バタークリーム (スイスメレンゲで作る) How To Make Swiss Meringue Buttercream HOPPE
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪
家庭でも作りやすいスイスメレンゲを混ぜ込んだバタークリーム😋
卵白使用なので着色もでき、味もあっさりしています!!
無塩バターのみでも、
三割ぐらい有塩に変えてもおいしくできます✨✨
途中のバターを加える際に、
高確率で分離します。
この時失敗したとは思わず
少しずつ湯煎にかけながら混ぜ合わせてくださいね♪
そのうちつながってきますので安心してください!!
注意点として加熱はしていますが完全殺菌とは言い難いので、
卵は新鮮なものを使ってください🐣
ちなみに冷凍保存可能です😊
再度使うときは室温に戻して、
もう一度泡立てなおして使ってくださいね(*˘︶˘*).｡.:*♡
このチャンネルでは、パティシエの経験を活かして
お家でできる美味しいお菓子の作り方をわかりやすく解説して、
毎週配信しているチャンネルです🍰🍒✨
カンタン手軽に作れるお菓子から、パーティに使えるケーキやパン、
少し手の混んだインスタ映えするおしゃれなもの、
今流行りのスイーツなどなど、たくさん配信していますので、
よかったらチャンネル登録を宜しくお願いします✨✨
コメントやいいねも
動画作りの励みになりますのでどしどしお待ちしています(*^^*)
Welcome to HOPPE channel♪
On this channel, I'm uploading videos of homemade sweets recipe and information every week.
There's easy-to-make sweets, cakes and bread for parties, stylish & instagenic trendy sweets and more!
Please subscribe to HOPPE!
If you want more contents from us, please comment and smash the like button!
www.youtube.com....
●バタークリームの作り方
• How to Make Buttercrea...
【材料】
無塩バター 250g
卵白 3個
グラニュー糖 150g
※お好みで何割かを有塩バターに変えてもおいしくできる。
【作り方】
①ボウルに卵白を入れて
ホイッパーで軽くほぐしグラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
②湯煎にかけ混ぜながら温める(熱いと感じる50度程度)。
③湯煎から外してハンドミキサーでツノが立つ程度まで泡立てる。
④室温において柔らかくして置いたバターを
少しずつ加えて混ぜ合わせていく。
⑤途中分離したら湯煎に少しかけて外してを繰り返し、
なめらかにつながるまで泡立てる。
【Ingredients】
250g unsalted butter
3 egg whites
150g granulated sugar
*You can replace some of the butter to salted butter to suit your liking.
【Recipe】
1. Whip the egg whites a little in a bowl. Add sugar, and mix well.
2. Keep beating in a double boiler to bring it to about 50℃.
3. Remove from the heat, about beat until stiff peaks form.
4. Gradually add softened butter(room temperature), and mix well.
5. If it's not blended well, heat it in a double boiler. Repeat until completely blended and smooth.
#バタークリーム#Buttercream#スイスメレンゲ
この前バタークリームのケーキを食べてバタークリームの虜かになりました笑
美味しそうですね🙌
バタークリーム美味しいですよね(´・ω・｀)♡
ありがとうございます🌷
こちらのバタークリームも美味しいですよ😊✨
きっと虜に、、、笑
ほっぺ【HOPPE】 絶対虜になります！笑
イタリアンはあるけどスイスは作ったことがないので、勉強になりました。
イタリアンメレンゲは卓上ミキサーがあれば作りやすいですけどね、なかなか家庭では難しい‥（笑）。
バタークリームのケーキが
大好きなので
是非作ってみたいです❣️🥰
このバタークリームは美味しいです。途中で分離しかけて、あせりましたけど根気よく混ぜ続けたらクリームになりました。ロールケーキにして食べました。家族に分けるつもりが、全部食べちゃいました。
やり易い｢よ｣じゃなくてやり易い｢ね｣って一緒に作ってる感あってなんか素敵(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
The buttercream looks so light and fluffy! I just wonder if I want to make earl grey tea flavour buttercream when I can add the tea bag?
I haven't seen any recipes or similar ones I've made so far, so if you want to make one, give it a try. Originally, if you want to season with butter cream, you mix fruit puree, but I think it's difficult to mix it with tea juice, so mix sugar and chop the tea leaves into small pieces to use.
Woah it looks super tasty!
Thank you
I'm happy 🍰!!
こんにちは。
6号サイズ(18cm)ですと材料は1.5倍ほど多めがいいでしょうか？
(デコレーション用の含めて)
hello any tips on how to store this properly? i'm planning to make it beforehand so on the day of the event i would just decorate
Nice idea.
Thank you ♡!!
この動画を見てやってみたんですけど2、3回失敗してしまいました、
失敗したバター入りの角が立ってないトロトロしたメレンゲ何かに使えませんかね？？メレンゲクッキーにするには緩いしで他に思いつきません…
マカロンに挟んで食べても大丈夫ですか？硬さ的に、、
あと、ジャムなどを入れてもいいのでしょうか？
マカロンに挟んでも大丈夫ですよ(^^)/
ジャムとも相性いいので美味しいと思います♪♪
ナッペや絞りの練習に何度も使いまわせますか？？
作ってみたんですけど、途中でバターが分離してドロドロになってしまいました。クリーム？って言うよりはドロドロした液体みたいになってしまったんですが、解決方法はありますか？？、
もう遅いと思いますが、概要欄に湯煎して外してを繰り返すって書いてあります！！
私もバタークリームを作る際によく分離してしまうのですが、湯煎してそこの部分が少し溶けたら氷水につけてミキサーで混ぜると元に戻ってます！、
メレンゲの立ちがあまかったか、メレンゲが熱すぎてバターが溶けてしまった可能性が考えられます(>_
@@hoppe7309返信ありがとうございます！！！この後成功して上手くやることが出来ました！！( . .)"♡
湯前して温めた方がやりやすいのかな？
次回は母の為のケーキか〜✨
楽しみ🎵(≧▽≦)💕
熱を加えると安定したメレンゲができるんですよ🍒✨スイスメレンゲなんて滅多にしないですけどね（*^_^*）✨
楽しみにしてくれて嬉しいです!!💕
この分量で15cmケーキのデコレーションまで全てできますか？
Can melted butter be added or would it make too much of a difference?
It is better not to melt the butter as it will change the characteristics. I want to use the creaming property of butter to improve the flavor, so it is better to whip unmelted soft butter ✨✨
@@hoppe7309 Ah ok! Thank you for your reply❤
卵白とグラニュー糖を湯煎しながら混ぜる時間は大体何分くらいでしょうか？💦
卵白の温度、湯煎の温度や室温なんかで変わってくるので何分とは言い難いです。。。15分前後…かからないかなー。湯煎が湯気がゆらゆらしだしたころが50度ぐらい、そのあたりで弱火よりの中火で湯煎にかけたまま火を入れていくのですが、指指入れた瞬間は熱はすぐには感じませんが２秒ぐらいするとアツっという感じです💦温度計突っ込みながらが一番いいですが普通はあまりないですよね!!✨✨