Como hacer EL MEJOR GOLFEADO DEL MUNDO!
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- Опубліковано 25 сер 2024
- cómo hacer los mejores golfeados del mundo
receta
Masa:
* Harina de trigo 615 gr aprox (preferiblemente harina de fuerza)
* Azúcar morena 75 gr (sustituible por una mezcla de papelón granulado y azúcar)
* Sal 5 gr
* Levadura granulada 9 gr
* Leche 220 ml
* Huevos 2 und tamaño M
* Esencia de vainilla 5/10 gr (dependiendo de la calidad)
* Anís en grano 5 gr
* Canela en polvo 3 gr
* Miel 20 gr
* Mantequilla 80 gr .
receta
Relleno:
* Queso Blanco semi duro 450 gr
* Anís en grano 10 gr
* Canela en polvo 5 gr
* Melao de papelón 60 gr aprox
* Opcional mantequilla derretida 20 gr (mezclada con el melao de papelón).
Los principales secretos de los golfeados son el amasado, el tiempo de leudado antes de formarlos, el tiempo de leudado luego de formados y un momento antes de meter al horno agregar una mezcla de agua y melao de papelón a la bandeja donde se van a hornear para que se forma esa capa "amelcochada " característica del fondo de los golfeados .
a mayor cantidad del primer leudado y la temperatura donde se haga este proceso conseguirás desarrollar todos los aromas del pan, en Aroma Golfeados (Barquisimeto Venezuela) dónde está la sede principal de mi negocio la paciencia es el principal ingrediente ya que su tiempo de preparación es hasta de 24 horas, de ahí el éxito de nuestros productos 😉.
Dato Importante:
El #papelón, también conocido como #panela, #piloncillo en #colombia o #chancaca en #Chile es una "piedra" compacta procedente de la extracción de la caña de azúcar y sería más pura que la azúcar morena .
El uso de la miel en la masa hace que la misma se mantenga húmeda más tiempo .
Espero que disfruten de estos deliciosos golfeados bien calientes recién salidos del horno mientras nosotros seguimos #viajando por #españa y pensando en nuestros próximos temas.
si quieres que probemos alguna #receta específica , escríbenos en comentarios y no olvides suscribirte a nuestro canal
#chefoswaldofeo #oswaldofeo
Me encanta ☺️ los he echo varias veces y es la mejor receta y el mejor golfeado que me he comido 🎉 gracias por compartir
Bueno , como ya tienes práctica podemos montar un negocio jajajaj
Yo los hice y me quedar super divinos
Otra forma de presentar esta delicia, felicitaciones....!
Muchas gracias 🎉
Me encantó, gracias por compartir, saludo desde Venezuela
Gracias por tu comentario @juanitaperez8461, es muy importante para nosotros los comentarios, las suscripciones y la difusión de estos vídeos para poder seguir haciendo más contenido
Hago golfeados aquí en España,me quedan buenos, muy ricos...pero escucharte dar esa receta de esa manera tan "elegante, especial " me aguo el guarapo. Gracias corazón y éxitos. No te puedo dar un millón de likes 😢. Daré solo 1 y me suscribo. 💋 💋
Jajajjajja gracias por tus palabras y tu suscripción y Amanda, pero ya que no me puedes dar un millón de likes me podrías enviar un golfeado 😜🤣
@@oswaldofeo Diosss¡!¡ con todo gusto y pena. Ante los tuyos el mio se asusta. Un abrazote.
Jajajajajajaj nada de eso jjajaja
Hermosos se ven sabrosos , y yo con mi panzita lo hare , con solo verlo se me antoja, 😋😋🥰
La mejor receta, lo maximo!. Gracias
me encanta este video ,algo diferente en la forma de ensenar
Gracias yerly por tu apoyo, sería de gran importancia para nosotros que compartieras el vídeo con tus conocidos para poder seguir haciendo más contenidos. 👌
Divinoo!!!!! De otro mundo...
