ЗАСИПАНА КАПУСТА - старовинна страва, внесена до нематеріальної культурної спадщини України!
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- 🔔 Підпишіться на наш канал і натисніть на дзвіночок, щоб отримувати свіжі рецепти!
👍 Оцініть відео! Ваша підтримка дуже важлива для розвитку каналу!
🙌 Якщо виникають питання - не соромтеся писати коментарі!
Засипана капуста
Складність 3/10
Порції 8
Час 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
Капуста квашена 1 кг
Вода 1,5 л
Пшоно 200 г
Цибуля 1 шт
Яйця 1 шт
Сметана 200 мл
Вода 100 мл
Борошно 30 г
Підчеревина 500 г
Сіль за смаком
-----------------
🍞 Дивіться також:
Українська Ковбаса та Хліб на Дровах в Печі! За рецептами із Збірника 1913 року!
• Українська Ковбаса та ...
Простий Бюджетний Рецепт Одеської Вертути! Без Дріжджів і Смаження!
• Простий Бюджетний Реце...
БАТУРИНСЬКІ КОРЖИКИ, старовинний рецепт із збірника 1913 року!
• БАТУРИНСЬКІ КОРЖИКИ, с...
Я з Львівщини. Цю капусту готувала моя бабуся і мама, а тепер готую і я. Надзвичайно смачна страва.
Досить цікава страва! Не чула і не пробувала! Завжди готували капусняк! І пам‘ятаю як старі люди казали що капусняк повинен бути такий густий і жирний від шкварок щоб по ньому можна пройтись в постолах!!! Капусняк готували дуже смачний! Але хочеться попробувати і цю невідому для мене страву! Дякую за рецепт і гарну украінську мову!!!
Дякую за мову!Дякуємо за смачну капусту!Ми з Львівщини таку капусту готувала бабуся, мама тепер і ми готуємо!Мирного неба вам, здоров'я!
На Рівненщині колись так готувала моя бабуся. Називалась ця страва "затерта капуста."Тому що засипали перетертим в макітрі пшоном.А потім терли на терку пару картоплин ( як на дируни) і додавали
до капусти. Ну і шкварки звичайно. Було дуже смачно. Мало хто знає про такі давні рецепти .Зараз такі страви майже не готують . А шкода, бо це ситно і смачно!
Вітання із Запоріжжя! Батьки були із Дніпропетровська, такої страви не готували, смажили квашену непорізану капусту з додаванням копченості. Дякую за рецепт! Перемоги і миру нам!❤❤❤
Я з Хмельниччини, в нас таке готують. І назва така сама. Це справді смачно, ситно корисно. Дякую, що розповідаєте такі рецепти.
Схід Дніпр.області , таку страву чую вперше.У нас з квашеної капусти готують капусняк, вареники, пиріжки.Можно просто помастити соняшниковою олією з добавкою цибулі, буде файна закуска.Ваше блюдо заслуговує поваги.Приготуємо за вашим рецептом.Дякую.
У нас на Буковині готують капусняк на реберцях з перловою крупою, обожнюю цю страву. А про засипану чую вперше і ніколи не коштувала, а мені +75. Попробую приготувати, пшоно я люблю.
Дякую за рецепт ❤😊
Рецепт, який готували в моїй родині завжди. Я теж вмію, але готую не часто сьогодні, на жаль. Дякую. Це дуже смачна страва!
Бабуся моя жила на Житомирщині і готувала засипану капусту із пшоном та квашеною капустою. Це смак дитинства. Дуже вдячна за рецепт!
Це мабуть ще смачн!ше, н!ж капустняк, який я обожнюю! Дякую за чудовий рецепт! Буду готувати!
Нажаль, дитячий садочок (в 60-ті роки) зробив мені "щеплення" від термообробленої капусти, пшонної каші, та ще деяких страв...
...з роками - "трішки попустило". Але пшоно я промиваю значно ретельніше, ніж показано. (Щоб і слідів гіркоти не було. [Але вона і від “витримки" пшона залежить.])
Цю страву я готовий спробувати суто як експеримент. Разовий. Бо не бачу сенсу обварювати капусту. (Не кажучи про поживність - мені смачніше додати її [квашену] до каші. (Якщо окремо [чи з цибулею] не з'їм, помістивши олією. 😊)
Дуже люблю капусняк український, який готують у центральній україні.
І такий собі суп швидкий готую з кислої капусти +пшоно+ картоплина розім'ята для густини+ засмажка. І сметана.Смачно .
