Здравствуйте мои дорогие! Сначала хочу сказать что вы просто фантастика! Настоящии!!! Вы любители Италии и я тоже.Я позволу себе возможно открыть маленькие секреты.Тесто делается из муки и специальной манки мелкого помола .И ещё на 500 гр муки идёт 5яиц +2 желтка.Удачи во всём!
В Италии используют чаше семолину от семолы фракция чуть поменьше, соль и оливковое масло тоже добавляют сразу, после размешивания яиц мешать лучше скребком из нержавейки или пластика руки чистые, когда тесту предстоит долгое время храниться в холодильнике добавляется чуть уксуса столового чтоб клейковина хорошая была, люблю пасту и пельмени).да семолину тяжело найти я использую её полный аналог манку Т .
Спасибо! Отличный мастер класс. Я Очень люблю домашнюю пасту, она и рядом с покупной не лежала. Купила себе машинку для раскатки и нарезки-круто, легко и быстро. Быстрее и проще дома сделать, чем в магазин топать(тем более в такую как сейчас жару).
Боже мой! Как же вы вдохновенно это делаете 😍 руки так и чешутся побежать повторять скорее 😅 спасибо вам, ребята, за такое вдохновение! Я в полнейшем восторге)) и да, музычка отличная 🙂
Внезапно вспомнила "Адскую кухню", думаю ребята могли бы не плохо там себя проявить) Гордон Рамзи оценил бы Правда убрать бы всю эту драму из программы...
при нарезке их можно слегка продуть вентилятором и складывать в 1-2 ряда ;) и по хорошему там должно быть минимальное количество муки на посыпку. Иднально без муки, но тогда нужна машинка на пасту ;)
КАКОЙ ТАКОЙ "высший класс"!! ?? Может это сами авторы хвалят себя. Ни одного ответа. Толи 6 яиц, толи два, народ спрашивает, а им..пох. По сути рецепта нет, а все довольны. Мне кажется - это дур-дом, неужели я не прав.
Я живу в Мадриде. По испански и по итальянски SÉMOLA -это манка или манная крупа. В отличии от русской манки, здесь она продаётся измельченная, на ощупь и на вид она выглядит как пшеничная мука.
@@Kharkivjanka Манка есть двух видов-из мягких сортов пшеницы и из твердых.Вот из твердых и есть семолина(на упаковке это название присутствует)Она и подороже обычной манки.
а можно точный рецепт? на вашей странице написано ~ 6 желтков и 2 яйца! а добавляете я вижу только 2 желтка с белками! не понятно((( плиз, напишете 😢😢😢
Здравствуйте! Не подскажете, какой марки у вас машинка для пасты? В инфобоксе о ней не сказано. Хочу приобрести такую с несколькими насадками. Пасту делать люблю, но очень уж болят ладони после скалки. Спасибо!:)
Да, поняла это правило уже в другом видео. так себе рецепт без уточнений чего и сколько. Смотришь одно, читаешь другое. Пошла смотреть другого повора 😕
В моей стране такая мука просто называется: " для пасты" и я не могла понять, почему она так похожа на манку, поскольку манка у нас называется: " Семолина". Теперь понятно и главное, соединение её с обычной мукой - отличная идея. Единственно, почему Вы " мучаетесь" замесом вручную, принципиально или у вас в доме нет тестомеса? Я хочу воспользоваться тестомесом, может это ухудшит консистенцию? Я не люблю прикладывать руки там, где есть машины для этого. Но бывает, что это - принципиально.
Подскажите, пожалуйста, как сделать спагетти? Может к этой машинке какая насадка специальная прилагается? По идее их как-то руками раньше делали, но, мне кажется, это уже высший пилотаж...
Заметила, что Вы во многих видео не говорите количество ингридиентов, а это очень важно. Пожалуйста, исправьтесь, смотреть интересно, но хочется еще и готовить
@@Макс-д1ъ9о Нет, не надежнее. Понятно, что различия есть. Но рецепт - это и количество ингридиентов. Одно дело - когда вы для души раз в пару месяцев готовите. Тогда вам и воспроизводимость рецепта не нужна. Другое - когда пытаетесь найти свои сочетания вкусов. Тогда надо братьи пробовать различные комбинации, разные ингридиенты.