Hola mi amigo Oswaldo un abrazo grande desde montevideo Uruguay 🇺🇾... muy bueno los golfeados melosos un lujo che... por acá también haciendo panes de mi amada patria Venezuela
Éxito se le quiere
Gracias Randy, que bueno que estés exportando nuestra cultura gastronómica , es lo único que no nos van a poder quitar
Muchas gracias....que elegancia. !!
Gracias a ti Jorge, intentaré seguir este proyecto con elegancia, te agradecería que recomiendes mi contenido si te gustó para ver si logro conseguir sponsor para financiar este trabajo 👍
Genial! Y lo mejor es que el vídeo dura 2minutos
Tus Golfeados los extraño demasiados! 🤤🤤🤤
Mi miglio, cuándo vienes a Barcelona , yo te hago golfeados amiga mía 😉
Que ricooooo voy hacerlos me encanta primera vez que te veo y me enamore de como narras la receta todo nueva seguidora !
Gracias Estefani muchas gracias 😘
La mejor receta gracias mañana ago tu receta
Muy buena receta. Extraño mucho la gastronomía guara, por favor si tiene la receta de la acemita tocuyana se lo agradecería mucho. Saludos y bendiciones desde Perú
Hola Noris si la tengo , ahorita estoy un poco ocupado pero al tener un poco de tiempo te la trascribo y la envío
Me enamoré! 😍😍😍
😁😁😁🙏
Que belleza de vídeo, ahora que le preste atención me doy cuenta de la cantidad de secretos de un golfeado jajajajajaj, perdón por haberlo criticado antes es que no es un vídeo común de recetas
Gracias a Dios encontré tu receta! Recuerdo hace años cuando iba su local en barquisimeto. JAMAS voy a superar esos golfeados
Jajajajaja yennymr1 ya podrás superar mis golfeados hecho por tus propias manos, la mayoría de la gente que me ha enviado fotos y comentarios de sus resultados me han sorprendido mucho, si los haces espero que me envíes fotos a mi Instagram oswaldofeo1
@@oswaldofeo por supuesto que lo haré! 💜 aunque francamente no creo que me queden igual 🤭
Jajajajajaj confía en ti y en mi receta 👍
Se ve rico.
Martha y creeme que lo está 😉🤤
He visto varias recetas, me gusta mucho la tuya, de hecho hice el pan de jamón con tus datos y secretos y a todos nos gustó. Demasiado bueno, guaro
Pues me alegro mucho, he recibido muchas fotos En mi Instagram de los resultados de la receta de golfeados y las piñitas y todos se ven deliciosos, espero ver el tuyo
@@oswaldofeo pronto! Seguro que si!
Buenísimo hermano te felicito lo hice y perfecto
Gracias Ángel 🙏
OMG! 😱... Gracias! 😋🤗😘
😂😂😂🙏
Divinos!
Muchas gracias Andreina 🙏
Uffff! Que delicia. Lo voy a preparar con tu receta.
Pues más que un honor para mi querida
Excelente mil gracias
Gracias a ti Ana
Lo ideal es ver cómo se prepara la masa deSde el principio 🤣 se ve increíble, pero paso a paso en hacerlo
Pronto estaremos abriendo un canal patreon y fanPage donde estaré dictando clases exclusivas y aclarando dudas a los colaboradores del canal . Espero contar contigo 😉
He tenido la oportunidad de probarlos de la mano del gran Oswaldo y realmente son algo de otro planeta. Un fuerte abrazo hermano y que continúen los éxitos. Monta una de carne asada en estos días.
Carlitos mi pana, muchas gracias por los buenos deseos, estamos en la planificación de un par de programas de carne pero sabes que para eso te necesito acá
Hola colocas un a receta de golfiaos de un kilo de harina por favor
Coño que brutal. Lo acabo de descubrir
Que bueno que te gustó Luis , pronto viene un especial de harina de maíz precocido en el que vamos a trabajar otro formato a ver cómo nos va , espero que lo disfrutes 🙏
QUE RICOOOOO
😘
Dios !! Yo me quiero comer uno de esos golfeados
Jajajajaja la receta está fácil, lo único es que necesitas mucho tiempo como con todos los panes y eso hace que en vez de querer comerte uno termines comiéndote la bandeja jajajaja (por lo menos a mí me pasa ).
