안녕하세요 이번에 새로운 카페에서 일을 하게 되어있는데요 바텀리스를 사용하는것이 아니고 그냥 일반 포터필터에 스파웃을 모두 제거하고 사용하시더라구요 그건 별다른 문제가 없을까요? 더군다나 포터필터를 머신에 체결하지 않고 따로 분리해 두었다가 사용을 하시는데 오늘이 첫근무일 이어서 무어라 말씀드려야 할지...포터필터 체결안하고 사용하는 내용의 동영상은 시청해서 조금 시일이 지나면 이야기해볼 생각인데 스파웃을 뺀상태로 에소추출하는것을 무어라 말씀그려야 할지 모르겠어요 오늘 출근해서 커피를 아이스로 마셨는데 많이 밍밍해서 라떼로 마시면 정말 맛이 없을것 같은데 맛은 못보고 또 원두를 호퍼에 담아둔채로 퇴근을 하시고 그라인더랑 호퍼도 청소를 안하시는듯해요 ㅠㅠ 원두도 그라인더에 세팅된대로 얼마를 담는지도 모르겠고 그냥 담겨 나오는 양을 그대로 추출하고 그날그날 테스팅도 안하기도하고 뭐 아무튼 기본적인것들을 하나도 안하시는데 이걸 잘 설명해 드리고 싶은데 걱정이에요 잘못말하거나 어설프거나 하면 주지 넘는다 생각하실것 같기도 하시고ㅠㅠ 매니저분은 나이는 저보다 어리지만 따로 커피교육을 받으시거나 하진않았어요 하지만 실무가 경력이 5년이상 되셨다고 하시고 제가 업무를 배우는 입장이다보니 말씀드리기가 조금 애매해요 어떻게 하는 것이 좋을까요?
청소하기 너무 편해요. 스파웃 분해하고 약품담그고 하는 번거로운 일이 줄어서 마감시간이 단축되요.
마누스 머신이 있어 저도 바텀리스 구입해서 걸쭉한 에소를 내려보고 싶네요 ㅎ 가격이 좀 비싸요 ㅎ수업하는데는 스파웃으로 해야하니 그다지 필요성을 못느끼는데 집에서는 사용하고 싶어지네요 ^^
사용하신 칠침봉 제품은 어디껀지 여쭤봅니다!
람쥐몰에서 판매하고 있는 브루소 칠침봉입니다
아름다운 타이거 스킨을 보기 위함이죠...
감사합니당
❤❤❤❤
안녕하세요 이번에 새로운 카페에서 일을 하게 되어있는데요 바텀리스를 사용하는것이 아니고 그냥 일반 포터필터에 스파웃을 모두 제거하고 사용하시더라구요 그건 별다른 문제가 없을까요?
더군다나 포터필터를 머신에 체결하지 않고 따로 분리해 두었다가 사용을 하시는데 오늘이 첫근무일 이어서 무어라 말씀드려야 할지...포터필터 체결안하고 사용하는 내용의 동영상은 시청해서 조금 시일이 지나면 이야기해볼 생각인데 스파웃을 뺀상태로 에소추출하는것을 무어라 말씀그려야 할지 모르겠어요
오늘 출근해서 커피를 아이스로 마셨는데 많이 밍밍해서 라떼로 마시면 정말 맛이 없을것 같은데 맛은 못보고 또 원두를 호퍼에 담아둔채로 퇴근을 하시고 그라인더랑 호퍼도 청소를 안하시는듯해요 ㅠㅠ 원두도 그라인더에 세팅된대로 얼마를 담는지도 모르겠고 그냥 담겨 나오는 양을 그대로 추출하고 그날그날 테스팅도 안하기도하고 뭐 아무튼 기본적인것들을 하나도 안하시는데
이걸 잘 설명해 드리고 싶은데 걱정이에요 잘못말하거나 어설프거나 하면 주지 넘는다 생각하실것 같기도 하시고ㅠㅠ
매니저분은 나이는 저보다 어리지만 따로 커피교육을 받으시거나 하진않았어요 하지만 실무가 경력이 5년이상 되셨다고 하시고 제가 업무를 배우는 입장이다보니 말씀드리기가 조금 애매해요 어떻게 하는 것이 좋을까요?
안녕하세요. 우선 스파웃 빼놓고 추출은 크게 문제는 안됩니다. 그러나 크레마는 조금 거칠게 나올 수 있습니다. 그리고 포터필터는 머신에 장착을 해두고 사용하는게 좋지만 업장에 따라 이유가 있을수 있으니 조심스레 물어보시는게 좋을것 같습니다.
람쥐님 유튜브보고 채널링이 걱정되서 바텀리스를 샀어요.근데 바텀으로 세팅을 잡고 보통쓰는 스파웃 포터필터로 했더니 커피가 않나오고 시간이 길어지는데 혹시 바텀리스로 세팅잡으면 계속 바텀으로 써야죠? 댓글좀 꼭 부탁합니다.
보통은 바텀리스와 스파웃이 시간이 그렇게 차이가 나지 않습니다. 아마 다른 추출환경이 바뀐것 같습니다. 세팅은 바텀리스로 확인해서 잡고 실제 운영할때는 스파웃 쓰셔도 됩니다!
@@최현주-w9x 경험하신게 맞습니다. 바텀리스가 추출이 빠르게 끝나는게 정상입니다. 저항이 달라지기 때문입니다
아시는분은 중간볶음 원두를 쓰시는데 10초미만으로 에스프레소가 물 처럼 추출이 되더라구요.크레마도 없구요.
근데 좋은원두라서 빨리 추출이 되어서 그렇다고 하는데 맞는 걸까요?
화면처럼 맛있어 보이는 커피 색감,크레마가 없어서 여쭤봅니다
오래된 원두이거나 보관이 잘못되어 산패가 된 원두일 확률이 있습니다. (그라인딩된 원두를 사용중이라면 100%)
분쇄도가 너무 굵어 물이 그대로 쏟아지는 경우일 수도 있습니다.
오래된 커피일 확률이 높습니다.