I’m always learning from you and better understanding how humans for centuries have discovered ways to preserve and enhance the flavor of meat. Thank you 🇺🇸
Если обернуть сало тряпичной салфеткой, а в рассол добавить пряностей (лавр, душистый перец и т.д.), ну и подержать не 3 а 5-7 дней - получится сало по-украински. Сало только нужно хорошее выбрать - мягкое, от свинки, чтобы шкурка отделялась под пальцем. Удачки!
Чесноком всегда перекладывают сало перед тем, как залить рассолом. Если сало с посторонним запахом - предварительно замачивают в воде с чесноком на пару дней.
@@Timoochin с каким посторонним запахом? Не свежее что ли?! Такое вообще солить нельзя. Если солите в рассоле и хотите получить идеальный результат, то первый рассол надо слить через день- другой. И залить свежим. Уйдет все сукровица и сало будет очень белым и чистым . А чеснок не избавляет от запаха, а маскирует его
Запах зависит от условий содержания животного. Уменьшить его позволяет простое вымачивание в чистой воде. Есть возможность добавить чеснок - ещё лучше, для свиного сала. Для понимания, рекомендую поинтересоваться как готовят хаш по-армянски, что и почему они делают. Техники применимы и к салу.
@@Timoochin мы в деревне держали свиней в 90-2000 годы и о посолке сала я знаю не понаслышке . Чеснок хорош , когда как на видео три куска. А когда у тебя бочок сала с целой свиньи то ни в коем случае чеснок сразу во все! Он при хранении дает нехороший запах. Все природные запахи , которые зависят от кормления и ухода - это варианты нормы. . Не норма- хряк. Но тут уж никаким чесноком не поможешь
@@verochkaverochka8305 Я так понимаю, вы хранили сало в рассоле, тогда да, всё правильно. Обычно же, небольшие партии сала просаливают, а затем хранят уже в морозилке. И тут в ход пускают все возможные приемы улучшения вкуса. Разница в подходах налицо. Хотя, достал из рассола, натëр чесноком, перчиком (или варианты обыски от автора видео) - и отличный результат! 🤗 Главное, чтобы само сало было хорошее, варианты посола вторичны.
To nie smalec tylko słonina świnie nie ma na sobie smalcu tylko slonine.smalec jest dopiero po przetopieniu słoniny . Nauczcie się tego w końcu.przepisy super ale sprawdźcie z czego składa się tusza świni niema tam smalcu tylko SŁONINA.
How is the pickled lard used? I can imagine using a slice on top of the potatoes you cooked but I don't know what it might be used for. best wishes from Scotland.
A co treba rovnou na chleba a do pusy ? 🙂, s troskou horcice ? 🙂, pouziti jako kazda jina slanina , osobne bych nechal vyzrat 1 mesic v platne zavesenou na teplem miste , ale tu s koprem ne , ta by se urcite zkazila .
@@hartman12349 Thankyou. I have never heard of pickled lard before and I think it looks very good. I really like mustard too so that would be very good - I can almost taste it!
Здравствуйте! Эх засолил бы я сальца, да только где его взять. Понятно по снятому ролику, что это в Германии. Сам живу в Германии уже 2 года, но нигде ещё за это время, я такого сала не видел. Как я понимаю может это индивидуально, но в магазинах таковое сало отсуцтвует. В русских магазинах на свинине и на палец не найдёшь сала. Вобщем капец. Какая-то не понятная штука с этим делом в Германии. К СОЖАЛЕНИЮ!
You are clearly on the subject of prepared bacon. For marinating, add a tablespoon of salt to a liter of water, NO MORE! Add two crushed garlic bulbs to a liter of brine, mix well. Leave to marinate for ONE MONTH, in the cold, while moving the bacon pieces. Remove from the marinade, dry with a paper towel, then boil in sauerkraut juice, with two bay leaves, a few peppercorns, and a little paprika for color. Boil as desired, between 10 and 30 minutes of boiling, but no more. Remove, leave to cool, put a weight on the ham, because it bends. Season with whatever you want, paprika, thyme, oregano, herbs, etc.! What you've done there is a raw, suffocating, and very salty bacon, an unfinished thing!
@@reguaiopossum4213 Нуууу вопрос был где найти в Европе ! Грудинка с прослойками мяса не меньше аппетитная альтернатива салу . Могу дать рецепт сыровеления такой грудинки , либо варённой .
