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Rotkohl einkochen und haltbar machen / Blaukraut / Rotkraut einwecken! (inkl. Rezept)
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- Опубліковано 30 лис 2020
- Heute zeige ich dir, wie du leckeren Rotkohl kochst und ihn dann haltbar machst :)
Mehr Rezepte auf www.naturgemacht.info
Achtung! Vor dem Verzehr solltest du alles mindestens 10 Minuten richtig aufkochen (also 100 Grad!), um Botulismus zu verhindern (sollten also doch Bakterien entstanden sein, sind diese damit wieder abgetötet und alles kann gefahrlos gegessen werden).
Mehr Infos findest du auch hier:
de.wikipedia.o...
Liebe Livia, dass hast Du wieder sehr, sehr gut erklaert und ich muss sagen, ich bin jedesmal von Deiner tollen Stimme beeindruckt - Du sprichst auch sehr angenehm und kannst alles sehr gut erklaeren -Danke ❤
Dankeschön für das Rezept vom leckeren Rotkohl habe ich dir ein Abo dagelassen 😀💖
Verrückt...😅 ich hatte vor ein paar Tagen überlegt, mir eine Anleitung zum Thema "Rotkohl haltbar machen" anzugucken. Und Zack... da ist sie schon😃. Kommt wie gerufen. Vielen Dank für die tolle Anleitung😊👍
Dann jetzt die Frage, wer hat hier wen beeinflusst? 😜
Hast du die Frage im Kopf gehabt,, weil mein Video kommt oder ich das Video gemacht, weil du die Frage hattest? 😝
Lustig... viel Spaß beim Einkochen! 🙂
Total praktisch, Klasse Video, schön dass ich jetzt auch weiß wie das geht
Aus Teneriffa vielen dank werde ich bald nach machen.
die guten alten Rexgläser!
Toller Tip! Habe es gerade probiert, aber Wacholderbeeren und Nelken weggelassen, dafür Zimt genommen und eine Maracuja statt dessen dazu gemacht. Fürs Einkochen lohnt es sich diesmal nicht, da die Menge eher gering ist.
Danke für das Rezept.
Ich miebe Rotkohl 😍 vielenDank für das Rezept . Deine Stimme ist super angenehm 👍. Würdest du mal eine Roomtour deiner Speisekammer machen, dass wir mal sehen können was du alles eingekocht hast? Lg Jasmin
Hi Jasmin, danke 🥰 ich liebe rotkohl auch 🙈😄
Ja, das kann ich echt mal machen, von jedem Glas eins zeigen! Süße Idee
Ja ist einfach spannend zu sehen als Neuling was und wieviel andere eingekocht haben😃super Inspiration . Das wäre nett danke 💜 lg Jasmin
Warum wird der Zucchinisalat nur drei Minuten gekocht, das Rotkraut viel länger gekocht und dann nochmal im verschlossenen Glas eingekocht und beides hält 1 Jahr?
Der zucchini Salat wird nur kurz gekocht, damit die Zucchini nicht zu brei gekocht wird, hält aber mit kurzer einkochdauer, weil essig und Zucker drin sind, die konservieren.
Rotkohl muss länger gekocht werden, damit weich und es fehlt der essig Anteil - daher längeres einkochen...
(und beides hält bei gutem einkochen und guter lagerung auch schon gern mal Jahrzehnte) 😉
@@Naturgemacht Danke.
Danke fürs Rezept - meine Mama macht’s auch so ähnlich - aber ohne Zucker und Essig.
Kann man Zucker und Essig weglassen, oder dient das der Haltbarkeit?
Ja in dem Falle hab ich es für die haltbarkeit rein gegeben... Wenn du die einkochzeit auf 2 Stunden erhöhst, müsste das auch klappen 🙂
Welche Temperatur hast du benutzt ? 120 Grad?
Genau 🤤👍das wäre schon wichtig!
Hallo, liebe Rothkohl, mein Mann garnicht. Deshalb wollte ich mir schon öfter kleine Portionen einkochen. Ich mag grundsätzlich den Essig Geschmack nicht so sehr! Kann man weniger nehmen, oder dient es dem einkochen? LG Danke
Ich glaube das kannst du machen, weniger nehmen meine ich... Man kann ja auch komplett pur einkochen.. Und Zucker ist ja auch drin und etwas Essig auch, das müsste gehen 🙂
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Ich wollte fragen, ob es Botulismussicher ist 😊
Ist ja eingekocht... Sicherheitshalber erhitze ich aber eh alles vor dem essen auf 100 Grad für ein paar Minuten...
Wobei ich nahezu alles auch schon direkt aus dem Glas gegessen hab 😅
Ich mach das alles mit Schmalz und die Gewürze im Tee Ei und ich nehme 700ml Rotwein 700 ml Apfelsaft und etwas Wasser. Das Tee Ei kann man gut wieder rausholen. 2 Stunden kochen lassen und dann dann abfüllen in Gläser. Dann bei 100 Grad 60 Minuten Einkochen.
. nicht mit Kokosfett sondern mit Schmalz .
Leckeres Rezept - aber ich portioniere und friere ein. Weniger Arbeit und sicherer
Ja, nur stromabhängig.. da suchen manche eine alternative 😀
Ich verwende schwarzen Johannisbeereessig - einfach nur lecker...
Klasse, den kenne ich noch nicht mal! Werde ich mal kosten, danke!
@@Naturgemacht Limitierte Produktion von Kühne - schnell mal bei Edeka und Co. nachschauen, vllt. hast du ja Glück...
Ich habe Rotkohl auch schon eingekocht.Nach meinen Informationen werden alle Kohlsorten 120 Minuten eingekocht.
Wird der Kohl da roh ins Glas gegeben? Dann könnte ich die lange Einkochzeit verstehen. Ganz theoretisch gibts Leute, die den Rotkohl abfüllen und heiß zu drehen und fertig, machen die wohl so und bei denen scheint´s zu funktionieren... Ich selbst koche so ein,wie ich es im Video mache. Erhitze dann vor dem Verzehr für 6 Min auf 100 Grad, hat immer gepasst :)
LG
Ja wenn Fleisch, Schmalz oder Mettenden mit drin sind. Dann 2 Stunden.
Hallo😣🙋♀️😦wenigstens jemand wo sagt wielange die einkochszeit ist oh man immer dasselbe wenn keine genaue Daten hast😐😬könnten Sie mir helfen?und zwar ich hab kein Automaten nehme normalen Kochtopf Ja?habe zwar Thermometer aber das Ding fällt immer beim messen ab also weiss ich nicht wieviel Grad ich hab!ich habs aus dem Fenster geworfen mir reicht's!bei dieser gradzahl 100bis 120 grad ist das wasser kochend oder nur heiss???auf welcher Stufe müsste da die Herd platte sein????LG 😗🙋♀️😦
@@mariakupski2953 ich kenne deinen Herd nicht