Вишневый сидр из концентрированного сока
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- #сидр #лаборатория #настроения
25л натурального сидра - ЛЕГКО!
Сок концентрированный вишневый (канистра 5 кг) bit.ly/3mx7uLz
Подкормка для винных дрожжей BEERVINGEM , 20 г
bit.ly/3xCD93B
Дрожжи для сидра SAFCIDER
bit.ly/3QcoQuH
Люкссталь 8М с гарантированным подарком по ссылке vk.cc/cn3riC
Скидка по промокоду SHUBERT на любую покупку в Колбе по ссылке vk.cc/cn0iTv
🏫Наши фирменные магазины «Колба» для покупок в Челябинске и ОТГРУЗКИ В ЛЮБУЮ ТОЧКУ МИРА:
на проспекте Победы 175, тел +7(351)25-88-081, для Viber и WhatsApp +79080915301
на улице Чичерина 17, тел +7(351)25-88-082, для Viber и WhatsApp +79080915342
⏲Режим работы: ежедневно с 10-00 до 20-00 БЕЗ ВЫХОДНЫХ, воскресенье до 16
наша группа в ВК vk.cc/avRp5Y
наша группа в ОК ok.ru/kolbachel
наш Инстаграм @kolbachel74
Самогонные аппараты. Домашние пивоварни. Коптильни и автоклавы. Бутыли. Дубовые бочки. Все необходимые ингредиенты!
Если хотите ягодный вкус, но чтобы не так кисло, попробуйте как я: беру 5 кг яблочного концентрата и 1 кг вишнёвого, клубничного, малинового или какого ещё захочется. В сусло весь яблочный концентрат и часть ягодного, остальной ягодный оставляю на карбонизацию, ну где-то грамм 250. Для розлива вариант подсмотрел у бельгийцев (BrewFarm): беру чистую продезинфицированную емкость, вливаю остатки ягодного концентрата, переливаю сбродившее сусло, весь осадок остается в емкости для брожения. Теперь только разлить по бутылкам. В таком варианте кислоты меньше, а ягодный вкус остается.
Обязателно поробую вааш вариант а нп и кп какая у вас ?
@@Романл-э6п начальную почти никогда не замеряю, конечная, если на сидровых дрожжах, то надо не больше 1-2%, как-то использовал винные CL23 Mangrove Jack’s, ниже 7% не опустилась и получился полусухой.
@@Ataman_Dutoff спасибо. И какие дрожжи больше соаетуеш по своему вкусу . Сладкий не хочется но и сильно кислый тоже.
@@Романл-э6п Сладкий не получится ни с какими дрожжами, но с сидровыми надо следить, брожение может продолжаться, а сахара уже будет ноль, у меня ареометр как-то чуть не утонул, -1% сахара, вообще не понял как это может быть, а гидрозатвор бодро булькал.
Делайте тиражный ликёр и по бутылкам. Будет вам сладкий и полусладкий сидр)
У меня и без декстрозы получилось 16 плотность
Вам сильно повезло👍
У меня 14 без декстрозы
что за бред... там сахару 650 грамм на 1 кг концентрата (на этикетке указано), 5 кг - концентрата занимает объем 3.5 литра, а дальше считайте сами.... арифметика на уровне 3 класса!
Ребята, Вы молодцы👍👍👍Тоже недавно делал и гоушевый и из концентрата белого винограда. И тоже Джемка. При наведении плотность была 16. Для жксперимента решил зделать сладенький сидр. Т. е спустя 5 дней брожения, конечно нужно смотреть на плотность. Я начал сливаться при плотности 9-10. Поставил на карбонизацию. Недельку постояли они у меня на кухне,задубели,отправил их в гараж. Там они провели они у меня дней 10-12. Открыл.... И вуаля. Шампанское😁👍👍👍👍Мне и моим знакомым очень нравится. Вот поставил опять. Скоро хочу попробовать зделать на вишневом концентрате. Попробуйте обязательно 👍👍👍
Дрожжи использовал сидорные мангрув. В итоге получилось 28 литров, так сказать домашнего сладенького шампанского👍👍👍
Довелось попробовать, вкусно, а по кислости напомнило круглую витаминку из детства)
5 кг концентрата = занимают объем 3.5 литра.
Вы добавили чуть больше 20 литров воды, значит на 1 литр концентрата =5.7 литров...
Я добавил меньше: 1 литр концентрата = 5 литров ( расчет исходя из кислотости в первую очередь)
2) Сахар.
1 кг концентрата содержит 650 грамм сахара (указано на этикетке) + 1 кг денстрозы....
Итого 4.25 кг
25 литров сусла, значит сахаристость = 17%.
Простой расчет занимает 20 секунд, и прибор (который показал 16) не нужен ...
Вы времени на коммент потратили больше, чем я на замер ареометром
@@labnastroy я всегда записываю и рассчитываю параметры... если это не делать (не фиксировать), то получается черт знает что
@@labnastroy кстати уже 25 лет обхожусь без ареометра
Будем пробовать! Спасибо за идею👍🍺
Пожалуйста 😉
Как это называется...