To słonina, widać skórę i cienką warstewkę mięsa. Smalec to przetopiona słonina, podgardle lub inne tłuste części. Ta słonina taka gruba, chyba z hipopotama...
А зачем чеснок на сало😂😂😂 в воду ложи и розмешай и лаврушки пару листов для аромата добавь и перца горошком... Это маринад называется... Его можно для сала делать как угодно и специи какие любишь добавлять...
Das sieht sicher ganz wunderbar aus! nur - wer braucht so viele Kalorien? am Polarkreis, in Sibirien oder am Südpol? Heller Wahnsinn, aber wer es so möchte - ich vergaß noch Mirglieder einer nordischen Bohrinsel zu erwähnen 😁 😉
Jdi pracovat do zemedelstvi a snis ten blok slaniny za dva dny 🙂, a urcite nepriberes 🙂, ale pokud pracujes v kancelari tak si jen cichni , ale hned si udelej deset drepu aby se ti nezkazila postava 🙂
@@hartman12349 у нас +10° это не зима! Зима это когда температура ниже нуля. У нас сейчас -10. Но это нормально. Не холодно. Холодно это когда -30. Сибирь.
Лучше сухого засола в дубовой бочке быть не может. Покупали мешок соли и слоями закладывали, пересыпая толстым слоем соли. Смаката.
I’m always learning from you and better understanding how humans for centuries have discovered ways to preserve and enhance the flavor of meat. Thank you 🇺🇸
Hello, Thank you very much 🙏💖🙋♀️
Как музыка название?
Никогда за три дня сало не просолится, тем более такие крупные куски!
Хорошо хоть не испанский дедушка😂,,,, очень модно, вкусно, спасибо🎉
Спасибо 🙏💖
Спасибо огромное хозяюшка за рецепт
Спасибо 🌹🌹🌹
Если обернуть сало тряпичной салфеткой, а в рассол добавить пряностей (лавр, душистый перец и т.д.), ну и подержать не 3 а 5-7 дней - получится сало по-украински. Сало только нужно хорошее выбрать - мягкое, от свинки, чтобы шкурка отделялась под пальцем. Удачки!
v jake teplote nechavas ulezet ?
У меня мать с Украины,она также сходила.
Не мало ли соли для такого куска сала
Buenos dias.. te sigo desde Mar del Plata.. Buenos Aires... Argentina.
Засолка сала существует в двух видах: сухая засолка и в рассоле. И при любой чеснок надо класть уже в готовое . По мере использования.
Чесноком всегда перекладывают сало перед тем, как залить рассолом. Если сало с посторонним запахом - предварительно замачивают в воде с чесноком на пару дней.
@@Timoochin с каким посторонним запахом? Не свежее что ли?! Такое вообще солить нельзя. Если солите в рассоле и хотите получить идеальный результат, то первый рассол надо слить через день- другой. И залить свежим. Уйдет все сукровица и сало будет очень белым и чистым . А чеснок не избавляет от запаха, а маскирует его
Запах зависит от условий содержания животного. Уменьшить его позволяет простое вымачивание в чистой воде. Есть возможность добавить чеснок - ещё лучше, для свиного сала.
Для понимания, рекомендую поинтересоваться как готовят хаш по-армянски, что и почему они делают. Техники применимы и к салу.
@@Timoochin мы в деревне держали свиней в 90-2000 годы и о посолке сала я знаю не понаслышке . Чеснок хорош , когда как на видео три куска. А когда у тебя бочок сала с целой свиньи то ни в коем случае чеснок сразу во все! Он при хранении дает нехороший запах. Все природные запахи , которые зависят от кормления и ухода - это варианты нормы. . Не норма- хряк. Но тут уж никаким чесноком не поможешь
@@verochkaverochka8305 Я так понимаю, вы хранили сало в рассоле, тогда да, всё правильно.
Обычно же, небольшие партии сала просаливают, а затем хранят уже в морозилке. И тут в ход пускают все возможные приемы улучшения вкуса.
Разница в подходах налицо. Хотя, достал из рассола, натëр чесноком, перчиком (или варианты обыски от автора видео) - и отличный результат! 🤗
Главное, чтобы само сало было хорошее, варианты посола вторичны.
Да сало можно из холодного рассола не доставать..в рассоле неплохо сохраняется..
Kecáš.Kde vzal dědeček potravinářskou folii. ⁉
TVL ! , tohle je ze zapadniho nemecka ! , tam uz urcite meli folii pred 60 rokama 🙂, a pred tim tam meli voskovanej papir od kulometnejch naboju 🙂
Super😊😊❤
С таким салом , голод точно не страшен . И картошка придала оскомину апетита .