Si estás en Barquisimeto debes ir a aroma golfeados y si estás en Barcelona pronto les indico la dirección 😉
@@oswaldofeo jajajja quisiera yo. Pero ando un poquito más lejos , Sydney Australia;)
Y no me queda duda que si puede espantar por que estuvieran listo no podré comer menos que una bandeja jajaj
Bueno, tengo a unos estudiantes por allá que hacen unos panes deliciosos le voy a decir que saquen sus viejos cuadernos de recetas y se pongan a hacer golfeados 😂
Épale Oswaldo saludos es Guillermo yo fui tu empleado en aroma golfeado trabaje con Juan en barquisometo jajaaja ricos jaja pero necesito el ingrediente secreto que nunca supe porque me mandabas a comprar azúcar jajaja
Jajajajjajaja anda a comprar azucar y cuando llegues te digo jajajajja
Hola chef cómo estás Yo tengo mi propia receta de golpeado pero a mí me gusta experimentar con otras recetas y quiero hacer esta pero tengo una pregunta el papelón y el azúcar usted dice que es para el relleno no para la masa entonces eso quiere decir que la masa no lleva azúcar solamente se le ponen los 20 gramos de miel ahí está mi confusión me lo puedes aclarar por favor
Hola Ninoska , puedes poner parte del azúcar o papelón en la masa, pero no toda porque las masas muy duLces no crecen y al final es mejor tener una masa esponjosa neutro bañada en papelón que tener una masa dulce pero muy densa
@@oswaldofeohola chef me encantó que me haya contestado me siento muy halagada sí es cierto ayer los hice, les puse 50 gr de azúcar a la masa al relleno le pongo un poquito de mantequilla por encima, el papelón rallado, el queso blanco llanero y el poquito de anís dulce, debo decirle que me quedaron divinos, les puse 700 gr de harina me salieron 12 bien suaves y deliciosos. Está receta es perfecta, gracias por compartirla, un gran saludo desde Puerto la cruz
@NinoskaMartinez-ju9vw carajo! Ahora con esa descripción que me diste te voy a tener que pedir que me envíes una jajajajja. Me alegro que te salieran perfectos , está semana me han enviado muchas fotos de los resultados de la gente que está haciendo golfeados y me da envidia porque estoy a dieta para un experimento
Algún sustituto para el melao de papelón en España?
Para que si consigues papelón (panela ) en todos los supermercados de España ? Si revisaste. El Mercadona, Lidl, Condis y bompreu consigues panela granulada , sino puedes usar Reduccion malta o miel
Hola, Me acabo de encontrar con tu receta. Tienes recomendaciones de quesos para sustituir si no tengo acceso a los quesos Venezolanos Gracias
Hola deiner, depende del país en donde estés, si estás en Europa lo mejor es buscar quesos latinos de la marca goya, tienen uno (por lo menos acá en España que se llama latino madurado) que es el mejor, y si no la opción es el queso feta pero usado en menor cantidad
@@oswaldofeo Gracias, no he visto el queso Latino madurado acá en París, así que creo que voy por el Feta. Gracias por responder tan pronto
Coño en Francia se que hay una empresa que hace quesos venezolanos se llama @delicesenfamille
@@oswaldofeo lo voy a buscar para los próximos, porque estos ya están que salen del horno y con buena pinta. Gracias!
muuuaaa eres bello me hubiese gustado mucho Qué los preparas en vivo. .😘
Si estás en Barcelona, puedes asistir a alguno de mis talleres donde hacemos los golfeados , hablamos de detalles de la masa, posibilidades de negocio y otras opciones que puedes hacer con los mismos ingredientes, solo debes estar pendiente de las fechas que público en mis historias de Instagram @oswaldofeo1
es un pelín exagerado , claro! es lo q uno querría pero en lo original está el gusto , ese tímido pero sustancioso golfeado venezolano con el punto normal de queso y panela rallada . Igual valen las variaciones- El suéter de Danny en Grease muy vintage
🤷🏼♂️
Y de cuantos centímetro se pueden picar para que queden grandes
Carolina disculpa que no te había contestado antes, pero no me había salido la notificacion de tu comentario, para que queden de buen tamaño 5cm es suficiente y recuerda darles unos 3cm de separación entre cada uno y tiempo suficiente para que leuden bien
Hola me regalas la receta del melao con el que los bañas por favor
Nayellitsa disculpa la tardanza en contestar pero UA-cam muchas veces esconde preguntas que considera que estan repetidos.
