【中華そば】知らなきゃ損する本当においしい作りかた
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- Опубліковано 29 чер 2022
- ほっとする、なつかしの味
”中華そば”教えます。
インパクトのある味ではないけれど
一口食べれば、ほっと落ちつく、そんな一杯です。
ぜひ作ってみてください！
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□【中華そば】と【ラーメン】のちがい知ってますか？
ひとによって中華そばはしょうゆ味などイメージがあるかもしれませんが、実はおなじでちがいはありません。
でも、なぜいろんなの呼び名があるのか！？
それは、ラーメンが日本に伝わってきたとき、すでに日本にあった”そば”と区別するため、"南京そば”といわれていました。
それが時代とともに変化していき【南京そば】⇨【支那そば】⇨【中華そば】⇨【ラーメン】と呼ばれるようになりました。
ちなみに”ラーメン”は戦後、爆発的な人気があった”チキンラーメン””即席ラーメン”からひろまったそうです。(諸説あり)
※わたしは中華そばといえばしょうゆ味だと思っていますが皆さんはいかがですか？
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□中華そばにあう麺は？
おすすめの太さは、”中細麺”か”中太麺”がおすすめです。
スーパーで一番とり扱われている太さなので手に入りやすいと思います。
○動画で登場、味わいづくり札幌生ラーメン
amzn.to/39Y1M2V
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□よく登場するラードとは
豚の脂肪から作られた食品です。
ラーメンの他に、チャーハンや中華料理によく使われ
料理にコクと旨みをプラスすることができます。
中型のスーパーでは取り扱ってるところが多いです、
ぜひ一度使ってみてください！
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材料＆調味料 ※1人前
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■所要時間
・5~8分
■タレ
・しょうゆ 大さじ２(濃口)
・味の素 ２ふり
■スープ
・水 400ml
・ねぎ緑部分 1本分
・スープの素 小さじ１
・ほんだし 小さじ半分
・しょうが 少々
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ１
○動画で登場 化学調味料無添加のガラスープ
amzn.to/3yk8o4U
■香味油
・ラード 大さじ１（サラダ油でも可）
・にんにく 1片(大きい場合は半分)
・ねぎ １枚分
○コクと旨味がプラスされるラード
amzn.to/3OhwvXu
○いそがしいあなたに『にんにく油』スーパーで安く変えます
amzn.to/39YxTQ0
○いそがしいあなたに『ねぎ油』スーパーで安く変えます
amzn.to/3I4Y2ZG
■トッピング
・ねぎ
・メンマ
・チャーシュー
・ナルト
・のり
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作り方
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01.丼にタレの調味料を入れます
02.ねぎのみどり部分を水洗いし、１枚分半分に切り、４cmほどトッピングように薄く切ります。残りはスープに使います。
03.にんにくを半分に切り、包丁でつぶします。
04.香味油の材料をフライパンに入れ3分ほど弱火で火にかけます。色づいてきたら、丼に入れます。
05.香味油を作ったフライパンにスープの材料を入れ3分ほど煮ます。
06.仕上げにスープを丼に入れ、麺、トッピングをのせたら完成です。
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自己紹介
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いかして
カンタンでおいしく作れる
『ラーメンレシピ』を公開しております
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調理器具
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■楽天roomにまとめてます
room.rakuten.co.jp/room_0f288...
■オシャレでかっこいいカセットコンロ
イワタニ カセットフー CB-SS-1
amzn.to/3OyQCjt
■オシャレでかっこいいフライパン
Ballarini バッラリーニ 28cm
amzn.to/3MpFKD2
■炒め物やラーメンも作れる便利なフライパン
Ballarini バッラリーニ24cm 深め
amzn.to/3QM2eBO
■少量切るときに便利な小さめまな板！
amzn.to/3GWkKTq
■のびのび切り物ができる、大きめのまな板！
IKEA イケア まな板
amzn.to/3OfcfFF
■シンプルなデザインで使いやすい包丁
グローバル包丁(２点セット)
amzn.to/3GWlAj2
■いつも使ってるナイフ
グローバル 三徳
amzn.to/3x7XIVi
■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ
グローバル ぺティーナイフ
amzn.to/3NW9fxt
■なんでもオシャレになる丼
せともの本舗 中華丼 白釉7.0反ラーメン
amzn.to/3MMDPZE
■昔ながらの定番の丼
結彩の蔵 赤巻鳳凰切立6.3寸丼
amzn.to/3Ql0DCM
■湯切りはこれで決まり
業務用 ラーメンてぼ 平底 (8メッシュ) 麺上げざる
amzn.to/3HvbK8g
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動画でよく出てくるもの
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■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味
ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml
amzn.to/3awMMIR
※1本108円！
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愛用の撮影機材
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■私の腕じゃなくて【カメラ】がいいんです
ソニー フルサイズミラーレス一眼 α7 III
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焦点レンズ FE 24mm F1.4 GM
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RODE VideoMicro
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K&F Concept 67mm 可変NDフィルター ND2-ND32 X
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お仕事のご依頼はこちら
・ramen.shokudo24@gmail.com
#中華そば作り方
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素晴らしい動画ですね！とっても参考になります！！
嬉しいコメントありがとうございます！
まだまだ始めたばかりですので、もっと皆様に気に入っていただけるよう勉強していきたいと思います😊
ぜひこれからもよろしくお願いいたします。
年越しは、子供も大人もこのラーメンでさせていただきました♪
そばアレルギーで、そばが食べれないのでいつもはうどんだったのですが、今後はこのラーメンでいきます！
年越しに食べてくださったんですね✨
ありがとうございます😆
ラーメン作らなくても(順番に作っていこうと思っている)見ているだけで楽しい動画ですね😄
動画ってか作品みたいな✨
ななはなここさん、
とても嬉しいお言葉ありがとうございます😆
そう言っていただけると、次も頑張れます♪
作りやすそうなのから、ちょっとずつ作ってみてください😊
いぃね!しばらくこんな感じの中華そばは無いﾈ〜旨そうだねぇ! 今時食べたいねぇ～頑張って昭和の頃の中華そば作って下さい😂御ぉ援しますｮ〜!!!
