是烘烤10分钟后取出蛋糕用刀子在表面划线，让蛋糕裂得比较整齐好看。不能独立调整上下火，请用170度转150度。
多少片斑斓叶+多少水搅打？
10片叶子，水量加到盖过叶片，可以搅拌就好。因为最后我们拿的也只是沉淀的精华部分
四宝妈我的模是6吋的, 我想知道你有6吋的食谱吗？如果想吃甜点可以多加糖吗？加多少？
6寸，原食谱一半的份量。
糖量可以增加，照你喜欢的甜度哦。
食谱是适合我的甜度
如果原味就不需要放pandan 和椰奶吗？
原味就用96g鲜奶取代pandan和椰奶
四宝妈，你的mold 是多高的？我的8寸活底模是7.5cm 高而已，适合这个食谱吗？
我的也是那么高
妳好...想请问通常妳会有多少天来收集pandan精华？
前一晚准备。
請問班蘭精華是56g 還是5g?
56g
請問如果使用斑蘭葉粉，需要放幾克呢？謝謝你
我没用过斑斓分呢
Nice watching the video… but some of the description shown too fast for the eyes to catch 😀
Thanks for the comment, will take note for future videos 😉
Find the “setting” at the top right corner of the screen, you can set the play speed from normal to slower speed or even faster speed, not a problem.
请问做好的蛋糕要放冰箱吗？谢谢。
第一晚不需要，第二天还吃不完就要放冰箱。室温比较热的话要更快放冰箱
谢谢四宝妈
四宝妈好~想问你如果不划线的话建议用什么温度时间?
160/130 烤 65-75分钟，每台烤箱可能温度不同，这是我用的烤箱温度，供你参考😊
请问四宝妈用的是什么牌子的烤箱呢？
不划线对蛋糕会有啥影响吗？因为完成后倒放也看不到。再者，我的烤箱上下火
非独立型，不划线全程可是否用150C来烤？谢谢 谢谢 ！
If I don't make own pandan juice can use ready pandan extract?
I’m not so sure how much pandan extract to use. I never used that before.
宝妈 ， 跟着视频，我的蛋糕一进烤炉不久就涨得很高旁边就裂开都还来不及割， 我的烤炉有风扇的 ， 是不是做蛋糕不可以开风扇？出来的蛋糕有点收腰，里面有点湿 ，是什么问题呀？
不可以关风扇的话，把温度调低一点。
你的现象像是温度太高，蛋白霜打太发
メレンゲがフワフワすぎるとはゆるいという事ですか？😵
請教你有沒有固定使用一隻牌子的底筋粉?可分享用那牌子嗎？謝謝妳
Nisshin Violet Low Protein Flour
@@mummyhuiyanbakingstory6480 thank you
请问班兰精华液，改成咖啡，需要怎样的分量呢？
我的FB群组里有咖啡口味的食谱
facebook.com/media/set/?set=oa.426742291770522&type=3&mibextid=ncKXMA
四宝妈，请问用的是8”中空模也可以跟这个份量吗？谢谢
是的
@@mummyhuiyanbakingstory6480 谢谢你
您好，请问四宝妈用的是什么牌子的的blender打斑斓叶，因为用着的hand blender太难打烂斑斓叶了。求介绍，谢谢。
我是用宝宝辅食机来打哦，一般的果汁机应该都可以。
@@mummyhuiyanbakingstory6480 谢谢😊
请问加盐是为什么呢
让蛋白霜更稳定
Hi, may I know oil is hot or normal temperature?
Normal room temp
四宝妈、请问你的烤箱是几litre？
100L
你好，请问你的蛋黄糊是没有添加任何糖是吗？
没有
请问带壳鸡蛋的重量 1个是多少g的呢?
60-65g
Hi. How many pandan leaves did you use to make the pandan juice?
Around 10-12
@@mummyhuiyanbakingstory6480 Thanks.
can i have recipes for 6" round mould please
all ingredients divide by 2
@@mummyhuiyanbakingstory6480 your replied is helpful, thanks
没上下火怎么办？
想请问可以不放椰浆吗？
可以用鲜奶/淡奶油取代椰浆
美味しそう😆なぜフニャっとした弾力性ないシフォンケーキになるのでしょうか？できる時は出きるのに〰️😣
Sorry can’t read Japanese 😅
请问一下 如果9寸模具 这个食谱6颗蛋 那我是不是要用7除6的方式来拿到其他的比例呢？
是的
请问用什么粉
低筋面粉
我的只有上下火一起而已，要如何
可以尝试用150c
油要不要煮熱？
不需要
@@mummyhuiyanbakingstory6480 班蘭汁是不是一定要新鮮的
如果用班蘭香精 可唔可以
會不會不好食呀
您好，为什么我的有点弯腰?
蛋白消泡，烤不够都有可能
How many grams are A size eggs?
About 65g with shell
请问假如不放椰浆可以吗？
请问6寸哄烤时间和热度一样吗？
温度一样，时间减少10-15分钟
请问这食谱可以用烫面法吗？
可以
没有上下火的要用什么温度烘烤？
170-13分钟，10分钟划线
150-55分钟