Здравствуйте, Милана и Алексей! Спасибо за Ваш труд! делала помидоры вяленые, зефир - всё супер! но никак не решусь сделать пасту - не могу разобраться когда в тесто подмешивать 6 желтков. подскажите, пожалуйста!))
не сеМола, а сЕмола правильно произносится. Это Итальянская мука но её не обязательно покупать можно и простую муку хорошего сорта. Я знаю точно так как уже много лет живу в Италии.
Семола изготавливается из твердых сортов пшеницы, клейковина 28%. Она добавляется специально для макаронных изделий, чтобы они не развивались . Ко всему же такую пасту из твердых сортов пшеницы рекомендуют диабетикам и людям , соблюдающим диету. В твердой муке больше белка и меньше углеводов.
Инна Калиновская если ко мне придет теща и будет рассказывать мне, какие имена дать моим детям, она обязательно будет послана - на дорогомиловский рынок, семолу покупать.
Ребята если уж делаете ролик , так доведите его до логического конца с полной информацией. Вы повесили эти ленточки сушить и .., Дальше что? Сколько сушить, как хранить? Просмотрела все сообщения, на вопросы вы не отвечаете. Буду дальше искать полную информацию.
darina saida )) знаю-знаю, это был провокационный вопрос, что бы Милана поделилась троном)) Да и Алекс вошёл бы в историю рецептов)) Было бы интересно, свежо и необычно)
Здравствуйте мои дорогие! Сначала хочу
сказать что вы просто фантастика! Настоящии!!!
Вы любители Италии и я тоже.Я позволу себе возможно открыть маленькие секреты.Тесто делается из муки и специальной манки мелкого помола .И ещё на 500 гр муки идёт 5яиц +2 желтка.Удачи во всём!
В Италии используют чаше семолину от семолы фракция чуть поменьше, соль и оливковое масло тоже добавляют сразу, после размешивания яиц мешать лучше скребком из нержавейки или пластика руки чистые, когда тесту предстоит долгое время храниться в холодильнике добавляется чуть уксуса столового чтоб клейковина хорошая была, люблю пасту и пельмени).да семолину тяжело найти я использую её полный аналог манку Т .
Как же вы мне оба нравитесь!!!😊
Вам приветик!вы молодцы!уважаю и люблю вас смотреть.удачи!
Спасибо! Отличный мастер класс. Я Очень люблю домашнюю пасту, она и рядом с покупной не лежала. Купила себе машинку для раскатки и нарезки-круто, легко и быстро. Быстрее и проще дома сделать, чем в магазин топать(тем более в такую как сейчас жару).
У меня поче-муто плохо режит машинка
@@irinayakuchina может тесто неправильно замесили. И мукой я просыпаю. Попробуйте сделать тесто поплотнее и хорошо просыпьте мукой. Мне помогает.
Боже мой! Как же вы вдохновенно это делаете 😍 руки так и чешутся побежать повторять скорее 😅 спасибо вам, ребята, за такое вдохновение! Я в полнейшем восторге)) и да, музычка отличная 🙂
Такая девочка-девочка😊. Приятно слушать и соответственно брать на вооружение рецепты.
Я ждала, я ждала и дождалась этого видео))))) а музычка то - волшебная))
Классно, я на прошлой неделе тоже делала, получилось больше 1,5 кг.👍👍👍
Ах, как же мне это все напомнило мою бабулю, она тоже делала такую же лапшу, замешивала тесто, резала, сушила, и это всё было удивительно вкусно.
Внезапно вспомнила "Адскую кухню", думаю ребята могли бы не плохо там себя проявить) Гордон Рамзи оценил бы
Правда убрать бы всю эту драму из программы...
Я теперь тоже, как вижу, что кто-то готовит, я сразу вспоминаю Адскую кухню и Лучшего повара Америки :))
а как именно вы складываете в каробочки? они не ломаются после сушки? было бы круто смотреть видео с вашими лайфхаками🙈
при нарезке их можно слегка продуть вентилятором и складывать в 1-2 ряда ;) и по хорошему там должно быть минимальное количество муки на посыпку. Иднально без муки, но тогда нужна машинка на пасту ;)
Лайк за дорогомиловский рынок, обожаю его.