Пздц.
Интересный вариант сидра) в жару самое оно! Попробуйте ещё малиновый сидр, тоже бомбический получается)
Ну, хоть кто-то написал про малиновый сидр. Хочу попробовать сделать, но не знала хорошо получится или плохо.
Теперь точно буду делать
Ну, хоть кто-то написал про малиновый сидр. Хочу попробовать сделать, но не знала хорошо получится или плохо.
Теперь точно буду делать
@@elenalenab здравствуйте! Вы сделали малиновый сидр? Какие дрожжи использовали?
@@justclick5637 здравствуйте. Пока нет. Только заказала дрожжи и сок концентрированный. Жду когда приедут.
Видео как всегда, всё чётко, по факту и ясно! Интересно какой он будет после карбонизации?)))
Газированным, надеюсь 😜
@@labnastroy поживём, увидим)
Просто и доступно, спасибо!)
Спасибо вам
Я уверен, что автор данного видео из Урала, однажды пообщавшись с уральскими, никогда не забудешь, как они подают информацию. Приятно смотреть. Спасибо за полезную информацию!
у часов бэкграунд изменился за две недели)
как и название у канала :)
Добрый день !!! А бентонитом не пробовали осветлять ? Он вроде вино хорошо осветляет .
Добрый . Не пробовал.
Подскажите пожалуйста уважаемые винокуры, я развёл сок концентр. примерно 12 литрами воды, закинул винные дрожжи 5 гр. пакетик и 1 пакетик подкормки по плотности примерно 21 получилось. Вопрос такой, зачем сахар добавлять и разводить это всё до 25 литров ?
какой у вас был концентрат, и сколько литров?
не надо ни сахар добавлять, ни воды, ответ очевиден...
Приветствую.А можно карбонизировать углекислотой?
Доброй ночи. Ей можно хоть воду карбонить, не возбраняется.
Только выдержать надо минимум неделю, для стабилизации.
У вас где-то есть результаты сидров после карбонизации? А то видео обрывается всегда на одном месте. Хотелось бы увидеть цвет сидра (хоть в ролике и была бутылка двухлетнего)
Когда в коллективе 10+ человек и все хотят попробовать... Иногда и мне не достается🤣
Лучшии дрожжи для сидра - lalvin v1116.
Так то они, конечно, винные, но никто не запрещает делать с ними сидр. Я на них делаю базу для кальвадоса.
Это брага а не сидр. Неужели нельзя можно было нормально сделать?
Тогда рецепт в студию. Или ссылку на свой ролик. Если такой умный😂😂😂
Вопрос по поводу снятия с осадка и дображивания ещё месяц в стеклянной таре . Много где видел и читал в рецептах . Зачем оно надо и надо ли вообще ? Смотрю вы так не делаете .
Для вина, дображивание, может и актуально. Сидра, с натуральной карбонизацией, при месячном дображивании, не получить. Имхо.
@@labnastroy получается дображивание нужно для карбонизации?
@@АндрейСтадник-ы5ч для карбонизации нужны остаточные дрожжи, которые при дображивании уйдут в осадок
Доброе утро. У меня вышло 27 литров в баке. Одной пачки подкормки хватит?
Думаю да
Зачем дикстроза? Если вишня из сада
Для плотности, чтобы была правильная спиртуозность на выходе
@@labnastroy жалко тратить на эту фигню декстрозу, уж лучше обычный сахар инвертировать, результат будет такой же...
Можно заставить бродить чистый вишневый сок с сахаром 1к5 без дрожжей?
Не знаю, попробуйте, нам расскажите
А для чего подкормка?
Чтобы дрожжи активнее работали. Вишневый сок слишком агрессивный
@@labnastroy понял, спасибо
@@ВитяОльварес пожалуйста
@@labnastroy хорош бред нести, про какую то агрессивность
просто не хватает азота в консервированных соках, поэтому нужна подкормка, например нашатырём.
Через какое время эти дрожжи должны завестись? Сделал все аналогично, только без прикормки, сутки назад - гидрозатвор стоит на том же уровне, даже подпорки нет. Ёмкость новая, травить не должна.
Не знаю, я с подкормкой делал и объяснил почему.
@@labnastroy а вообще сафсидр сколько заводятся?
@@Palasatych от сырья зависит очень многое. Тоже кислотность, дает совершенно разные результаты на тех же дрожжах. Нет 100% ответа на ваш вопрос.
@@labnastroy не буду их брать больше - стоят дофига, но не работают 🙁
@@Palasatych действительно, вам рассказали как делать, вы сделали по своему. Дрожжи виноваты😁
Сидр только из яблок, остальное не сидр
Здравствуйте! А пробовали ли вы делать сидр на дрожжах S-33? От ферментис. Если да, то стоит оно того или по классике брать сидровые дрожжи?
Здравствуйте. Вполне можно s33 использовать