Але це - шедевр української кухні, впевнена, що дуже смачна страва.
Дякую, що поділилися.💙💛🌻
Так само моя бабуся готувала так і я готую
Ця страва з заходу України.
Вперше спробувала на весіллі,в селі на Волині -дуже смачна і корисна страва.
Дякую за рецепт ❤
Не погоджусь, бо саме така страва з давніх давен була в нашій центральній Україні, а саме - на Вінниччині - обрядовою. Непримінною стравою на поминках і похоронах.
@КатеринаМарійчук не буду заперечувати... міграція людей во всі часи,а з ними -страві, пісні...
Бажаю всім нам миру❤️
Дякую за рецепт, вже чула про таку засипані капусту, буду готувати, тим більше, що в коментарях пишуть, що страва смачна.
❤ Дякую.
Ніколи не смакувала засипану капусту. У нас з капусти готують капусняк. Смачного!
Дякую за рецепт.Дуже люблю цю страву, смакота.Вінниччина теж її готує❤😊
Цей рецепт з Львівської області надзвичайно смачно і поляки тоже так готують але старе покоління 👍👍👍👍👍🙏🇺🇦
Я з Львівщини 😂 і так ми таке готуємо з квашеної капусти. Дійсно ДУЖЕ смачно!❤❤❤
Про таку галицьку страву взнала зовсім недавно. В Харківській області з кислої капусти готували тільки капусняк. Хочу спробувати вашу капусту. Дякую за рецепт ❤
Аднова цiкавая прапанова. Бабуля гатувала квашаную капусту. Так сама смажыла у патэльнi падчарэвак або шчакавiзну. Грыбы дадавала, трохi брашна. Але пшано ды з запрау'каю. ..Трэба спрабавацi. Па- перш адшукацi пра😢дукты ( На чужыне i сала не знойдзеш. А шкварачкi такiя апетытныя!! ) I мне вельмi спадабаецца , што Ваша мова сугучна з нашаю. Сама больш мела дычна i мягчэй. Якi знатны кухар Вы! Дзякуй Вам !
Прывітаньне з Беларусі! Дзякуй за добрыя словы пра нашу та украінскую мову!
Панночка , прочитала ваш коментар. Цікава у вас мова, схожа з нашою українською. 👍
@@anselmocacciatore3518_"але разумею"_ Так само, але дзеркально - трішки несподівано для себе виявив, що білоруську сприймаю на слух без проблем.
@cynic3859 👍Калi гэта беларускай мова, а не расейска - беларуская мешавiца. Украiнская i беларуская мова вельмi падобны. Як i менталiтэт. Як i кухня. Расейскiя справы не смачны. Окрошка . Не паспрабую нават.
תודה רבה! (спасибо ми Исраэль.нам очень с!🇮🇱🇮🇱👍
Я живу у Вінниці. Почула про засипану капусту від колеги, яка родом з Балти Одеської області. Дуже смачна і поживна страва, готувала з пшоном зі свіжої капусти. Ми дуже її любимо і дякуємо щоразу колезі за рецепт. Моя бабця теж готувала капусту свіжу чи квашену з пшоном, варила на воді і без шкварок. Називали просто КАПУСТА. Дякую за відео і вашу працю. Бажаю подальшого розвитку каналу.
Дякую!) Кропивницький, центр України. У нас таке не готують, але мама вчилася в медінституті в Івано-Франківську, згадувала, що сусідка по кімнаті часто готувала квашену капусту з пшоном і шкварками) їли всі) це було недорого, а грошей у студенток переважно було мало. Аби купити панчохи чи красиву білизну, здавали за гроші кров... Але про заливку не згадувала. Дякую! Утягнула рецепт в свій нотатник!
Кіровоградська обл.Цю страву готують.Це обов'язкова страва на поминальні обіди.
Засипану капусту готувала моя мама і я готую.В моїй сім'ї всі її обожнюють. Рецепт трішки інший. Вінниччина
Добрий день. Можна взнати ваш рецепт? Моя бабуся також з Вінничини, Крижопільський р-н, дуже смачно це готувала. Рецепта нажаль не знаю, а смак пам'ятаю, хоч не їв цю страву більше 35 років..
Дякую!
Мої батьки теж з Крижопільщини . Готували на поминки завжди . Без цибулі і без такої заливки. Після пшона додавали вершкове масло і домашню сметану і при подачі поливали шкварками.
