Коул Слоу. Нарізка, салати і закуски з овочів. Л/р. 1. ТПРГ. ОНТУ. Федосова К.С. Сосновських М.

Лабораторна робота №1 (шеф-кухар Сосновських Михайло, доц. Федосова К.С., ас. Ткачук О.В.)
УВАГА! Просимо вибачення за мову на відео. Матеріал було знято до 2022 року. Для української мови - увімкніть субтитри до відео!
Основні види та правила нарізки овочів. Коул Слоу.
Дисципліна - Технологія продукції ресторанного господарства
Спеціальність - 241 Готельно-ресторанна справа
Лектор - Федосова Катерина, к.т.н., доцент кафедри Готельно-ресторанного бізнесу, Одеський національний технологічний університет
Сайт кафедри готельно-ресторанного бізнесу - hospitality.ontu.edu.ua/
Сайт лектора - Федосова Катерина Сергіївна - fedosova.com/
Linkedin лектора Dr Kateryna Fedosova - / kfedosova