Благодарю Вас за рецепт
Рецепт очень понравился
Ваши рекомендаціии прекрасно импонируют для моего совершенства . Очень Вам благодарен . Желаю Вам огромного успеха .
Gutes kann so einfach sein...
From Mogale City South Africa …
Merhaba kardeşim əllərinə əməyinə sağlıq cox gözəl bir paylaşım əla bir resepti həmişə olduğu kimi yenə mükəmməl zövqlə izlədim bol izləmələr 👍👍👍👍👍
طريقة لمخلل شحم بورك رائع جدا و وصفة
البطاطس ب شرائح بورك أكثر من ممتاز جدا برافو من مصر أرق تحياتي
To nie smalec tylko słonina świnie nie ma na sobie smalcu tylko slonine.smalec jest dopiero po przetopieniu słoniny . Nauczcie się tego w końcu.przepisy super ale sprawdźcie z czego składa się tusza świni niema tam smalcu tylko SŁONINA.
Bun de ținut minte. Mulțumesc.
How is the pickled lard used? I can imagine using a slice on top of the potatoes you cooked but I don't know what it might be used for. best wishes from Scotland.
A co treba rovnou na chleba a do pusy ? 🙂, s troskou horcice ? 🙂, pouziti jako kazda jina slanina , osobne bych nechal vyzrat 1 mesic v platne zavesenou na teplem miste , ale tu s koprem ne , ta by se urcite zkazila .
@@hartman12349 Thankyou. I have never heard of pickled lard before and I think it looks very good. I really like mustard too so that would be very good - I can almost taste it!
Хорошая Закуска! А Под Водочку ещё! Вообще Ляпота!
🙏💕👩🍳
Здравствуйте! Эх засолил бы я сальца, да только где его взять. Понятно по снятому ролику, что это в Германии. Сам живу в Германии уже 2 года, но нигде ещё за это время, я такого сала не видел. Как я понимаю может это индивидуально, но в магазинах таковое сало отсуцтвует. В русских магазинах на свинине и на палец не найдёшь сала. Вобщем капец. Какая-то не понятная штука с этим делом в Германии. К СОЖАЛЕНИЮ!
Завтра и послезавтра досмотрю может.
Dziękuję zrobię bo lubię tłuste tylko z kąd taką grubą słoninę.
Сало просаливается 5 мм в сутки и то не в холоде вот и думай сколько должно такое толстое солиться!!!
Aprecieri.
🙏👩🍳
Ну сколько можно одни и те же видео выкладывать по несколько раз. Если нет ничего нового, не стоит предлагать
❤❤❤
You are clearly on the subject of prepared bacon. For marinating, add a tablespoon of salt to a liter of water, NO MORE! Add two crushed garlic bulbs to a liter of brine, mix well. Leave to marinate for ONE MONTH, in the cold, while moving the bacon pieces. Remove from the marinade, dry with a paper towel, then boil in sauerkraut juice, with two bay leaves, a few peppercorns, and a little paprika for color. Boil as desired, between 10 and 30 minutes of boiling, but no more. Remove, leave to cool, put a weight on the ham, because it bends. Season with whatever you want, paprika, thyme, oregano, herbs, etc.! What you've done there is a raw, suffocating, and very salty bacon, an unfinished thing!
👋
Od bijele zlanine bjezi svaki djavo iz organizma drugi tamjan
А с самогоном можно кушать
Печально, дедушка дожил до 80 лет, а сало солить не умеет.
Bom dia, estou vendo de Recife-Brazil, muito boa a receita.
Блестяще!!!
Αυτό κάνει καί
γία κρέας , μέ πλούσιο λίπος .
No vinegar brine, so not pickled. Spiced, yes.
👍🙏
❤❤
To nie jest smalec tylko słonina 😮😮😮
Где такое сало взяла ?
А где купить такое красивое сало в Европе? I am in England here not any looks like these.
Сербия , Венгрия , Румыния , Польша , Болгария - точно можно найти такое сало !
@ОлегОлег-р2б не вариант. Я на островах )
@@reguaiopossum4213 Нуууу вопрос был где найти в Европе ! Грудинка с прослойками мяса не меньше аппетитная альтернатива салу . Могу дать рецепт сыровеления такой грудинки , либо варённой .