@МарияМарт-ц2ф Дуже дякую, отже, ми земляки ) Так, тепер пригадую, що це була обрядова страва. Але і в звичайні дні її також інколи готували. А можливо це тільки нам безтурботним дітям здавалося, що то були звичайні дні ))
Дякую 💙💛
Доброго вечора! На жаль, ми такого на Черкащині ні разу не куштували. Зате ми любимо капусняк, який готується зі схожих інгредієнтів))....ось якраз вечеряти ним буду)
Я із Вінницької області Бершадського району, у нас таку капусту готовили обов'язково на похорон і на весілля
У нас на Хмельниччині також готують засипану капусту.Смачно дуже.Дякую
вам за рецепт.♥️🇺🇦
У нас ще готують на поминальні обіди. Вінницька обл
Я живу у Львові.Моя мама колись варила з пшоном і м'ясом і з сметаною.Дуже смачна була.
Ця страва була поширена на Хмельниччині.Подавали її на весіллях,поминках і на свята.Моя покійна свекруха з Чемеровецького р-ну засипала тільки пшоном і обов'язково з шкварками.
Скептично відносилась до цієї страви, але вийшло дійсно дуже смачно, дякую за ще одну страву в моєму раціоні❤️
У мене на батьківщині, на Кіровоградщині, готують таку страву і вона мені дуже подобається. Дякую за відео.
Засипану капусту готую 8:53 вже давно, але я ще даю відварену і перемелену. у блендері квасолю такий варіант мені дуже подобається
У нас на півночі Одещини готували таке на поминки.Дуже смачно
Усім добра !
Перечитала коменти, цікаві. Страва однакова ,але інгридієнти можна спробувать різні . "Під себе" ,як кажуть ☺️
Квашену капусту з'їли . Приготую зі свіжої обов'язково із пшоном (обожнюю), чоловік шкварки 😋
Впевнена буде смачно.
Усім побажаю скорішого закінчення війни 🙏
Центр України 🙋
Зі свіжої буде смачно, але не те. Потрібно кислу капусту.
Вперше бачу такий рецепт. Мабудь це дуже смачно. Дякую
Ніколи не чула та не коштувала. Дякую, обов'язково спробую приготувати.
Як на мене, то це смачніше і простіше за капустняк! Обов'язково завтра спробую! Дякую!!!!
Це дууууже смачна страва ❤❤❤ Дякую,що нагадали про засипану капусту...
Як смачно виглядає така страва , ніколи не готувала, дякую за рецепт і Вашу працю ❤❤❤❤😊😊😊😊
Я готувала таку капусту, смачно , сподобалось. Рецепт знайшла в інтернеті і спробувала приготувати.👍
Схоже на капусняк,тільки дуже густий. Улюблена страва,хоча і зрідка готую. На смак,мабуть,дуже схоже. Смачно,без сумніву!❤
Дуже люблю таку капусту, в дитинстві її готувала моя бабуся, але я була ще дитиною і не звертала уваги як вона готується, дякую за рецепт, обовязково приготую.🇺🇦💪
Я також готую такий капусняк,( в нас так називають цю страву). Додаю ще трохи молока свіжого і кислого і масла. Так готувала моя бабуся і мама.
Я з Львівської облаcті і ніколи не куштувала такої капусти 😮Дякую за українські страви ,дуже цікаво ❤❤❤❤
Дійсно, цікавезна страва! Ніколи навіть не чула про таку (Міколаївщіна, Одещщіна). Тре готувати!
Дуже цікава страва 👍
Я з Полтави, але про таку страву не чула. Спочатку подумала, що вона схожа на капусняк, але ж ні. Страва дійсно особлива, спробую приготувати 😊
На Франківщині ми готуємо цю страву до-тепер.
Але варимо з рисом і заливаємо кефіром,або квасним молоком.Дуже смачно.
@@lyudmylakozak581 Треба попробувати такий варіант! 🥰
Я з Черкащини, виховувалась у бабусі з дідом, про таку страву не чула з дитинства. Вперше почула в Вінницькій області, там це традиційна страва на свята, проводи та поминки
На Черкащині червоний капусняк варять.Дуже смачний.
Я з кіровоградщини, з Гайворона.У нас готували таку страву, додавали ще масло і сирі яйця в кінці. Дуже любила цю страву. На поминки робили пісну, з обж.цибулею. Давно вже живу на вінничині, тут таке не готують, але готують в селах і на весілля і на поминки дуже смачне рагу з порібрям, квасолею, кваш огірками та іншими овочами. Називають щось типу гозя. Дуже смачно.