Класс. Не устаю вас благодарить за магазин и сушка класс , обязательно куплю🤗👍🏼☀️☀️☀️☀️
Миланочка, как всегда - ВЫСШИЙ КЛАСС 😊 😁 😘 🤗
КАКОЙ ТАКОЙ "высший класс"!! ?? Может это сами авторы хвалят себя. Ни одного ответа. Толи 6 яиц, толи два, народ спрашивает, а им..пох. По сути рецепта нет, а все довольны. Мне кажется - это дур-дом, неужели я не прав.
Добрый день! у меня вопрос по машинке. Что за модель и где Вы ее приобретали? Спасибо.
Миланочка, какая ты Умничка!!! желаю Вам процветания!!! и огромного СЧАСТЬЯ!!!! 👏👏👏👏👍👍👍👍👍💓
Я живу в Мадриде. По испански и по итальянски SÉMOLA -это манка или манная крупа. В отличии от русской манки, здесь она продаётся измельченная, на ощупь и на вид она выглядит как пшеничная мука.
galina andreeva манка делается из пшеницы. Только помол крупнее муки.
А если у вас ИЗМЕЛЬЧЕННАЯ МАНКА -- то это и есть МУКА )))))
@@Kharkivjanka Манка есть двух видов-из мягких сортов пшеницы и из твердых.Вот из твердых и есть семолина(на упаковке это название присутствует)Она и подороже обычной манки.
а можно точный рецепт? на вашей странице написано ~ 6 желтков и 2 яйца! а добавляете я вижу только 2 желтка с белками! не понятно((( плиз, напишете 😢😢😢
8:44 до слез,обожаю такие моменты!!!!
vi ocen ocen umnaya i talantlivaya. ya vas ocen lyublu. inoqda priqatovlyu tortiki 😙😙😙
Здравствуйте! У меня вопрос! Вы на видео добавляли только 2 яйца, а в рецепте ещё + 6 желтков! Как делать то?
Настя Васильева рецепт на 15 порций. Видимо, надо разделить все пропорционально
Милана, ответьте пожалуйста на вопрос? 6 желтков зачем?
@@leyalife3343 Присоединяюсь, на видио 2 желтка и белки. Откуда 6 ???
в рецепте все правильно, на видео меньшее количество муки и соответственно яиц
Ну скажите людям что симолино это не диковинный ингредиент а обычная манка. Правда она бывает из мягких и твердых сортов пшеницы.
Всем привет. Семола- это манная крупа, желательно мелкого помола.
А я надеялась в конце увидеть быстрое приготовление лазаньи))(
Какая смисная девчушка, как из мультика )
Чебурашка
Миланочка, яйца никак не наши, а куриные. Ой, ну юмористка, и так всегда смешит, а тут продолжила...😂
Здравствуйте! Не подскажете, какой марки у вас машинка для пасты? В инфобоксе о ней не сказано. Хочу приобрести такую с несколькими насадками. Пасту делать люблю, но очень уж болят ладони после скалки. Спасибо!:)
Дарья, вы уже купили паста-машинку? Посоветуете какого-то производителя? :)
В рецепте на Вашем сайте, написано- 6 желтков и 2 яйца, я не поняла когда добавлять 6 желтков? Спасибо
Наверное, всё вместе. Вообще, сколько видео не смотрела, всегда - стандарт: 1 яйцо на 300гр муки. Так что ,не знаю для чего это кол - во яиц.
@@yuliabr9 стандарт 1 яйцо на 100 гр. муки и по желанию 1 ст . Ложка раст . Масла
@@taniasolganik8891 Да-да, я описАлась🤪
Да, поняла это правило уже в другом видео. так себе рецепт без уточнений чего и сколько. Смотришь одно, читаешь другое. Пошла смотреть другого повора 😕
лайк за музыку
Милая,Милана,будьте добры ответить.. только 2 яйца или + желтки?
На 100 гр муки 1 яйцо! И не надо воды
Миланаааа,что за 6 желтков таинственных в рецепте??? Ответьте пожалуйста!Наверное просто случайно вписали их в рецепт?