Solo debes pesar la cantidad de papelón ( panela o chancaca) y agregarle la mitad de su peso en agua, lo cocinas a fuego suave hasta que se derrota y agarre la consistencia de una miel un poco líquida , también puedes ponerle especias dulces para otros usos, ejemplo: para tequeños se usa este melao aromatizado con candela, clavis de olor y pimienta guayabita
Cuál queso puedo usar en México?
Carolina, que vergüenza contestar 3 meses después a tu pregunta, es que acá en Europa apenas estamos saliendo del verano y he estado full de trabajo. Varias personas de México me han escrito que usan un queso marca Tropical @tropicalchesse
@@oswaldofeo gracias!!
hOLA AMIGHO OSWALDO ESPERO ME RESPONDA...sabes he realizado infinidad de cursos y talleres pero hay una receta que nadie me ha dado ningun chef...o esperto panadero...y es el cachito larense barquisimetado...ese cachito que es tostado duro...que venden en la calle o terminal de barquisimeto...antes era mejor ...es marroncito y parece un cachito de jamon... pero es duro...pero delicioso con cafe con leche...espero ud si conosco la receta... nadie que yo conosco la sabe... y soy de chivacoa...yaracuy...saludos..
Joder! Me la pusiste difícil jajajaja pero si lo recuerdo, si no me equivoco es una masa que De Tunja modificada 🤔, déjame llamar a la escuela Adelis Sisiruca para que me averigüen bien, hago unas pruebas y te aviso 👍... Gracias por recordarme esos cachitos 👏
@@oswaldofeo viste otro mas que callo sinonimo de caerse... otro chef que no supe...y tambien respondio dejame ver y te aviso...jajajaja no saben no saben... ahhh y nunca llaman.....espero por ud.... mi chef
En la escuela Adelis sisiruca de Barquisimeto me están averiguando esa receta, yo tengo la idea que es como el pan de Tunja pero sin amasar para no desarrollar el gluten , al final recuerdo que esos cachitos son más parecidos a Un pan de Tunja pero con la textura de una Catalina . Me estas partiendo el coco pensando por mi lado como coño se hacen jajajajajaja
Hola mi chef.... cuenteme de los cachitos.....logro la receta ....
Coño José te he quedado mal, la cantidad de trabajo en diciembre fue una locura hasta el domingo pasado, hice una prueba con una pastelera caraqueña muy buena que recuerda esos cachitos de cuando estudiaba en medida pero la verdad fueron una cagada total (quedaron tan duros que parecían más una canelita sacamuela que un cachito) pero ya estamos entrando en el invierno fuerte acá en España así que el trabajo va relajarse y podré ponerme a hacer pruebas
Holaa, a que temperatura se hornean y por cuánto tiempo?? Graciass
Hola Sophia ,el tiempo de horneado va de la mano con el tiempo de leudado, si leudas bien (unos 30-40 minutos) y la masa crece suficiente , en unos 25-30 minutos a 180°c están listos (el golfeado dora un poco y antesdesacar lo bañas con melao de papelón y lo dejas los últimos 5 minutos para que el melao se le pegue al pan) eso además le da mucho más color
Vamos a ver si me quedan igual de ricos ♥️ ahora, como hago el melao’ de papelon? Es la Esposa de carlos de queso Vallecito ♥️ saludos
Hola Sabrina, estoy seguro que te van a quedar mejores que a mí (todo el que los ha hecho me ha dado una paliza jajajajaja). El melao es fácil. Pon la mitad del peso del papelón en agua y déjalo a fuego medio hasta que el papelón se derrita por completo, luego espera un par de minutos hasta que se reduzca el agua un poco y listo
Buenas noches hermoso pero las cantidades?