Львів. Готуємо таке, але ще можна додати м'ясо і квасолю, картоплю ( по особистому смаку) . Смакота. Люблять всі)
Дякую!!!Нагадали спогади дитинства,бабуся так готувала(Лохвицький район Полтавщини) тільки без борошна та сметани!Завтра гриби куплю і вас знову включу😊;дякую.
Чернігівщина Вас вітає.Готувала цю страву.Мені сподобалась,смачна.Готується швидко і головне доступні продукти.Про цю страву мені розповіла моя невісточка Соломійка.Її бабуся проживає на Тернопільщині і в них готують таку страву.Готуйте і смакуйте.
Дуже люблю засипану капусту. Смакота.
Дякую авторці каналу за рецепт. Вподобала, підписалась і поширила.
Смакота!❤
Дякую,заквашу капусту і зроблю.Верещаку робила два рази і дуже задоволена.
Дякую! Ніколи не готувала,але слюнки потекли!!! Шкода що капуста цей рік ну дуже дорога
Скажу, можно трішки грубо, мені вже підсраку років, але з 22 року повномасштабної зрозуміла,що зовсім не знаю свою Україну. Наскільки побачила гівна,яке живе в неї, настільки багато неймовірного. Що до страви,перший раз бачу та чую,дякую,це неймовірно поучітельно.
Та і з 22 року з'явилося дуже багато україномовного youtub(у) і дуже широкого спектру -- кухня , здоров'я , психологія.Та з 22 року Ми більше пізнаємо про Нас,українців і Україну.
А може це гівно і із вас поперло?
@@МаріяПакулець22 -й рік нам дав зрозуміти , що таки ми українці . І той хто їсть засипану капусту змалечку , і той хто тільки збирається заготувати ту капусту вперше . З двадцять другого року у нас пройшла хвороба «меншовартості» і ми дякуємо Всевишньому лише за те , що не народились щієдамі .
Не цураймося,признаваймося бо багацько нас є !!!
Дякую за відео❤❤
Ви не тільки грубо розмовляєте. Ви не знаєте української мови. ПОУЧІТЕЛЬНО
Я із Запоріжжя таку страву в моїй родині не готували.
Квашену капусту тушкують з реберцями-смачно.🙋♀️
Ох і смакота,навіть через екран! Дякую за рецепт!❤
Дякую Вам за цікавий рецепт. 🙏❤️👍Я такої страви ніколи не їла і навіть не чула. На передодні думала щоб це приготувати з пшона незвичайне, а не просто кашу. Бо в мене в родині не хочуть їсти пшоняну кашу, а от таку страву сподіваюсь хоть скуштують, бо в ній є шкварки і капуста.🇺🇦👍❤️
Пробувала цю страву на Франківщині, неймовірно смачно.Була без шкварок
На Вінниччині ми готуєм з квашеною капустою і пшоном. Ну і зажарка цибулі з шкварками обов'язково. Якщо не було сала або піст то тільки з цибулею.
По вигляду навіть уже смачно, суперово🎉
Готувала таку страву ,це дуже смачно! Щиро дякую!❤
Я з Хмельниччини.. теж не сула про таку страву десь напевно в Закарпатті готують. Але мене зацікавило, попробую поиготувати. Дякую вам за гарне роз, яснення рецепта! Успіху вам у розвитку канала❤
Україна велика країна і кухня в кожному регіоні своя,та що там,навіть борщі різні.Я такої страви навіть і не чула.Словянськ
Волинь. Таку капусту готувала моя бабуся. Робила на пісну вечерю перед Різдвом,також до неї подавала варену горохову кашу теж пісну. Смак дитинства.
Дякую за цікаве і смачне відео!
І за розповідь солов'їною❤😊
Вчора подивилася Ваш рецепт, сьогодні зварила, смакота, забутий смак дитинства , ням-ням , дякую❤
я з дніпропетровщини, такої страви не готували, завжди робили зливну кашу, рецепт той самий але без капусти, замість капусти картопля,
Ніколи в житті не їла таку страву ( я правда в Україні з 3 років лише але мамуся не готувала ніколи….