@@ОлегОлег-р2б😂 то есть у славян можно найти нормальное сало!
@@Muksun-w6e Румыния - латиняне ! Венгрия - угорцы .
В българската кухня чесън не се слага на сланината а праз ,чесъна се слага на ,,шкембе чорбата,,.
Rezepte immer toll. Aber dieses Rezept liebe Olga hat mit Schmalz nichts zu tun 😂 .müsstest es anders benennen .Danke trotzdem
Sounds like something no one should consider edible?
Some people have genetic makeup that needs this
@susanhanna940 What is the disorder?
In Bulgaria people used to make similar things out of the lard. They are using a lot of sea salt to cure the lard.
@pavlinpetkov8984 I have never seen this before?
Gdzie taką słoninę dostać🤣🤣🤣
Не бекон, а сало и только в Украине могут выращивать свиней на сало.
ЗОлотые ручки. Очень аппетитно. Обязательно попробую, спасибо ща рецепт.
Ok...ali nejedem masno zbog zeludca
🙏👩🍳
Po co zostawiłeś skórę? Przecież i tak jest niejadalna, a do tego ta strona że skórą nie przychodzi przyprawami.
Забыли написать, возьмите 700 г хорошего сала.
Можно и так 😊,,,а буженина всё равно вкуснее 😊
To słonina, widać skórę i cienką warstewkę mięsa. Smalec to przetopiona słonina, podgardle lub inne tłuste części. Ta słonina taka gruba, chyba z hipopotama...
😊🙏
Nu pot sa spun daca mi-a placut, pentru ca n-am gustat-o inca! Am constatat ca nici tu n-ai gustat!
Чуть не уснула
Для сала по украински ничего из специй не надо, берите украинское сало из спинки (другое не подойдёт)посолите и через 5 - 7 дней можно кушать.
А зачем чеснок на сало😂😂😂 в воду ложи и розмешай и лаврушки пару листов для аромата добавь и перца горошком... Это маринад называется... Его можно для сала делать как угодно и специи какие любишь добавлять...
Такое сало за три дня даже в рассоле не просолится. Не вешайте лапшу зрителям.
Das sieht sicher ganz wunderbar aus! nur - wer braucht so viele Kalorien? am Polarkreis, in Sibirien oder am Südpol? Heller Wahnsinn, aber wer es so möchte - ich vergaß noch Mirglieder einer nordischen Bohrinsel zu erwähnen 😁 😉
Это очень вкусно!
Jdi pracovat do zemedelstvi a snis ten blok slaniny za dva dny 🙂, a urcite nepriberes 🙂, ale pokud pracujes v kancelari tak si jen cichni , ale hned si udelej deset drepu aby se ti nezkazila postava 🙂
@@hartman12349 зимой сало очень хорошо!!!
@@IrinaI5 - dekuji , takze lepe mensi teplota vzduchu ? , 10 stupnu ?
@@hartman12349 у нас +10° это не зима! Зима это когда температура ниже нуля. У нас сейчас -10. Но это нормально. Не холодно. Холодно это когда -30. Сибирь.
Ну а че же не показала, как она ест сырое сало? Вот уже брехунья вместе со своим дедом.
Leider ist das kein Schmalz sondern fetter Speck.
Это сало!
Speck
To słonina
To nie smalec ale slonona
Quello è lardo non strutto.
🙏👩🍳
Strutto non é lardo. 🤦♂️
Қотақбас басқа бине жоқ па
🤢🤮‼️
Das ist reines Rückenfett und wird erst zu Schmalz nachdem man es auslässt wie kann man soetwas essen.
Jawohl,Der Anführer des Schmalzes.
🤢🤮
НАДО БЫЛО СНЯТЬ КАК САЛОТВЫБЕРАЛ , КАК ДОМОЙ ПРИНЕС , КАК БУМАГУ ПОКУПАЛ ПОД САЛО, ВИДЕО МОЖНО БЫЛО ЕЩЕ РАСТЯНУТЬ НА ЧАС 🤣
ТОШНИТ УЖЕ ОТ ЭТИХ ДЕШЕВОК..100 ЛЕТНИЙ ДЕДУШКА.БУДДИЙСКИЙ МОНАХ И Т.П.
To je slanina a ne svinjska mast.
Так, а солили в холодильнике 1 сало, а в картошку начиняете совершенно другим беконом. Это так работает?
Для сала только соль,чеснок и перец все остальные приправы извращают вкус сала
Fa schifooooooooo troppo grosso