КАК НАЗЫВАЕТСЯ ВАША ЛАПШЕРЕЗКА!!!
В моей стране такая мука просто называется: " для пасты" и я не могла понять, почему она так похожа на манку, поскольку манка у нас называется: " Семолина". Теперь понятно и главное, соединение её с обычной мукой - отличная идея.
Единственно, почему Вы " мучаетесь" замесом вручную, принципиально или у вас в доме нет тестомеса? Я хочу воспользоваться тестомесом, может это ухудшит консистенцию? Я не люблю прикладывать руки там, где есть машины для этого. Но бывает, что это - принципиально.
Приготовила, часть съели, удачный рецепт, но скажите, как сохранить, если сделать много?
ммм...вы молодцы,очень интересно,обязательно попробую:)снимите видео как вы с мужем готовите,т.е вдвоём:)
Я слышал семолу прекрасно заменяет наша обычная манная крупа. Это правда? Не пробовали?
Подскажите, пожалуйста, как сделать спагетти? Может к этой машинке какая насадка специальная прилагается? По идее их как-то руками раньше делали, но, мне кажется, это уже высший пилотаж...
Супер! А вы не думаете устроить грузинскую кухню? Вот бы рецепт хачапури, может мясных или сырных пирогов, в общем что-то подобное)
можно сделать только из пшен.муки?
Подскажите где вы покупаете симолу?
миланочка, а эта мука симола, без нее можно обойтись или заменить чем то? в Украине такого нет, а приготовить ужас как хочется!!!
Эта мука симола есть и у нас в Украине,она стоит 55 гр. за 1 кг.
ашан вам в помощь - всё есть
Можно заменить манкой очень мелкого помола, а для присыпки теста можно использовать кукурузную муку.
Girly Games представьте себе анан не в каждом городе есть.
Элька Белка у нас есть Ашан, но сомневаюсь, что в нашем такое есть... завтра специально буду искать😉
А какя модель лашерезки?
добрый день. А где такую вешалку взять можно?
Милана, подскажите пожалуйста, как долго хранится такая паста?
а семолу нужно обязательно,пожалуйста ответьте😘
Лучше добавлять, можно заменить манкой очень мелкого помола.
Ирина Курбатова только манка должна быть марки Т, это semolina, вполне адекватная замена
где вы взяли такую рабочую поверхность? это доска?
как называется мелодия? на вашем видео?)
Заметила, что Вы во многих видео не говорите количество ингридиентов, а это очень важно. Пожалуйста, исправьтесь, смотреть интересно, но хочется еще и готовить
Марина Куваева, тут многое зависит не только от пропорций, а и от муки, яиц и т.д
По этому надёжнее делать на глаз и ощущение
@@Макс-д1ъ9о Нет, не надежнее. Понятно, что различия есть. Но рецепт - это и количество ингридиентов. Одно дело - когда вы для души раз в пару месяцев готовите. Тогда вам и воспроизводимость рецепта не нужна. Другое - когда пытаетесь найти свои сочетания вкусов. Тогда надо братьи пробовать различные комбинации, разные ингридиенты.
А тесто фило можно на машинке раскатать?
Обыскала весь Воронеж не могу найти муку семолу,подскажите,где вы её покупали?
Если вам еще хочется приготовить, то я купила в Метро недавно
А можно рецептик лазаньи? Даааавно ищу))))))
здравствуйте, сделайте как нибудь лазанью пожалуйста :-)
Здравствуйте, Милана и Алексей! Спасибо за Ваш труд! делала помидоры вяленые, зефир - всё супер! но никак не решусь сделать пасту - не могу разобраться когда в тесто подмешивать 6 желтков. подскажите, пожалуйста!))
Милана,вам нужно на 7 сезон мастершеф!
Семолы нет, пошла дальше искать.
подскажите пожалуйста, это тесто нужно будет отваривать для лазаньи?
тоже интересно
Dasha Poznyak да, тесто нужно предварительно отварить
Без семолы не получится?
доброго дня, напишите пожалуйста пропорции ингридиентов))
Под видео есть ссылка на рецепт.
Спасибо целую в ушки
не сеМола, а сЕмола правильно произносится. Это Итальянская мука но её не обязательно покупать можно и простую муку хорошего сорта. Я знаю точно так как уже много лет живу в Италии.