Мама з Києва тато з Ліону- у мами її дідуст та бабця жили у Полтавській області але це дууууже давно було , вже й мами немає з 2002 року, царство небесне…
Дуже цікаво та пізнавально- дякую)
Доброго дня всім!Поперше дякую за смачний рецепт.Я зараз мешкаю у Дніпрі,Україна.Але до 2014 року мешкала у Криму.Такіх рецептів не знала.І ось якось подивилася на Ютубі і вирішила приготувати.Але...квашеної капусти не було,шкварок теж не було.а знайшла кусюнчик курки,та свіжу капусту.Все теж саме-порізала капусту,залила кип'ятком,вона трохи постояла,злила воду.Бо зараз вона якась гірка.Потім заліваю знов водою,даю закіпити,додаю промите пшоно і ставлю варити.Дали у мене тушкуєт'ся курка.Окремо цибуля,потім борошном присипаю,потім додаю молоко і роблю бешамель.Спеції за смаком.Потім накладаю на тарілку капусту,зверху курку,а потім бешамель.Дуже смачно виходить.Може це і не засипана капуста,але це теж дуже смачно.Дякую!Цей рецепт більш для тих,кому не можна кислого та жирного.
Дякую за рецепт! Приготувала не зі шкварками а з грибами, оскільки сала не вживаю. Смачно вийшло, але діти їсти відмовилися бо дуже їм незвичний смак був. Я засмутилася. У нас на Черкащині готують схожу страву з квашеної капусти і пшона, називається капусняк або капуста, але то більше суп ніж каша. Мабуть цю страву всі знають.
Интересно. У нас на Сумщине варили капустняк, но с пшеном, которое перетирали в деревянной ступке. А бульон делали на свиной голяшке. Это блюдо любили все.
Дуже смачно,як з квашеної так і свіжої.Смакотааааа!!!!!!
Лайк, можно попробовать нетрудно!
Дякую за цікавий рецепт і чудову мову!!
Спробуємо! 🍽️💞
Не втрималася, зробила по вашому рецепту. Але , ще було варене м'ясо, і його теж в кастрюлька! Смакота! 🙂🙂🙂
На Вінничині теж готують!
Даже дуже дуже смачно.Варила моя бабуся і мама.
Дякую! Смакота! Буду готувати!👍❤️
засипана капуста з рисом. я з Києва.
Дякую за рецепт
Дуже дякую.Обов'язково приготую.
Я просто варю капусту, висипаю туди перетерте пшоно(обовʼязково перетерте) і довожу до готовності. Час від часу перемішую деревʼяною лопаткою, до дна каструлі не прилипає. Не заливаю нічим,в тарілці поливаю жареною цибулею з шкварками. Добре смакує з картопляним пʼюре.
Не куштував таке. І капусту люблю в різних варіаціях, і пшоняну кашу. Авторці плюс, приготувала гарно
Полтавщина,у нас таку страву не готували....Капусняк то улюблена зимова смакота,а от з пшона то полтавська затірка( качана каша).
Готували засипані бурячки.А квашену капусту із пшоном єднаю,коли варю капусняк (Львів)
Какое интересное блюдо _ никогда не пробовала и даже не слышала о таком, у нас в Крыму такого не готовят! Можно попробовать😅
Вітаю. Я з Хмельниччини, мені 53, моя бабуся завжди готувала таку капусту, я також готую її. Але рецепт відрізняється від Вашого тим, що в капусту при варці додається м'ясо на кістці, а пшоно перетирається в макітрі з яйцем, сметаною та смаженою цибулею і додається в капусту за 20 хвилин до кінця приготування. Борошна не треба. Обожнюю цю смакоту, вона не схожа ні на що, але має особливий смак- смак дитинства.
В нас казали : затерта , робили на вечерю перед Різдвом , смажили обсмаженою цибулею на олії бо ж мало бути пісна на вечерю. Волинь! Зять з Тернопільщині казав що таке в них теж готують.
На вигляд жахливе але на смак божественне! Можу їсти кожен день. І корисне теж. 😊
Чому , жахливо вигляда€? Як, картопля пюре!!
Це Вінницька область.Там готують засипну капусту на весіллях, страва дуже смачна, ще додають трохи кислого і свіжого молока.
Памятаю Мама готувала капусняк : квашена капуста і пшоно ,корінь петрушки ,засмажена морква
Дякую! Смалець, а не жир!
Я львів'янка. У нас таку капусту роблять по-різному, залежно від району. Засипають і дрібненькою фасолькою(це яворівщина), і товченим вівсом(це сколівщинна). Північні райони Львівщини люблять підсипати солодку капусту подрібненим зерном пшениці. А, так, в основному, все те саме і дуже це смачно та поживно.
Ок💙💛
Недавно почула про таку страву. Капусту з підчеревиною готую частенько а те що засипати крупу навідь неуявляю як це має бути. Дякую за відео.