Hola deicy, la receta de la masa y el relleno están escritas en la descripción del video.
Salidos Oswaldo tu golfeado es genial el mejor que he comido en Venezuela cuando visitaba la avenida Lara tenía una parada fija en tu negocio, pero te quiero preguntar algo si quiero reservar los golfeados armados para hornear un día después que podría hacer? Se puede refrigerar o congelar?
Hola Carlos, a menos que los pre hornees no se puede hacer
@@oswaldofeo gracias es que tenía esa duda probé la receta quedaron excelentes
Si, sería genial tenerlos crudos pero para eso tendrías que usar una masa más hojaldrada
Dónde puedo encontrar la receta
En la descripción del vídeo está la receta de 1,5 kg de masa más relleno, que da para unos 6 golfeados
Aroma Golfeados los más ricos de Barquisimeto. Fuimos clientes y los extrañamos full, en especial acompañados del Frozen de Papelón ... uff!!!
Jajjajaj ese Frozen de papelón tenía la misma salida que los golfeados y los días de calor se multiplicaba por dos
Que bueno chamo a lo mejor no me recuerdas pero soy amigo de tus hermanos saludos y suerte
Hola Enrique muchas gracias por los buenos deseos 🙏👍
Sería bueno dar cantidad de preparación para hacer un buen resultado del golfeado
La receta está escrita en la descripción del vídeo
Holiiisss. Amigo cuanto sería en levadura fresca.
Hola antojos , con 5 gr de levadura fresca vas bien y por su puesto dejar leudar en un sitio cálido y oscuro
Me gustaría verte con las manos en la masa¡ paso a paso..podrías?.🤔
😳 no te parece que en ese vídeo mis manos están bien metidas en la masa 😅😅
Se ve brutal está receta, pero sería genial si explicaras paso a paso de como elaborar la receta de goleados que sea de utilidad para principiantes en la cocina
Vale en mi IG @oswaldofeo1 hay indicaciones , de todas maneras voy a hacer un vídeo de fotos indicativas
Pero usted No esta en Venezuela!!!ni escucho musica Venezolana que es muy Bonita!!!!
No ana María , no estoy en Venezuela yo por ahora estoy en Barcelona eseñandole a la gente parte de la gastronomía de Latinoamérica
Yo no se si es el mejor del mundo, pero el que lo comió en tu local de Barquisimeto, sabe que SÍ!
Jajajaja oye muchas gracias, aunque la idea es que sigan estos consejos y cada quien logré el mejor golfeado del mundo ... Claro y que me envíen una muestra para juzgarlos 😂🤤
lo certifico!
Donde quedaba el local ? Yo soy de barquisimeto
CC boulevard plaza los leones , es el CC pequeño que está al lado de la panadería orquídea en la Av los leones al este de la ciudad se llama aroma golfeados
Yo soy de Caracas y el caraqueño tenía como una especie de tradición , que era ir a la Colonia Tovar o al Junquito y parar a comer golfeados en un local que yo no recuerdo el nombre, pero todo caraqueño sabe de que hablo yo creí que esos eran los mejores del mundo... hasta que probé los de Oswaldo y ya me volví adicta. Regale de esos golfeados a varios y antes de emigrar, a los que amigos que estaban fuera del país y pasaban de visita hacia todo lo posible por llevarle un golfeado, de verdad soy re fan
Para nada agradable solo ver las explicaciones de una receta sin llenarse las manos de masa, creo que de lo que se trata es de promocionar una cancion, no me gusto
Vale 👍
Canela? Nooooo
?
creo que es una buena receta pero no explicas nada solo hablas y no se ve ni como empiesas pareces que es un video de principiante
Jajajajajaja bueno, lo principal es que es un vídeo explicativo de que es un golfeado y lo segundo es que los vídeos para principiantes son esos que explican hasta cuándo debe respirar la persona. De cualquier manera en la descripción del vídeo está explicado o si tienes muchas dudas con gusto te lo explico