а можно без добавления пшеничной?
можно из непросеяной муки (интегрàльной), диетнческий черный хлеб.
Семола изготавливается из твердых сортов пшеницы, клейковина 28%. Она добавляется специально для макаронных изделий, чтобы они не развивались . Ко всему же такую пасту из твердых сортов пшеницы рекомендуют диабетикам и людям , соблюдающим диету. В твердой муке больше белка и меньше углеводов.
А пропорции какие?
Да и ещё немного оливкового масла для эластичности и в холодильник дожить не нужно.
Симолла та же манка
Сухая паста сразу крошится и вкус не очень. Может есть секрет что добавляют производители всех этих красивых изделий в магазинах ?
Милана, подскажите пожалуйста, можно ли сделать пасту только на муке из тсп?
Можно. Делаю
А зачем добавлять обычную пшеничную муку к муке из твердых сортов пшеницы? Итальянская паста вроде же делается только из муки твердых сортов.
прикольные ухи)
Шеф борец из UFS
Почему в видео вы недобавляете желтки?
когда нибудь я назаву свою внучку Миланой😊
Инна Калиновская назОву. От слова "зОв".)
Инна Калиновская Называют своих детей, а у внуков есть свои мамы со своими желаниями
Инна Калиновская если ко мне придет теща и будет рассказывать мне, какие имена дать моим детям, она обязательно будет послана - на дорогомиловский рынок, семолу покупать.
+Илья Берсенев 👍
может вы в мастер шеф 7?
Мастер-шеф?))))))) Это ток-шоу в которую берут даже тех, кто яичницу жарить не умеет? Зачем вы так Милану оскорбляете?
Екатерина Попова Канал Ютуб для начинающих вообще то там нужно пройти кулинарный тест
,А сколько муки по весу,яиц,рецепта не увидела,может пропустила?
Альона Смагло 2 яйца 50 мл воды а муку так на глаз
alexmilana.com/recipes/goryachee/testo-dlya-pasty/ рецепт
Соль где?
вот в одном рецепте только желтки, в другом смесь желтков и целых яиц, тут целые яйца... короче, все проверять надо на себе
Есть канал итальянки. Щас найду и допишу название
Почему не сделать тесто в тестомесе?
Ребята если уж делаете ролик , так доведите его до логического конца с полной информацией. Вы повесили эти ленточки сушить и .., Дальше что? Сколько сушить, как хранить? Просмотрела все сообщения, на вопросы вы не отвечаете. Буду дальше искать полную информацию.
Слушайте ролик внимательнее, хорошо просушить (видели магазинную лапшу?), хранить в сухом месте (в "кондитерских" коробочках)
Что такое "Семола"? Это какой-то особый вид муки?
Алиса Мелехина, мука из твердых сортов пшеницы
Макс, благодарю
Ведьмочка ))
без воды
семОла? Может сЕмола?
oooo..... amore
А соль не нужна ?
Соль не рекомендуется производителями машинок для раскатки . И вообще она не обязательна, варим же в подсоленной воде 😊
Семолу нашла в Азбуке вкуса 1 кг. 307 рублей (Москва)
Во Вкусвилле продаётся Дурум
А ещё пасту можно сразу порцыонно заморозить.
Зачем морозить, если засушить надёжнее?
Рецепт под видео это так сложно?😮
А где равиоли?
а почему обычные макароны вы называете итальянским словом "тесто"?
Тогда называйте это просто лапшой. Или переведите итальянское слово PASTA на русский и называйте лапшу ТЕСТОМ.
Семола- ударении падает на е
Солить не надо что ли?
Никогда под видео нет описания,сколько муки,сколько воды..очень неудобно
Где рецепт
Очень долго, пока дошло уже ничего не захотелось
А когда уже Алекс будет делать что-то или он не умеет?
Ellen Vesna еще как умеет☺
darina saida )) знаю-знаю, это был провокационный вопрос, что бы Милана поделилась троном)) Да и Алекс вошёл бы в историю рецептов))
Было бы интересно, свежо и необычно)
😁
Боже что за ушки
Названия непонятные не наши, а жаль...