順調に登録者も伸びてらっしゃるようで何よりです。音とテンポの編集がクセになりますね。鍋の脇をカンカンカンとか。溜息とか。動画作成お疲れ様です。
いつも見てくださり、ありがとうございます！
これからも気に入っていただけるよう、頑張ります😊
中華そばめっちゃ美味しかったです。優しい味わいでした！！
ネギ油の部分ってその日に作らないで次の日に使用できますか？
カレー中華も作って欲しいです！！
作ってくださりありがとうございます😆
2.3日でしたら問題なく使えます🎵
リクエストありがとうございます^^
結構美味かったです。
町中華のラーメンは、軽く越えていました。
にんにくネギ油は、こういう味なんだとか ネギで出汁をとったスープはこうなるのかとか
途中途中での味見をしたのが とても勉強になりました。
また自分なりのアレンジも考えられそうです。
先程、この動画の通りに作ってみて食べてみました♪
醤油味のラーメンは今まで別のネットのレシピ等を何度か試してみて
あんまり上手くいかなかったりした事があったのですが
とっても美味しくできました！
ラードでニンニクネギ油を取っているからかコクがちゃんと出ていいですね～！
らーめん食堂様がレシピでよく使っている（？）yuukiの無添加鶏ガラスープの素、元々家族が常備してあるやつだったので助かりましたｗ
こじさん、コメントありがとうございます！
作ってくださりありがとうございます😆
ラード使うと美味しくなるんですよ♪
ガラスープの素あってよかったです！！
よくレシピで使ってるのでぜひ他のラーメンも作ってみてください✨✨
画面から今にも醤油の香りがしてきそうです。
昔、近所のラーメン屋で白醤油を使ったラーメンやアサリバター塩ラーメンっていうメニューがあったので試していただきたいです！
いとすーさん、コメントありがとうございます！
表現がとても素敵です🤤
おぉー！！白醤油、アサリバター塩ラーメン美味しそうですね♪
試作して皆さんに紹介できるぐらい美味しいレシピできたら撮ってみます😊
アイデアありがとうございます💡
こんにちは、わかりやすい動画作製お疲れさまです。今回もうまそうですね。概要欄も楽しめました。次の日曜日の昼ご飯でやってみます、また結果報告しますね。
栄さん、嬉しいコメントありがとうございます！！
概要欄、変えてみて良かったです😆
ぜひぜひ作ってみてください♪
感想楽しみにしてます＾＾
焼豚メンマたまごセット、ネギ油を買ってきて青ネギ海苔ものせていただきました。口に入る時のにおいがお店で食べてるのと同じででした。我が家で誰かを褒める時◯◯屋さんみたい、と家族で言ってますが今日の褒め言葉はラーメン屋さんみたい、でした。今回もおいしくいただきました、ありがとうございます。
@@user-qx6xu5vj1xさん、いつもありがとうございます！
ねぎ油、買ってくださったんですね！
チャーハンなど他の料理にも使えるので、ぜひいろいろ活用してみてください♪
家族の皆さんに喜んでもらえて幸いです😊
『ラーメン屋さんみたい』最高の褒め言葉ありがとうございます！！！
スープ3人分作る時は、
普通に×3で作ればいいですか？ネギ青い部分3本分でしょうか？
コメントありがとうございます！
基本的に3倍で大丈夫です！！ただねぎの青い部分は１本分でも大丈夫です＾＾
呑みの後の〆には良い
(´･∀･｀)
伊東一寿さんいつもコメントありがとうございます！
〆に最高の一杯ですね♪
ぜひ飲んだ後に^^!